В состав практически всех растений входят алкалоиды. Это атропин, платифиллин, морфин, резерпин, кофеин, папаверин, хинин, эфедрин, кодеин, эуфиллин. Не правда ли, очень знакомые названия! И все они входят в состав растений той или иной группы. Алкалоиды обладают широчайшим спектром действия, а именно обезболивающим, спазмолитическим, противовоспалительным, стимулирующим нервную систему, снотворным, сосудорасширяющим и т. д. Алкалоид винбластин задерживает опухолевый рост, а лобелин способен вырабатывать отвращение к курению, анабазин – к алкоголю.
Растения – это источник витаминов. Витамины – это особые вещества, необходимые любому живому организму для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Название "витамин" произошло от латинского слова "вита" – жизнь. Первоисточником витаминов служат прежде всего растения, человек получает витамины с растительной пищей. Почему так важна роль витаминов в жизнедеятельности организма? Дело в том, что витамины обязательно входят в состав ферментов или являются катализаторами (ускорителями) обменных процессов и окислительно-восстановительных реакций, которые и составляют основу жизни. Все витамины можно разделить на две группы: жирорастворимые – витамины А, D, E и водорастворимые – витамины С и группы В. Витамин К растворим и в воде, и в жире. При недостатке витаминов нарушаются все обменные процессы, снижается работоспособность, появляется быстрая утомляемость, угнетается деятельность нервной системы, деятельность всех систем органов. При недостатке витамина D резко нарушается деятельность опорно-двигательного аппарата.
Познакомлю вас с каждым из наиболее известных витаминов.
Аскорбиновая кислота (витамин С) содержится в плодах шиповника, капусте, черной смородине, зеленом и красном перце, картофеле, хвое сосны, мякоти цитрусовых, томатах, молодой крапиве и т. д. Аскорбиновая кислота – это переносчик водорода, основного участника окислительно-восстановительных процессов в организме. Она является катализатором, переносящим водород, ее присутствие необходимо для нормального тканевого обмена и тканевого дыхания. Аскорбиновая кислота, в отличие от других витаминов, не может накапливаться в организме и должна поступать с пищей постоянно.
Ретинол (витамин А) . Витамин А практически в растениях не встречается. Многие растения – морковь, шпинат, салат, петрушка, зеленый лук, щавель, красный перец, черная смородина, черника, крыжовник, абрикос, томаты, персики, тыква, облепиха и другие содержат провитамин А – каротин. Ретинол способствует укреплению клеточных мембран, нормализации обменных процессов в клетках, повышает устойчивость организма к инфекциям. Он влияет на рост, развитие, воспроизведение организма, иммунологический статус. Недостаток витамина А приводит к разрушению оболочек клеток, резко снижает устойчивость организма к инфекциям, что является фактором риска развития опухолевого процесса. Кроме того, разрушаются оболочки клеток, формирующих хрящ и мышечную ткань, а это означает возникновение изменений в суставах и развитие болезни.
Витамин К содержится в листьях люцерны, шпинате, цветной капусте, хвое, зеленых томатах, крапиве, конопле. Витамин К необходим организму для нормального функционирования системы кроветворения, а именно системы свертывания крови. Недостаток витамина К приводит к замедлению свертываемости крови, к нарушению обмена веществ в клетке. С точки зрения возникновения заболеваний суставов это очень важно, так как наличие крови в воспалительной жидкости внутри сустава намного утяжеляет течение болезни.
Витамин E (токоферол) регулирует нормальное развитие половых желез, а также нормальное развитие сначала зародыша, а потом плода. Дело в том, что он регулирует формирование хромосом. При недостатке витамина Е часто развиваются врожденные уродства, умственная неполноценность. Кроме того, при недостатке витамина Е довольно часто рождаются дети с врожденными пороками (аномалиями) суставов. Наибольшее количество витамина Е содержится в кукурузном, хлопковом и соевом маслах.
Витамин P (флавоноид ) укрепляет капилляры и обеспечивает тканевое дыхание. Здоровые капилляры – источник здоровья. Витамин P содержится в листьях чая, кожуре цитрусовых, мякоти плодов шиповника, ягоды калины, земляники, малины, черноплодной рябины, черной смородины, черники, цветках гречихи, рябины, траве астрагала, горца, листьях подорожника, боярышника, каштана и др. Витамин Р является спутником аскорбиновой кислоты в растениях, и поэтому эффект от природных комплексов аскорбиновой кислоты и витамина Р всегда выше, чем от отдельных витаминов. Аскорбиновая кислота и витамин P усиливают действие друг друга.
