Поение из корыт желательно производить так: вода поступает из колодца или открытого водоема в запасной резервуар, из него – в распределитель, затем в желоба, по мере надобности корыта наполняются водой. После поения лишнюю воду следует спускать, чтобы она не застаивалась. Водопой необходимо устраивать на сухом месте, на площадке, утрамбованной щебнем, гравием, битым камнем.
ВНИМАНИЕ, ВАЖНО!
При пастьбе телят рекомендую соблюдать следующие несложные правила:
• не пасти на заболоченных, мочажинных участках пастбищ и не поить из луж, болот и других мелководных стоячих открытых водоемов;
• до полугодовалого возраста выпасать телят отдельно от взрослых коров. Телята обычно пасутся спокойно. Это облегчает их выпас их на ограниченных по площади участках;
• лечение и профилактика (дегельминтизация) телят проводится ветеринаром во второй половине июля и не позднее первой половины августа путем впрыскивания телятам в трахею водного раствора йода.
3.9. Как получить здоровый приплод поросят?
Разведение поросят для меня – это не только самоутверждение городского парня на селе, но и важная составляющая фермерского бюджета. Сбыт двухмесячных поросят не падает в последние два года, а цена даже незначительно выросла. Сало я заготавливаю для родственников в городе, а приготовленная лично тушенка идет "на ура" в любой компании.
Поросят содержать не особо сложно, поскольку они едят практически все, даже то, что остается "от стола". Но и очень ответственно – ведь свиноматка, бывает, рожает более десяти сосунков. Поэтому, начиная с четвертого месяца супоросности, свинке нужен особый уход и режим.
Для тех, кто хочет попробовать свои силы в разведении поросят, предлагаю свой опыт этого непростого, но увлекательного занятия.
3.9.1. Подготовка к опоросу
В последний месяц перед родами поросята в утробе матери растут быстро, поэтому от правильного содержания и кормления свиноматок во многом зависит здоровье будущих поросят, их живая масса, благополучное рождение приплода.
В рацион питания свиноматок включают доброкачественные и полноценные корма, содержащие протеин, минеральные вещества и витамины. Кроме концентратов (комбикормов) свиноматкам дают травяную муку из бобовых трав. Если свиноматка не получает ежедневно и в достаточном количестве перечисленные питательные смеси, то на рост плода расходуются питательные вещества из организма свиноматки, что нежелательно, поскольку ослабляет ее перед родами. Чтобы не вредить матке и приплоду, я сокращаю кормовой рацион только за 4–5 дней до опороса, доводя его за счет объемистых и трудно перевариваемых кормов (силос, зернобобовые, сочные) до половины от потребности матки.
За 1–2 дня до опороса нужно подготовить отдельное помещения в хлеву, сделать загородку. Особое внимание я уделяю полу хлева – он должен быть максимально чистым. Рекомендуемая температура воздуха 20–22 °C, чтобы не простудить новорожденных поросят. В первые полмесяца после опороса в месте нахождения свиноматки должно соблюдаться полное спокойствие, поэтому место это в хлеве я выбираю подальше от остальных животных.
В последние дни перед опоросом важно следить за состоянием вымени и сосков свиноматки, чтобы не допустить мастита. При появлении признаков воспаления или затвердения вымени надо сделать ручной массаж молочной железы, исключить из рациона сочные корма, не лишним будет и обратиться за помощью к ветеринарному врачу.
3.9.2. Как не пропустить опорос?
Мои свинки рожали только ночью, поэтому важно не пропустить начало опороса, может потребоваться и помощь. Но, обо всем по порядку.
Начало опороса определяю по поведению матки. Заранее, за двое суток до опороса матка становится неспокойной, вымя припухает, соски увеличиваются и краснеют. Примерно за сутки до опороса (а бывало и раньше) из сосков при слабом прикосновении руки выделяется молозиво.
За три часа до опороса матка несколько успокаивается – это состояние я называю "устала нервничать", часто ложится и встает. При своевременном нормальном опоросе потуги свиноматки повторяются через каждые 5–10 мин. Если нет осложнений, опорос обычно проходит в течение двух часов. На его продолжительность влияет температура тела животных, подготовка маток к опоросу, микроклимат и многое другое.
При появлении первых признаков родов заднюю часть туловища свиноматок, соски, промежность, вымя и хвост следует обмыть теплой водой с мылом и слабым дезинфицирующим раствором (как научил ветврач): фурацилина 1:5000, калия перманганата 1:10 000, 1 %-го лизола.
