145. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 болгарских перца, 3 яблока, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатного пюре, 1 луковица, 2 дольки чеснока. Приготовление. Перец хорошо промыть, вынуть сердцевину, залить на 4 – 5 минут кипятком. Остудить в холодной воде и нарезать в виде брусочков. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, смешать с перцем, посолить по вкусу. Залить соусом из томатного пюре и растительного масла, добавить зерна, мелко нарезанный лук или чеснок и хорошо перемешать. Выложив в салатницу, посыпать зеленью.
146. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 луковица среднего размера, большое яблоко или соленый огурец, 3 ст. л. подсолнечного масла или 5 ст. л. сметаны, лимонный сок по вкусу, 2 ч. л. горчицы. Приготовление. Очищенную луковицу разрезать на 4 части, каждую часть разрезать еще и поперек. Так же разрезать огурец. Яблоко натереть на крупной терке. Сбрызнуть лук с яблоком (или огурцом) лимонным соком, посолить, добавить зерна и 1 ст. л. сахара. Подсолнечное масло или сметану размешать с горчицей и этим соусом заправить салат.
147. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 луковица, по 1 ст. л. сухарей и тертого сыра, 1 ч. л. масла, соль, сахар по вкусу. Приготовление. Очищенную луковицу разрезать на 4 или 8 частей, не отрезая твердой верхушки. Вскипятить воду, посолить, положить лук в кипящую воду на 1 – 2 минуты. Откинуть лук на дуршлаг, чтобы стекла вода, переложить в тарелку, полить растопленным маслом или маргарином, посыпать зернами, поджаренными сухарями и тертым сыром.
148. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 кольраби, 2 моркови, 2 яблока, 1 сладкий перец, соль по вкусу, 0,3 лимона. Приготовление. Овощи очистить, натереть капусту и морковь на крупной терке, яблоки и перец порезать полосками, смешать все с зернами, добавить немного сахара, соли, лимонной кислоты, полить сметаной или растительным маслом.
149. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 4 – 5 ст. л. нарезанных листьев щавеля, 100 г листьев крапивы, 4 – 5 клубней картофеля, 5 ст. л. сметаны или сметанного соуса, соль по вкусу, зеленый лук. Приготовление. Нарезать картофель кубиками, порубить крапиву, щавель, лук, посолить, добавить сметану и зерна.
150. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г лука-порея, 100 г колбасы, 3 ст. л. растительного масла, лимонная кислота или сок лимона, пучок зелени (укроп с петрушкой). Приготовление. Колбасу нарезать кусочками. Лук-порей нарезать, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, смешать с зернами и колбасой, добавить лимонную кислоту или сок лимона, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.
151. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 моркови, 1 лимон, 100 г винограда, 1 апельсин, 1 яблоко, 4 ст. л. йогурта. Приготовление. Морковь промыть, очистить, сварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Фрукты мелко порезать, добавить лимонный сок, осторожно перемешать с зернами, заправить йогуртом.
152. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 отварных клубня картофеля, 2 яйца, 1 вареная морковь, 1 вареная свекла, 100 г сыра, 250 г майонеза.
Приготовление. Вареный картофель, лук, яйца нарезать. Натереть вареную морковь, вареную свеклу и сыр на терке.
Выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности: картофель, морковь, зерна, свекла, лук, яйца, сыр.
Последние четыре слоя повторить. Вместо свеклы можно взять яблоки. На дно можно положить слой отварной морской рыбы, размятой вилкой.
153. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 6 плодов физалиса, 2 красных перца, 2 помидора, 1 луковица, пучок зелени, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Порезать физалис ломтиками, перец – полукольцами, лук кольцами, зелень порубить. Овощи перемешать с зернами, заправить растительным маслом.
154. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 100 г сельдерея, 3 груши, 3 яблока, 100 г изюма, 100 г орехов, сок 1 лимона, 1 ч. л. сахара, соль, 3 ст. л. йогурта. Приготовление. Яблоки, груши, сельдерей очистить, нашинковать, перемешать с изюмом, орехами, зернами, добавить соль, сахар, лимонный сок, все хорошо перемешать, заправить йогуртом.
155. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 800 г фруктов, 4 ст. л. меда, 8 ст. л. измельченных орехов, 200 изюма. Приготовление. Взять любые фрукты, мелко нарезать, добавить измельченные зерна и орехи, мед, изюм перемешать. Вместо меда можно добавить взбитые сливки или сметану.
156. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 апельсин, 1 банан, 2 яблока, 100 г слив, сок 1 апельсина, 1 ст. л. сахара, 150 г йогурта. Приготовление. Фрукты очистить, нарезать кусочками, сложить в салатницу, посыпать сахаром, полить соком апельсина, осторожно перемешать с зернами, поставить на холод, заправить взбитым йогуртом.
157. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, пучок зеленого салата, 3 ст. л. творога, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сливок, укроп, петрушка, соль. Салат вымыть, высушить, уложить в салатницу. Творог растереть, смешать с зернами и маслом, сливками, зеленью, посолить.
158. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г тыквы, 2 соленых огурца, 1 луковица, 60 г петрушки, 4 помидора, 4 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, соль. Приготовление. Нарезанную кубиками тыкву отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Нарезать огурцы тонкими ломтиками, помидоры – дольками, лук натереть. Все смешать с зернами, заправить маслом, лимонным соком, посыпать зеленью петрушки.
159. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 большая свекла, 200 г шпината, сок 1 лимона, 1 ст. л. меда, 50 г хрена, 200 г йогурта, соль. Приготовление. Свеклу отварить, натереть на крупной терке, смешать со шпинатом, добавить зерна, мед и лимонный сок, посыпать тертым хреном, посолить, заправить йогуртом.
160. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г зеленого салата, 2 банана, 1 лимон, 1 яблоко, 1 ст. л. меда, 150 г йогурта. Приготовление. Салат разобрать на листочки, добавить очищенное, мелко нарезанное яблоко, банан, нарезанный соломкой, толченые орехи, мед, сок лимона, смешать с зернами, полить йогуртом или подсолнечным маслом.
161. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г кресс-салата, 3 – 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль. Приготовление. Листики кресс-салата полить заправкой из растительного масла с зеленью, перемешать с зернами.
162. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 кочан цветной капусты, 2 ст. л. растительного масла, 200 г простокваши, соль. Приготовление. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, заправить капусту растительным маслом, взбитым с зернами и простоквашей (йогуртом, кефиром), смешанными с солью.
163. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г ботвы свеклы, 3 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, 1 луковица, 8 редисок, зелень укропа, 1 ч. л. сахара, соль. Приготовление. Свекольную ботву нарезать, залить небольшим количеством воды, подсолить, потушить, не доводя до размягчения ботвы, откинуть на сито, охладить, прибавить зерна, порезанный тонкими ломтиками редис, лук, зелень, полить маслом, добавить сахар.
164. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г спаржи, 200 г йогурта, 1 ст. л. нарезанной петрушки, соль, щепотка сахара. Приготовление. Очищенную спаржу нарезать кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить сахар, сварить. Воду слить, добавить зерна и полить спаржу йогуртом. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
165. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1,5 л воды, 4 кусочка ржаного хлеба, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Черствый хлеб нарезать кубиками, чеснок измельчить, лук мелко порезать, перемешать с зернами, залить охлажденной кипяченой водой, заправить растительным маслом.
166. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 300 г черствого хлеба, 300 г кислого молока, 6 ст. л. зеленого лука, 2,5 л воды, соль. Приготовление. Накрошить в тарелку хлеб, положить рубленый лук и зерна, смешать кислое молоко с холодной кипяченой водой, посолить.
167. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 л кваса, 250 г шпината, щавеля, 1 ч. л. сахара, 2 свежих огурца, 100 г зеленого лука, 300 г вареной рыбы, 50 г хрена. Приготовление. Срезать у щавеля или шпината корешки, тщательно промыть, выложить на нагретую сковороду, закрыть крышкой, держать 10 минут на слабом огне. Протереть зелень через сито вместе с отваром, развести квасом, добавить зерна, готовую горчицу, соль, сахар. В тарелку положить кусочек вареной рыбы, можно и ломтик копченой, несколько кружков огурца, мелко нарезанную зелень лука и укропа, немного тертого хрена. Налить в тарелку с рыбой и зеленью квас с отваром из щавеля и шпината.
168. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 500 г картофеля, 1 л кислого молока, 1 ст. л. муки с верхом, укроп, уксус, сахар. Приготовление. Картофель, нарезанный кубиками, отварить в подсоленной воде, добавить щепотку тмина. В картофельный отвар добавить зерна и заправку из кислого молока, муки. Осторожно перемешать, заправить уксусом, сахаром.
169. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 л молока, 1 л воды, 5 морковок, 200 г творога, 2 ст. л. изюма, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу. Приготовление. Натереть морковь на мелкой терке, положить в кастрюлю, влить стакан молока и припустить, снять с огня, остудить. Добавить в кастрюлю зерна, творог, сметану, изюм. Оставшееся молоко смешать с водой, вскипятить, посолить и охладить. Вылить смесь в кастрюлю и перемешать.
170. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен риса, 500 г кефира, 1,5 л воды, 5 помидоров, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 0,5 стакана сметаны, перец, соль. Приготовление. Промытые зерна залить на 5 – 6 минут кипятком и откинуть, потом промыть. Залить водой и варить до готовности. Помидоры ошпарить, удалить кожицу и протереть. Добавить их в рисовый отвар, довести до кипения, снять с огня. Посолить, охладить, влить кефир. В тарелки добавить сметану, зелень, перец по вкусу.
171. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г творога, 1 яблоко, 1 морковь, 300 г кислого молока, 2 ст. л. ягод смородины, 1 ст. л. патоки, 1 ст. л. изюма. Приготовление. Творог развести кислым молоком, прибавить зерна, мелко порезанные яблоки, натертую морковь, размятые ягоды смородины, патоку, изюм.
172. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 л хлебного кваса, 2 клубня картофеля, 1 свекла, 1 репа, 2 свежих огурца, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 2 ст. л. кефира, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. Приготовление. Сварить свеклу, репу, картофель. Нарезать кубиками репу и свеклу. Картофель натереть на крупной терке. Зеленый лук нашинковать и размять с солью. Белки яиц порубить, желтки растереть с горчицей. Положить в кастрюлю зерна, лук, картофель, добавить сметану, сахар, соль. Развести свекольным квасом. Прибавить свеклу, репу, свежие огурцы, также нарезанные кубиками. В тарелки положить укроп.
173. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 огурца – свежий и соленый, 2 соленых груздя, 4 вареных рыжика, 2 волнушки, 2 яблока – свежее и моченое, 5 – 8 вареных клубней картофеля, 1 печеная свекла, 50 г вареных бобов, 1 ст. л. готовой горчицы, 1 ст. л. сахара, зеленый лук, соль, перец по вкусу, 2 л хлебного кваса. Приготовление. Продукты порезать, смешать, залить квасом.
174. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы,100 г редьки, 2 луковицы, 200-300 г ржаного хлеба, 3 ст. л. растительного масла, 50 г кефира, 50 г воды. Приготовление. Редьку натереть, луковицы мелко порезать, хлеб нарезать небольшими кубиками, добавить проростки злаков по вкусу, растительное масло, посолить. Влить кефир, разведенный с водой. Размешать.
175. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 400-500 г щавеля, 2 свежих огурца, 100 г зеленого лука, зелень петрушки, укропа, 2 ст. л. сметаны. Приготовление. Щавель, мелко нарезанный, отваривать в течение 5 минут. Дать остыть. Зеленый лук нашинковать, растереть с солью, ввести в отвар со щавелем. Положить зерна, нарезанные тонкими ломтиками огурцы, покрошить яйца, посолить. Посыпать в тарелке укропом, петрушкой, заправить сметаной.
176. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 10 редисок, 3 огурца, 2 яблока, 100 г зеленого лука, укроп, соль, 200 г кефира. Приготовление. Огурцы, яблоки, редис нашинковать, порезать лук, зеленый укроп, посолить, смешать с зернами, разложить по тарелкам, заправить кефиром.
177. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен риса, 6 помидоров, 500 г кислого молока или кефира, 1,5 л воды, зелень укропа, 3 ст. л. сметаны, соль. Приготовление. Рис промыть, сварить до готовности, снова промыть. С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, протереть через сито, добавить в рисовый отвар, посолить, довести до кипения, охладить, разбавить кефиром.
178. Требуется: 1 яблоко, 200 г кефира, 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 50 мл фруктового сока. Приготовление. Натереть на терке большое яблоко. Залить кефиром, фруктовым соком, перемешать с проростками злаков. Есть с гренками или сухариками.
179. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 300 г свеклы, 1 редька, 5 помидоров, 1,5 л воды, 1 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль. Приготовление. Свеклу натереть на крупной терке, добавить зерна, мелко порезанные помидоры, залить горячей водой, довести до кипения, заправить растительным маслом, посолить, прокипятить, снять с огня, охладить, положить натертую на крупной терке редьку, зелень укропа.
180. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г кислого молока, 300 г сушеной малины, 2 ст. л. сахара.
Приготовление. Малину залить небольшим количеством теплой воды.
Развести кислым молоком, добавить зерна и сахар. Взбить миксером, охладить.