Никотиновая кислота (витамин PP) нормализует функцию нервной системы, оказывает защитное действие на печень, поджелудочную железу, надпочечники. Напомню, что и печень, и надпочечники, и поджелудочная железа – это органы, вырабатывающие гормоны, которые обеспечивают работу всех органов и систем. При недостатке витамина PP развиваются необоснованная раздражительность, утомляемость, депрессия, мышечная слабость. Другими словами, человек просто ложится на диван и смотрит в потолок. Болезнь всегда ждет такого состояния, начинает развиваться очень быстро. Возьмите это себе на заметку!
Витамин B1( тиамин) участвует в регуляции углеводного обмена в организме, способствует уменьшению ацидоза (щелочной реакции), нормализации работы сердечно-сосудистой, нервной и костно-мышечной систем. Тиамин содержится в зародышах и оболочках злаковых культур (пшеницы, овса, гречихи, кукурузы), а также в орехе, арахисе, винограде, фасоли, салате, шпинате, моркови, луке, чечевице, хлебе грубого помола.
В состав всех представителей растительного мира входят представители всей периодической системы Менделеева. 9 химических элементов – углерод, водород, кислород, фосфор, калий, кальций, магний, серебро и железо – составляют около 99 % массы человеческого организма и всего живого на нашей планете. Эти элементы называются макроэлементами (от слова "макро" – много). На долю остальных химических элементов приходится 1–2 %. Такие элементы, как кобальт, йод, марганец, цинк, медь, бор, молибден, мышьяк и другие, содержащиеся в тысячных, стотысячных долях процента, получили название микроэлементов. Для нормальной жизнедеятельности организма обязательно необходимы микроэлементы. При недостаточном или избыточном поступлении этих веществ в организме нарушаются обменные процессы, ведущие к развитию болезни. Каждый химический элемент выполняет определенную функцию в организме. Микроэлементы входят в состав витаминов, ферментов и гормонов, регулирующих обменные процессы. Так, марганец необходим для образования аскорбиновой кислоты, кобальт – для образования витаминов группы В. Для построения ферментов нужны медь, цинк, молибден, хром, кобальт. Кобальт, кроме того, входит в состав гормона поджелудочной железы – инсулина, регулирующего углеводный обмен в организме, медь стимулирует выработку гормонов, гипофиза, йод – структурный компонент гормона щитовидной железы, цинк – гормона поджелудочной железы. Медь принимает участие в обмене веществ, процессах тканевого дыхания и образовании элементов крови (эритроцитов). Таким образом, микроэлементы играют важнейшую роль в организме, а растения – источник всех необходимых химических элементов.
В настоящее время фитотерапия находит свое широкое применение. Способы использования лекарственных растений могут быть различны и представлены следующим образом:
1) растения в рациональном лечебном питании: овощи, фрукты, ягоды, грибы, соки, салаты;
2) фитогигиена: применение растений для лечебных ванн, фитодизайн жилых помещений, зона отдыха в городе, ботанические сады и т. д.;
3) непосредственно фитотерапия – применение лекарственных веществ растений в виде отваров, настоев, экстрактов, жирных и эфирных масел, в неизмененном виде и так далее для лечения и профилактики различных заболеваний.
Экстракты – это сгущенные вытяжки из растительного сырья. По своей концепции они могут быть жидкими, густыми и сухими. Различают экстракты по содержанию влаги. Для сухих экстрактов допускается присутствие влаги не более 5 %, для густых – 25 %, жидких – более 25 %. Для экстрагирования биологически активных веществ из растений применяют воду, спирт, углекислоту, реже эфир и другие растворители. Для изготовления экстрактов могут быть использованы различные способы: настаивание, вытеснение, извлечение под давлением и др.
Настойки представляют собой жидкие спиртовые, спиртово-водные или спиртово-эфирные извлечения из лекарственных растений. Готовят их следующим образом. Растительное сырье, предварительно высушенное и измельченное, отвешивают, помещают в какую-либо емкость и заливают соответствующим количеством экстрагирующей жидкости (чаще всего 70°-ным спиртом). Настаивание производят при комнатной температуре в течение 7 дней, затем полученное извлечение сливают. Остаток растений отжимают, промывают той же экстрагирующей жидкостью, вновь отжимают, таким образом доводят настойку до соответствующего объема. Для приготовления настоек обычно берут 1 весовую часть растения на 5 объемных частей и получают настойки. Если же растворительное сырье содержит сильнодействующие вещества, то настойки готовят из расчета 1:10. Полученные настойки отстаивают в течение нескольких дней при температуре не выше 8 °C, после чего фильтруют. Готовые настойки должны быть прозрачными и обладать запахом и вкусом соответствующего лекарственного растения.
