Оренбургская. Порода народной селекции. Животное крупное, имеет рога. Масса взрослой козы составляет 43–65 кг, козла - 70–115 кг. Костяк хорошо развит. Голова обычно широкая, уши свислые, имеется бородка. Голова и ноги ниже запястного и скакательного суставов покрыты кроющим волосом. Шерсть густая, косичного строения, состоит из грубой ости и тонкого пуха, перерастает пух на 3–5 см. Пух мягкий, эластичный, одинаковый по длине, тонине и количеству на отдельных частях тела. Руно состоит из ости длиной 10–12 см и пуха от 5–6 до 9–10 см. Цвет ости обычно черный, пуха - серый. Преобладающая масть коз черная. С каждого животного начесывают по 250–380 г ценного пуха и настригают до 350 г грубой шерсти. Однако в зависимости от районов разведения начесы пуха могут быть и выше (300–450 г). Начес и качество пуха зависят от возраста коз. Продуктивность повышается до 3–4-летнего возраста, а после 7 лет снижается. Однако с отдельных животных высокие начесы пуха получают после 7–8 лет, но у старых животных пух ломкий, менее эластичный и короче, чем у молодых.
Плодовитость коз оренбургской породы в среднем составляет 130–140 козлят на 100 маток. У них часто рождаются двойни, иногда тройни и даже четверни. Многоплодие передается по наследству. Козлята растут быстро. К 4-месячному возрасту масса козочек составляет 45 % массы взрослых животных. Козлики рождаются несколько крупнее козочек и интенсивнее развиваются.
Молочная продуктивность оренбургских коз составляет от 85 до 110 л при среднем содержании жира в молоке 4 %.
Придонская. Животные средней величины, подвижные, относительно приземистые, рогатые, с хорошо развитым костяком. Масса маток составляет 37–60 кг, козлов - 70–100 кг. Голова средней величины, лоб широкий, уши свислые, имеется бородка, у части животных - челка. Холка узкая, туловище удлиненное, с глубокой, широкой грудью. Голова и ноги ниже запястного и скакательного суставов покрыты кроющим волосом. Шерстный покров густой, однородный по цвету, состоит из пуха и ости. Ость короче пуха в 1,5–2 раза - это характерное отличие данной породы. Пух упругий, прочный, эластичный, уравнен по длине, толщине и содержанию в шерсти. Длина ости 5–6 см, а пуха - 7–9 см. Ость большей частью черная, а пух - серый, темно-серый или белый. Около 15 % животных белой масти. Средний годовой начес пуха 0,5–0,6 кг, лучшие из животных дают до 2 кг пуха. Вес маток 40–45, максимум 60 кг, самцов - 65–68, максимум 105 кг. На 100 коз в среднем получают 145–150 козлят.
Качество шерстного покрова у придонских коз имеет резко выраженный сезонный характер. В осенне-зимние месяцы они покрыты пышным красивым серым, темно-серым и коричневым пухом, ость не видна. В марте–апреле происходит интенсивная линька пуха, а затем и ости. Летом животные покрыты черным блестящим коротким грубым волосом.
Удой у этой породы за 5 месяцев лактации составляет 130–140 л с жирностью около 4,5 %. Мясные качества придонских коз средние.
Кожа от придонских коз в основном идет на шевро для обуви, но годится и для изготовления шуб. Для этих целей лучше всего пригодна мелкая и средняя кожа осеннего и зимнего убоя. Шубные качества придонских коз сходны с качествами овец.
Эти козы хорошо акклиматизируются в различных природных условиях и стойко передают потомству свои ценные качества.
Горно-алтайская порода. Выведена на основе придонской породы. Распространена в основном на Алтае и в Хакассии. Животные отличаются крепкой конституцией и приспособленностью к суровым условиям содержания на пастбищах круглый год. У них довольно высокая живая масса благодаря способности к быстрому нагулу в летний период. В среднем вес взрослых коз составляет 40–42 кг, козлов - 65 кг. Плодовитость зависит от места пребывания, в высокогорных зонах она ниже (105–110 козлят на 100 маток), в равнинных районах - 145–150 козлят на 100 маток.
