Присутствующий в ней витамин Р (особенно им богаты сорта с темным окрасом ягод) укрепляет стенки сосудов.
Ананас
Ананас - обязательный компонент современных программ похудения и очищения организма. Ароматные плоды этого растения способствуют сжиганию жира, они богаты витаминами и минералами. Его мякоть является эффективным средством против холестериновых бляшек, образующихся на стенках сосудов, и натуральным лекарственным средством при гипертонической болезни. Содержащиеся в ананасе вещества снижают симптомы недомогания при инфекционных заболеваниях и повышенной температуре, укрепляют защитные силы организма.
Избавиться от лишнего веса с помощью ананаса очень просто, ведь его компоненты способствуют расщеплению жиров, а сладкий вкус плодов подавляет повышенный аппетит. Усиливая перистальтику кишечника, он способствует естественному очищению организма. Кроме того, в мякоти этого фрукта присутствуют вещества, связывающие свободные радикалы и таким образом препятствующие развитию онкологических заболеваний. Плоды ананаса содержат бромелайн - растительный фермент, обладающий противовоспалительным свойством.
Свежеотжатый сок ананаса повышает уровень кислотности желудочного секрета, поэтому его не рекомендуется пить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенным pH.
Киви
В последнее время киви все чаще стали называть витаминной бомбой - ни один фрукт не может сравниться с ним по содержанию витамина С, который поддерживает иммунитет и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Этот фрукт богат магнием, который необходим для нормальной работы сердца, минеральными солями и клетчаткой, выводящей из организма лишний холестерин и нормализующей пищеварение. А высокое содержание в нем калия делает его незаменимым продуктом в рационе людей, страдающих гипертонией.
По мнению ученых, регулярное употребление киви является эффективной профилактикой сердечнососудистых заболеваний.
Для здоровья и долголетия нужно ежедневно съедать 2–4 его плода. Если после сытного обеда у вас часто бывает изжога, замените десерт на несколько киви и сразу почувствуете себя лучше.
В состав киви входят также энзимы, ускоряющие сжигание жиров и способствующие образованию коллагеновых волокон, поэтому, если вы хотите похудеть, ароматные плоды киви в этом лучший помощник.
Диетологи рекомендуют есть киви за 30–40 мин до еды. Кстати, этот фрукт отлично подходит для разгрузочных дней в целях похудения и очищения организма. Для этого вам потребуется 1 кг киви, который нужно съесть в 5–6 приемов. Из напитков допустимы зеленый чай и кофе без сахара.
Киви можно употреблять не только в свежем, но и консервированном виде. Не менее вкусно и варенье из него, в котором сохраняются полезные свойства фрукта.
Плоды киви можно добавлять в салаты: они сочетаются с мясом и придают ему особый пикантный вкус.
В состав киви входит фермент актадин, который расщеп ляет белок, поэтому мясо, приготовленное с киви, более нежное на вкус. Киви подходит для украшения тортов, но помните, что его ферменты не сочетаются с желатином. Если вы захотите приготовить из киви желе, оно не застынет. Зрелые плоды киви лучше хранить в холодильнике, так как в тепле они быстро портятся.
Специи и пряности
Во многие программы здорового питания не включены специи, так как считается, что они повышают аппетит. Между тем они улучшают пищеварение и даже способствуют сжиганию жиров. Полезны для худеющих петрушка, укроп, базилик, лук-порей, черный и красный перец, корень имбиря и др. Чтобы специи пошли вам на пользу, соблюдайте меру и учитывайте их сочетаемость с различными продуктами.
Например, базилик идеально подходит к помидорам и другим овощам в свежем виде.
Эта специя - незаменимый компонент знаменитого соуса песто, в состав которого входят также сыр твердых сортов, оливковое масло, ядра кедровых орешков и свежая зелень петрушки. С помощью песто можно придать более изысканный вкус крекерам, мясному ассорти, ржаным тостам и овощным блюдам.
Специи и пряности можно использовать вместо соли, а также заменять ими готовые соусы и кетчупы, в состав которых, как правило, входит большое количество соли и консервантов.
Аромат и вкус специй усиливают секрецию желудочного сока и тем самым улучшают пищеварение. Если вы хотите избавиться от лишних килограммов и очистить свой организм, узнайте, какие специи подходят к выбранным вами блюдам. Это можно сделать путем эксперимента - так вы сможете точно определить, какие сочетания вам по вкусу, а какие нет.
Лавровый лист традиционно добавляют в блюда из рыбы, морепродуктов и говядины. Кервель принято использовать в салатах, блюдах из куриных яиц и мяса птицы. Мясным начинкам и паштетам эта трава придает пикантный вкус.
