? джем – 14 у. е.;
? мармелад – 14 у. е.;
? черная патока – 13,5 у. е.;
? меласса – 12 у. е.
11. Конфеты:
? мятные леденцы – 20,5 у. е.;
? леденцы – 17,5 у. е.;
? ирис – 14 у. е.;
? молочный шоколад – 12 у. е.
12. Безалкогольные напитки:
? жидкий шоколад – 15,5 у. е.;
? апельсиновый напиток – 5,5 у. е.;
? какао-порошок – 2,5 у. е.;
? консервированный ананасовый сок – 2,5 у. е.;
? газированные напитки – 2 у. е.;
? консервированный сок грейпфрута без сахара – 1,5 у. е.;
? консервированный апельсиновый сок без сахара – 1,5 у. е.;
? лимонад – 1 у. е.;
? консервированный томатный сок – 1 у. е.;
? молотый кофе, чай без молока – 0 у. е.
13. Алкогольные напитки:
? 70%-ный спирт – 7 у. е.;
? вермут крепленый – 6 у. е.;
? херес крепленый – 5 у. е.;
? вермут сухой – 5 у. е.;
? белое вино крепленое – 5 у. е.;
? херес сухой – 4,5 у. е.;
? красное вино – 4 у. е.;
? сухое белое вино – 4 у. е.;
? пиво – 2 у. е.;
? сидр сухой – 2 у. е.;
? легкое бутылочное пиво – 1,5 у. е.
14. Соусы и маринады:
? сладкий маринад – 7 у. е.;
? кетчуп томатный – 5 у. е.;
? майонез – 3 у. е.;
? французская приправа – 0 у. е.
15. Супы:
? овощной консервированный суп – 1,5 у. е.;
? куриный суп с лапшой – 1 у. е.;
? консервированный суп из бычьих хвостов, готовый к употреблению – 1 у. е.;
? консервированный томатный протертый суп, готовый к употреблению – 1 у. е.;
? консервированная похлебка из моллюсков, готовая к употреблению – 1 у. е.
Согласно диете, рекомендуется употреблять продукты, не содержащие углеводов. Допускается съедать за день продукты, содержащие не более 50–60 г углеводов (10–12 у. е.). В результате будет происходить снижение веса. Для сохранения веса можно увеличить норму до 40 у. е. При увеличении нормы углеводов в рационе до 60 у. е. и выше наблюдается увеличение веса.
Согласно этой диете, без ограничения можно есть мясо и колбасу любых сортов, употреблять маргарин, майонез и даже алкоголь (виски, вино). Все это настораживает специалистов из Института питания РАМН.
Диетологи всегда советуют воздержаться от употребления любых колбас, поскольку они содержат так называемый невидимый жир. Кроме того, у людей, страдающих ожирением, перевозбужден пищевой центр, а алкогольные напитки возбуждают его еще больше.
Алкоголь и какие-либо диеты просто несовместимы.
Сторонники диеты американских астронавтов считают, что снижение веса происходит за счет того, что при ограниченном поступлении в организм углеводов он для получения энергии начинает перерабатывать жировые запасы.
Вред от такой диеты и часто нулевая эффективность происходят по причине того, что человек может съесть очень много жирных продуктов, бедных углеводами, но высококалоройных, например сыр, сметану или жирное мясо. Это хорошо видно из приведенного выше списка продуктов. Большое количество калорий способствует увеличению веса и затруднению его сжигания в организме.
Еще одним отрицательным моментом диеты американских астронавтов является то, что большинство овощей и фруктов содержат хоть какое-то количество углеводов. Резко ограничивается их прием, что обедняет ежедневный рацион витаминами и другими полезными веществами.
Не учитывается в этой диете и то, что алкоголь, лишенный углеводов, тем не менее перерабатывается организмом так же, как и углеводы, то есть дает организму дополнительную энергию. Кроме того, алкогольные напитки могут иметь высокое содержание углеводов. Так, вино содержит от 5 до 6 у. е. Выпив больше одного бокала, легко можно превысить суточную норму углеводов.
Опасность безуглеводной диеты заключается также в том, что некоторые люди могут полностью исключить из рациона углеводы. Недостаток поступления в организм углеводов чреват образованием чрезмерного количества кетоновых тел. При таком состоянии в организме начинают накапливаться продукты распада жиров.
Диета американских астронавтов имеет ряд противопоказаний. Она не рекомендуется людям, страдающим хроническими заболеваниями, особенно сердца, сосудов и желудка. Не рекомендуется садиться на такую диету и людям с болезнями почек, а также беременным женщинам.
