Живое питание Арнольда Эрета (с предисловием Вадима Зеланда) - Арнольд Эрет 8 стр.

10. ПЕРЕХОДНАЯ ДИЕТА

В предыдущих главах вы узнали, какие продукты питания являются хорошими, лучшими, плохими и худшими. Вы знаете, почему в человеческом организме происходят те или иные процессы, какие из них вызывают хорошие продукты и какие - плохие. Вам известно, что даже лучшие продукты, обладающие в высшей степени целебными свойствами, поначалу, если их потреблять неправильно, могут оказаться вредными и даже опасными. Они способны смешиваться со слизью и токсинами, которые высвобождаются под их воздействием, становиться токсичными и в этом состоянии проникать в кровоток.

В основе происходящих в природе изменений лежат развитие и совершенствование, и они носят эволюционный, а отнюдь не радикальный характер. Не следует думать, будто застарелое хроническое заболевание можно вылечить с помощью одного длительного курса голодания или продолжительной строгой фруктовой диеты. "Жернова Природы мелют медленно, но верно".

Мой более чем двадцатилетний опыт, включающий самые серьезные случаи всевозможных болезней, свидетельствует о том, что тщательно разработанная и постепенно изменяющаяся переходная диета является самым лучшим и самым надежным вариантом начала курса лечения для всех пациентов, особенно для тех, кто придерживается смешанного рациона питания. Пока отчасти используются нездоровые, неправильные продукты (традиционные для современной цивилизации), я называю это "малослизистой диетой". Переход означает медленное замещение болезнетворных продуктов излечивающими, что я называю целебной бесслизистой диетой.

Скорость выведения из организма чужеродных веществ зависит от количества и свойств продуктов питания и поэтому может регулироваться в зависимости от состояния пациента. Самой вредной, нездоровой привычкой является плотный завтрак. Если вы хотите добиться хороших результатов, рано утром вообще не следует потреблять твердую пищу. Можно что-нибудь выпить, лучше всего свежевыжатый фруктовый сок, но не более того. Если для вас это слишком трудно, можете чуть позже выпить еще, но обед необходимо съедать на пустой желудок. Это очень важно, поскольку некоторые относительно легкие болезни излечиваются только лишь в результате отказа от завтрака (более подробно эта тема освещается в главе 11, посвященной голоданию).

Лучше всего есть не более двух раз в день, хотя количество потребляемых при этом продуктов может соответствовать трем и даже четырем приемам пищи (но только до появления чувства сытости, не объедаясь. - Прим. ред.). Впоследствии, когда желудок станет чище, можно съедать на завтрак небольшое количество свежих спелых фруктов по сезону.

По возможности первый прием пищи, обед, следует устраивать между десятью и одиннадцатью часами утра, а ужинать нужно не ранее пяти или шести часов вечера. Еще одно очень важное правило, которое необходимо соблюдать, - это ПРОСТОТА. Оно означает, что нельзя смешивать в одном приеме пищи слишком много разных продуктов. Подсчитайте как-нибудь количество разных ингредиентов в обычном обеде - оно вас поразит.

ВО ВРЕМЯ ЕДЫ НИКОГДА НИЧЕГО НЕ ПЕЙТЕ. Прежде чем пить чай или кофе, подождите, пока после приема пищи пройдет некоторое время. Следует избегать также первых блюд, поскольку любая жидкость затрудняет процесс пищеварения. Если вам непременно хочется горячей жидкости, к примеру, в качестве завтрака в зимнее время сварите и выпейте бульон из различных овощей - шпината, лука, моркови, капусты и т. д.

Меню для первых двух недель

Обед. Салат из сырой тертой моркови или свежей капусты либо из того и другого в равных частях и две или три ложки тушеных или консервированных овощей - зеленого горошка, зеленых бобов или шпината. К этому добавьте спелые огурцы, томаты, зеленый лук, кочанный салат или другие зеленые листовые овощи, сельдерей и пр., но лишь столько, сколько требуется для улучшения вкуса блюда.