Содержание пуха в шерсти взрослых коз колеблется от 51,4 до 81,8 %, средняя длина пуха у взрослых коз равна 8–8,5 см, в годовалом возрасте - 7–8 см. Начес пуха с взрослых коз не превышает 450–600 г. Пух горно-алтайских коз мягкий, длинный, эластичный, крепкий, пригоден для изготовления всех видов пуховых изделий.
Горно-алтайские козы устойчиво передают по наследству свои качества.
Черные пуховые козы. Они были получены в Узбекистане при выведении породы советская шерстная. Они представляют собой как бы побочную ветвь от скрещивания местных коз с завезенными из США ангорскими белыми козлами. Скрещивание проводилось для создания новой породы коз белой масти с косичной шерстью типа могер. Небольшая часть помесного потомства оказалась черной масти. Его отобрали в отдельную отару и стали проводить с ним соответствующую племенную работу.
Шерсть у черных коз неоднородна, резко делится на грубую блестящую короткую ость и тонкий матовый пух. Пух (подшерсток) у коз более длинный, чем ость, или равен ей по длине и равномерно покрывает все тело.
По структуре шерстного покрова, физическим свойствам пухового волокна и уровню продуктивности черные пуховые козы сходны с придонскими. Средняя длина пуха независимо от возраста у маток составляет 8–9 см, у козлов - 9–10 см. Толщина пуха колеблется от 15 до 24 мкм. У молодняка пух на 1–2 мкм тоньше, чем у взрослых коз. Начесы с животных колеблются от 280 до 440 г.
Кожа у черных пуховых коз относительно тонкая, плотная, эластичная, прочная и служит хорошим сырьем для получения кожи шевро.
Киргизские козы. Эта порода получилась от скрещивания местных коз с придонскими. Козы отличаются крепкой конституцией, относительно крупные, имеют хорошо развитую грудную клетку, крепкие ноги и копыта. Отлично приспособлены к местным природно-климатическим условиям. Средняя масса козлов 65–66 кг, маток - 38–40 кг.
Содержание пуха в шерсти, в зависимости от классности, уровня кормления и содержания, колеблется от 65 до 75 %. Начес пуха с племенных козлов-производителей 650–700 г, с маток 460–500 г, с козликов и козочек в годовалом возрасте 250 и 325 г. От лучших животных получают 1000–1500 г. Плодовитость в отдельные годы достигает 120–150 козлят на 100 маток.
Белые помесные козы Дагестана. Местные козы были небольшие, средний вес коз 30–31 кг, настриг неоднородной шерсти 280 г, начес пуха - 40 г, молочная продуктивность за 5 месяцев лактации - 70 кг, плодовитость составляла 140 козлят на 100 маток. Поэтому возникла необходимость улучшения породы. Для придания лучших качеств была выбрана советская шерстная порода. Породная группа белых пуховых коз начала создаваться в горных районах Северного Кавказа начиная с 1967 года.
Конституция у получившейся породы крепкая, козы не крупные. Вес козлов 50–55 кг, маток - 30–35 кг. Шерстный покров дагестанских коз на 80 % состоит из пуха и переходного волоса длиной 9,7 см. Средний начес пуха с 2-летних коз - 360 граммов, настриг шерсти - 120 г. В племенных отарах начес пуха с козлов составляет 800 г, с козликов в возрасте 1 года - 250 г, 2 лет - 500 г, с маток - 450 г, с козочек 1 года - 200 г, 2 лет - 400 г.
Плодовитость помесных коз уменьшается с увеличением кровности по советской шерстной породе и составляет 120–130 на 100 маток. Молочность невысокая: за 5 месяцев лактации 61–63 кг.
Мясная продуктивность удовлетворительная.
Меховые козлины (шкуры) помесных коз, особенно II поколения, соответствуют требованиям меховых полугрубошерстных овчин.