Прибегнув к этой диете, лучше регулярно показываться своему лечащему врачу.
Белковая диета
Сущность этой диеты состоит в увеличении содержания белков в ежедневном рационе. Безуглеводную диету тоже можно рассматривать как белковую, поскольку при этом содержание белка в рационе достигает 20%, в то время как в обычном рационе доля белка не превышает 10–15%.
К настоящим белковым диетам относятся те, в которых содержание белка достигает 50% и более.
Приверженцы такой диеты утверждают, что при таком рационе уменьшение веса происходит быстрее, чем при других диетах с таким же уровнем калорий, но меньшим количеством белка.
Рацион белковой диеты состоит в основном из таких продуктов, как курица и рыба, которые богаты содержанием белка. При этом стараются исключать из рациона все углеводы и жестко ограничивать употребление других продуктов и напитков.
Однако исследования результатов белковой диеты показали, что уменьшение веса происходит не за счет уменьшения жира, а благодаря меньшему удержанию воды в организме.
К недостаткам белковых диет можно отнести их плохую сбалансированность, поскольку рацион слишком однообразен. Кроме того, ограничение употребления жидкости, которое создает ложное впечатление значительной потери веса, может быть опасным для здоровья человека.
Белковые диеты, как правило, очень дорогостоящи. Кроме того, они не способствуют поддержанию в течение долгого времени постоянного веса.
Диеты, сберегающие белок
В последнее время многие увлечены диетами с низкой калорийностью и полным голоданием. Эти диеты, несомненно, приводят к быстрому снижению веса. Однако при этом возникают определенные проблемы. Одной из таких проблем является то, что организм во время низкокалорийной диеты или голодания начинает расходовать белки на восстановление тканей. Это сказывается на обмене веществ в организме, замедляя все процессы, что приводит к уменьшению энергетических потребностей организма. После такой внутренней перестройки человеку будет очень трудно добиться похудения.
Чтобы избежать подобного эффекта, были разработаны специальные низкокалорийные диеты с большим содержанием белка для предотвращения его потери в организме. Некоторые из подобных диет предлагают принимать белок в виде аминокислот перед едой, при этом добавляют витамины и минеральные вещества.
Сторонники подобных диет утверждают, что они действительно предотвращают потерю белка организмом. Однако подобные диеты подходят только для людей с большой степенью ожирения. При этом рекомендуется находиться под постоянным медицинским контролем. Длительное же использование такой диеты может привести к нарушению обмена веществ и плохой усвояемости пищи.
Японская диета
Эта диета разработана в японской клинике "Яэкс". Она рассчитана на 13 дней. При этом, по утверждению авторов, обмен веществ в организме перестраивается на иной ритм, и достигнутый результат стойко сохраняется не менее 2–3 лет, без дальнейших мер.
Одним из основных принципов японской диеты является отказ от употребления в течение 13 дней сахара, соли, алкоголя, мучных и кондитерских изделий.
В качестве напитков в любое время можно пить без ограничения минеральную или кипяченую воду. Следует также строго придерживаться предлагаемой схемы, иначе произойдет нежелательное изменение обмена веществ в организме.
1-й день:
? на завтрак – черный кофе;
? на обед – 2 яйца, сваренных вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, 1 стакан томатного сока;
? на ужин – рыба жареная или вареная.
2-й день:
? на завтрак – черный кофе, 1 сухарик;
? на обед – рыба жареная или вареная, салат из овощей и капусты с растительным маслом;
? на ужин – 100 г вареной говядины, 1 стакан кефира.
3-й день:
? на завтрак – черный кофе, 1 сухарик;
? на обед – 1 большой кабачок, жаренный в растительном масле;
? на ужин: 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительном маслом.
4-й день:
? на завтрак – черный кофе;
? на обед – 1 сырое яйцо, 3 больших отварные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра;
? на ужин – фрукты.
5-й день:
? на завтрак – сырая морковь с соком лимона;
? на обед – рыба жареная или вареная, 1 стакан томатного сока;
? на ужин – фрукты.
6-й день:
? на завтрак – черный кофе;
? на обед – половина отварной курицы, салат из свежей капусты или моркови;
? на ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 стакан сырой моркови с растительным маслом.
7-й день:
? на завтрак – чай;
? на обед – 200 г вареной говядины, фрукты;
? на ужин – что угодно из ужинов, кроме 3-го дня (можно вареных крабов).