3.9.3. После родов
Сразу после родов нужно продезинфицировать пуповину у поросят, обтереть слизь с пятачков и у рта. Быстро выполнив эту процедуру, я тут же подсаживаю поросят к матке и распределяю по соскам. Мелких поросят – к передним соскам, а крупных – к задним. Если приплод удался большой (к примеру, доходило до 12 поросят), я их делю на две группы и подсаживаю к матке по очереди.
После родов начинается подсосный период, в который важно тщательно следить за качеством рациона, так как недоброкачественные корма оказывают неблагоприятное воздействие на состояние свиноматок и вызывают ухудшение качества молока. Не позднее вторых суток после опороса я обрезаю поросятам хвостики.
3.9.4. Как кормить свиноматку и сосунков?
В первые часы после опороса свинкам дают только чистую свежую воду с температурой 15–18 °C без ограничения объема.
ВНИМАНИЕ, ВАЖНО!
Сразу после родов любой скотине (в том числе коровам, козам, овцам) требуется повышенное (относительно обычного) внимание хозяина, поэтому важно, чтобы в кормушке не заканчивалась теплая вода. При недостатке воды у животных ухудшается аппетит, снижается молочная продуктивность, повышается содержание жира в молоке, что впоследствии может привести к возникновению желудочно-кишечных болезней у приплода.
Умеренное кормление способствует умеренной лактации и предохраняет свиноматку от загрубления вымени и заболевания маститом. Кормить ее сразу после опороса не советую. По прошествии 6 часов после опороса даю кашицу-болтушку – смесь из 0,5–0,7 кг концентратов с теплой водой. На третий день и далее можно вволю дать сочных кормов, в том числе травку. Чтобы поддержать высокую молочность, для подсосных маток приготовляю обрат, молочную сыворотку и дрожжеванный корм. Плавно, последовательно до обычной нормы довожу кормовой рацион свиноматки к концу первой недели после опороса, потому что резкий переход к полной норме неблагоприятно влияет на пищеварение и молочность подсосных маток.
Даже у очень матерых свиноматок своего молока поросятам хватает только в первые дни жизни. Поэтому с пятидневного возраста подкармливаю поросят доброкачественными кормовыми смесями. Мел, костную муку, древесный уголь в виде смеси или по отдельности даю без ограничений. Древесный уголь очень полезен особенно в этот непростой период жизни маленьких поросят и свиноматки – он поглощает газы и токсины. Чтобы предупредить желудочно-кишечные заболевания поросятам даю ацидофилин, приготовленный из коровьего молока.
Для профилактики анемии в корм поросятам с трехдневного возраста добавляю сернокислое железо – 0,25 %-ный раствор на кипяченой воде из расчета 10 мл на одного поросенка. Вместо коровьего молока с 20-дневного возраста поросят можно подкармливать овсяным молоком: 300 г просеянной через сито овсянки на 1 л воды.
3.9.5. Доращивание до продажи
Стабильный спрос на маленьких поросят делает выгодным их разведение не только в свое удовольствие, но и для выгоды. В период кризиса совсем не лишним подспорьем является доход от продажи одного поросенка в 3 тыс. рублей (по Вологодской области). Как подготовить поросенка к переходу в самостоятельную жизнь?
Первые дни и недели жизни самые сложные для поросят, поскольку они еще "не нагуляли" подкожного жира и боятся даже незначительного переохлаждения. Чтобы сохранить приплод обеспечиваю температуры в хлеву не ниже +10 °C (замерять температуру в хлеве советую на уровне пола). Такой холодной зимой, как в 2010 году, в первые дни беру поросят в избу, где много теплее.
Уже на 14–16 день можно кастрировать поросеночка. Попробовав разные варианты по срокам (до 2 месяцев), я утвердился в мысли, что более раннюю кастрацию хрячки переносят лучше, и она благотворно сказывается на их дальнейшем росте и развитии. При этом улучшается рентабельность связки "затраты кормов – рост приплода" – хрячки лучше растут и потребляют меньше кормов.
Отнимаю молодняк от свиноматки в 40-дневном возрасте, при этом отъемышей и матку следует разместить в разных помещениях. Перед отъемом я незначительно снижаю рацион питания свиноматки. В этом возрасте суточный прирост живого веса поросят составляет уже в среднем 300 граммов, поросята достаточно крепкие, и еще через 10 дней они практически готовы к продаже. В этот период, между 40 и 50 днями, ввожу в рацион поросят вареный картофель и 1–2 кг обрата 5 раз в сутки. Кормовыми массами в этот период лучше не злоупотреблять. Остальные корма и обеспечение водой такое же, что и в подсосный период.
