Вам понадобится:
На 100 г сливочного масла —
1 ст. л. свекольного сока
1 ч. л. лимонного сока
щепотка ванилина
щепотка тертого мускатного ореха
Бутерброды с грибным маслом
Для приготовления грибного масла мелко порубите вареные или маринованные грибы и хорошо смешайте с предварительно взбитым маслом. После чего полученную массу посолите, поперчите. Добавьте немного лимонного сока или уксуса и тертый на мелкой терке или пропущенный через мясорубку лук. Все хорошо перемешайте.
Грибным маслом намажьте ломтики ржаного или пшеничного хлеба, которые сразу же после нанесения масла поместите в холодильник на 5–7 минут.
Вам понадобится:
На 100 г сливочного масла —
4 ст. ложки мелко порубленных грибов
1 луковица
1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
соль
перец
Бутерброды с килькой
Намажьте яичным маслом ломтики ржаного хлеба, положите сверху слой очищенных килек. Бутерброды посыпьте рубленым зеленым луком.
Вам понадобится:
100 г ржаного хлеба
25 г яичного масла
4-5 килек
зеленый лук
Бутерброды с мясом
Несколько ломтиков свежеиспеченного ржаного или пшеничного хлеба намажьте толсым слоем зеленого масла, сверху положите кусочки жареной свинины.
Подавайте бутерброды с мясом, предварительно украсив их веточкой петрушки.
Вам понадобится:
100 г хлеба
20 г зеленого масла
70 г жареной свинины
зелень петрушки
Бутерброды с помидорами
Намажьте ветчинным или яичным маслом несколько кусочков ржаного или пшеничного хлеба. Сверху положите кружочки помидоров, немного посолите и поперчите.
Подавайте бутерброды сразу же после их приготовления.
Вам понадобится:
300 г хлеба
15-20 г ветчинного или яичного масла
2 средних помидора
соль
перец
Бутерброды с редькой
Небольшую редьку помойте, очистите и натрите на терке. Натертую редьку смешайте со сметаной и нанесите толстым слоем на несколько ломтиков ржаного или пшеничного хлеба, предварительно намазанных ветчинным маслом.
Украсьте бутерброды веточкой петрушки и подавайте к столу.
Вам понадобится:
100 г хлеба
20 ветчинного масла
1 некрупная редька
2-3 ч. л. сметаны
Бутерброды с салатом из селедки и яблок
Селедку очистите, освободите от костей и порежьте маленькими кусочками. Подготовленную селедку смешайте с мелко порезанными яблоками, огурцом, помидором, луком и сваренным вкрутую яйцом. В полученную массу добавьте растительное масло, горчицу, сахар, перец и уксус по вкусу и все еще раз перемешайте.
На ломтики пшеничного или ржаного хлеба положите листья салата, сверху положите горкой приготовленную массу. Бутерброды перед подачей украсьте ломтиками яблок и кружочками помидора.
Вам понадобится:
4-6 ломтиков ржаного или пшеничного хлеба
200 г селедки
2 яблока
1 соленый огурец
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
1 крутое яйцо
1 помидор
горчица
сахар
перец
уксус
Бутерброды с яблоками и сыром
Несколько ломтиков пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите толстый слой из массы яблок и сыра, которая готовится следующим образом: очищенные от кожуры яблоки и сыр натрите на терке, после чего добавьте сметану, горчицу, перец и соль. Все тщательно перемешайте.
Подавайте бутерброды на стол, предварительно украсив их зеленью.
Вам понадобится:
4-5 кусочков пшеничного хлеба
100 г сливочного масла
2 средних яблока
100 г тертого твердого сыра
2 ст. л. сметаны
горчица
перец
соль
зелень петрушки или укропа.
Бутерброды с пастой из яблок и репы
Ломтики пшеничного хлеба намажьте бутербродной пастой, которая готовится по следующему рецепту: очищенную от кожуры репу отварите в подсоленной воде, после чего натрите ее на терке. Яблоки также очистите и натрите на терке. Репу с яблоками перемешайте со сливочным маслом и горчицей.
