Применение в косметологии
Если вы летом живете на даче, то можно научиться готовить дачную косметику прямо с грядки. Из молока получается очень хорошая основа для косметических масок. Особенно хороша земляничная маска. Эта маска очищает, успокаивает нездоровую жирную кожу, удаляет излишки жира, оказывает дезинфицирующее и тонизирующее действие. Делать ее нужно перед сном.
Требуется: 5 крупных ягод земляники, 0,5 стакана молока.
Приготовление. Ягоды земляники размять вилкой и добавить к ним молоко. Хорошо размешать. Дать постоять получившейся массе 2–3 часа, затем жидкость через ситечко или через марлю слить в отдельную посуду.
Применение. Получившуюся ягодную массу наложить на лицо. 20–25 минут полежать спокойно с маской на лице. Аккуратно смыть ее оставшейся жидкостью. Водой после этого мыть лицо не надо! Вот и все, а теперь можно лечь спать. Утром надо вымыть лицо теплой водой без мыла, а потом сделать легкий массаж лица, слегка похлопывая кожу кончиками пальцев. При желании можно нанести увлажняющий крем.
Ухаживать за кожей приходится в любом возрасте, а тем более, когда уже далеко за 25. Рассказываем обладательницам чувствительной кожи пару рецептов хороших домашних масок. Если у вас раздражительная кожа, склонность к шелушению и покраснению, то вам подойдет такое средство.
Требуется: 4 ст. л. молока, 3 ст. л. пшеничных отрубей, 3 ч. л. меда.
Приготовление. Подогреть в эмалированной кастрюле молоко, не доводя до кипения. Снять с огня и добавить к настою пшеничные отруби. Тщательно размешать, затем остудить получившуюся смесь, чтобы она была чуть теплой, и добавить мед.
Применение. На вымытое лицо нанести получившуюся массу и оставить на 30 минут, смыть теплой водой без мыла.
Есть более экзотический вариант – тоже с молоком, но для вялой кожи. Оказывает очень хорошее тонизирующее действие.
Требуется: 2 яичных желтка, 2 ч. л. мякоти авокадо, 2 ст. л. репейного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 100 мл молока.
Приготовление. Миксером взбить в пену яичные желтки, в процессе взбивания постоянно добавлять понемногу репейное масло и молоко. Размять вилкой мякоть авокадо, добавить ее и лимонный сок в сбиваемую массу и снова быстро взбить миксером. Немедленно нанести маску на лицо – оставлять смесь нельзя, надо использовать всю сразу.
Применение. Наложить маску надо на несколько часов после тщательной очистки лица. Затем смыть теплой водой без мыла. Всем хорош рецепт, но чаще 1 раза в неделю делать не советую, может появиться раздражение.
Есть несложный рецепт маски и для сухой кожи. Действует в отличие от большинства масок очень быстро.
Требуется: 2 ст. л. творога, 1 ч. л. меда, 1 яичный желток, 1 ст. л. молока.
Приготовление. Все тщательно размешать и нанести на лицо.
Применение. Держать 15–20 минут, затем смыть теплой водой, после чего нанести на лицо увлажняющий крем. При желании можно делать каждый вечер, потом очень хорошо засыпаешь и кожа – как шелк. А утром можно попробовать умыться очищающим средством, тоже на основе молока.
Сначала нужно очистить кожу косметическим молочком мягкого действия. Затем намочить небольшое махровое полотенце в теплой воде, слегка отжать и приложить к лицу на 1–2 минуты.
После смочить льняную салфетку в домашнем молоке и слегка отжать. Наложить ее на лицо и сверху накрыть теплым влажным махровым полотенцем. Через 5 минут снять салфетку и полотенце, обмыть лицо теплой водой и энергично потереть его влажным махровым полотенцем. В результате процедуры поры раскрываются, очищаются, а также удаляются верхние отмершие клетки кожи и шелушащиеся чешуйки. Кожа становится розовой, гладкой, эластичной и свежей.
Это один из наиболее щадящих способов чистки лица. Применять его рекомендуется 1 раз в неделю утром. Если кожа сильно жирная, то можно и чаще.
