Список литературы
1. Авцын А. П. Микроэлементозы человека: этиология, классификация, органопатология. - С-П.: Клиническая медицина, 1987. - 44 с.
2. Барановский А. Ю., Назаренко Л. И. Основы питания россиян: Справочник. - СПб.: Питер, 2007. - 528 с.
3. Бекетов А. Н. Питание человека в его настоящем и будущем. - СПб., 1879.
4. Битона Г. Х., Бенгоа Дж. М. Питание в профилактической медицине, ВОЗ, Женева, 1998.
5. Боев В. М. Лесцова Н. А. Амерзянова Н. М. и др. Гигиеническая оценка содержания микроэлементов в питьевой воде и продуктах питания в системе социально-гигиенического мониторинга. - М.: Гигиена и санитария, 2002. - 68 с.
6. Василенко И. Я Радиоактивные изотопы I2 в продуктах питания. - М.: Вопросы питания, 1987. - 45 с.
7. Васильева Е. Э. Экономика природопользования. - Минск: БГУ, 2003. - 120 с.
8. Волгарев М. Н., Тутельян В. А., Батурин А. К. Питание и здоровье населения России. - М.: Вопросы питания, 1995. - 55 с.
9. Доклад о состоянии здравоохранения в мире. Всемирная организация здравоохранения, 2008. - 152 с.
10. Доценко В. А., Мосийчук А. В. Болезни избыточного и недостаточного питания. Учебное пособие. - СПб., 2004.
11. Доценко В. А., Шабров А. В. Концепция государственной политики питания здорового и больного человека в Северо-Западном регионе России. Материалы 4-й межрегиональной научно-практической конференции. - С-П., 2006. - 63 с.
12. Истомин А. В. Эколого-гигиенические проблемы оптимизации питания населения. - М., 2001. - 20 с.
13. Lani S. Stepherson. Гельминтозы - одна из основных причин недостаточного питания // Всемирный форум здравоохранения., 1994. - с. 100–120.
14. Козлов А. И. Экология питания: Курс лекций - М.: МНЕПУ, 2002. - 184 с.
15. Королев А. А. Гигиена питания: учебник для студентов, обучающихся по специальности 060104 "Медико-профилактическое дело". - М.: Академия. - 2008, 456 с.
16. Концепция охраны здоровья здоровых в Российской Федерации. Приказ МинЗдрава РФ от 21.03.2003 № 113.
17. Мартинчик А. Н. Маев И. В., Петухов А. Б. Питание человека (Основы нутрициологии). - М., 2002. - 352 с.
18. Марфенин Н. Н. Устойчивое развитие человечества: Учебник. - М.: Изд-во МГУ, 2006. - 624 с.
19. Медкова И. Л., Павлова Т. Н. Вегетарианство - здоровье душевное и физическое. - М: Педагогика-пресс, 1994.
20. Мельников Н. Н. Пестициды: Химия, технология и применение. М.: Химия, 1987. - 712 с.
21. Мельников Н. Н. Современная ситуация с применением пестицидов. М.: Хим. пром-сть, 1994. - с. 14–18.
22. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР, 1991.
23. Постановление № 26 от 21.05.2008. Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354– 08. Зарегистрированы в Минюсте 23 мая 2008 г. (рег. № 11741)
24. Онищенко Г. Г. Основные направления реализации "Концепции государственной политики в области здорового питания населения", Федеральный и ре-гиональный уровни. Материалы VII Всероссийского конгресса "здоровое питание населения России". - М., 2003, 393 с.
25. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2007 году: Государственный доклад. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2008. - 397 с.
26. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объединенных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева. - М: "Медицина", 1994 г. - 72 с.
27. Петровский К. С. Рациональное питание. - М.: Медицина, 1976.
28. Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий. Под редакцией Aileen Robertson, Cristina Tirado, Tim Lobstein и др. Пер. А. Решетов. - Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия, № 96, 2005 - 450 с.
29. Покровский В. И. и др. "Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни". - С.: Изд-во Сибирского ун-та, 2002. - 344 с.
30. Покровский А. А. Беседы о питании. Издание 3-е. - М.:Экономика, 1986. - 367 с.
31. Покровский А. А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи, 1979.
32. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. - Новоссибирск; Сибирское универ-ситетское издательство, 2002. - 342 с.
33. Похлебкин В. В. Из истории русской кулинарной культуры. - М.: Центрполиграф, 2007. - 464 с.
34. Рациональное питание. Рекомендуемые уровни потребления пищевых добавок и БАВ. Методика. 2 июля 2004. Утв. Онищенко Г. Г.
35. Рейслер А. В. Гигиена питания. - 2-е изд. - М.: Медгиз, 1957. - 460 с.
36. СанПиН 2.3.2.1078–01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продук-тов. - М.:Минздрав, 2001.
37. Смолянский Б. Л., Абрамова Ж. И. Справочник по лечебному питанию, издание 3-е, исправленное и дополненное. - С-П: Гиппократ, 1993 г.
38. Основы физиологии человека. Учебник для высших учебных заведений. Под ред. Б. И.Ткаченко. Т.III, Клиническо-физиологические аспекты. - СПб., 1998.
39. Тутельян В. А., Княжев В. А. Реализация концепции государственной политики здорового питания населения России: научное обеспечение. - М.: Вопросы питания, 2000. - 40 с.
40. Уголев А. М. Теория адекватного питания и трофология. - СПб: Наука, 1991.
41. Уголев А. М. Пищеварение и его приспособительная эволюция. - М.:Высшая школа, 1961.
42. Федоров Л. А. Диоксины как экологическая опасность: ретроспектива и перспектива. - М.: Наука, 1993. - 345 с.
43. Шаталова Г. С. Целебное питание. - Екатеринбург: Литур, 2004. - 320 с.
44. Шевелева С. А. Микробиологическая безопасность пищевых продуктов и факторы окружающей среды. Вестник РАМН № 5. - М.: Вопросы питания, 2006. - 65 с.
45. Шелтон Г. М. Натуральная гигиена - наука жизни, 1968.
46. Шеннон С. Питание в атомном веке или как уберечь себя от малых доз радиации. - Мн: Беларусь, 1991. - 302 с.
47. Штейнберг А. И. и др. Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические требования и нормирование). - М.: "Медицина", 1969 г. - 95 с.
48. Воейков А. Главные способы питания у разных народов и их географическое распределение. [Электронный ресурс]. - 12. 2009. - Режим доступа: http://www.vita.org.ru/veg/veg-literature/veg-vestnik1905/02.htm
49. Ермакова И. Эксперимент над крысятами. [Электронный ресурс]. - 04.2009. - Режим доступа: http://www.gmo.ru/sections/27
50. Игнатьев В. А., Князев С. В. Здоровое питание как стратегический фактор профилактики и комплексной реабилитации. Приволжский федеральный Центр оздо-ровительного питания [Электронный ресурс]. - 04.2009. - Режим доступа: http://opitanii.ru/services/make_ind_programm_p4_1.shtml
51. Линней Карл. Сравнительная анатомо-физиологическая таблица человека и животных [Электронный ресурс]. - 04.2009. - Режим доступа: http://www.vita.org.ru/veg/veganstvo/comparative_table.htm
52. Концепция государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года. Постановление Правительства Российской Федерации от 10.08.98 № 917 "О концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года" (с изменениями от 5 октября 1999 г.) [Электронный ресурс]. - 05.2009. - Режим доступа: http://www.med-pravo.ru/Common/fourth.htm
53. Павлов И. П. Собрание сочинений [Электронный ресурс]. - 2009. - Режим доступа: http://www.medobozrenie.ru/pavlov.html
54. Преодоление последствий радиационных аварий до 2010 г. [Электронный ресурс]. - 05.2010. - Режим доступа: http://www.programs-gov.ru/14_1.php
55. О дополнительных мерах по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, информированию потребителей в городе Москве. Постановление Правительства Москвы от 13.02.07 № 88-ПП [Электронный ресурс]. - 2009. - Режим доступа: http://www.potreb.ru/GMO.asp
56. Тихонов А. И. Экология [Электронный ресурс]. - 05.2009. - Режим доступа: http://www.transform.ru/articles/html/09spravochniki/s000006.article
57. Тутельян В. А. Концепция оптимального питания: позиция врача. [Электронный ресурс]. - 03.2009. - Режим доступа: http://www.farosplus.ru/index.htm?/pitanie_bad/gazeta_26/konzepz_opt_pit.htm
58. Шлоссер Э. Нация фастфуда [Электронный ресурс]. - 04.2009. - Режим доступа: http://www.antirak-center.ru/index.php? catid=36&page=195