Настои и отвары представляют собой водные извлечения из лекарственных растений. Настои чаще готовят из листьев, цветов и травы, а отвары из грубых частей растений – корней, коры, корневища и т. д. Правильно готовить настои и отвары нужно следующим образом: растительное сырье (высушенное различные части лекарственных растений) предварительно измельчить (траву, листья, цветы – до частиц размером не более 5 мм; корни, стебли, кору – не более 3 мм; плоды и семена – не более 0,5 мм). Измельченные части растений отвесить и поместить в эмалированный или фарфоровый сосуд, залить водой комнатной температуры, закрыть крышкой и поставить на кипящую водяную баню. Настои нагревают в течение 15 мин, а отвары – 30 мин при частом помешивании. После этого сосуд снимают с водяной бани и охлаждают при комнатной температуре: настои не менее 45 мин, а отвары – 10 мин. Затем нужно произвести процеживание и добавить кипяченой воды до соответствующего объема. Если отвары готовят из растительного сырья, содержащего дубильные вещества (коры дуба, корневище ревеня и др.), то процеживание производят немедленно после снятия сосуда с водяной бани. Обычно настои и отвары готовят из расчета 1:10, т. е. из 10 весовых частей растения получают 100 объемных частей настоя или отвара. Настои и товары из травы черногорки, травы ландыша, из спорыньи, корней и корневища валерианы, корня истода готовят из расчета 1:30. Из растений, содержащих сильнодействующие вещества, настои и отвары готовят в пропорции 1:400. Так как настои и отвары – скоропортящиеся лекарственные формы, их следует хранить в прохладном месте (лучше на нижней полке холодильника) и не более 3–4 дней.
Сборы и чаи представляют собой смесь высушенных и измельченных лекарственных растений, иногда с добавлением эфирных масел, лимонной кислоты и других веществ. Различные части лекарственных растений, входящие в состав сборов или чая, подвергают измельчению по отдельности. Траву, кору, листья и некоторые корни разрезают, твердые корни и корневища дробят, кожистые листья размельчают в крупный порошок, семена и плоды измельчают в специальной мельнице или кухонном комбайне. Степень измельчения сырья зависит от назначения сырья. Если сбор или чай предназначены для внутреннего употребления или полоскания, то сырье просеивают сквозь сито, отверстия которого не превышают 4–6 мм. Если сбор предназначен для приготовления ванн или компрессов, то его просеивают сквозь сито с отверстием не более 2 мм. Лекарственное сырье, из которого готовят сбор для припарок, просеивают сквозь сито, отверстие которого не более 1 мм. Измельченное лекарственное сырье тщательно и осторожно перемешивается до получения равномерной смеси. Если к сбору или чаю нужно добавить какое-либо вещество, то их опрыскивают этим веществом (эфирным маслом). Сборы могут быть дозированными и недозированными. Дозированными готовят сборы, содержащие сильнодействующие или ядовитые вещества. Чаи и сборы – наиболее предпочтительная форма лекарственных растений, так как их можно приготовить в домашних условиях. Из них можно приготовить настои, отвары, лечебные ванны, полоскания, припарки, компрессы. Готовые сухие сборы и чаи хранят в сухом месте при комнатной температуре. В народной медицине имеется очень большое разнообразие способов приготовления лекарственных форм из целебных растений.
Помимо способов приготовления лекарственных растений, о которых я вам рассказала, применяются и более сложные, например: длительное кипячение до 2 ч и более, длительное (24 ч) предварительное "замачивание" растительного сырья в холодной воде с последующим кипячением, при этом настаивание рекомендуется в темном, теплом месте. В некоторых случаях для приготовления лекарственных форм вместо воды используется красное вино (кагор). В китайской народной медицине преобладают способы приготовления лекарственных форм с длительным кипячением: лекарственное сырье кипятят до упаривания первоначального количества воды в 2–4 раза. Например, растения отваривают в 800 мл воды до получения 200 мл отвара или в 1500 мл воды до получения 1000 мл отвара. При этом в смесь часто добавляют растительную золу. Интересен тот факт (обратите на это внимание), что при различных болезнях рекомендуется разное время кипячения и даже разные способы приготовления отваров при практически одном и том же наборе растений. Вероятно, эти тонкости отражают тысячелетний опыт отбора наиболее эффективных способов приготовления лекарственных форм.
Сборы лекарственных трав
Для сведения – в состав сборов, рекомендуемых для лечения суставных заболеваний, в древней китайской и тибетской медицине рекомендовалось более 70 лекарственных растений. К сожалению, многие древние рецепты утеряны, но существует очень много рецептов (в том числе основанных на многолетних наблюдениях), с которыми я вас познакомлю.
