время подготовки 6 ч.
время приготовления 1 ч. 30 мин.
500 г фасоли лима
200 г имеретинского сыра
2 луковицы
1 лук-порей
небольшой пучок базилика и кинзы
горсть листьев тархуна
горсть листьев петрушки
горсть сухого тимьяна
70 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
50 мл винного уксуса или уксуса на эстрагоне
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сунели
1/2 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки кориандра
1/4 ч. ложки черного перца горошком
2 гвоздики
щепотка острого красного перца
1 ч. ложка морской соли
1. Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить. Воду слить и сохранить.
2. Имеретинский сыр замочить в воде на час.
3. Лук почистить и нарезать полукольцами, лук порей – тонкими кольцами.
4. Кинзу и базилик мелко порубить.
5. Разогреть в сковороде оливковое масло и поджарить лук.
6. Добавить к луку готовую фасоль, перемешать и потушить пару минут на медленном огне.
7. Уксус влить в небольшую кастрюлю, добавить листья тархуна и прогреть все на небольшом огне.
8. Чеснок почистить.
9. Грецкие орехи растереть в ступке с чесноком и щепоткой соли в однородную мелкую крошку.
10. Черный перец горошком и кориандр тоже растереть в ступке.
11. Добавить в фасоль орехи с чесноком, уксус с тархуном, кинзу и базилик, черный перец с кориандром, тимьян и сунели.
12. Имеретинский сыр вынуть из воды и натереть на мелкой терке.
13. Растереть в ступке гвоздику, корицу, красный острый перец.
14. Всыпать в сыр растертые специи, влить пару ложек отвара фасоли и вымешать все до консистенции густой сметаны.
15. Добавить в лобио приправленный имеретинский сыр, присыпать петрушкой и подавать.
Фасоль с белыми грибами
Грибы с горчицей, маслом и петрушкой на гриле
85 Щи из щавеля
86 Холодник по-польски
87 Гаспачо
88 Суп-пюре из тыквы
89 Борщ из запеченной свеклы
90 Итальянский суп
91 Луковый суп
92 Тыквенный суп с карри
93 Cуп-пюре из свежей кукурузы
94 Холодный суп-пюре из петрушки
95 Грибной суп
96 Суп из сладкой картошки
97 Морковный суп-пюре с кориандром
98 Cуп вишисуаз
99 Суп из белой фасоли
100 Тайский куриный суп
101 Суп из фасоли с кабачками
102 Суп-пюре из цветной капусты
103 Гороховый суп
104 Куриный супчик
106 Суп из шпината с фасолью
108 Суп из чечевицы с перцем и тмином
110 Запеченный суп с фасолью и щавелем
112 Суп из белой фасоли со сморчками
113 Томатный суп с гренками
114 Суп из шпината и чечевицы
Щи из щавеля