Подавайте бутерброды сразу же после их приготовления.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного или ржаного хлеба
100 г сливочного масла
1 репа
1 яблоко
0,5 чайной ложки горчицы.
Бутерброды с пастой из айвы
Для приготовления бутербродной пасты натрите на крупной терке айву и смешайте ее с рублеными ядрами миндаля, сливочным маслом, плавленым сыром, лимонным соком и мелко нарезанным укропом.
Пасту толстым слоем нанесите на ломтики пшеничного или ржаного хлеба.
Вам понадобится:
2-3 ломтика хлеба
2 шт. айвы
50 г сливочного масла
100 г плавленого сыра
1 ч. л. рубленого миндаля
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. мелко нарезанного укропа
Бутерброды с айвой, взбитыми сливками и хреном
Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху положите слой взбитых сливок с натертым на терке хреном и айвовым соком. Украсьте бутерброды ломтиками айвы и подавайте сразу же после их приготовления.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
100 г сливочного масла
0,5 стакана сливок
30-50 г хрена
2-3 ст. л. айвового сока
1 шт. айвы
Бутерброды со шпротами
Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в духовке до появления румяной корочки. На остывший хлеб нанесите слой сливочного масла, сверху положите несколько шпрот.
Подавайте бутерброды, предварительно украсив их кусочками лимона.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
100-150 г сливочного масла
7-8 шпрот
1 лимон
Бутерброд с омлетом
Ломтики пшеничного хлеба обжарьте в масле, после чего положите на них слой заранее приготовленного и порезанного на кусочки омлета. Подавайте бутерброды, предварительно посыпав их мелко нарезанным укропом.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
1 ч. л. сливочного масла
3 яйца
3 ст. л. молока
2 ст. л. сахара
Бутерброды по-датски
Ломтики пшеничного хлеба намажьте толстым слоем сливочного масла. Сверху положите слой сыра, на него слой порезанных кружочками помидоров. С одной стороны слоя помидоров выложите дольки сваренного вкрутую яйца, с другой — отваренные в сахарном сиропе дольки яблока.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
100 г сливочного масла
100 г сыра
2 помидора
1 яйцо
1 яблоко
2 ст. л. сахара
Бутерброды с сосиской
Обжарьте в небольшом количестве масла ломтики пшеничного хлеба. Намажьте его маслом, сверху положите разрезанную вдоль предварительно обжаренную сосиску.
Украсьте бутерброд кружочками помидора и ломтиками сыра.
Вам понадобится:
1 ломтик пшеничного хлеба
50-80 г сливочного масла
1 сосиска
1 помидор
30 г сыра
Бутерброды с сыром и орехами
Несколько ломтиков белого хлеба намажьте толстым слоем массы, приготовленной по следующему рецепту: во взбитое при помощи миксера масло добавьте натертый на крупной терке сыр, орехи и все еще раз хорошо взбейте.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
150 г сливочного масла
100 г сыра
50 г очищенных орехов
Бутерброды с начинкой
Возьмите небольшую булочку, разрежьте ее вдоль таким образом, чтобы нижняя часть была больше первой. Из нижней части выньте мякиш и заполните булочку мясным салатом, который легко приготовить из отварного мяса и зелени. Наполненную салатом булочку накройте верхней частью и запекайте в духовке до тех пор, пока булочка не подрумянится.
Подавайте булочку с начинкой к чаю или в качестве закуски.
Вам понадобится:
булочка (50–70 г)
100 г мяса
зелень укропа, петрушки и лука
Бутерброды с икрой
Ломтики белого хлеба, предварительно очистив их от корки, немного обжарьте в духовке. Затем намажьте их сливочным маслом, сверху на него по краям бутерброда положите нарезанное ломтиками сваренное вкрутую яйцо. В центре бутерброда выложите слой красной или черной икры.
Подавайте бутерброд сразу же после его приготовления.
