А вот и финская молочная индустрия, как результат развития
Мало кто знает в России, что такое из себя представляет эта Valio, хотя миллионы россиян регулярно и с аппетитом потребляют продукцию этой фирмы. Нужно попробовать исправить ситуацию и закрыть этот пробел. И надо еще напомнить, что руководить этой "Валио" никто никого не назначал. Из множества маленьких кооперативов постепенно выдвинулись самые толковые и организованные люди и самоорганизовались в этот большущий кооперативный союз.
Valio Ltd. (по-русски это произносится так же, как и пишется: "Вáлио") – широко известная финская продовольственная компания, признанный лидер молочного рынка Финляндии. Штаб-квартира фирмы находится в Хельсинки. Работают как одержимые!!! Наиболее точный перевод на русский слова финского слова valio – "отборный"; возможен и вариант "лучший", однако следует понимать, что превосходной степенью от прилагательного hyvä ("хороший") у финнов является слово paras ("лучший", "наилучший", "самый хороший", "лучший по объективным критериям", "объективно лучший в некоторой категории"). Само слово же valio означает, скорее всего, "лучший по субъективным критериям", "субъективно лучший в некоторой выборке", что в русском языке, собственно, и обозначается словами "отборный", "избранный", "элитный". Но нас мало занимают филологические аспекты темы, а больше занимают экономические или даже политические. А куда без них, последних? Никуда!
Компания была основана в 1905 году, когда началось широкое внедрение сепараторов в молочное производство. Поставки продукции "Валио" в Россию начались еще задолго до революции, где-то в 1908 году, а позже, после относительного восстановления отношений между двумя странами, поставки возобновились, но это уже было во времена СССР. Начало XX века характеризовалось революцией в молокопереработке и маслоделии. Фирма "Альфа Лаваль" начала производство примитивных сепараторов для переработки молока, тем не менее увеличивших производительность труда крестьянина в десятки раз. Эти сепараторы и привели в итоге к появлению "Валио" в Финляндии. Я такой сепаратор обнаружил в Вологодском краеведческом музее. В России в то время тоже как грибы после дождя начали возникать маслодельческие кооперативы (к 1914 году их было уже более двух тысяч), но социалистический погром деревни, учиненный марксианами, оккупировавшими Россию, покончил с этой замечательной тенденцией самоорганизации прежде всего русского населения в стране. Финляндия счастливо избежала этой беды, и поэтому у нее есть "Валио", фактически представляющая собой мощную сетевую структуру, охватывающую практически всю страну.
По данным на 2011 год, коллективными владельцами компании "Валио" являются 18 крупных кооперативов, из которых 9 формируют собственно Valio Group ("Группу "Валио""), включающую в себя около 8 800 фермеров – производителей молока. Основная бизнес-цель компании –способствовать успешной деятельности финских фермерских хозяйств, занятых производством молока. Хорошо выстроенная цепочка "сбор молока – переработка молока – реализация молочной продукции" обеспечивает сегодня работой десятки тысяч людей, что для небольшой Финляндии очень и очень значимо.
Производство молока в "Валио" составляет около 1,9 миллиона тонн в год (или 5,2 миллиона литров ежедневно, которое выдают примерно 400 тысяч буренок, живущих в свое удовольствие в благоустроенных коровниках и при хорошем настроении, происходящем от сытости и тепла). По литру молока практически приходится на каждого финна. Да еще на экспорт кое-что остается, так как часть населения всё же пьет кофе, пиво, а не кефир и молоко.
Как руководят финские кооператоры этим монстром молокопереработки – это отдельный вопрос, который нет смысла здесь обсуждать. Ясно одно, что при плохом руководстве фирма никогда не работала бы так эффективно и не просуществовала бы так долго, как существует и работает "Валио". То есть руководят не так, как приснопамятный АН "руководил", а точнее "руковредил" ящиками типа ЯРВ.
Основной целью компании является покупка молока по справедливым ценам у своих многочисленных владельцев – фермерских кооперативов в регионах. (Такие цены – несбыточная мечта для производителей молока в России, где всё монополизировано еще с советских времен и кругом очень много ящиков типа ЯРВ. Молочный завод, как правило, находится в административном районном центре. Этот завод изначально становился административным монополистом и диктовал заготовительные цены). "Валио" производит широкий ассортимент молочной продукции: сыры, масло, молоко, йогурты, соки и различные ингредиенты для пищевой промышленности. На компанию приходится почти 80 % общего молочного производства Финляндии (это около 2 миллионов тонн в год). Компании принадлежат 15 маслосырзаводов по всей Финляндии (Вантаа, Йоэнсуу, Кайтсор, Лапинлахти, Оулу, Рийхимяки, Сейняйоки, Суоненйоки, Тампере, Тохолампи, Туренки, Хаапавеси, Хельсинки, Ювяскюля, Яянекоски), построены еще два завода в Эстонии (Лаева и Выру), один в Бельгии и уже один в России. Будет в России и еще не одно предприятие, и глупое эмбарго российских властей этому поможет. На локальном рынке в Финляндии "Валио" является лидером в различных категориях молочной продукции и крупнейшим переработчиком, перерабатывая почти 80 % молока, производимого в стране. В России всё почти так же, как у "Валио": много буренок, много молочных заводов от Москвы до Камчатки, но всё еще и чуть-чуть не так, как в Финляндии. Руководители другие. Они больше похожи на "руковредителей". Опять "чуть-чуть"!