8-й день:
? на завтрак – черный кофе;
? на обед – половину отварной курицы, салат из свежей капусты или моркови;
? на ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 стакан сырой моркови с растительным маслом.
9-й день:
? на завтрак – 1 сырая морковь с соком лимона;
? на обед – 1 большая рыба жареная или вареная, 1 стакан томатного сока;
? на ужин – фрукты.
10 день:
? на завтрак – черный кофе;
? на обед – 1 сырое яйцо, 3 большие отварные моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра;
? на ужин – фрукты.
11-й день:
? на завтрак – черный кофе, 1 сухарик;
? на обед – 1 большой кабачок, жаренный в растительном масле;
? на ужин – 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с растительным маслом.
12-й день:
? на завтрак – черный кофе, 1 сухарик;
? на обед – рыба жареная или вареная, салат из овощей, капуста с растительным маслом;
? на ужин – 100 г вареной говядины, 1 стакан кефира.
13-й день:
? на завтрак – черный кофе;
? на обед – 2 яйца вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, 1 стакан томатного сока;
? на ужин – рыба жареная или вареная.
Эта модная японская диета содержит относительно большое количество жира, на долю которого приходится до 60% общей калорийности дневного рациона. Белка содержится тоже больше нормы, а вот углеводов очень мало, в отдельные дни их количество не достигает и 15 г в сутки.
Кроме того, японская диета отличается очень малым содержанием практически всех основных микроэлементов (калий, магний, кальций, железо), а также некоторых витаминов (С и Е, фолиевой кислоты и др).
Согласно вышеприведенной схеме, японская диета предполагает употребление большого количества черного кофе. Содержание этого компонента резко ограничивает показания к безопасному применению диеты.
Калорийность японской диеты очень низкая, в отдельные дни она не достигает даже 700 ккал.
Диета Аткинса
Эта диета является одной из разновидностей низкоуглеводной диеты. Фактически углеводы, по предписаниям Аткинса, должны быть исключены вовсе, а содержание жиров и белков может быть неограниченным. Во время проведения диеты рекомендуется принимать мультивитамины с минералами, хром и Л-карнитин.
То, что эта диета вредна для диабетиков, Аткинс заявляет сразу. Однако обилие жирной пищи также ведет к обострению таких хронических заболеваний, как атеросклероз, заболевания сердечно-сосудистой системы и системы кровообращения.
Ученые утверждают, что диета Аткинса способствует образованию камней в желчном пузыре, а также нарушению обмена веществ и запорам. В научном мире подобная диета отвергается из-за своей ограниченности.
Ученых настораживает рекомендация есть сколько угодно мяса, соусов, колбасных изделий и копченостей, хоть и отказавшись при этом полностью от сахара и молока. Аткинс убежден, что отсутствие сахара не позволит жирам накапливаться в организме. Однако в Соединенных Штатах Америки этой диете уже дали новое название – "прямиком к инфаркту".
Впервые диета доктора Аткинса была опубликована в 1972 г. Позже она была переиздана и обрела очень широкую популярность, которую ей обеспечила статья в журнале "New England Journal of Medicine", в которой приводились результаты исследования применения этой диеты, перепечатанные затем многими другими изданиями.
Многие обратились к диете Аткинса после того, как прочитали, что люди, принимавшие участие в исследовании, за 3 мес сбросили в среднем около 9,5 кг.
Диета при этом очень соблазнительная, поскольку не запрещает употребления мяса и любой жирной пищи. Доктор Аткинс утверждает, что нашел способ питания, при котором можно съедать пищу, насыщенную жирами, в неограниченном количестве и при этом терять вес.
Подобный эффект достигается, по словам Аткинса, за счет резкого сокращения жировой прослойки из-за отсутствия поступления углеводов, что приводит к уменьшению количества гликогена в печени и мышцах.
Отсутствие же или недостаток глюкозы, которая должна была бы образовываться из углеводов, приводит к снижению количества кетоновых тел и уменьшению жировой прослойки.
Однако со временем эта диета, преподносимая как чудо, начала вызывать негативные врачебные отклики. По мнению диетологов, такая диета ведет к смерти, а не только к снижению веса.
Отрицательный эффект проявится через несколько лет расстройством почек и печени, а также развитием сердечно-сосудистых заболеваний и увеличением риска раковых заболеваний. Таким образом, она опасна не только для людей, уже страдающих какими-либо хроническими заболеваниями, но и для совершенно здоровых людей.