Глава 2 Йогурт
Йогурт обычно делается из маложирного или цельного молока, которое уплотняется 4 %-ной добавкой обезжиренного сухого молока, чтобы конечный продукт стал достаточно густым и более приятным на вкус. Уплотненное молоко пастеризуется при довольно высокой температуре (82 °C) в течение, как правило, 10–20 минут, после чего оно гомогенизируется и охлаждается до 43 °C. Затем в него вводится ферментирующая бактериальная культура, которая преобразует лактозу в молочную кислоту, в результате чего перебродившая масса обретает приятный вкус. В качестве сбраживающей микрофлоры применяется либо двухкомпонентная смесь культур бактерий молочного стрептококка и болгарской палочки в соотношении 1:1, либо трехкомпонентная смесь культур бактерий молочного стрептококка, болгарской палочки и ацидофилий в соотношении 1:1:2.
При правильно выбранной концентрации вводимой микрофлоры образование студенистой массы заканчивается за 4–6 часов; затем продукт должным образом охлаждается, и в нем прекращается усиление кислотности, так что сыворотка из него уже не выделяется.
Наиболее популярным является изготовление двух вида йогурта: по швейцарскому рецепту с распределением фруктов по всему объему продукта и наподобие пломбира с фруктами, которые раскладываются по верхней или нижней поверхности продукта. При изготовлении швейцарского йогурта в молочную основу до ее пастеризации вводится желатин или пектин, а сбраживание проходит в стандартном чане. Когда кислотность массы доходит до нужного предела, ее перемешивают и охлаждают до 24 °C, чтобы свести к минимуму дальнейшее образование кислоты. Затем молочную массу перекачивают в резервуар, где она смешивается с фруктами, которых в ней должно быть 15–20 %; после этого йогурт расфасовывают по тем сосудам, в каких он поступит в продажу, и дополнительно охлаждают. На этом этапе и происходит окончательное застывание продукта под действием желатина или пектина – единственной пары веществ, способных при такой кислотности среды заставить ее застыть.
При изготовлении йогурта второго типа (подобного пломбиру) фруктовую смесь раскладывают по торговым сосудам и заливают молоком, уже содержащим сбраживающую микрофлору. Затем заполненные сосуды помещают в термостат с температурой 43 °C и выдерживают в нем до образования плотного геля. Здесь нет необходимости в применении какого-либо студнеобразующего вещества типа желатина. После достижения нужной кислотности продукт хранится в охлажденном виде вплоть до продажи. Те сосуды, в которых фрукты должны лежать поверх йогурта, заполняются молоком в перевернутом положении.
Благодаря наличию столь полезных бактериальных культур живой йогурт – не менее ценный лекарственный продукт, чем наши родные кисломолочные напитки. Просто помните, что для лечебного применения вам нужен совсем свежий йогурт, с живыми бактериями.
При простудных заболеваниях
Для отделения мокроты при кашле очень полезно пить следующую смесь:
Требуется: по 50 г брусничного сока и живого йогурта, 10 г сахарного сиропа или меда.
Приготовление. Смешать все компоненты.
Применение. Принимать смесь 3–4 раза в день по 1 ст. л.
Во время лечения этим средством хорошо пить вместо воды или чая отвар из ягод клубники.
Если зимой вы часто болеете гриппом и ангиной, то вот, что следует сделать.
Требуется: 0,5 стакана воды, 0,5 стакана свежего живого йогурта, 2 ч. л. меда.
Приготовление. Все смешать и слегка нагреть.
Применение. Принимать нужно по 0,5 стакана 2 раза в день. Очень хорошо снимает воспаление горла и смягчает кашель.
Для тех, у кого грипп и простуда сопровождаются головной болью и нарушением носового дыхания, можно посоветовать другой рецепт.
Требуется: 1 стакан йогурта, 2 ст. л. меда, 5 капель мятного масла.
Приготовление. Размешать все компоненты.
Применение. Пить маленькими глотками, стараясь задерживать в горле. Принимать это средство 3 раза в день после еды. Еще хорошо полоскать йогуртом горло.
