Для удовлетворения таких больных в продаже имеются, между прочим, различного рода препараты С.: сахариновая эссенция Фишера, сахариновое какао Шпрюнгли (в Цюрихе), сахариновая chartreuse д-ра Petit и др. Судя по имеющимся наблюдениям, С. не влияет ни на количество мочи у больных, ни на содержание в ней сахара. Он хорошо переносится диабетиками, не влияя дурно ни на их питание, ни на самочувствие (Eichhorst, Leyden, Gerhardt и др.). С. в руках некоторых клиницистов давал хорошие результаты при катаре мочевого пузыря с аммониакальным брожением мочи; выделяясь последней в неизмененном виде, С. сообщает моче кислотные свойства.
Литература. Fehling und Hell, «Neues Handwortertuch der Chemie» (1890); Hefelmann, «Pharm. Centralhalle» (1895 и 1896); Salkowsky, «Ueber die Zusamensetzung und Anwendbarkeit des Kauflichen Sacharins» («Arch. fur pach. Anat.»., т. 120); Jessen, «Zur Wirkung des Sacharins» («Arch. fur Hyg.», 1890); J. Konig, «Die menschlichen Nahrungs und Genussmittel» (1893); Brouardel, Pouchet er Ogier, «Sacharine. Son usage dans l'alimentation et caet.» («Ann. d'hygiene publ. et de medecine», 1888); Petschek und Zerner, «Uebег die physiologische Wirkung des Sach. auf die Verdauung» («Centr. fur die gesammte Therapie», 1889); Cans, «Untersuch uber den Einfluss des Sach. auf die Magen und Darm. Verdauung» («Berl. Klin. Wochcnschr.», 1889); Савицкий, «К вопросу о действии С. на усвоение азота и азотообмен у здоровых людей» (СПб., диссер., 1890); Винокуров, «Матер. к вопросу о влиянии сах. на усвоение жиров у здоровых людей» (СПб., 1890); «Прилож. к Отчету правл. всероссийского общ. сахарозаводчиков» (1899); Коцын, "Сахарин, его санит. значение и т. д. " (VII отчет москов. город. санит. станции).
М. К.
Сахароза
Сахароза — известная в общежитии под именем тростникового или свекловичного сахара, есть тот сахар, который обычно употребляется в пищу. Весьма распространен в растениях. В больших количествах встречается только в ограниченном количестве растительных видов — в сахарном тростнике и в сахарной свекле, из которых С. и добывается техническим путем. Богаты им еще стебли некоторых злаков, особенно в период, предшествующий наливанию зерна, как напр. маиса, сахарного сорго и др. Количество сахара в этих объектах настолько заметно, что были сделаны небезуспешные попытки получения его из них техническим путем. Интерес представляет нахождение тростникового сахара в большом количестве в зародыше семян злаков, так напр. в пшеничном зародыше найдено свыше 20% этого сахара. В небольших же количествах С. встречается, вероятно, во всех хлорофиллоносных растениях, по меньшей мере в известных периодах развития и распространения этого сахара не ограничивается одним каким-либо органом, а встречается он во всех органах, которые до сих пор были на него исследованы: в корнях, стеблях, листьях, цветах и плодах. Такое широкое распространение С. в растениях находится в полном соответствии с выясняющейся в последнее время важною ролью этого сахара в жизни растений. Как известно, один из самых распространенных продуктов процесса усвоения хлорофиллоносными растениями угольной кислоты воздуха, есть крахмал, важное значение которого для жизни растении неоспоримо; по-видимому, не менее важную роль следует приписать и С., так как ее образование и потребление в растениях находится в непосредственной связи с образованием, потреблением и отложением крахмала. Так, напр., появление тростникового сахара можно констатировать во всех тех случаях, когда происходит растворение крахмала (прорастание семян); наоборот там, где происходит отложение крахмала, замечается уменьшение количества сахара (наливание семян). Эта связь, указывающая на происходящие в растении взаимные переходы крахмала в С. и наоборот, дает основание думать, что последняя есть, если не исключительно, то одна из форм, в которой крахмал (или шире говоря, углевод) переносится в растении с одного места на другое — с места образования на место потребления или отложения и наоборот.