Общий оборот группы "Валио" в 2006 году составил 1,6 миллиарда евро, прибыль – 6 миллионов евро. Прибыль не диктует впрямую работу "Валио". В 2010 оборот составил уже 1,8 миллиарда евро, то есть рост производства, хотя и небольшой, но имеется налицо, что на фоне кризисной Европы выглядит совсем неплохо.
Компания "Валио" обладает солидным собственным центром исследований и разработок, основное направление деятельности которого – анализ и разработка продукции, а также изучение различных пищевых проблем и методов их решения. Создателем и руководителем этого центра был Арттури Илмари Виртанен, финский лауреат Нобелевской премии 1945 года за так называемую АИВ-технологию. Виртанен руководил лабораторией "Валио" почти 50 лет: с 1921 по 1970 год. Именно благодаря его неоценимому вкладу в развитие силосного хранения растений было обеспечено высокое качество и экологичность зимних кормов для молочного скота в Финляндии. Пока весь мир энергично истреблял друг друга во Второй мировой бойне, тихий финн "дрессировал" молочную бактерию. Мог бы изобретать какую-нибудь отраву или автомат (жизнекосилку), а он ударился в бактерию. Странный человек!
Чуть-чуть какой-то не такой, как "укротители" ящиков типа ЯРВ, а какой отличный результат!
Lactobaccillus rhamnosus GG (ATCC 53103), или сокращенно Lactobaccillus GG, или лактобактерия LGG – это штамм пробиотика, выделенный микробиологами в обычной кишечной флоре здорового человека, его положительное влияние на пищеварение было в дальнейшем отражено в многочисленных научных исследованиях. В любом человеке живет пара килограммов его личных, ручных микроорганизмов, обеспечивающих его существование и организующих процесс брожения в кишечнике. Далеко не все из них толком изучены. И это дело будущего. А пока многие люди энергично изучают полет снаряда, способного разорвать в клочья любой кишечник вместе с его хозяином или хозяйкой, и больше ничем не умеют управлять. Даже ящиками типа ЯРВ!
Бактерия Lactobacillus rhamnosus GG, ATCC 53103, была выведена в 1985 году двумя бостонскими учеными из США – Шервудом Горбашем и Барри Голдином, по первым буквам фамилий которых она была в дальнейшем названа – GG. В России родили, например, свою "бактерию" АКМ (автомат Калашникова, или жизнекосилку имени Калашникова), а в США (фактически той же Британии, но ее заморской части) родили бактерию LGG. Всё как в бессмертной песне в исполнении великого Шаляпина: "Англичанин-мудрец, чтоб работе помочь, изобрел за машиной машину…". В данном случае изобрел бактерию, и чуть-чуть не англичанин, а финн.
Фирма "Валио" получила в 1987 году эксклюзивную лицензию на использование этой молочнокислой бактерии, первые продукты с содержанием LGG стали продаваться под брендом Gefilus.
В 1993 году "Валио" передала лицензионные права на упомянутую кисломолочную бактерию-пробиотик LGG другим производителям (это был фактически широкий благотворительный жест), первый лицензионный продукт с добавлением лактобактерии LGG был выпущен компанией Campina в Нидерландах уже в 1994 году. С 2007 года фармацевтическая компания Oriola производит даже лечебные препараты Gefilus на основе LGG. По состоянию на 2011 год лицензионная продукция с содержанием LGG продается уже в 50 странах мира, в том числе и в России, где она входит в состав продукции под брендом BioBalance. В 2011 году первый продукт Valio Gefilus был произведен и в России, на базе молочного завода "Галактика" в Ленинградской области. Вот так-то насчет импортозамещения! Финская бактерия незаменима!