Шерстные
Коз шерстного направления разводят в основном для получения однородной полутонкой шерсти со специфическими свойствами, которую широко используют в трикотажной и текстильной промышленности.
Ангорская. Считается лучшей из шерстных пород. Взрослые матки весят 32–35 кг, максимум 50 кг, козлы - 50–55 кг, максимум 85–90 кг. На 100 маток рождается в среднем 125 козлят.
Шерсть этих коз (могер - что в переводе с английского означает "козий волос" - однородная полугрубая шерсть; тифтик - длинная шерсть ангорских коз, идущая на изготовление париков, шиньонов, усов и т. д.) относится к типу полутонкой, белого цвета, с сильным блеском, обладает исключительной упругостью и крепостью на разрыв и хорошей способностью воспринимать красители. Длина могера 18–25 см и доходит до 35 см. Средний настриг шерсти у взрослой матки 3–4 кг (у лучших животных 6–7 кг), у козлов 4,5–6 кг (у лучших 8–9 кг).
При двукратной стрижке настриг увеличивается на 13–30 %. Ангорские козы весной линяют, поэтому опоздание со стрижкой приводит к потере части шерсти.
Мясо ангорских коз отличается хорошими вкусовыми качествами. Молочная продуктивность за 5–6 месяцев лактации составляет 70–100 кг, жирность молока 4,5 %. Однако ангорских коз не доят.
Советская шерстная. Порода выведена в 1947–1962 гг. в республиках Средней Азии и в Казахстане в результате длительной работы по скрещиванию местных коз с козами ангорской породы. Животные крепкой конституции. Козы подвижны, легко преодолевают при кочевках большие расстояния. У них легкая, сухая голова, тонкая шея. У коз рога белые, небольшие, у козлов - значительно развитые. Уши большие и светлые. Туловище умеренно длинное, плоское, покрыто длинной шерстью, которая свисает волнистыми или штопорообразными косицами. По величине и массе козы советской шерстной породы превосходят ангорских и несколько уступают местным грубошерстным. В зависимости от зон разведения козы весят 37–39 кг, козлы - 52–60 кг. Животные приспособлены к круглогодичному содержанию на высокогорных и долинных пастбищах.
Плодовитость 110–118 козлят на 100 маток. За 4–5 месяцев лактации матки в условиях хорошего кормления и содержания дают до 120 кг молока, что вполне достаточно для нормального развития козлят.
Шерсть от них однородная, полугрубая, белая, ангорского типа, состоящая из длинных косичек с шелковистым блеском (люстрой). Отличается крепостью, эластичностью и упругостью, длина (при годовом росте) 18–20 см. Козлы дают 2,5–4 кг с настрига, козы - 1,8–2 кг, с козочек годовалого возраста выходит 0,8–1 кг, с козликов - 1–1,1 кг. Выход чистого волокна 75–85 %. При дополнительной осенней стрижке настриг увеличивается на 30–40 %. Выход чистой шерсти 75–80 %.
Породу использовали для улучшения шерстной продуктивности местных грубошерстных коз.
Местные грубошерстные козы. У местных коз бывает относительно компактное тело с хорошим шерстным покровом. Большинство животных имеют мощные рога с шероховатой матовой поверхностью. У местных коз мощный костяк, сухие ноги с очень крепкими темными копытами. Животные разных районов страны неодинаковы по величине. Имеют преимущественно черную масть. Встречаются козы серой масти, у которых остевые волосы равномерного серо-седого цвета, который не изменяется с возрастом и по сезонам. Реже встречаются рыжие, пегие животные с черной головой и шеей. Шерсть у таких коз неоднородная, состоит из пуха длиной 4–7 см и ости длиной 7–15 см. Чем грубее ость, тем тоньше пух. Некоторых грубошерстных коз перед стрижкой чешут.
Мясо - один из важнейших видов продукции грубошерстных коз, оно имеет отличный вкус. Молочность составляет 70–150 кг, жирность молока колеблется от 3,9 до 6,8 %, лактационный период длится 5–6 месяцев.