Важно следить, чтобы все поросята подъедали корма одновременно, чтобы не происходило разделения молодняка на слабый и сильный. Тех, кто остается в моем хозяйстве, к двум месяцам (вес 22–26 кг) я полностью перевожу на "взрослую" жизнь с трехразовым питанием через равные промежутки времени.
После кормления у моих поросят обязательная прогулка продолжительностью 20 мин – это вызывает у молодняка здоровый аппетит и обеспечивает нормальное развитие.
3.9.6. Как выбрать поросенка при покупке?
– Здесь продай!
– Здесь кто ее купит, здесь ее все знают…
Мимино. Диалог о корове
Казалось бы, хозяину выгодно продать поросеночка как можно быстрее. Но не будем забывать, что в деревнях практически повсеместно (на примерах Рязанской, Челябинской, Вологодской областей, где я имел удовольствие получить бесценный опыт общения) существует свой менталитет, и те владельцы ЛПХ, кто продает заведомо слабых (некачественных) поросят, накликают на себя неудовольствие остального деревенского общества. Здесь все друг друга знают, и сплетни – обычное дело.
Поэтому те, кто продает поросят своим соседям-селянам (есть и такие, кто едут в другой район, предварительно подав объявление о продаже поросят в местной газете), как правило продают хороших, крепких, перспективных поросят. Тем не менее, заострим внимание на проблеме выбора и отбора, которая актуальна, если вам предстоит купить поросеночка у заезжего продавца.
Покупать лучше всего уже привитого поросенка, и у тех фермеров, кого уже давно знаешь, – тут я не открою Америки. Смотрите на состояние легких поросенка (конечно, визуально и внешне). Частое и поверхностное дыхание, "подкашливание", сипы говорят о нездоровых легких. У перспективного крепкого порося – дыхание ровное и глубокое (если, конечно, он перед этим не бежал от хозяина). Разомкните челюсти – вы должны увидеть ровный прикус и смыкание. В противном случае поросенок не сможет активно захватывать корм, будет только подсасывать его, и в течение 6–8 месяцев нарастить большую массу ему вряд ли удастся. Широкий лоб на короткой голове, кожа без складок, тонкие небольшие уши (возможно, нависающие на глазки – это не порок), широкие грудь и спина, чистые копыта (если чуть блестят – совсем хорошо) – вот некоторые основные критерии здорового и перспективного на откорм порося, которого рекомендую прикупить. И, конечно, знаменитый поросячий хвост петлей (пистолетом), сухой, чистый и смотрящий кверху.
3.9.7. Разводить или не разводить?
Свинки отличаются высокой скороспелостью – так, уже в полугодовалом возрасте поросенок достигает у меня живой массы 100 кг. Взвешивал, конечно, примерно, поскольку он все время двигался… Если среди читателей есть любители прокалькулировать долгосрочную перспективу, помогу и вам: за один опорос одна свиноматка даст в перспективе 1–1,2 тонны живой массы. А вполне нормально, когда опоросы происходят два раза в год. Затраты кормов на выращивание поросенка много ниже (в 2–2,5 раза), чем те же затраты для обеспечения коровы. Поэтому разводить или не разводить в своем хозяйстве поросят – такой вопрос для меня не стоит, а вам, читатель, я рекомендую взвесить все "за" и "против" и, не убоявшись возможных трудностей, приступить-таки к делу.
3.10. Забой скота
3.10.1. Свинки
Так или иначе, но забивать свиней приходится, когда они после девяти месяцев откорма достигают веса 130–140 кг и невольно ломают все перегородки в хлеву. Однако подходить к забою нужно весьма осторожно, соблюдая меры безопасности, ибо свинья в таком весе на ограниченной территории хлева опасна, а раненная – опасна вдвойне, потому что начинает метаться. В данном случае, к сожалению, не подходит рекомендация выращивания свиней согласно известному анекдоту: зацементировать задние ноги, а корыто с едой отодвигать все дальше и дальше – при таким образом зафиксированном поросенке задача заготовки мяса существенно бы упростилась. В реальности же перед забойщиком сильный свин, который, предчувствуя бойню, начинает метаться.
Забой свиньи я провожу в специальной загородке в хлеву (рис. 3.7), предварительно выгнав оттуда всех других обитателей. Животное заманивается в эту загородку с помощью приманки (едой).
Первым делом животное нужно максимально обездвижить и накинуть на него ошейник из крепкой веревки (надевать его лучше вдвоем). Как вариант, веревочную петлю можно надеть в подбрюшье – сразу за передними ногами свиньи. Левой рукой крепко держа за ошейник, другой рукой хорошо отточенным ножом (длина лезвия не менее 20 см) наносится проникающий удар между правым ухом и скулой (3–4 см ниже уха) свиньи. При точном попадании не будет даже крови.