Глава 4. Красота и молодость
Мы все хотим быть здоровыми, красивыми, полными сил, чтобы до старости оставаться молодыми и энергичными, умеющими жить и радоваться жизни. И на наше счастье последние достижения косметологии и медицины в этом нам помогают. Не зря такой огромной популярностью сегодня стали пользоваться оздоравливающие и омолаживающие процедуры, принципы рационального питания, здоровый образ жизни. Согласитесь, гораздо приятнее видеть элегантную даму в годах, которая торопится по своим делам (уверенно вышагивая на модных каблуках, сжимая под мышкой модный журнал), чем печально размышлять о бренности существования при виде ссутулившейся фигуры и потухшего болезненного взгляда женщины приблизительно того же возраста, выходящей из дверей поликлиники с пачкой рецептов. Никто не говорит, что сохранить молодость и здоровье на долгие годы очень легко, природа все-таки берет свое, но та же природа способна помочь нам выиграть в споре со временем. Лекарственные растения помогают избавиться от многих болезней, растительная пища – основная составляющая правильного питания, ароматические масла благотворно влияют на самочувствие, а пророщенные зерна являются панацеей от всех бед. И от болезней излечат, и кожу омолодят!
Пророщенные зерна (как пшеницы, так и других зерновых) являются мощным стимулятором жизнедеятельности организма и полезнейшей едой. Они:
1) регулируют и восстанавливают жизненно важные процессы в организме в любом возрасте, повышают иммунитет, способствуют невосприимчивости к простудным заболеваниям;
2) обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной системы; улучшают пищеварение, лечат экземы, язву желудка;
3) повышают работоспособность и улучшают половую функцию;
4) восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос, укрепляют зубы;
5) омолаживают организм благодаря наличию в проростках антиоксидантов: витаминов А, С, Е и ферментов;
6) являются профилактическим средством предотвращения рака;
7) являются эффективным средством для снижения избыточного веса, особенно обладающие острым вкусом проростки редиса, пажитника греческого, люцерны и клевера.
Пророщенные семена, зерна и бобы легко усваиваются, содержат гораздо больше витаминов, чем другие продукты, а также оптимальное сочетание белков, углеводов и минеральных веществ.
Живая энергия свежих пророщенных зерен пшеницы стимулирует внутренние самоочищающие и самовосстанавливающие способности организма, способствует образованию гемоглобина.
Большое количество магния в пророщенных зернах способствует снижению давления, выведению из организма холестерина, уменьшает вероятность сердечных приступов.
Проростки пшеницы входят в состав очистительных и омолаживающих масок для лица. Их лекарственные элементы успокаивают кожу и тонизируют, а также придают ей эластичность и упругость.
Уход за кожей лица
Маски
1. Требуется: 2 ст. л. густой сметаны, 2 – 3 ч. л. пророщенных зерен пшеницы.
Приготовление. Измельченные проростки и сметану размешать до получения однородной массы.
Применение. Нанести маску тонким слоем на лицо на 15 минут. Затем умыться теплой водой.
2. Требуется: 15 капель масла пророщенных зерен, 2 ст. л. измельченных листьев алоэ.
Приготовление. Вышеперечисленные компоненты перемешать до получения однородной массы.
Применение. Нанести маску на лицо. Через 20 минут смыть теплой водой.
Применять подобную маску следует 2 раза в неделю.
При регулярном применении этого средства вы заметите общее улучшение состояния кожи лица и шеи, кожа приобретет упругость и эластичность.
3. Требуется: 2 персика, 10 капель масла пророщенных зерен пшеницы.
Приготовление. Мякоть персика смешать с маслом до получения однородной массы.
Применение. Нанести маску на лицо на 30 минут, а потом смыть теплой водой.
4. Требуется: 10-15 капель масла пророщенных зерен, 1 ст. л. сливок. Приготовление. Компоненты перемешать до получения однородной массы. Применение. Нанести маску на лицо. Через 15 минут смыть теплой водой. Это средство прекрасно очищает кожу от пятен и прыщей, предотвращает появление морщинок и трещинок, тонизирует и питает кожу.
5. Требуется: 2 ч. л. масла пророщенных зерен, 1 ч. л. мякоти киви, 1 ст. л. измельченных листьев подорожника.
Приготовление. Все соединить и тщательно перемешать.
Применение. Ватным тампоном нанести маску на лицо и держать в течение 30 минут. После этого смыть ее теплой водой и промокнуть кожу бумажной салфеткой.
6. Требуется: 1 ст. л. масла пророщенных зерен, 2 ч. л. корней и листьев одуванчика лекарственного.
Приготовление. Корень и листья одуванчика измельчить, соединить с маслом пророщенных зерен пшеницы. Все тщательно перемешать и дать немного постоять.