Укроп идеально сочетается с солеными огурцами, овощными и мясными блюдами, а также дополняет вкус сыра и хлеба.
Кулинарные шедевры из морепродуктов и мяса птицы трудно представить без майорана. Кроме того, эта специя используется в салатах и легких блюдах из овощей и сыра.
Мяту принято подавать к огурцам, бобовым, тушеным овощам и мясу. Она добавляется в чай при простуде, а также прекрасно дополняет алкогольные напитки, раскрывая их вкус.
Известная пряная смесь орегано подается к овощам, бобовым, колбасам и яйцам.
Шалфей смягчает вкус мяса и рыбы, чабрец подходит к бобовым, эстрагон - к морепродуктам, маринадам, соусам и овощам.
Пикантный вкус тимьяна придает изысканные нотки блюдам из свинины, говядины и мяса птицы.
Используйте специи, если хотите худеть и при этом есть вкусную пищу, но помните о важности уменьшения порций и их калорийности.
Известно, что корица помогает организму сжигать жиры. Эта пряность содержит водорастворимый полифенол МНСР, имитирующий инсулин и действующий в клетках наравне с этим веществом. Исследования показали, что 2–5 г корицы снижают уровень инсулина на 20 %. Кроме того, эта пряность сжигает жир и способствует снижению вредного холестерина в крови, а также нейтрализует свободные радикалы.
Однако эти данные - не повод увлекаться выпечкой с корицей, содержащей много жира и сахара. Такая "диета" скорее поможет вам поправиться и накопить холестерин. А вот добавляя молотую корицу в кофе, вы окажете помощь организму и придадите напитку чудесный вкус и аромат. Можно посыпать ею каши, хлопья, тосты и даже добавлять ее в соки.
При этом помните, что излишнее количество корицы может вызвать учащенное сердцебиение и бессонницу.
Эфирное масло, получаемое из корицы, обладает антисептическим и противогрибковым эффектом. О его лечебных свойствах знали еще Гиппократ и Парацельс. Они утверждали, что эта пряность нормализует менструальный цикл, способствует ускорению родовой деятельности и оздоравливает сердечно-сосудистую систему.
Японская и китайская народная медицина рекомендует отвар корицы для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и селезенки. Также считается, что она улучшает кровообращение, помогает при головных болях, улучшает состояние после обморока, предотвращает тромбоз. Водный экстракт корицы довольно давно используется для лечения язвы желудка.
Рядом полезных свойств обладает имбирь. Как лекарство и пряность он используется уже более 2 тысяч лет. Первые упоминания о нем встречаются в трудах Конфуция. В переводе с санскрита имбирь означает "универсальное средство". Благодаря необычному вкусу имбирь получил признание во всем мире. Его относят к так называемым горячим приправам.
Доказано, что имбирь улучшает кровообращение, способствуя тем самым быстрому уменьшению жировой клетчатки, ускоряет процессы клеточного обмена и выработки тепла. Он благотворно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет процессы метаболизма, возбуждает аппетит и нейтрализует вредные вещества, попадающие в организм с пищей. Добавление имбиря в блюда в холодное время года нормализует тепловой баланс организма и помогает быстрее выздороветь при простудных заболеваниях. Регулярное добавление этой пряности в пищу повышает защитные силы организма.
Причина необычного аромата имбиря заключается в содержащемся в пряности эфирном масле, а своим вкусом он обязан фенолоподобному веществу гингеролу.
В его состав входят также кофеиновая кислота, капсаицин и куркумин.
Имбирь богат необходимыми организму аминокислотами: треонином, триптофаном, фениланином, валином, метионином и лейзином. Помимо этого, он содержит витамины В1 и В2, А, С, соли фосфора, магния и кальция, натрий, калий, цинк и железо.
Каким же образом имбирь помогает похудеть?
Во-первых, он стимулирует обмен веществ, во-вторых, помогает при запорах и повышенном газообразовании, в-третьих, стимулирует выработку желудочного сока и делает процесс переваривания пищи более эффективным. А нормальное пищеварение и своевременное выведение из организма ненужных продуктов в сочетании с высокими обменными процессами является залогом быстрого сжигания жиров и очищения организма от избыточного количества холестерина и т. д.