Иногда после тяжелой простуды может развиться такое осложнение, как гингивит – воспаление десен. Можете и в этом случае воспользоваться живым йогуртом. Если полоскать рот 5–6 раз в сутки 8–10-дневным настоем живого йогурта, то уже через 2 дня язвочки начнут исчезать, а через 3–5 дней наступит полное излечение.
Народной медицине известно и прекрасное средство от кашля.
Требуется: 100 г молотого кофе, 0,5 кг меда, 0,5 л клюквенного сока и 4 ст. л. живого йогурта.
Приготовление. Тщательно перемешать все компоненты.
Применение. Принимать смесь по 1 ч. л. перед едой 3 раза в день.
Требуется: 3 ст. л. живого йогурта, 0,5 кг меда, 100 г сливочного масла, 70 г облепихового сока, долька чеснока.
Приготовление. Мед растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, йогурт и соки. Все компоненты тщательно перемешать и добавить к смеси измельченную дольку чеснока.
Применение. Принимать по 1 ст. л. за 1 час до еды в течение 2 месяцев при хроническом бронхите.
Требуется: по 1 стакану сока черной смородины и живого йогурта, 2 стакана горячей воды, 100 г сахара.
Приготовление. Смешать все компоненты.
Применение. Выпивать в день по 1 стакану напитка 2 раза в день перед едой. Хорошо снимает воспаление верхних дыхательных путей.
Требуется: цедра 4 лимонов, 2 ст. л. живого йогурта, 1 стакан клюквенного сока и 0,5 л сахарного сиропа, 1 стакан воды.
Приготовление. Лимонные корки залить крутым кипятком и продолжать подогревать в течение 10 минут, не доводя до кипения. Процедить, добавить сахар, йогурт и сок, довести до кипения и охладить до комнатной температуры. Смешать со свежим клюквенным соком.
Применение. Применять 3 раза в день после еды по 1 стакану при кашле.
Замечательным средством от насморка является следующее.
Требуется: 30 г облепихового масла, по 20 г сока свежей календулы и йогурта, 5 г растопленного масла какао, 10 г меда, 5 г прополиса.
Приготовление. Тщательно перемешать все компоненты.
Применение. Опустить в полученную смесь ватный тампон, после чего ввести его в нос на 20 минут.
При болезнях желудочно-кишечного тракта
Требуется: 300 г йогурта, 100 г листьев алоэ.
Приготовление. Цельные листья алоэ положить на несколько дней в темное прохладное место. Затем, когда листья увянут и в них выделится необходимый фермент, пропустить их через мясорубку и при помощи стерильной марли отжать сок. Йогурт смешать с соком алоэ. Полученную смесь настаивать сутки, после чего и процедить.
Применение. При склонности к запорам принимать состав 3 раза в день за 1 час до еды по 1 ч. л.
Требуется: 1 ст. л. йогурта, 10 г лимонного сока, 1 стакан воды.
Приготовление. Йогурт тщательно перемешать и добавить лимонный сок. Полученную смесь поставить в темное прохладное место на 20–30 минут. Затем кипяченую воду подогреть до комнатной температуры (иначе йогурт просто не разойдется) и растворить в ней йогурт, смешанный с лимоном. Все тщательно перемешать.
Применение. Полученную смесь принимать по 0,5 стакана за 30 минут до еды.
Требуется: 30–40 г йогурта, 20 г сушеной травы укропа, 200 мл воды при заболеваниях желудка.
Приготовление. Укроп заварить крутым кипятком и, плотно накрыв крышкой, поставить в темное место на 3 часа. Настой процедить и остудить до комнатной температуры. Йогурт смешать с полученным настоем. Все тщательно перемешать.
Применение. Средство принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за 40 минут до еды и через 20 минут после еды при заболеваниях желудка и желчного пузыря.
Требуется: 200 г свекольного сока, 200 г йогурта, 1 ч. л. грейпфрутового сока.
Приготовление. В небольшой мисочке из темного стекла смешать свекольный и грейпфрутовый сок (лучше использовать свежевыжатый). Йогурт растворить в соке. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час.
Применение. Средство принимать по 0,3 стакана перед сном при склонности к запорам.
