Кожура яблок богата флавоноидами, поэтому при изготовлении сока очищать плод надо, счищая очень тонкий слой кожицы.
Яблочный сок очень богат пектиновыми веществами, которые способны очищать наш организм изнутри, выводя шлаки, вредные продукты распада, тяжелые металлы, токсины. Это предупреждает развитие раковых опухолей.
В яблочном соке в изобилии присутствуют следующие вещества: железо, марганец, кобальт, медь, калий, натрий, йод, фосфор, цинк, никель, молибден. Они способны улучшать качество крови и работу кишечника, повышать иммунную систему нашего организма.
Капуста
Белокочанная капуста является продуктом с высокой биологической активностью. Ее сок содержит глюкозу, фруктозу, клетчатку, белок, пектин, набор необходимых нашему организму витаминов, а также провитамин А, фолиевую и пантотеновую кислоты, комплекс минеральных элементов, ферменты и органические кислоты.
Среди полезных свойств капустного сока следует отметить его невысокую кислотность. Помимо этого, капуста выделяется из своих овощных собратьев высоким содержанием азотистых веществ, большую часть которых составляют белки. В ней также содержится до 16 свободных аминокислот, среди которых лизин, метионин, лейцин, триптофан и другие.
Именно производное от аминокислоты метионина оказывает лечебное действие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, кожных заболеваниях.
Это миф, что от капусты "пучит". Капустной диетой лечат ожирение, она прекрасно помогает работать нашему желудочно-кишечному тракту. Если вы встретите в аптеке емкость с надписью "Витамин U", знайте: это именно тот витамин, который в достаточном количестве содержится в свежей капусте и который убережет ваш организм от язвы.
Капуста отличается высоким содержанием витамина С. Между прочим, ранние сорта белокочанной капусты по содержанию этого витамина не только не уступают, но нередко даже превосходят позднеспелые. Но у ранних сортов есть один существенный минус: они очень быстро теряют витамин С в первые же дни после уборки. Поздние же сорта сохраняют витамин С во время зимнего и весеннего хранения. Интересно, что у более лежких сортов лучше сохраняется аскорбиновая кислота.
В кочанах позднеспелых сортов белокочанной капусты к концу хранения содержится 40–50 мг аскорбиновой кислоты на 100 г продукта. Это примерно столько витамина С, сколько содержится в лимонах и апельсинах.
Очень разнообразен минеральный состав капустного сока. Основным элементом, содержащимся в этом соке, является калий. В нем также присутствуют соединения кальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряда микроэлементов: алюминия, бора, железа, йода, кобальта, меди, марганца, никеля, серебра, хрома, фтора, цинка.
Белокочанная капуста, содержащая большое количество витамина С, обладает противовоспалительным, противомикробным, противоязвенным, мочегонным, слабительным, отхаркивающим действиями, а также стимулирует секреторную функцию желудка.
Сок отличается высоким содержанием клетчатки, которая благоприятно действует на состояние кишечника, а также способствует выведению из организма холестерина.
Огурец
Первые упоминания об огурцах как о целебных растениях можно найти еще в лечебниках XVII века. Несмотря на то, что на 97% огурец состоит из воды, оставшиеся 3% включают в себя ряд полезных веществ: витамины С, РР, витамины группы В, каротин, соли кальция, фосфора, железа, калия, магния и другие.
Огурцы применяют как мочегонное, желчегонное, слабительное средство. Огуречный сок обладает жаропонижающим действием, его рекомендуют пить при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. Сок и отвар зрелых огурцов принимают при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы.
При ожирении показана огуречная диета, так как огурцы замедляют процесс преобразования углеводов в жиры. Огуречный сок и настой кожуры получили широкое применение при лечении воспалительных кожных заболеваний. В косметологии часто используются маски и лосьоны, в состав которых входит огурец или средства на его основе. Они отбеливают кожу, питают ее, оказывают противовоспалительное действие, уменьшают салоотделение.
Противопоказан огурец при обострениях язвенной болезни, гастрите, энтероколите.
Шпинат
Это пищевое растение, к сожалению, не получило в России такого широкого распространения, как, скажем, петрушка или укроп, однако те, кто выращивают шпинат и употребляют его в пищу, знают, что это растение – поистине кладезь полезных веществ. В его состав входят белки, органические кислоты, особенно много в нем содержится фолиевой кислоты, которая играет немаловажную роль при лечении и профилактике анемии.
Богат шпинат и витаминами С, Е, К, витаминами группы В, А-каротином, в нем высокое содержание минеральных веществ: железа, кальция, магния, калия и других.