Стоит напомнить, что для хорошего настроения и самочувствия важна физическая активность. Человек, который чувствует себя уставшим, не совершит вечернюю пробежку и не будет делать зарядку, поскольку у него на это нет ни сил, ни желания. И здесь на помощь придет имбирь - он тонизирует нервную систему, помогает быстрее проснуться утром, снимает стресс и усталость. Добавляйте его в чай, кофе и вскоре заметите, как изменились ваше настроение и самочувствие. Если вы дали организму слишком большую нагрузку в спортзале, то имбирь поможет снять боль в мышцах, суставах, поможет при отеках.
Полезна пряность и будущим мамам - она облегчает состояние при тошноте, частично или полностью устраняет признаки токсикоза и не оказывает какого-либо воздействия на плод.
В состав большинства пряностей входят флавоноиды - вещества, защищающие организм от вредных воздействий окружающей среды.
Полезные советы
Ниже приведены рекомендации, которые помогут вам предотвратить поступление в организм избыточного количества холестерина и при этом сбросить лишние килограммы.
1. Поскольку наибольший процент холестерина содержится в продуктах животного происхождения, для снижения уровня этого вещества в крови необходимо ограничить их употребление. Старайтесь, к примеру, чтобы порция мяса составляла не более 100 г.
2. Отдавайте предпочтение нежирному мясу, а с курицы и индейки снимайте кожу - это позволяет снизить калорийность блюда почти в два раза.
3. Откажитесь от майонеза, ограничьте потребление сливочного масла и сметаны высокой жирности.
4. Исключите из рациона жареные продукты и замените их вареной пищей либо приготовленной на пару. Если же вы все-таки решили пожарить мясо или овощи, используйте для этого только растительное масло. В его состав входят фитостеролы, обеспечивающие меньшее всасывание холестерина в желудочно-кишечном тракте. Оливковое масло содержит мононенасыщенный жир, стимулирует работу желчного пузыря и вымывает холестериновые бляшки со стенок сосудов. Его рекомендуется пить по 5 мл натощак.
5. Обогатите свой рацион продуктами, которые содержат грубую клетчатку. В этом случае ваш организм будет усваивать лишь 20–30 % поступающих с едой калорий.
6. Употребляйте больше овощей и фруктов. Так, виноград содержит флавоноиды, поэтому его можно есть отдельно от других блюд или добавлять к мясу, а также в салаты и легкие фруктово-творожные десерты.
7. Такие продукты, как орехи и семечки, содержат мононенасыщенные масла, понижающие уровень вредного холестерина в крови. Так, в грецких орехах много витамина Е, укрепляющего кровеносные сосуды, присутствуют также фосфолипиды, нейтрализующие холе стерин, вещество ситостерин, который препятствует процессу его всасывания в пищеварительный тракт. Диетологи рекомендуют съедать в день 3–4 грецких ореха.
8. Не менее 2 раз в неделю готовьте блюда с жирной рыбой, в состав которой входят жирные омега-3 кислоты, снижающие уровень вредного холестерина и нормализующие жировой обмен.
9. Старайтесь есть небольшими порциями, тщательно пережевывая пищу. Во время еды не отвлекайтесь на телевизор, чтение и Интернет. Чем больше внимания вы уделяете процессу еды (то есть чем более осознанно вы едите), тем быстрее приходит чувство насыщения. Лучше включите мелодичную музыку. Доказано, что в расслабленном состоянии человек съедает меньше, а ощущение сытости наступает быстрее. Что касается ритмичной музыки, то она побуждает человека употреблять большее количество пищи и при этом не способствует насыщению.
10. Принимайте витамины А, Е, С и группы В, а также L-картинин в составе биологически активных добавок либо витаминно-минеральных комплексов. Они повышают устойчивость стенок сосудов и способствуют нормализации уровня холестерина в организме.
11. Не забывайте о пользе фитотерапии. Периодически готовьте настои шиповника, хвоща, мяты, мелиссы, крушины, пустырника. Полезны отвары овса и ячменя, поскольку, согласно исследованиям, они снижают уровень холестерина на 40 %.
12. Введите в рацион брокколи. Этот сорт капусты содержит большое количество витаминов А и С, способствующих повышению упругости соединительных тканей. Брокколи богата калием, цинком, железом, селеном и сульфорафаном - веществом, препятствующим отложению жира в организме.
13. В дни, когда вы проводите процедуры очищения организма, следует употреблять толченый активированный уголь. Это вещество активно выводит холестерин из организма.
14. Для очищения сосудов пейте натуральные соки по следующей схеме:
• 1-й день - 100 мл морковного сока и 50 мл сока сельдерея;
• 2-й день - 100 мл морковного сока и по 50 мл огуречного и свекольного;
• 3-й день - 100 мл морковного сока и по 50 мл сока сельдерея и яблочного;
• 4-й день - 100 мл морковного сока и 50 мл свекольного;
• 5-й день - 200 мл апельсинового сока.