Требуется: 50 г йогурта, 10 мл яблочного уксуса, 0,5 стакана воды.
Приготовление. Воду подогреть до температуры 20–25 °C, добавить в нее яблочный уксус и тщательно перемешать. Йогурт растворить в воде с уксусом.
Применение. Полученную смесь выпивать разом при первых признаках тошноты.
Требуется: 0,4 л молока, 150 г йогурта.
Приготовление. Молоко прокипятить и остудить. В йогурт влить молоко и тщательно перемешать до получения однородной жидкости. Полученную смесь накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3–4 дня.
Применение. Полученную смесь принимать по 50 г за 40 минут до каждого приема пищи при заболеваниях пищеварительного тракта со склонностью к запорам.
Требуется: 100 г творога, 0,25 стакана молока, 200 г йогурта.
Приготовление. Творог протереть через мелкое ситечко. Йогурт смешать с подогретым до комнатной температуры молоком, все хорошо перемешать до получения однородной жидкости. Затем полученной смесью залить творог, перемешать и поставить в темное прохладное место на 2–3 часа.
Применение. Полученную кашицу принимать по 3–4 ст. л. через 40 минут после еды при повышенной кислотности желчного сока.
Требуется: 1 ст. л. йогурта, 1 ст. л. травы сушеницы топяной, 1 стакан воды.
Приготовление. Траву сушеницы топяной измельчить и заварить крутым кипятком. Затем накрыть крышкой и поставить в темное место на 30 минут. После процедить настой через мелкое ситечко. Йогурт смешать с настоем сушеницы. Затем полученную смесь плотно накрыть крышкой и поставить в темное место на 1–2 часа.
Применение. Средство принимать по 1 ч. л. через 10 минут после еды при гастритах.
Требуется: 0,5 л водки, 500 г изюма, 500 г йогурта, 1/4 стакана яблочного уксуса.
Приготовление. Изюм измельчить, смешать с йогуртом и залить водкой. Полученную смесь залить в бутылку с темным стеклом, плотно закрыть крышкой и поставить в темное теплое место на 6 дней. Затем полученную настойку процедить, смешать с яблочным уксусом и оставить еще на сутки.
Применение. При гастрите с пониженной кислотностью и прочих заболеваниях желудочно-кишечного тракта принимать по 1 ч. л. 2 раза в день, утром и вечером до еды. Курс лечения – 6 месяцев. Средство хранить в холодильнике.
Требуется: 500 г йогурта, 50 г травы тысячелистника, 50 г ягод шиповника, 50 г сухой травы полыни, 200 г сока 3-летнего алоэ, 20 г экстракта чаги, 250 г коньяка, 3 л воды.
Приготовление. Травяной сбор залить водой и оставить на 2 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения и томить на медленном огне еще 2 часа. Затем снять с огня и оставить на сутки. Полученный отвар процедить. В отвар трав добавить коньяк, экстракт чаги и йогурт. Все тщательно перемешать и, укутав махровым полотенцем, оставить в темном прохладном месте на 4 дня. Полученную смесь хранить в холодильнике.
Применение. Принимать при гастритах и язвенной болезни по 1 ч. л. 3 раза в день за 2 часа до еды. Курс лечения – 6 дней, затем перерыв в 10 дней и еще 6 дней – прием лекарства.
Требуется: 400 г йогурта, 1 ст. л. травы тысячелистника, 1 ст. л. травы зверобоя, 1 ст. л. травы бессмертника, 400 мл воды.
Приготовление. Травяной сбор залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, оставить на 30–40 минут. Затем заварить 1 стаканом крутого кипятка, попарить на водяной бане 1–2 часа, процедить и остудить до комнатной температуры. Йогурт растворить в полученном настое трав. Затем средство укутать в махровое полотенце и оставить на 3–4 часа.
Применение. Средство принимать при колитах и спазмах кишечника. Пить по 0,3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 6 месяцев по следующей схеме: 2 недели пить, 2 недели – перерыв.
Требуется: 250 г йогурта, 50 г листьев перечной мяты, 100 г ягод клубники, 0,5 стакана воды.