59. Экологическая карта Москвы. Распределение загрязняющих веществ в атмосферном воздухе на территории г. Москвы. [Электронный ресурс]. - 05.2010. - Режим доступа: http://www.moscowmap.ru/imap_eco.shtml
60. Milk and the environment [Электронный ресурс]. - 03.2009. - Режим доступа: http://www.enheldelom.svenskmjolk.se/english/pdf/Milk_and_the_Environment_booklet.pdf
61. MyPyramid [Электронный ресурс]. - 03.2009. - Режим доступа: www.mypyramid.gov
62. Knight EL, Stampfer MJ, Hankinson SE, et al. "The impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild insufficiency". Ann Intern Med 2003;138:460–7
63. Kooijman J. M. Environmental assessment of packaging: sense and sensibility. Environmental management [Электронный ресурс]. - 05.2009. - Режим доступа: http://www.enheldelom.svenskmjolk.se/english/pdf/Milk_and_the_Environment_booklet.pdf
64. Protein Basics/Got Protein [Электронный ресурс]. - 05.2009. - Режим доступа: http://www.vegparadise.com/protein.html
65. Sellmeyer DE, Stone KL. A high ratio of dietary animal to vegetable protein increases the rate of bone loss and the risk of fracture in postmenopausal women [Электронный ресурс]. - 05.2009. - Режим доступа: http://www.vita.org.ru/veg/veg-literature/veg-vestnik1905/02.htm
Школа экологичного питания "Вкус Жизни"
В Школе здорового и экологичного питания проводятся занятия по подготовке:
● всех желающих обучиться здоровому и экологичному питанию;
● будущих специалистов, экспертов в области здорового питания и очищения организма.
● экокулинаров, владельцев экокафе, переподготовке поваров.
Первый вариант подходит для всех желающих обучиться правильному экологичному питанию, получить ответы на свои вопросы, научиться собирать дикоросы, выбирать продукты в магазине, готовить целебную пищу каждый день для себя и своей семьи, очищать и оздоравливать свой организм. Занятия проводятся в виде семинаров, где теоретический материал преподается в простой форме в виде живых бесед, ответов на вопросы, а практические занятия (мастер-классы, совместное приготовление еды, дегустация, сбор съедобных трав) проводятся таким образом, чтобы каждый участник мог получить свой опыт приготовления здоровой пищи. Основной результат участия в семинаре практика составления собственной системы питания исходя из полученных знаний, практического опыта, дегустаций и ощущений. Как же приятно смотреть, когда лица светятся радостью от собственных открытий! Когда видишь удивление от того, насколько вкусны давно и незаслуженно забытые дары природы. Летом практические семинары мы проводим на природе, в своем пространстве, что позволяет не только передать знания и практический опыт, но и предоставить возможность участникам провести выходные на природе, попить чистой живой воды, насладиться полезными и вкусными блюдами, очистить все свои тела и расцвести!
Второй вариант подходит для будущих лидеров экопитания. Разработанная система знаний - "7 ступеней к здоровью" позволяет осуществить поэтапный переход на экологичное, естественное для человека, натуральное оздоровительное питание. Методика является как теоретической, так и практической. На семинаре каждый человек для себя определяет, на какой ступени он находится: ест все подряд, следует какой-то диете, питается, как традиционно принято в обществе, поддерживает вегетарианство, веганство, сыроедение и т. д. Исходя из начальных условий человек осознает своё местоположение по шкале экологичности и сам понимает, куда ему двигаться. Нами разработаны методические пособия: гид по здоровым продуктам, плакаты, методички, кулинарные книги и т. д. Семинарист, прошедший все ступени, обладает комплексной теоретической системой знаний о том, как улучшить здоровье посредством экологичного питания, понимает процессы, протекающие в организме, осознает взаимосвязь с окружающей средой и механизмы оптимального использования ее ресурсов для собственного питания. Тем, кто захочет встать на путь здорового и экологичного питания и нести эти знания людям, мы будет оказывать помощь и поддержку.