15. Не голодайте. Многие люди уверены, что единственный путь к похудению и улучшению физической формы - низкокалорийные диеты и лечебное голодание. Доля правды в этом есть, однако нельзя забывать о том, что организм человека - сложная система, запрограммированная на сохранение имеющегося веса. Именно поэтому людям, которые страдают ожирением, так сложно похудеть, несмотря на многочисленные усилия.
Для определения оптимальной калорийности дневного рациона диетологи предлагают умножить свой вес в килограммах на 25. Так, если вы весите 70 кг, то ваша суточная норма составляет 1750 ккал.
По мере коррекции веса меняйте количество потребляемых калорий, постепенно снижая при этом энергетическую ценность питания. Но не перестарайтесь! Помните о том, что организму взрослого человека требуется не менее 1200 ккал в сутки.
16. Выполняйте силовые упражнения, поскольку они являются одним из самых эффективных способов снижения веса, укрепления мышц, повышения выносливости и тренировки сердечно-сосудистой системы. Аналогичный эффект дают бег трусцой, подъем по лестнице и подвижные игры на свежем воздухе.
17. Периодически меняйте вид физических нагрузок, так как при длительном занятии определенным спортом организм постепенно адаптируется к нему. В результате со временем он получает меньшую нагрузку и сжигает меньше калорий. Для эффективного похудения необходимо регулярно добавлять новые виды физической активности или чередовать их, не давая организму привыкнуть.
18. Если у вас проблемы с лишним весом, причиной этого может быть замедленный обмен веществ, за который отвечает щитовидная железа.
Первый признак нарушения ее работы - избыточный вес, который не уходит, несмотря на снижение калорийности рациона и регулярные физические нагрузки. В этом случае необходима консультация эндокринолога.
19. Ешьте тогда, когда вам этого хочется, а не когда пришло время. В последнем случае это часто является одной из основных причин избыточного веса и повышенного уровня холестерина. Несмотря на то что многие диетологи говорят о пользе режима питания, лучше давать организму пищу тогда, когда у него возникает в этом потребность. При ощущении голода вырабатываются глюкагон и адреналин - гормоны, отвечающие за сжигание жира. Если вы не испытываете это чувство, когда садитесь за стол, данный процесс протекает менее эффективно.
20. Съедайте в день несколько долек лимона или пейте с ним чай. Этот цитрус активно помогает в борьбе с лишним весом благодаря содержанию аскорбиновой кислоты. Она снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ и способствует более быстрому сжиганию жиров.
21. Принимайте контрастный душ. Он не только дает ощущение бодрости и делает кожу более упругой, но и способствует похудению. Если вы совместите его с растиранием жесткой щеткой, то улучшите кровообращение.
22. Не "заедайте" стресс. Одной из причин появления избыточных жировых отложений и повышенного уровня холестерина является привычка снимать стресс едой. В такие моменты человека обычно тянет на сладкое, так как в этих продуктах содержатся вещества, создающие ощущение спокойствия. Если вам очень хочется что-то съесть, пусть это будут сладкие фрукты, но не выпечка или шоколад. Кстати, стресс отлично снимают интенсивные занятия спортом и уборка.
23. Старайтесь высыпаться, поскольку во время ночного сна организм теряет в среднем 400 ккал. И это без каких-либо усилий! А вот недосыпание способствует ожирению, что подтверждено научными исследованиями.
24. Приучите себя вставать из-за стола с легким чувством голода, поскольку информация о том, что желудок насытился, "приходит" немного с опозданием. Спустя 10–15 мин вы поймете, что уже не голодны.
25. Не ходите в продуктовые магазины на голодный желудок. Доказано, что в подобном состоянии человек обращает особое внимание на жирные и калорийные продукты, которые способствуют быстрому насыщению. Согласитесь, что в подобных случаях очень сложно удержаться от соблазна купить пачку чипсов или упаковку пирожных. Чтобы не истязать себя, поешьте перед походом в магазин и составьте подробный список того, что вам нужно купить, и затем постарайтесь придерживаться его.
26. Многие специалисты советуют желающим похудеть и очистить свой организм делать это в соответствии с фазами луны.
Например, строгая диета и очищающие процедуры не рекомендованы на растущей луне, потому что в это время у человека повышается аппетит. Запланировав изменить свой рацион в сторону снижения калорийности, дождитесь, пока луна начнет убывать. Считается, что в этот период организм настроен на отдачу, поэтому отказ от тех или иных продуктов, а также очищающие процедуры проходят легче.