Шпинат используют для профилактики атеросклероза и ожирения. Полезные вещества, входящие в его состав, укрепляют стенки крупных сосудов и капилляров. Свежие листья шпината полезны при гастрите с пониженной кислотностью, при запорах рекомендованы как мягкое слабительное средство.
Беременным женщинам и детям нужно как можно чаще включать в свой рацион это растение, так как оно укрепляет костную систему, препятствует развитию рахита и авитаминоза, активизирует обменные процессы в организме. Свежий сок шпината применяется при комплексном лечении железодефицитной анемии, необходим при понижении общего тонуса организма, ослабленном иммунитете, нервных расстройствах.
При употреблении шпината необходимо знать, что после цветения в нем увеличивается концентрация щавелевой кислоты, которая образует нерастворимые соединения с солями кальция, что может послужить причиной образования камней в почках или желчном пузыре. Поэтому использовать его можно только до цветения.
Противопоказан шпинат при мочекаменной и желчнокаменной болезнях, панкреатите, пиелонефрите, гепатите, холецистите.
Петрушка
Это общеизвестное огородное растение не только издавна употребляется в пищу, но и применяется как лекарственное средство. Витамины группы В, К, РР, аскорбиновая кислота, каротин, минеральные соли делают петрушку полезной для лечения многих заболеваний. Кроме этих элементов в петрушке обнаружены эфирные масла, флавоноиды, гликозиды.
Лекарственным сырьем являются корень, трава и семена. Все части растения обладают мочегонным и потогонным действиями, назначаются при заболеваниях мочеполовой и сердечно-сосудистой систем.
При почечнокаменной болезни длительное применение сока и настоя петрушки способствует дроблению камней и безболезненному их выходу из организма. Зелень петрушки рекомендуется включать в рацион ослабленных больных как источник необходимых витаминов и минералов.
Сок петрушки возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Он так прекрасно помогает усваиваться пище, что, употребляя жирную свинину в сочетании с пучком петрушки, вы можете не переживать за прибавление лишнего веса.
Однако высокая концентрация эфирных масел и биоактивных веществ в свежевыжатом соке может стать причиной отравления, поэтому сок петрушки перед употреблением необходимо разбавлять кипяченой водой в пропорции 1:3. Противопоказан свежий сок при обострении воспалительных процессов в почках и мочевом пузыре.
Энергетические коктейли красоты и здоровья
Встречаясь с подругами, приходя в гости или принимая гостей, что вы делаете чаще всего? Покупаете бутылку шампанского, торт или сами печете разные вкусности. Но согласитесь, что от такого общения с гостями появляются не только приятные эмоции, но и лишние килограммы. От пирожных и пирогов, сами понимаете, мы стройнее не становимся. От алкоголя же аппетит разыгрывается все сильнее и сильнее, и в итоге посиделки с подругами под "шампусик" заканчиваются поеданием борща в 12 часов ночи на кухне. Давайте наконец задумаемся, что же мы делаем со своей фигурой и своим здоровьем?!
Я предлагаю общаться с друзьями, знакомыми, подругами "под коктейли". Именно фруктово-ягодные безалкогольные коктейли и настроение поднимут, и похудеть помогут, и организм наш насытят витаминами.
Готовить же коктейли можно, как экспериментируя, так и придерживаясь рецептов, которые я собрала для вас, дорогие мои читатели.
● Коктейль "Хорошее настроение".
Тщательно перемешайте 1/2 стакана ананасового сока, 1/4 стакана абрикосового, 1/4 стакана бананового и 1 ч. ложку лимонного сока. Подавайте с кусочком льда.
● Коктейль "Похудей-ка!". Смешайте 2/3 стакана грейпфрутового сока, 1/3 стакана апельсинового и 1 ст. ложку лимонного сока, разведите в смеси 1 ст. ложку меда, тщательно перемешайте. Подавайте слегка теплым.
● Коктейль "Освежающий". Смешайте 1/3 стакана яблочного сока, 1/3 стакана виноградного сока, добавьте 2 ст. ложки лимонного сока и 5–6 кубиков льда. Пейте, когда лед слегка подтает.
● Коктейль яблочно-рябиновый. Смешайте 1/2 стакана яблочного сока из зеленых яблок, 1/4 стакана сока черноплодной рябины, 6 ст. ложек сока красной рябины, растворите в смеси 1 ч. ложку меда. Подавайте с 2–3 кусочками льда, пейте, когда лед слегка подтает.
● Коктейль "Лесная ягода". Смешайте 1/4 стакана черничного сока, 1/4 стакана сока лесной земляники, 1/4 стакана сока лесной малины, 1/4 стакана минеральной воды. Подавать с 2 кусочками льда.