Приготовление. Ягоды клубники тщательно промыть, просушить на полотенце и размять до получения кашицы. Листья мяты заварить крутым кипятком и, плотно накрыв крышкой, дать остыть до комнатной температуры. Затем процедить и в полученном настое растворить йогурт. Смешать с клубникой и оставить в темном прохладном месте еще на 40 минут.
Применение. Средство принимать при пониженной кислотности желудочного сока, колитах и гастритах по 1 ст. л. за 40 минут до каждого приема пищи.
Требуется: 35 г йогурта, 0,5 стакана кипяченой воды.
Приготовление. Воду нагреть до температуры 10–15 °C и растворить в ней йогурт.
Применение. При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни полученную смесь принимать по 0,5 стакана за 15–20 минут до каждой еды.
Требуется: 0,5 стакана капустного сока, 250 г йогурта, 0,25 стакана воды.
Приготовление. Капустный сок смешать с водой, прокипятить и остудить, затем добавить в него йогурт и тщательно перемешать до полного растворения.
Применение. Средство принимать по 0,5 стакана после каждого приема пищи при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка или двенадцатиперстной кишки.
При гастрите с повышенной кислотностью можно снять боль, а также нормализовать функции желудка и кишечника таким рецептом.
Требуется: 1 ст. л. меда, 1 стакан йогурта.
Приготовление. Мед растворить в стакане чуть теплого живого йогурта.
Применение. Принимать за 1,5–2 часа до завтрака и обеда и за 3 часа до ужина. Обратите внимание: мед при повышенной кислотности надо добавлять обязательно в чуть теплый йогурт, а не в холодный, и принимать не непосредственно перед едой, а обязательно за 1,5–2 часа перед едой. Только тогда он будет помогать, это не пустая формальность. Наверное, стоит сказать, что йогурт с медом может быть не всем полезен. Противопоказан он людям, особо чувствительным к меду.
При расстройствах нервной системы
Требуется: 100 г йогурта, 2 ст. л. лимонного сока, 2 стакана воды.
Приготовление. Йогурт залить теплой водой, поставить на огонь и кипятить в течение 10 минут, после чего настаивать 30 минут в закрытой посуде, добавить лимонный сок, перемешать.
Применение. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до еды в качестве успокоительного средства при высоких нервных нагрузках, при расстройствах сна и головных болях.
Требуется: 200 г йогурта, 10 г листьев мяты перечной, 3 стакана воды.
Приготовление. В йогурт добавить измельченные листики мяты, влить 1 стакан воды, перемешать и поставить смесь на медленный огонь. Довести до кипения, проварить в течение 5–7 минут. Настаивать 4 часа, после чего процедить, разбавить настой теплой кипяченой водой.
Применение. Принимать настой по 0,5 стакана 3–4 раза в день до еды при повышенной раздражительности.
Требуется: 100 г йогурта, 2 ст. л. сока корней валерианы, 0,3 стакана воды.
Приготовление. В йогурт влить кипяченую воду и сок корней валерианы, перемешать. Перелить полученную жидкость в стеклянную емкость, плотно закрыть, в темном месте настаивать 3–4 часа.
Применение. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день (3-й раз обязательно на ночь) при повышенной возбудимости.
Средство снижает нервное и умственное напряжение.
Требуется: 2 ст. л. плодов шиповника, 100 г йогурта, 2 стакана воды.
Приготовление. Целые плоды шиповника залить кипящей водой, поставить на медленный огонь и кипятить в течение 10 минут, после чего оставить на сутки, затем процедить, добавить йогурт.
Применение. Пить настой по 0,5–1 стакану 2–3 раза в день перед едой.
Эффективность целебных свойств йогурта часто повышается в том случае, если он входит в состав различных напитков.
Прекрасным средством, восстанавливающим деятельность нервной системы, является йогурт, употребляемый в сочетании с различными фруктовыми, овощными, ягодными соками.
Требуется: 150 г йогурта, 1 стакан яблочного сока, 0,5 стакана морковного сока.
Приготовление. Соки смешать. Йогурт добавить в смесь соков, хорошо размешать.