В 1956 году фирма "Валио", после многолетнего перерыва, начала постепенно возобновлять поставки в СССР плавленого сыра "Виола". Это был первый продукт, с которым "Валио" снова пришла в Советский Союз. Финский концерн тогда был вообще единственным поставщиком молочных продуктов из стран, не входивших в СЭВ (Совет экономической взаимопомощи, некая псевдоэкономическая организация, созданная в СССР для контроля над экономикой стран Восточной Европы). Первоначально сыр "Виола" поставлялся в фольге и в пластмассовых коробках с бумажными обложками, закрывавшими коробку или брикет из фольги со всех сторон. На крышке коробки была изображена колоритная блондинка Виола с букетом огромных фиалок. Логотип "Валио" на коробке был почти незаметен: его напечатали черным цветом в маленьком овале. Не исключено, что это был некий ход. Потом коробка с бумажной обложкой исчезла: ее заменила коробка целиком из красного пластика. Внешний вид коробок остался тем же. Вскоре в СССР появилась "Виола" в больших ванночках, в порционных треугольниках и слайсах.
В 1994 году открылось представительство фирмы "Валио" в Санкт-Петербурге. В 1994 году там же было образовано дочернее ООО "Валио", основное направление деятельности которого – импорт и продвижение на российском рынке продукции фирмы "Валио". Наиболее известными в России брендами "Валио" являются плавленый сыр Viola, сыр Oltermanni и масло "Валио". С 2011 года зарегистрированное в РФ подразделение ООО "Валио" также развивает собственные продажи в странах СНГ.
На 2011 год "Валио" уже располагала двумя производственными площадками в России: организованы контрактное производство на фабрике "Галактика" в Ленинградской области и собственная небольшая фабрика в Одинцовском районе Московской области. Оба эти производства быстро растут.
Годовой объем продаж в России в 2010 году в денежном эквиваленте составил более 11,8 миллиарда рублей, что на 36 % выше, чем в 2009 году. В натуральном выражении компания продала более 81 тысяч тонн, на 13 % превысив показатель прошлого года. Это феноменальный рост в условиях мирового кризиса. Российско-советские граждане хорошо помнят, что финское качество всегда на высоте, и с удовольствием покупают.
К числу основных торговых марок сыров "Валио" относятся: Oltermanni, Viola, Aura, Koskenlaskija, Atleet, Europe Cheese Collection, Polar; марки молочных и кисломолочных продуктов: Gefilus, Valiojogurtti, Hyla, ESL, OLO; наименования масла и спредов: Finlandia (FIN), Valio, VOI, Oivariini, Levi. Все товары красиво и практично упакованы. В ряде случаев пакеты снабжены липкими язычками для удобства повторной герметизации вскрытой упаковки, дополнительными крышечками и другими удобными пустячками, облегчающими хранение продукта.
Миф о российском "Валио", или приключения шведского сепаратора в России
Как известно, Россия – страна крупных и сверхкрупных предприятий. По уровню структурной концентрации в экономике мы превосходили США в середине 80-ых годов прошлого века в шесть раз. С того времени ситуация мало изменилась, так как развитие малого бизнеса в России главным образом только декларируется, но не слишком процветает. В результате присутствия в экономике массы крупных предприятий (одна тысяча таких предприятий вносит 80 % налогов) экономика становится всё более негибкой и нечувствительной к внешним и внутренним вызовам. Поэтому-то в чрезвычайно благоприятных условиях ажиотажных цен на нефть и притока в страну нефтедолларов экономика никак не могла эти доллары переварить. Принципиальный вопрос в нашей стране дает парадоксальный ответ: мало денег – это плохо, много денег или даже очень много – это тоже плохо или даже очень, очень плохо. Согласитесь, это полная дикость. Экономика должна с пользой ассимилировать деньги, поступающие от экспорта, наращивая рыночный потенциал, но этого, увы, не наблюдается. Деньги, обрушившиеся на наш ТЭК, нужно превращать в товар, желательно в такой, который потребляется внутри страны, но этого не происходит. Почему? Да потому, что нефтеэкспортерам не нужны никакие инвестиции в иные отрасли и сферы, и без этого объемы их реализации растут с дикой скоростью день ото дня. И не надо им ничего производить в России, они всё могут купить себе за доллары в любой стране мира. Государство, со своей стороны, не может спокойно смотреть на "заработанный" на нефти долларовый вал и придумывает различные налоговые ловушки для нефтяников. Но проблему удается решить лишь отчасти. Решить ее кардинально можно только при росте спроса на кредиты для инвестирования в реальный сектор. Но малый производственный бизнес неактивен, он задавлен свирепым административным аппаратом советского образца. И заклинания, и сетования по поводу того, что зарегистрировавшему малое предприятие надо медаль давать за доблесть (это слова Путина), практически не помогают. Малый бизнес пытается прятаться от государства по ларькам, а государство пытается прихлопнуть ларьки большущей мухобойкой из милицейских или полицейских погон. А ведь когдато всё было в стране совсем иначе.