● Коктейль "Витаминный". Смешайте 2/3 стакана яблочного сока из зеленых яблок и 1/4 стакана сока черноплодной рябины, добавьте 6 ст. ложек сока черной смородины или лимона и 6 ст. ложек облепихового сока. Растворите в смеси 1 ст. ложку меда. Подавайте коктейль комнатной температуры.
● Коктейль "Летний день". Смешайте 1/2 стакана клубничного сока, 1/4 стакана яблочного сока и 1/4 стакана газированной минеральной воды. Подавать с 2 кусочками льда.
● Коктейль "Шипучка". Смешайте 1/4 стакана клубничного сока и 1 ч. ложку лимонного сока, долейте стакан доверху минеральной газированной водой.
● Коктейль "Гранатовый". Смешайте 1/4 стакана гранатового сока, 1/4 стакана яблочного сока без мякоти, 1/4 стакана минеральной воды без газа. Подавайте с 4 кусочками льда.
● Коктейль "Южный вечер". Смешайте 1/3 стакана персикового сока, 1/3 стакана абрикосового, добавьте 4 кусочка льда, сверху посыпьте щепоткой корицы.
Разгрузочные дни
Разгрузочные дни рекомендуется устраивать 1 раз в неделю, если вы хотите поддерживать себя в форме, и 2–3 дня в неделю, если вы хотите похудеть.
Грейпфрутовый разгрузочный день
Грейпфрутовый разгрузочный день считается самым эффективным, поскольку именно грейпфрутовый сок активнее других борется с жиром. Итак, как же должен проходить ваш разгрузочный день на основе грейпфрутового сока?
7:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды.
7:30 – выпить 1 стакан свежевыжатого грейпфрутового сока.
8:30 – выпить чашку зеленого чая с мятой.
9:00 – выпить 1 стакан грейпфрутового сока.
10:00 – выпить 1 стакан яблочного сока, приготовленного из несладких сортов яблок, разбавленного теплой кипяченой водой в соотношении 1:1.
11:00 – выпить чашку зеленого чая с мятой, в котором можно развести 1 ст. ложку меда.
12:00 – выпить 1 стакан грейпфрутового сока.
13:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которой растворить 1 ч. ложку меда.
14:00 – выпить 1 стакан апельсинового сока, разбавленного теплой кипяченой водой в соотношении 1:1.
15:00 – выпить чашку травяного чая.
В качестве заварки рекомендуется использовать смесь из мяты, шалфея, ромашки, сухих плодов красной рябины.
16:00 – выпить 1 стакан грейпфрутового сока.
17:00 – выпить 1 яблочного сока, приготовленного из несладких сортов яблок, разбавленного теплой кипяченой водой в соотношении 1:1.
18:00 – выпить 1 стакан грейпфрутового сока.
19:00 – выпить чашку травяного чая.
В качестве заварки рекомендуется использовать мяту и плоды красной рябины.
20:00–23:00 – пить только теплую кипяченую воду.
Примечание. Наследующий день рекомендуется употреблять в пищу салаты из фруктов и овощей, нежирные бульоны, вместо ужина лучше всего выпить 1 стакан грейпфрутового сока. В последующие дни можно вернуться к обычному рациону питания. Старайтесь ужинать не позднее 19:00. Пейте через 30 мин после ужина грейпфрутовый сок.
Цитрусовый разгрузочный день
Цитрусовая разгрузка может стать достойной альтернативой для тех, кто недолюбливает грейпфрутовый сок. Она также эффективна и способна насытить ваш организм обилием необходимых витаминов.
7:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которой можно растворить 1/2 ч. ложки глауберовой соли.
7:30 – выпить 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.
8:30 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которую надо добавить 1 ч. ложку меда и 2 ст. ложки лимонного сока.
9:30 – выпить чашку чая. В качестве заварки использовать мяту или мелиссу; когда чай заварится, в него надо добавить 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ч. ложку меда.
10:00 – выпить 1 стакан апельсинового сока.
11:00 – выпить 1 стакан лимонного сока, разбавленного водой в соотношении 1:5.
12:00 – выпить чашку мятного чая.
13:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды.
14:00 – выпить 1 стакан апельсинового сока.
15:00 – выпить чашку мятного чая.
16:00 – выпить 1 стакан яблочного сока, приготовленного из несладких сортов яблок, разбавленного теплой кипяченой водой в соотношении 1:1.
17:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которую надо добавить 1 ч. ложку меда и 2 ст. ложки лимонного сока.
18:00 – выпить 1 стакан апельсинового сока.
19:00 – выпить чашку чая. В качестве заварки надо использовать мяту или мелиссу; когда чай заварится, в него надо добавить 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ч. ложку меда.
20:00–23:00 – пить только теплую кипяченую воду.