Французская диета
Эта диета основана на определенном подборе продуктов рациона. При этом предписывается существенное сокращение общего количества углеводов и жиров в рационе, за счет чего снижается энергетическая ценность питания. Для человека, даже занятого легкой работой, подобная диета не удовлетворяет в достаточной степени всех потребностей организма в питательных веществах. Поначалу наблюдается заметное снижение веса и небольшое улучшение общего самочувствия. Однако дефицит питательных веществ в последствии приводит к нарушению обмена веществ и становится причиной развития многих тяжелых заболеваний.
Вред от некоторых других диет
"Голливудская" диета. Предполагает ограничение калорийности суточного рациона 600–800 ккал, в отличие от обычной нормы – в 2500–3500 ккал. Так, в этот рацион может войти 2 апельсина, 1 чашка чая или кофе без сахара, 1 яйцо, 80 г говяжьего мяса или рыбы, испеченных на решетке без жира, немного нежирного творога и фруктовый салат из грейпфрутов и ананасов.
Утверждается, что при "Голливудской" диете за 1 нед можно потерять до 5 кг, что само по себе не очень полезно для здоровья. А использование такой диеты более 2 раз в год может привести к нарушению обмена веществ, повышенной свертываемости крови и образованию тромбов.
Диета "Оптимальное питание". Ее создателем является польский диетолог Ян Квасневский. На сегодняшний день это, пожалуй, самая популярная диета в Европе.
Сущность диеты заключается в том, чтобы питаться в основном яйцами (по 5–8 штук каждый день), мясом, салом, субпродуктами и молоком. Все употребляемые продукты должны быть очень жирными.
Например, в молоко желательно добавлять сливки, а сметану покупать только очень густую. Овощи и фрукты должны быть полностью исключены. По сути, это еще одна разновидность низкоуглеводной диеты.
По мнению автора диеты, Яна Квасневского, такой способ питания дает прилив энергии и приводит вес человека к норме. Только в Польше приверженцев этой диеты насчитывается уже около 2 млн человек.
Однако, как и любая низкоуглеводная диета, питание по методу Квасневского является очень вредным. При обмене веществ из жира синтезируются вещества, заменяющие углеводы, которые опасны для здоровья и создают большую нагрузку на почки. Слишком жирная еда вызывает повышение уровня холестерина в крови и подагре. Кроме того, эта диета содержит в себе много холестерина из-за большого количества яиц, съедаемых каждый день.
Употребление в пищу большого количества мяса может привести к запорам, различным нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, а также других органов и систем организма.
"Супчиковая" диета. Предписывает варить супы из капусты, моркови, лука, кабачков и других овощей (кроме картофеля). Такие супы можно употреблять в неограниченном количестве. Эффект потери веса достигается благодаря очень низкой калорийности овощных супов.
Существенными недостатками такого метода питания являются дефицит белков и витаминов, а также усиление выделения желудочного сока благодаря некоторым веществам, содержащимся в овощных супах.
Это становится причиной постоянного чувства голода и может привести к гастриту.
Диета с добавлением специальных добавок. Эта диета предполагает употребление специальных порошков и смесей, которые снижают аппетит. Ярким примером такого метода питания можно назвать "Гербалайф".
Эффект похудения при употреблении "Гербалайфа" достигается в результате того, что добавки, запиваемые водой, в желудке разбухают, благодаря чему вызывают чувство насыщения. Такая еда заменяет два полноценных приема пищи.
Пищевые добавки "Гербалайф" очень быстро выводятся организмом, в результате чего возникает потребность в настоящей еде. В результате становится сомнительной эффективность этого метода питания. Ученые Института питания РАМН, проведя экспертизу "Гербалайфа", отметили, что от набора трав, входящих в его состав, ни стать здоровым, ни похудеть нельзя. Ни одна независимая лаборатория мира также не подтвердила положительного эффекта от "Гербалайфа".
Зато был выявлен вред продукта – слабительный эффект пищевых добавок приводит к потере организмом воды, вместе с которой из него вымываются микроорганизмы, жизненно важные минералы – такие, как натрий, калий и другие полезные вещества. По окончании приема препарата потерянные килограммы возвращаются.
Употребление медикаментов, снижающих аппетит, вызывает повышенную нервозность и депрессию. Кроме того, некоторые ученые считают, что такие препараты неблагоприятно влияют на функции головного мозга.
Псевдококтейли на базе амфетаминов и диуретиков выводят из организма жидкость, но никак не жиры.