Третий вариант образования - для экокулинаров. Если вы жить не можете без приготовления пищи, готовы посвящать кулинарии время и готовить с любовью, тогда это ваше призвание. Вы научитесь готовить полезно, вкусно, быстро. Создавать кулинарные шедевры исходя из требований экологичности и сочетаемости ингредиентов. Думать не только о вкусе, но и о том, какое влияние пища окажет на человека. Разбираться во влиянии пищи на тонкий план. Знать, как очистить пищу от вредных воздействий и как ее структурировать. С радостью поделюсь опытом открытия экокафе и подводных камнях ресторанного бизнеса.
Что делать, если Вы живете в другом городе, стране и не можете посетить нашу Школу? Большую часть методики я постаралась изложить в данной книге. Дополнительные материалы можно посмотреть на сайте: почитать статьи, посмотреть видеоматериалы, скачать книги, ознакомиться с новыми рецептами можно, подписавшись на рассылку.
Мы должны объединяться и распространять свой экологически чистый образ жизни, на себя, на детей, на родителей, на соседей, на друзей и так далее. Но начинать надо с себя. Есть такая поговорка: "Хочешь изменить мир - измени с себя!
Мы проводим также выездные лекции, организуем дни Здоровья, фестивали.
Приглашаем к сотрудничеству организаторов мероприятий, лекторов и всех желающих участвовать в работе Школы экопитания.
Записаться на мероприятия Школы можно по телефону 8–903–594–75–75 или на сайте www.eco-pit.ru, или по е-майл: eco-pit@ya.ru
Проект фонда экологичного питания
Направления работы фонда:
Экосознание
∆ Создание института экологичного питания, направлениями работы которого являются: обеспечение научной базы; лаборатория; разработка методик, ГОСТов, ТУ; стандартов качества экопродукции; сертификация; создание системы обучения экопитанию; разработка учебников и методических пособий; повышение квалификации в области экопитания.
∆ Создание Школы экологичного питания, задачи которой - привлечение и обучение лидеров экопитания; обучение населения; организация культурно-массовых мероприятий по просвещению в области экопитания; развитие экологичного питания; пропаганда видового питания человека.
∆ Создание сообщества поддержки экопитания; содействие организации клубов сторонников экопитания.
∆ Создание СМИ по просвещению в области экопитания (газеты, журналы, ТВ); Пропаганда экологичного питания через общественные СМИ; Создание сети духовно-оздоровительных центров на базе поселений.
Экопродукты
∆ Создание ассоциации производителей экологичных продуктов; предоставление информации потребителям; содействие открытию пунктов реализации экопродуктов.
∆ Содействие поставкам и продаже экопродуктов, в том числе из поселений, с дачных участков, экоферм; содействие созданию каналов и механизмов посредничества: порталов, эковыставок, экобиржи.
∆ Поддержка организации и реорганизации производства экопродуктов; поддержка традиций посевного и огороднического земледелия, в том числе пермакультуры.
∆ Обеспечение господдержки проектов экопитания; содействие созданию законодательной базы, финансированию проектов экопитания из государственных бюджетных средств.
Экокулинария
∆ Поддержка грудного вскармливания; содействие изменению детского и подросткового питания в образовательных учреждениях на экологичное; создание базы данных рецептов экопитания (электронной библиотеки); создание базы поставщиков техники для экопитания.
∆ Создание рецептов домашнего экологичного питания; проведение мастер-классов по экокулинарии, выбору экопродуктов; сбору дикорастущих съедобных растений; создание видеокурсов; выпуск кулинарных книг по способам выбора, обработки, времени обработки, хранения, переработки, заготовки и очищения продуктов питания; организация общения между хозяйками для взаимной поддержки и обмена опытом (форумы, клубы).
∆ Содействие созданию пунктов общественного экопитания; создание экокафе.
Поддержать проект "Экологичное питание" можно следующими способами:
● Яндекс Деньги: 41001150527657
● Перевод на счет в ОАО "Сбербанк России"
Реквизиты для перевода:
Счет 40817810938125804967
Бик банка 044525225
ИНН 7707083893
К/с 30101810400000000225
КПП банка 775003035
Р/с банка 30301810500001000001
Будьте красивы, здоровы, счастливы и успешны!