Вероятность развития рака груди (а также рака яичника и эндометрия) повышается с увеличением периода времени, в течение которого в организме женщины отмечается высокий уровень
Результаты 47 эпидемиологических исследований, проведенных в 30 странах мира, показывают, что если в среднем на одну мать приходится 2,5 ребенка и она кормит грудью каждого в течение целого года, то количество случаев рака груди у женщин, диагностируемых ежегодно, снижается на 50 тысяч (то есть приблизительно на 11 %).
То, что рождение детей и лактация защищают женщин от рака груди и других видов рака, больше не удивляет. Когда женщина переживает все перемены, связанные с беременностью и лактацией, железы, принимающие участие в этих процессах, лучше функционируют и остаются в более здоровом состоянии.
Глава 3 Человеческое молоко
Способность давать молоко объединяет всех млекопитающих – от большого голубого кита до крохотной землеройки, от быстро растущих кроликов до медленно взрослеющих слонов, от травоядных до плотоядных и насекомоядных. Все млекопитающие кормят своих детенышей молоком. Любое молоко состоит из воды, жира, особых молочных белков и молочных сахаров. В любом молоке содержатся важные витамины и минералы. Если оно отстоится, на нем образуются сливки. Из любого молока – будь то человеческое, коровье или кроличье – можно сделать сыр или масло. Любое молоко киснет одинаково. Каким бы ни был источник, молоко остается молоком.
Но при ближайшем рассмотрении оказывается, что молоко разных видов серьезно различается. Выработка молока «дорого» обходится матери в биологическом смысле. Ей нужно искать и потреблять дополнительные калории, которые могут быть преобразованы в молоко и требуются для того, чтобы «запустить» волшебный «механизм» молочных желез. Сложные молекулы, например, антитела, создаются для важных целей. Энергия не должна тратиться впустую на создание тех элементов, которые не нужны детенышу. Следовательно, молоко каждого вида обладает таким составом, чтобы идеально подходить для гармоничного развития новорожденного детеныша данного конкретного вида. Молоко тюленей и китов на 50 % состоит из жира, чтобы детеныш за несколько недель вдвое увеличился в размерах. У лошадей и коров молоко способствует быстрому росту костей и мышц, так как детеныш должен быстро бегать с самого дня рождения. Молоко приматов, в том числе и людей, ориентировано среди прочего и на быстрое развитие мозга.
Хотя малыши прекрасно растут на молоке других видов (собаки могут кормить котят, а козы – ягнят) заменители нельзя считать оптимальным вариантом. Это особенно справедливо в отношении абсолютно разных видов. Проблемы возникают, когда люди пытаются приспособить молоко копытных для человеческих «детенышей». Если вам нужна хорошая замена, то придется подоить гориллу!
Материнское молоко предназначено для детенышей: молоко коровы – для телят, и людям об этом твердят годами. Кормя ребенка коровьим молоком, вы заставляете его приспосабливаться к молоку другого вида, а это порождает серьезные проблемы для незрелой пищеварительной системы. Приходится добавлять в молоко воду, чтобы снизить содержание белка, сахар, чтобы повысить калорийность, и т. д. и т. п. Матерям приходится готовить эту «адскую смесь» на кухне, а потом стерилизовать ее путем кипячения. Сегодня различные компании предлагают усовершенствованные виды коровьего молока для детского питания. Готовые и стерилизованные смеси можно купить в аптеках и супермаркетах. Сегодня мы так много знаем о химии, что некоторые синтетические продукты для детского питания вовсе не основаны на животном молоке, а целиком состоят из других компонентов, например, из соевых бобов. Эти компоненты дают ребенку достаточное количество калорий и питательных веществ, в частности белков и витаминов. Эти вещества необходимы, и произвести их можно вне материнского тела.
Так в чем же разница между синтетическим питанием и настоящим человеческим молоком? Разница весьма существенна. Давайте начнем со вкуса и запаха, поскольку эти показатели особенно важны для ребенка. Ребенку не важны пищевая ценность и компоненты, которые влияют на его физиологию и поведение, а также защищают от болезней. Многие ценные компоненты человеческого молока разрушаются при нагревании, поэтому грудное молоко нельзя высушить, законсервировать или хотя бы пастеризовать. Некоторые компоненты невозможно синтезировать и воспроизвести в химической лаборатории. У этих ингредиентов нет искусственных заменителей, нельзя их найти даже в модифицированном нечеловеческом молоке.
Уникальные свойства грудного молока
Как указывают ученые, уникальным качеством грудного молока, отличающим его от молочных смесей, является то, что оно – живое. Подобно крови, коже или другой ткани, молоко – это живая субстанция, наполненная активными клетками. Молоко остается живым в течение длительного времени. Человеческое молоко, полученное прямо из груди, содержит в среднем около миллиона живых клеток на миллилитр (примерно одна треть чайной ложки).
Замороженное грудное молоко в соответствующих условиях может храниться до шести месяцев, сберегая все защитные свойства.
Макрофаги не выдерживают нагрева, в том числе в микроволновой печи, а также пастеризации. Поэтому в продуктах на основе коровьего молока их нет. Их нельзя создать искусственно. Живые клетки можно получить только от матери.
Антитела и иммунитет
Когда в 1963 году в США вышла эта книга, мы еще не знали, что грудное молоко, даже молозиво, обеспечивает ребенка иммунными факторами, которые защищают его от болезней. Научно это было доказано только для молока коз и коров. Некоторые медики полагали, что факторы, обеспечивающие иммунитет или защиту от болезней, не могут содержаться в человеческом молоке.
Но ученые заметили, что дети, находившиеся на грудном вскармливании, болеют реже, чем те, кого кормили молочными смесями. Это явление объясняли методом передачи: молоко поступало в рот ребенка прямо из груди, а следовательно, не заражалось бактериями. Смесь, в которую добавляли воду и которую затем разливали по бутылочкам, могла загрязняться. Но даже те дети, которые получали стерилизованные смеси, болели менингитом, кишечными и респираторными инфекциями, отитами гораздо чаще, чем дети, получавшие грудное молоко.
Сегодня установлено (и этому факту находятся все новые подтверждения), что грудное молоко укрепляет иммунитет ребенка и защищает его от инфекций. Исследователи доказали, что человеческое молоко содержит факторы, укрепляющие иммунитет, в том числе
Грудное молоко – это своеобразная «прививка» против болезней.
Если во время лактации женщина подвергнется воздействию нового патогена, например, новой разновидности вируса гриппа, то в ее легких и кишечнике начнут вырабатываться антитела. В организме матери образуются специальные клетки, которые отправятся прямиком в молочные железы и начнут выделять новые антитела в грудное молоко в течение двух-трех дней после болезни матери. Когда мать поправится от гриппа, ребенок уже получит защиту от нового вируса. Этот феномен заметили многие кормящие матери: когда все в семье подхватывают грипп, ребенок переносит болезнь легче, а то и не заболевает вовсе.
Если мать и ребенок в течение дня разлучены и малыш находится в среде с иным набором патогенов, чем тот, воздействию которых подвергается мать, грудное молоко все же защищает его и в таких условиях. Если ребенок приносит матери некий новый вирус, который он подцепил в яслях или на прогулке, ее иммунная система вырабатывает антитела к этой инфекции и возвращает их ребенку.
Система помогает защищать ребенка не только тогда, когда он находится вместе с матерью, но и тогда, когда они разлучены.
Секреторный иммуноглобулин а
Основное соединение, укрепляющее иммунитет и содержащееся в человеческом молоке, в том числе и в молозиве, – это