Так, в далеком 1900 году шведская фирма "Альфа Лаваль" наладила в России производство и продажу молочных сепараторов. Производительность труда при переработке молока подскочила в 50 раз. Оказалось, что примитивный сепаратор с ручным приводом способен переработать за день молоко от 150–200 коров. У обычного сельского хозяина коров было на дворе не более десятка. Да и те были не слишком продуктивные: больше навоза, чем молока. Из-за навоза и заводили, чтобы было чем удобрять тощую, неплодородную северорусскую землицу. Сепаратор из Швеции справился с удоем этих десяти хозяйских коров за полчаса. А что дальше? Помыть и поставить под божницу? Но за сепаратор ведь большие деньги уплачены. Пришлось мужику звать на помощь соседских буренок. Результат – появился первый маслодельческий кооператив на основе этого сепаратора. В Вологодской губернии в 1902 году был всего 1 кооператив, а в 1912-м их уже стало 156. Если бы процесс продолжался такими же темпами, то к сегодняшнему дню на Вологодчине и вокруг могло бы быть 10 миллионов коров (ведь в Голландии с территорией 40 тысяч квадратных километров, почему-то может жить 4 миллиона коров, а здесь территория губернии в разы больше). Исчисленные коровы давали бы около 60 миллиардов литров молока в год, а это три миллиарда килограммов сливочного масла. Выручка при продаже такого количества масла даже при умеренных ценах составила бы 180 миллиардов рублей. Если обоснованно предположить, что примерно одна треть выручки уходила бы в налоги, а Бюджетный кодекс не потерял бы, благодаря стараниям Путина, статью № 48, предписывавшую делить налоговые доходы поровну между федеральным и региональными консолидированными бюджетами, то в бюджет государства только по сливочному маслу пришло бы 30–40 миллиардов рублей, и еще столько же получал бы региональный вологодский бюджет. Вот вам и замена "череповецкого монстра".
К сожалению, В. И. Ульянов (наш Великий и Ужасный Ленин), писавший о том, что кооперативы – это ростки социализма в недрах капиталистической системы, в незапамятном 1918 году дал команду национализировать Московский кооперативный банк. В итоге все кооперативы в России оказались разорены, и маслоделие в стране закончилось навсегда.
На сегодняшний день в Вологодской области главным бюджетообразующим фактором является Череповецкий металлургический комбинат "Северсталь". Ни один работник комбината, за исключением А. Мордашова и десятка его топ-менеджеров, ничего не знает о реальных показателях работы предприятия. К тому же комбинат очень зависим от мировых цен на металл и от конъюнктуры мирового рынка, а рабочий "Северстали" даже и не знает, что в порту Санкт-Петербурга день и ночь грузят на пароходы череповецкий металл. Случится что – и тысячи безработных, а значит и голодных, Череповцу гарантированы. И это уже было в 2009 году, когда разом семь тысяч человек выперли за ворота. На сегодня, к счастью, из-за скачков мировых цен всего лишь меняется непредсказуемо валовый объем налогооблагаемой прибыли в Вологодской области и доходы ее бюджета, а самого страшного пока не произошло.
Если бы кооперированное сельское хозяйство продолжало существовать, как в Финляндии, подобное вряд ли могло произойти. Внутренний рынок стабилизировал бы ситуацию, а уж угроза тысяч голодных вообще исчезла бы, как дым. В тысячах и тысячах кооперативов трудились бы небольшие коллективы людей, вынужденных очень бережно распоряжаться ресурсами в силу ограниченности последних. Мы имели бы шанс вырастить современного "экономического человека" (почти по Адаму Смиту), который никогда не умер бы с голода и давно бы уже научился рационально распоряжаться ресурсами. Ведь когда их (ресурсов) немного и всё на счету, надо быть очень расчетливым хозяином. Ни в каком реакторе не вырастить человека, которого дает хорошо организованное производство. Это вам не "покоритель" ящиков типа ЯРВ, печальная судьба которого описана в предыдущих главах этой книжечки.
Как много лет тому назад написал наш выдающийся ученый, создатель конкретной социологии П. Сорокин: "В обществе, состоящем из прекраснодушных ангелов, может не быть вообще никакой конституции, или может быть прескверная конституция, но тем не менее будут существовать великолепные социальные отношения. В обществе, состоящем из идиотов и мошенников, будут воровать и мошенничать до тех пор, пока эти качества будут присущи всем его отдельным членам". Из приведенной цитаты ясно, что только хорошо организованный труд в саморегулируемом коллективе может вырастить нормальных людей.