Примечание. В последующий день рекомендуется употреблять в пищу салаты из фруктов и овощей, тушеные овощи. Вместо ужина рекомендуется выпить 1 стакан апельсинового или грейпфрутового сока. В следующие дни можно вернуться к обычному рациону питания. Старайтесь ужинать не позднее 19:00. Пейте через 30 мин после ужина грейпфрутовый сок.
Яблочный разгрузочный день
Яблочная "разгрузка" больше всего подходит людям, страдающим малокровием. В этот день лучше всего готовить сок из зеленых несладких сортов яблок.
7:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которой можно растворить глауберову соль на кончике ножа.
7:30 – выпить 1 стакан яблочного сока.
8:30 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которую надо добавить 3 ст. ложки лимонного сока.
9:30 – выпить 1 стакан сливового сока, разбавленного теплой кипяченой водой из расчета 1:1.
10:30 – выпить чашку зеленого чая, в котором можно растворить 1 ч. ложку меда.
11:30 – выпить 1 стакан яблочного сока.
12:30 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которую добавить 6–8 ст. ложек гранатового сока.
13:30 – выпить чашку травяного чая. В качестве заварки лучше всего использовать смесь из мелиссы, ромашки и листьев черной смородины.
14:00 – выпить 1 стакан сливового сока, разбавленного теплой кипяченой водой из расчета 1:1.
15:00 – выпить 1 стакан яблочного сока.
16:00 – выпить 1 стакан гранатового сока, разведенного водой из расчета 1:2.
17:00 – выпить чашку травяного чая. В качестве заварки лучше всего использовать смесь из мелиссы, ромашки и листьев черной смородины.
18:00 – выпить 1 стакан яблочного сока.
19:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которую надо добавить 3 ст. ложки лимонного сока; можно растворить в ней 1 ч. ложку меда.
Примечание. В последующий день рекомендуется употреблять в пищу салаты из фруктов и овощей, тушеные овощи, пить больше зеленого или травяного чая. Вместо ужина рекомендуется выпить 1 стакан грейпфрутового сока. В следующие дни можно вернуться к обычному рациону питания. Старайтесь ужинать не позднее 19:00. Пейте через 30 мин после ужина грейпфрутовый сок.
Фруктово-кефирный разгрузочный день
Этот способ разгрузки подойдет новичкам в этом деле, которым трудно и непривычно обходиться в течение целого дня соковой неполной диетой. Лучше всего использовать кефир "Бифидок" – это поможет улучшить состояние желудочно-кишечного тракта.
7:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которую надо добавить 1 ст. ложку лимонного сока.
7:30 – выпить 1 стакан кефира.
9:00 – выпить 1 стакан апельсинового сока.
10:00 – выпить чашку мятного чая.
11:00 – выпить 1 стакан яблочного сока, разбавленного теплой кипяченой водой из расчета 1:1.
12:00 – выпить 1 стакан кефира.
13:30 – выпить чашку мятного чая.
14:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которой надо растворить 1 ст. ложку меда и 2 ст. ложки лимонного сока.
15:00 – выпить 1 стакан кефира.
16:30 – выпить 1 стакан яблочного сока, разбавленного теплой кипяченой водой из расчета 1:1.
17:30 – выпить 1 стакан апельсинового сока.
18:30 – выпить чашку мятного чая.
Примечания. В последующий день рекомендуется употреблять в пищу салаты из фруктов и овощей, тушеные овощи, пить больше зеленого или травяного чая. Вместо ужина рекомендуется выпить 1 стакан яблочного или апельсинового сока.
Ананасовый разгрузочный день
В ананасовом соке содержится вещество бромелайн, которое способно расщеплять жир. Поэтому ананасовый разгрузочный день очень эффективен.
7:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды.
8:00 – выпить 1 стакан ананасового сока.
9:00 – выпить 1 стакан апельсинового сока.
10:30 – выпить чашку мятного чая.
11:30 – выпить 1 стакан ананасового сока.
12:30 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды, в которой надо развести 1 ст. ложку меда и 2 ст. ложки лимонного сока.
13:30 – выпить чашку зеленого чая.
14:00 – выпить 1 стакан апельсинового сока.
15:00 – выпить 1 стакан ананасового сока.
16:00 – выпить 1 стакан теплой кипяченой воды.
17:00 – выпить 1 стакан апельсинового сока.
18:00 – выпить 1 стакан ананасового сока.
19:00 – выпить чашку мятного чая.
Примечания. В последующий день рекомендуется употреблять в пищу салаты из фруктов и овощей, мюсли, сухофрукты, вместо ужина лучше всего выпить 1 стакан ананасового сока. В следующие дни можно вернуться к обычному рациону питания. Старайтесь ужинать не позднее 19:00. Пейте через 30 мин после ужина ананасовый сок.