По-видимому, тростниковый сахар представляет собою такую форму углеводов, которая наиболее подходит для тех случаев, когда в силу биологической целесообразности необходим быстрый рост; на это указывает факт преобладания этого сахара в зародыше пшеницы и в цветочной пыльце. Наконец, некоторые наблюдения указывают на то, что С. играет важную роль в процессе усвоения хлорофиллоносными растениями углерода воздуха, являясь одной из первичных форм перехода этого углерода в углеводы.
С. Франкфурт.
Сваривание
Сваривание — способность двух кусков железа и стали, нагретых до высокой температуры, соединяться в одно целое под влиянием сжатия (под ударами молота, под вальками и пр.). Подобное свойство наблюдается и у других металлов, напр. у платины.
Сварог
Сварог — древнеславянское мифологическое божество неба, отец солнца и огня. Ипатьевская летопись сближает его с Гефестом; по древним сказаниям С., с появлением солнца («Дажьбога») и огня, называемого в древнеславянских и русских памятниках Сварожичем, предается покою, предоставив им творчество и управление вселенной. По сви детельству Дитмара (умер в 1018), языческие славяне чтили С. более других богов; некоторые признавали его за одно существо с Редигастом и представляли его распорядителем войн. По обыкновенному словообразованию С. происходить от санскр. sur (блистать) и почти тождественно с санскритским svarga — бог солнца.
Свекла
Свекла (Beta vulgaris L.) — однолетнее или двулетнее травянистое растение семейства Chenopodiaceae (маревых), дико растущее (форма В. foliosa Ehrenb.) по морскому берегу южной Европы, северной Африки и западной Азии и разводимое в полях и огородах (форма В. Rapacea Koch), для добывания сахара и как овощ. У дикорастущей формы корень тонкий, растение однолетнее; у разводимой — корень мясистый, толстый; растение двулетнее, в первый год развивающее только корень и розетку прикорневых голых крупных, яйцевидных, тупых, у основания слегка сердцевидных, по краю волнистых листьев; во второй год, а иногда и к концу первого года, на мясистом корне из середины листовой розетки появляется удлиненный стебель, достигающий до 1/2 и даже 11/4 метра высоты; стебель прямой, ветвистый, бороздчато-гранистый; листья на нем попеременные, продолговатые или ланцетные; в неярких сидячих цветков, образующих сложные и лиственные колосья. Цветки обоеполые, состоящие из зеленого, чашевидного, пятилопастного околоцветника, из пяти тычинок, прикрепленных к мясистому кольцу, окружающему завязь, и из пестика с полунижнею одногнездою завязью и двумя рыльцами. Плод сжатый, односемянный орех, срастающийся, с околоцветником. Так как пучки цветков взаимно срастаются, то получается целое соплодие («семя свекловицы»).
С. Р.
Сверчки
Сверчки (Gryllus) — насекомые из отряда прямокрылых, принадлежащие к группе прыгающих (SaltatorUa) и семейству сверчковых (Gryllodea). Тело их цилиндрическое, крылья иногда бывают немного укорочены, усики довольно длинные (не короче тела); передние ноги приспособлены для ходьбы, бедра задних ног являются сильно утолщенными; самки снабжены довольно длинным яйцекладом. В Европе водятся 8 видов С., из которых наиболее известны следующие. Полевой С. (Gryllus campestris), блестяще-черного цвета с буровато-черными подкрыльями, достигает до 21/2 см. длины; водится во всей Европе в полях и сухих местах и роет вертикальные норки в земле. Откладывает яйца в землю, из которых осенью выходят личинки; в этой стадии проводить зиму и раннюю весну. Питается главным образом растениями, нанося им незначительный вред, но отчасти поедает и мелких насекомых. Домашний С.