При желании можно приготовить масляный салатный соус, используя лимонный сок вместо уксуса, - исключительно для вкуса. Остальная часть еды должна состоять из вареного или тушеного овоща, такого как цветная капуста, свекла, пастернак, репа, тыква и т. д. Если этого вам недостаточно, можете съесть немного вареного картофеля или сухарь из отрубного или цельнозернового хлеба. Жиры любого типа, включая сливочное масло, являются ненатуральными продуктами, и потреблять их не следует. Если вам все же хочется чего-нибудь жирного, намажьте на хлеб арахисовое или какое-либо другое ореховое масло. В зимнее время, когда нет свежих овощей, можно использовать консервированные. Выпейте утром отдельно сок, затем смешайте зеленую или стручковую фасоль, шпинат и т. д. с описанной выше салатной основой из сырой моркови или зелени. Это меню выполняет функцию "метлы" - средства механического очищения пищеварительного тракта большими количествами сырых, вареных, тушеных овощей, не содержащих крахмала. Его можно назвать комбинированным стандартным салатом Эрета, "внутренней метлой", и этот салат имеет чрезвычайно большое значение для выведения из организма накопившихся там токсинов.

Ужин. Смешайте в равных частях тушеные фрукты - яблоки, курагу, сушеные персики, чернослив с домашним сыром (творогом. - Прим. ред.) или двумя очень зрелыми размятыми бананами. Полученное пюре по желанию можно подсластить медом или неочищенным (коричневым) сахаром.

Бананы хорошо подходят для не очень сильно загрязненного слизью или кислотами желудка.

Меню для вторых двух недель

Обед. Вначале печеное яблоко, яблочное пюре или другой тушеный фрукт. Спустя 10–15 минут - смешанный салат из первого меню и, если вы все еще голодны, сухарь из отрубного или цельнозернового хлеба. Во время переходного периода нужно постепенно отказываться от сливочного масла, заменяя его растительным или ореховым. Пропитывание салата соком вареных овощей в течение 10–15 минут позволяет экономить на салатном соусе.

Ужин. Печеный или тушеный овощ, как предложено в первом меню, а затем - овощной салат из листовых овощей и огурцов либо сырого сельдерея с зеленью.

Меню для третьих двух недель

Обед. В летнее время он должен состоять исключительно из свежих фруктов одного вида. В зимнее время можно есть сладкие сухофрукты - чернослив, инжир, изюм или финики, после них яблоки или апельсины. К сухофруктам можно добавлять немного орехов. Если поначалу вам этого не хватает, по прошествии 10–15 минут съешьте пару листьев кочанного салата или других листовых овощей, сырых или вареных, но не более того.

Ужин. Смешанный салат из первого меню, затем - вареные овощи.

Меню для четвертых двух недель

Обед. Фрукты, как в предыдущих меню.

Ужин. Вначале фрукты - печеные, тушеные или свежие, чуть позже - тушеные овощи или, что еще лучше, овощной салат.

Если вам кажется, что вы слишком быстро теряете вес, процесс выведения чужеродных веществ из организма следует замедлить, потребляя после овощей хлеб или картофель. Если поначалу вдруг возникнет труднопреодолимое желание съесть мясо либо другой вредный продукт, ешьте в этот день только овощи, а фрукты исключите совсем.

Раскрытая тайна

Причина, почему врачи и даже специалисты по природной терапии, как и дилетанты, не верят во фруктовую бесслизистую диету, проста: тот, кто пытается использовать этот метод, не обладая определенным опытом, теряет в него веру, как только наступает кризис, - момент появления ощущения "серьезной болезни", тогда как в действительности происходит процесс массированного выведения из организма растворенных шлаков, слизи и токсинов, которые при этом попадают в кровоток. Одновременно с этим у пациента возникает сильная, почти непреодолимая тяга к любимым нездоровым продуктам. Это объясняется тем фактом, что через кровоток выводятся отходы именно этих продуктов, и, пока они циркулируют в крови, естественно, сохраняется желание есть именно их.