Следует сказать еще о беспородных козах, которых очень много на подворьях. Они обычно имеют очень низкую продуктивность и по шерсти, и по молоку, и по мясу. Причем по мясной продуктивности они бывают намного хуже представителей специализированных молочных пород. Эти недостатки являются следствием вырождения, которое случается при безграмотном разведении не только беспородных, но и породистых животных.
Вырождение может происходить по следующим причинам:
1. Отсутствие племенной работы и постоянное родственное скрещивание.
2. Неполноценное кормление и плохое содержание.
3. Болезни, вызываемые отсутствием грамотного лечения и вообще каких-либо ветеринарно-санитарных мероприятий.
Внешне вырождение может проявляться по-разному. Обычно животные мельчают. Бывает, идет огрубление конституции. Всегда наблюдается падение продуктивности.
Правильный выбор козы
Конечно, хороших результатов при разведении коз можно ждать только в том случае, если приобретена особь здоровая, породистая. Чтобы не ошибиться при покупке, нужно знать, по каким критериям оценивают животное.
Обычно покупают молодое животное, которое долгие годы будет приносить пользу. Кроме того, взрослое животное очень трудно привыкает к новым хозяевам и к месту. Лучше покупать взрослую козу с козлятами, тогда период адаптации проходит легче.
Вообще-то козы не любят одиночества, поэтому лучше покупать и выращивать двух-трех животных.
Возраст козы вполне можно определить по состоянию резцов. В 1 год молочные резцы у козы выпадают и заменяются на более крупные постоянные. В 1,5-годовалом возрасте вырастает первая пара постоянных резцов; в 2-летнем - вторая; в 3-летнем - третья; к 4-м годам уже все резцы постоянные; около 6 лет появляются щели между зубами. К 7–8 годам основание резцов до предела стачивается или они даже выпадают. Поэтому животные корм нормально пережевывать не могут, их продуктивность снижается. Встречаются козы, сохранившие зубы более длительный срок. Их хозяйственное использование может продолжаться до 17–18 лет.
Также при покупке смотрят на следующие параметры.
Здоровая коза проворна, жива, изящна, с гладкой несвалявшейся шерстью. Коза не должна хромать, у нее не будет утолщений на суставах, мастита, она прилично упитана.
Нужно узнать продуктивность козы, ее матери и сестер. Хорошо бы выяснить, в каком возрасте коза была покрыта первый раз, какой была продуктивность по первой лактации; какая жирность молока; какова продуктивность по последним лактациям. Если продавец сможет ответить на эти вопросы, значит это не случайный человек и коз разводит качественно.
Вымя у козы молочной породы должно иметь хорошее прикрепление к туловищу, высоко располагаться и быть достаточно широким у основания. Не должно быть грубого волосяного покрова. Вымя должно быть вместительным, конусообразным или грушевидным, средняя связка, поддерживающая его, - прочной. На нем должны быть заметны венозные сосуды. Отвисшее вымя подвержено травмам, что сократит период эксплуатации животного. Выдоенное вымя должно быть мягким и эластичным, без излишней мясистости, кожа вымени становится морщинистой. Следует проверить наличие в долях вымени уплотнений, что может быть признаком прошлых маститов. Если средняя связка слабая, а вымя объемное, то соски очень широко расставлены, обращены в стороны и могут травмироваться. Если вымя у козочки еще не развито, нужно посмотреть ее ближайших родственников, чтобы знать, чего можно ожидать от отбираемой козы.
Пороком считается отвислое вымя, болтающееся при ходьбе из стороны в сторону, а также разделенное бороздкой на две доли. Ближе к сухостойному периоду объем вымени у козы уменьшается.
Особое внимание обращают на форму сосков и их состояние. Соски должны быть средней длины, направлены несколько вперед и в стороны. Нежелательно вымя с короткими сосками, сильно затрудняющими дойку, и слишком длинными, тугодойкими. Они должны быть без трещин и бородавок.