Вам понадобится:
2-3 ломтика пшеничного хлеба
1-2 яйца
100-150 г сливочного масла
50-80 г красной или черной икры
СУХАРИКИ
Сухарики «Проще простого»
Нарежьте батон тонкими ломтиками, после чего каждый ломтик обмакните во взбитые с молоком яйца. Поместите подготовленный батон на противень, посыпьте сахаром и запекайте в хорошо разогретой духовке в течение 30–40 минут.
Подавайте сухарики к чаю или молоку.
Вам понадобится:
1 батон
1 стакан молока
2 яйца
2-4 ст. л. сахара
Сухарики «Городские»
Ржаной хлеб порежьте небольшими кубиками, выложите их на смазанный маслом противень. Сверху кубики побрызгайте небольшим количеством воды, посолите и поперчите.
Готовьте сухарики в хорошо разогретой духовке в течение 30–40 минут.
Сухарики подавайте к первому блюду, при желании натерев их чесноком.
Вам понадобится:
200 г ржаного хлеба
3 ст. л. воды
соль
перец по вкусу
2 зубчика чеснока
Сухарики «Темный лес»
Тонкие ломтики батона обмакните в молоко, посыпьте маком и поместите на противень. Готовьте сухарики в хорошо разогретой духовке. Когда они подсохнут, покройте их толстым слоем крема и подавайте на стол.
Крем для сухарей «Темный лес» приготовьте по следующему рецепту: разотрите яичный желток с сахаром. Полученную смесь поставьте на слабый огонь и, постоянно помешивая, добавьте какао и горячее молоко. Когда масса загустеет, отставьте ее с огня и нанесите на сухари. Подавайте сухари к чаю или молоку.
Вам понадобится:
1 батон
1 желток
3 ст. л. сахара
1 ст. молока (3 ст. л. молока для крема)
2 ч. л. какао
2-3 ст. л. мака
Сухарики «Радость для любителей пива»
Ржаной хлеб порежьте тонкими ломтиками. Ломтики обмакните в пиво и поместите на смазанный растительным маслом противень. Подготовленные сухарики посыпьте солью.
Готовьте сухарики в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 30–40 минут.
Подавайте сухарики к пиву.
Вам понадобится:
200 г ржаного хлеба
1 стакан пива
соль по вкусу
2 ст. л. растительного масла
Сухарики «Вкус лимона»
Тонкие ломтики батона обмакните в заранее приготовленную смесь. Для ее приготовления смешайте молоко, яйца, лимонный сок и сахар.
Подготовленные сухарики поместите на смазанный сливочным маслом противень и выпекайте в духовке в течение 30–40 минут.
Подавайте сухарики «Вкус лимона» к чаю, какао или молоку, предварительно украсив их дольками лимона.
Вам понадобится:
1 батон
1 стакан молока
1 яйцо
3 ст. л. сахара
2 лимона (один для сока, второй для украшения)
Сухарики «Острые зубки»
Тонкие ломтики батона опустите на несколько секунд в красное вино. Пропитанные ломтики уложите на смазанный сливочным маслом противень, посыпьте сверху измельченным арахисом или кокосовой стружкой и выпекайте в хорошо разогретой духовке в течение 30–50 минут. Когда сухари приготовятся, украсьте их целым орехом и подавайте к столу.
Сухарики «Острые зубки» являются просто незаменимой закуской на любом праздничном столе.
Вам понадобится:
1 батон
0,5 стакана красного вина
2 ст. л. сливочного масла
2-3 ст. л. толченого арахиса или кокосовой стружки
7-8 целых орехов арахиса
Сухарики «Для малышей»
Несколько тонких ломтика батона смочите молоком, обмакните во взбитые яйца и поместите на смазанный сливочным маслом противень.
Готовьте сухарики в хорошо разогретой духовке в течение 50–60 минут. По истечении этого времени сухари немного остудите и намажьте толстым слоем варенья.
Подавайте сухарики «Для малышей» к чаю или кофе, предварительно украсив их свежими ягодками.
Вам понадобится:
1 батон
2 яйца
2-3 ст. л. сливочного масла
1-1,5 стакана варенья (любого, на ваш вкус)
свежие ягодки
Сухарики «Три орешка»
Порежьте батон тонкими ломтиками и обмакните каждый в предварительно взбитые яйца. Подготовленные сухарики поместите на противень и посыпьте сверху грецкими орехами, перемешанными с сахаром.