Для того чтобы целебные свойства растений имели наибольший лечебный эффект, необходимо соблюдать строгие правила сбора и хранения лекарственных растений. Напомню, что при сборе лекарственных растений не только необходимо соблюдать определенные требования, но и руководствоваться законами Конституции России об охране окружающей среды, предусматривающими бережное отношение к растениям, сохранение редких видов растений, потеря которых была бы невосполнимой для природы. Людям, занимающимся сбором лекарственных растений, необходимо знание мест их произрастания, отличие близких между собой видов, оптимальные сроки сбора, отличия ядовитых растений. В целях сохранения каждого вида необходим выборочный сбор с сохранением наиболее полноценных особей, способных обеспечить восполнение растительных ресурсов. Недопустимо повреждение корневой системы. Если имеется возможность, то необходимо производить посев семян растений. Советую вам выращивать лекарственные растения на приусадебных участках, садах и огородах. Сбор лекарственных растений необходимо проводить только в хорошую сухую погоду. Нельзя собирать в одну тару несколько видов растений одновременно, засорять сборы механическими примесями: землей, песком, другими растениями или их частями, а также растениями, не являющимися лекарственными. Так, при сборе листьев в сырье не должно быть веток, плодов, а при сборе трав (наземных частей) – корней, одревесневших стеблей и т. д. Сбору подлежат только те части растения, которые являются лекарственными. Действующие лекарственные вещества накапливаются в растениях в различных органах: стеблях, листьях, корнях, почках, цветках и плодах, где наличие их неодинаково в течение жизни растения. Количество их различно не только в разных органах в различное время года, но и в различные фазы развития растения. Необходимо знать, в каких органах содержатся действующие начала и когда их больше всего в этих органах. Как правило, наибольшее содержание действующих начал в растениях отмечается по окончании цветения и созревания плодов или до начала распускания листьев или цветков (у ольхи, ивы, дуба и др.), поэтому заготовка подземных частей (корней, корневищ, клубней) производится осенью или ранней весной до сокодвижения. Лучше производить сбор осенью, когда надземные части растений еще не отмерли и по ним легко узнать растение, и когда плоды и семена уже созрели и растение может размножаться в дальнейшем семенным путем. Надземные части растений – листья, стебли, цветки – наиболее богаты действующими началами перед наступлением полного цветения. Поэтому их заготовка производится в момент цветения растения. Для некоторых растений сбор травы и нераспустившихся цветков производится во время бутонизации, за несколько дней до распускания цветков. Кору снимают с растений ранней весной до начала сокодвижения или во время его, до распускания почек. Насыщенность соком тканей деревьев ранней весной позволяет легко сдирать кору. Почки собираются весной, когда они набухли, но еще не раскрылись. Плоды и семена наиболее богаты лекарственными веществами в зрелом состоянии, но не переспелые, их заготавливают по мере созревания. При сборе лекарственного сырья не допускается выдергивание растений с корнем, потому что с корнями уничтожаются запасы этого растения в месте сбора. Для снятия коры на ветвях или стволах молодых растений делаются поперечные разрезы до древесины на расстоянии 25–30 см, которые соединяются продольными надрезами, а затем трубкой снимают кору или, разрезав трубки коры вдоль, двумя полутрубками. Почки собираются вручную или оббиванием пучков веток о землю или пол на разостланную ткань или большое полотенце. Лекарственное сырье собирается в какую-либо тару. Корни – в корзины или мешки, листья, цветки, плоды складываются в корзины как можно рыхлее. Вообще туго набивать ни корзины, ни мешки не следует, так как сырье самосогревается и часть биологически активных веществ в растениях разрушается. Из тех же соображений нельзя оставлять собранные растения на ночь неразложенными, в кучках. Перед сушкой собранное лекарственное сырье перебирают, сортируют. Подземные части очищают от земли, моют в холодной, лучше проточной воде. С некоторых видов снимают кору, другие сушат в коре. Листья и цветки отбирают от посторонних примесей, удаляют испорченные, заплесневелые. Семена, плоды, почки просеиваются от сора и пыли. Сочные плоды (ягоды) перед сушкой провяливаются на солнце. Сушка собранных растений производится немедленно после сбора: их раскладывают тонким слоем на какой-либо ткани или бумаге. Большинство лекарственных растений нельзя сушить на солнце, так как при этом разрушается хлорофилл и сырье теряет свой зеленый цвет и разрушаются некоторые действующие начала: гликозиды, эфирные масла, витамины. Сушку лучше производить под навесами, на чердаках, в специальных сушилках и других хорошо проветриваемых помещениях. Нельзя сушить в помещениях со специфическими запахами керосина, бензина, близ скотных дворов. Готовое сырье должно быть хорошо высушено, ломаться с хрустом, но не крошиться. Высушенное сырье требует определенных условий хранения.