Поэтому чрезвычайно важно после приема пищи как можно быстрее опорожнять кишечник. Следует понимать, что эти "неприятные" ощущения вызывает смешивание продуктов целебной диеты с растворенными и выделившимися токсинами, которое приводит к очищению организма.

Некоторые продукты при определенных условиях обладают особенно сильным выводящим эффектом. Поэтому обратите внимание, какие продукты способствуют максимальному выведению у вас шлаков, слизи и токсинов, и включайте их в рацион питания. При отсутствии регулярного стула перед сном используйте клизму или натуральное слабительное средство либо и то и другое. Природным слабительным средством, в чьей высокой эффективности вы, несомненно, удостоверитесь, является чернослив, который в небольшом количестве нужно есть перед потреблением других фруктов.

Специальные рецепты для переходного периода

Поскольку я известен в качестве "эксперта по диетам", ко мне часто обращаются за "кулинарной книгой" или по меньшей мере за сборником рецептов и меню моей целебной бесслизистой диеты.

На сегодняшний день опубликовано множество книг по диетологии. Предлагаемые в них рационы питания преподносятся как "научно разработанные", но едва ли хотя бы один из них согласуется с законами Природы. Обитающие на воле животные не едят "смешанные" блюда.

Должен еще раз напомнить вам о том, что парнокопытные, живущие в дикой природе, на протяжении всей своей жизни не едят ничего, кроме травы. Ни одно дикое животное не ест одновременно разные продукты и не пьет во время пережевывания пищи, подобно домашним животным, приученным к такому стилю питания своими хозяевами.

Идеальным и вместе с тем наиболее естественным питанием для человека является потребление одного вида свежих фруктов, в зависимости от сезона. Спустя некоторое время после приобщения к переходной диете вы заметите, что такая пища приносит вам большее удовлетворение и способствует лучшему самочувствию, нежели смешанная или переработанные продукты. Но преимущества этого рациона вы сможете ощутить только после того, как ваш организм будет полностью очищен.

Во время переходного периода я использую рецепты, включающие печеные, пареные и тушеные продукты, с целью осуществления разумного, систематического и контролируемого процесса исцеления.

Овощи и фрукты

Из собственного опыта я знаю, что с фруктами хорошо сочетаются только сырые кочанный салат, морковь, сельдерей и свекла. Рекомендуется сочетать не более трех видов продуктов в одной комбинации. Всегда берите один вид за "основу".

Если ваш организм сильно загрязнен слизью и кислотами, включайте в свой рацион питания больше овощей и совсем мало фруктов. Для организма, пребывающего в лучшем состоянии, количество фруктов можно увеличить, а количество овощей уменьшить. Приведу пример.

1. Для организма в плохом состоянии. Возьмите за основу 2/3 тертой или резаной сырой моркови. Могут также использоваться тертые сельдерей или свекла, хотя морковь представляет собой оптимальный вариант. Добавьте 1/3 очень тонко нарезанного зрелого банана, немного изюма и один нарезанный сушеный инжир. Никаких орехов или злаков. Никогда не смешивайте орехи с сочными фруктами.

2. Для организма в лучшем состоянии. Возьмите за основу 2/3 нарезанного или тертого яблока, 1/3 мелко нарезанной моркови (либо свеклы или сельдерея). В целях повышения эффективности этого блюда как средства высвобождения и выведения слизи и токсинов добавьте в него дополнительно изюм, нарезанный сушеный инжир, мед или фруктовое желе.

Фруктовая кислота растворяет шлаки и образует газы; фруктовый сахар вызывает брожение в шлаках и также способствует выделению газов. Оба эти вещества включают процесс выведения из организма отходов и могут оказывать вредное воздействие, если он становится слишком интенсивным. Поэтому рекомендуется чаще использовать в качестве "метлы" сырые овощи. По тем же соображениям поначалу включайте в рацион питания тушеные фрукты или, по крайней мере, тушеные и сырые в равных частях - например, одна часть сырого тертого яблока (с кожурой) и одна часть яблочного пюре, подслащенного медом.