Выпекайте сухарики в хорошо разогретой духовке.
Подавайте сухарики к чаю, какао или молоку, заранее украсив их тремя орешками арахиса.
Вам понадобится:
1 батон
2 яйца
1 ст. грецких орехов
100-150 г сахара
18-20 орешков арахиса
Сухарики «Симпатяга»
Тонкие ломтики батона поместите на противень и сушите в духовке в течение 50–60 минут. За это время перемешайте молоко с сахаром и какао и варите на слабом огне в течение 5–7 минут. Когда сваренная масса немного остынет, смешайте ее со сливочным маслом при помощи миксера.
Готовые сухарики покройте толстым слоем приготовленного крема и вновь поставьте в духовку на 5–7 минут.
Подавайте сухарики «Симпатяга» к завтраку.
Вам понадобится:
1 батон
1 ст. молока
2 ст. л. сахара
2 ч. л. какао
100 г сливочного масла
ХЛЕБНЫЙ КВАС
Квас из ржаного хлеба с мятой
Ржаной хлеб порежьте кусочками, подсушите его в духовке в течение 15–20 минут и выложите в посуду, в которой вы будете готовить квас. Эта посуда может быть из нержавеющей стали, эмалированная или деревянная.
Поджаренный ржаной хлеб залейте кипятком и поставьте в теплое место на 10–12 часов. По истечении этого времени настоявшуюся хлебную массу процедите. В хлебной гуще размешайте дрожжи, муку и поставьте в теплое место на 1–2 часа. В это время мяту залейте небольшим количеством кипятка и варите на слабом огне в течение 10–15 минут. Готовый отвар мяты процедите и смешайте с сахаром.
Затем тщательно перемешайте хлебно-дрожжевую массу, мятный отвар с сахаром и хлебную жидкость. Накройте полотном и поставьте в темное теплое место на несколько часов. Когда появится пена, снимите ее. Квас процедите через несколько слоев марли и разлейте по бутылкам.
Храните квас в горизонтальном положении в холодном месте. Через 12–14 часов квас можно употреблять.
Вам понадобится:
2 кг ржаного хлеба
10 л воды
500 г сахара
20 г дрожжей
3 ст. л. муки
100-150 г мяты
Квас из сухарей, приготовленных из ржаного хлеба, с мятой, с изюмом и черной смородиной
Сухари, приготовленные из ржаного хлеба, залейте кипятком и поставьте в теплое место на 1–2 часа. По истечении этого времени хлебный настой процедите, гущу вновь залейте кипятком и поставьте в теплое место еще на 1–2 часа. Затем настой вторично процедите. Два процеженных хлебных раствора смешайте и добавьте воду, сахар, дрожжи, мяту, листья черной смородины и изюм.
Все хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 8-12 часов.
Перебродивший квас процедите и разлейте по бутылкам.
Употребляйте хлебный квас после того, как он постоит в холодном месте 2–3 суток.
Вам понадобится:
2 кг сухарей из ржаного хлеба
20 л воды
1-2 кг сахара
40 г дрожжей
50 г мяты
50 г листьев черной смородины
3-4 шт. изюма
Квас из ржаных сухарей с лимоном
Сухари из ржаного хлеба залейте кипятком и поставьте в темное теплое место на 8-10 часов. По истечении этого времени хлебный настой процедите, добавьте дрожжи, сахар, лимонный сок. Все хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на сутки. Перебродивший квас разлейте по бутылкам и плотно закупорьте их.
Окончательно готов квас будет после его хранения в течение 3 дней в холодном месте.
Вам понадобится:
1 кг сухарей из ржаного хлеба
10 л воды
4 ст. сахара
40-50 г дрожжей
сок 2 лимонов
Квас с изюмом
Сухари из ржаного хлеба залейте кипятком в эмалированной посуде и поставьте в темное место на 2–3 часа. Когда хлебный настой остынет, добавьте дрожжи, сахар и все хорошо перемешайте.