Рис. 3.7. Свинья в ограниченном загоне в хлеву
ВНИМАНИЕ, ВАЖНО!
При рассмотренном методе забоя остерегайтесь держать свинью левой рукой за правое ухо. Кожа свиньи очень скользкая, она вырывается, и вы можете пораниться. Лучше держите веревку – так надежнее.
3.10.2. Кролики
Для забоя выбираю мясистого кролика возрастом более года. Лучше всего пускать в забой кроликов-самцов, урожденных в вашем хозяйстве. Самок следует беречь для будущих кролений. А "приглашенных" самцов из других семей – беречь как зеницу ока – с их помощью производство пушных зверьков можно поставить на поток. Поэтому для мяса остаются только самцы, рожденные в хозяйстве.
За сутки перед забоем кролика (если он не на "свободном выпасе") не кормят и не дают пить.
Для забоя кролика берут левой рукой за шкуру (почти посередине туловища, чуть ближе к голове) и наклоняют головой вниз, а ребром ладони правой руки наносят удар с тыльной стороны головы в область подушины. Как правило, одного удара бывает достаточно.
После этого кролика необходимо оставить на 5–10 минут для того, чтобы кровь немного свернулась и не текла при снятии шкурки. Затем тушку подвешивают на перекладине за задние лапы головой вниз, животом к себе. Лапки захватывают веревочными петлями, чтобы тушка не выскользнула и своей тяжестью затянула петлю (рис. 3.8).
Остро отточенным ножом делают круговой надрез вокруг каждой задней лапки, а затем продолжают надрез в сторону живота тушки. Далее отделяют шкуру от внутреннего мешка тушки. Когда надрезы оформлены, и концы шкурки достаточны для того, чтобы за них уцепиться, обеими руками шкурку тянут вниз, к голове кролика. Она свободно стягивается вплоть до головы и передних лапок. Освобождение передних лапок происходит дополнительным усилием стягивания шкуры вниз.
Для освобождения шкурки в районе головы делают круговые надрезы вокруг шеи, одновременно стягивая шкурку все ниже и ниже. Заключительным этапом является отрезание ушей (после этого шкурка беспрепятственно снимается с тушки) и отрубание тесаком (топором) конечностей лапок, на которых остался мех.
Освобожденная тушка остается висеть на приспособлении. Ножом вспарывают живот и извлекают оттуда содержимое. Часть его пригодится в пищу – это сердце и печень. Доставая печень, следует аккуратно отделить от нее желчный пузырь – небольшую сине-зеленую капсулу, соединенную с печенью. Это необходимо для того, чтобы у мяса кролика не было желчного привкуса.
Шкурку выворачивают мехом внутрь и высушивают тут же на перекладине в течение 5–6 часов (с обязательными переворачиваниями в процессе сушки). Затем ее можно вывернуть обратно (мехом наружу). В подробностях эта методика описана в моей предыдущей книге [6].
Далее тушку кролика разделывают на столешнице, и разделанные части промывают в воде. В зависимости от целей разделки тушку кролика режут на разные по объему части. Например, для консервирования мяса в трехлитровой стеклянной банке с помощью закаточного приспособления кусочки должны быть не слишком большие (не более 12–15 см). Мясо можно также положить в морозилку, где оно будет храниться бесконечно долго.
3.11. Зимовники для пчел
Пчелиную семью нельзя рассматривать как сумму пчел, хаотичное соединение разных особей. Совместная жизнь сообщества пчел вызвана необходимостью, раздельное существование пчел невозможно: ни матка, ни трутень, ни одна рабочая пчела, ни даже группы их самостоятельно вне семьи жить не могут. Работая с пчелами, человек всегда имеет дело с семьей в целом, как с биологической и хозяйственной единицей. Поэтому очень важно обеспечить пчелам комфортное существование на небольшой пасеке, и первая задача пчеловода – создать стационарные и переносные домики (ульи) для пчел.
Пчелы боятся низких температур, и зимний период, особенно здесь, на севере, где морозы иногда достигают 45 °C – это ежегодное испытание для пчелиных семей и для пасечника. Невозможно построить все и сразу, и если пчелы у вас уже есть, а необходимые условия для их зимовки вы создать еще не успели, в первое время допустимо на зиму переносить пчелиную семью в подполье, которое хорошо отапливается русской печью, установленной в жилой избе. Температура в моем подполье зимой 2009–2010 годов не падала ниже –3 °C даже в сильный мороз. По этой же причине в подполье принято хранить и прошлогодний урожай картофеля и других овощей и даров природы.