Есть определенные признаки, по которым ясно, что коза молочной породы. Такое животное слегка угловатое, не должно иметь излишнюю мясистость. Особо это просматривается по состоянию седалищных бугров и плечам. Плечи должны быть крутыми, но не бедными, то есть гребни лопаток не должны выступать над линией спины, но и не формировать собой линию овала. У молочных коз голова нежная, шея средней длины, сухощавая, спина широкая, грудь глубокая. Ребра широкие, плоские и широко расставленные. Ноги должны быть достаточно хорошо развитыми, чтобы животное могло преодолевать значительные расстояния на пастбище. Крестец широкий, прямой, туловище длинное, чуть бочкообразное. Шерстный покров блестящий, ровный. Темперамент живой, характер уравновешенный. Вялых и агрессивных коз лучше не отбирать.
Молочная коза должна много есть. Поэтому следует обратить внимание на длину (основание шеи - корень хвоста) и глубину туловища (глубина груди и глубина брюха - начало поясницы - нижняя линия живота), угол ребра, развитие грудной клетки. Идеальное тело имеет форму конуса, расширяясь от передней части к задней, от угловатых плоских плеч к широкому и глубокому брюху.
Ноги должны быть крепкими, прямыми, свободными от утолщений на суставах. Уменьшенные запястные и скакательные суставы, сломанные копыта, обедненные плечи - нежелательные признаки. Сближенность задних ног ведет к сдавливанию вымени, сближенные в скакательных суставах конечности при ходьбе таскают вымя, вызывая его повреждения.
Нужно обратить внимание и на спину, так как крепкая прямая спина лучше выдерживает нагрузки со стороны брюха, особенно во время вынашивания плода. Замечено, что козы со слабой спиной сильнее подвержены стрессам. Прямой длинный крестец обеспечивает достаточную вместимость тазовой полости и создает лучшие условия для развития соединительной ткани и площади ее прикрепления, что дает лучшую поддержку вымени.
У плохой козы туловище короткое, неглубокое, пищеварительная система не развита.
Наличие или отсутствие сережек на шее, форма и длина ушей и другие признаки не связаны с молочностью. Шерсть может быть разных длины и качества, что на молочную продуктивность также не влияет. За козами с шерстью умеренной длины проще ухаживать. Козы, имеющие шерсть с большим содержанием пуха, лучше переносят холод.
При покупке следует обратить внимание также на следующие признаки:
- если животное горбится, значит оно болеет;
- провислая спина бывает у старых или рахитичных коз;
- X-образная или O-образная постановка ног отмечается у рахитичных коз, а также получавших недостаточное питание в детском возрасте;
- при осмотре надо дать козе горсть сухариков: если она их быстро съест, значит, заболевания десен и зубов отсутствуют;
- укороченная или удлиненная челюсть ухудшает захват и пережевывание корма;
- тесно размещенные соски, луковицеобразные, слишком большие или маленькие, разные по размеру, тугодойкие - затрудняют сосание козлят.
Козел, предназначенный на племя, должен иметь небольшую, нетяжелую, но мужественную голову, короткую густую бороду, недлинную шею, сильный, богатый мускулами зад, широкую спину, широкую и глубокую грудь, отвесно поставленные, недлинные конечности.
Волосяной покров здорового животного обычно густой и крепкий. Резко выраженный запах, свойственный козлам, нежелателен, с этим борются путем отбора.
При выборе производителя осматривают его половые органы, так как у этих животных нередко наблюдается двуполость. Половая зрелость у козлов наступает в 5–8-месячном возрасте, а физиологическая в 8–12-месячном. В козоводстве принято, что козлы-производители идут в случку не ранее 1,5 лет. Если козла начать случать раньше, то это скажется и на его здоровье, и на потомстве, которое будет малорослым и хилым.
Следует иметь в виду, что в молочном козоводстве оценка производителей по внешним признакам неточна, поэтому надо больше обращать внимание на происхождение.
Наоборот, при подборе производителей в шерстном и пуховом козоводстве особое внимание обращают на внешние формы, живую массу и плодовитость.