Витамины группы B помогают стимулировать иммунную активность в периоды стресса и упадка сил. При резком падении уровня витаминов группы B способность организма вырабатывать антитела для уничтожения инфекции также существенно понижается. Больше всего витаминов группы B в дрожжах грибах, молоке, сыре, печенке.
Витамин C повышает сопротивляемость организма к инфекции, так как способствует образованию специфических противовирусных антител, стимулирует выработку собственного интерферона организмом человека. Именно поэтому так полезны цитрусовые, смородина, шиповник, облепиха. Недостаток витамина C ослабляет реакцию защитных систем организма на сигнал о патологии, уменьшает скорость выработки антител для борьбы с инфекцией. В большом количестве он содержится в свежих фруктах (особенно в киви, черной смородине, шиповнике, яблоках и цитрусовых), а также в овощах зеленого цвета (брокколи, шпинат, листовые салаты, капуста, укроп, петрушка).
Витамин D имеет не только антирахитический эффект, в последние годы доказано его иммуностимулирующее действие. Он участвует в синтезе интерферона, повышает активность естественных клеток-киллеров. Больше всего его содержат жирные сорта рыбы (или рыбий жир) и молоко (и молочные продукты).
Витамин PP стимулирует фагоцитоз (уничтожение болезнетворных бактерий в организме). Он содержится в крупах: гречка, перловка, рис - и орехах: фисташки, арахис, - а также в семечках подсолнечника.
Гиповитаминозы и их признаки
Гиповитаминозы - это заболевания, возникающие из-за снижения в организме количества того или иного витамина. Авитаминоз - полное отсутствие в организме какого-либо витамина. Авитаминозы в наши дни встречаются достаточно редко, а вот гиповитаминозы - достаточно часто, чему способствует рацион питания современного человека.
Чтобы понять, почему самочувствие ухудшается, работать становится все тяжелее, настроение снижается от любой мелочи, надо знать причины возникновения гиповитаминозов и симптомы, которые от них возникают.
Причины развития:
- гиповитаминоза A: преимущественное употребление растительных масел; резкий дефицит в питании животных продуктов, богатых витамином A, и растительных продуктов, богатых каротином; низкое содержание белков в пище; тяжелая физическая работа; большое нервное напряжение; инфекционные заболевания; хронический энтероколит, сахарный диабет, болезни печени и щитовидной железы;
- гиповитаминоза B1: однообразное питание продуктами переработки зерна тонкого помола; избыток углеводов и белков в пище; хронический алкоголизм и злоупотребление пивом; значительное и длительное употребление сырой рыбы (карп и сельдь); тяжелая физическая работа и нервное напряжение; пребывание в условиях высокой температуры или холода; хронические заболевания кишечника, сахарный диабет, тиреотоксикоз;
- гиповитаминоза B2: бедное белками питание; резкое снижение потребления молока и молочных продуктов; физическое и нервное напряжение; длительный прием лекарств (акрихина и его производных); заболевания кишечника, печени и поджелудочной железы;
- гиповитаминоза B6: длительный прием противотуберкулезных препаратов; хронические заболевания желудочно-кишечного тракта;
- гиповитаминоза B9 (фолиевой кислоты): разрушение при тепловой обработке продуктов; хронический алкоголизм; заболевания кишечника (хронический энтероколит); нерациональное лечение антибиотиками, сульфаниламидными препаратами;
- гиповитаминоза B12: полное исключение из пищи продуктов животного происхождения (увлечение вегетарианством); наличие глистов (широкий лентец); хронический алкоголизм; заболевания желудка и кишечника (атрофический гастрит, хронический энтероколит);
- гиповитаминоза C: когда в питании мало свежих овощей, фруктов и ягод; когда при неправильном хранении или неправильной кулинарной обработке витамин вымывается из овощей и фруктов; преимущественно мучное питание, недостаточное содержание белков в пище, большая физическая и нервная нагрузка;
- гиповитаминоза D: недостаточное образование витамина D в коже при длительном отсутствии солнца; длительное употребление продуктов с преобладанием углеводов;
- гиповитаминоза K: исключение жиров из питания; заболевания печени, желчевыделительной системы, кишечника; нерациональное лечение антибиотиками, сульфаниламидными препаратами, антикоагулянтами;
- гиповитаминоза PP (никотиновой кислоты): одностороннее питание с использованием в качестве основного продукта кукурузы; низкое содержание белков в пище; солнечная радиация; длительное лечение противотуберкулезными препаратами; хронические энтероколиты.
Признаки:
- гиповитаминоза A: сухость кожи, ее утолщение, ороговение (гиперкератоз), склонность к кожным заболеваниям. У грудных детей наблюдаются опрелости, молочница, стоматит. При недостатке витамина A длительно протекают и плохо лечатся трахеиты, бронхиты, гастроэнтериты, колиты, возникают циститы. У человека возникают куриная слепота, ночная слепота, конъюнктивиты, в тяжелых случаях - вплоть до полной слепоты;
- гиповитаминоза B1: снижение аппетита, тошнота, запоры, позднее присоединяются головные боли, раздражительность, ослабление памяти, периферические полиневриты, тахикардия, одышка, боль в области сердца, мышечная слабость;
- гиповитаминоза B2: поражение слизистой оболочки губ со слущиванием эпителия и трещинами на губах, стоматит, воспаление языка, поражение кожи, похожее на экзему, конъюнктивит, светобоязнь, слезотечение, снижение зрения, у детей замедление роста и развития;
- гиповитаминоза B3: у детей задержка роста и прибавки массы тела, у взрослых и детей депрессия, апатия, слабость, синдром "жжения" в стопах, нарушения работы кишечника, инфекции дыхательных путей, снижение артериального давления;
- гиповитаминоза B6: раздражительность, сонливость, нарушение умственной деятельности, периферические невриты, себорейный дерматит, стоматит, конъюнктивит;
- гиповитаминоза B9 (фолиевой кислоты): у детей задержка физического и психического развития, роста, у взрослых и детей макроцитарная гиперхромная анемия, тромбоцитопения, нарушение работы кишечника, дерматит, нарушение функции печени, сухой ярко-красный язык;
- гиповитаминоза B12: поносы, снижение аппетита, мегалоцитарная гиперхромная анемия, покалывание, жжение языка, покраснение его кончика, снижение кислотности желудочного сока, нарушения походки и чувствительности кожи и мышц конечностей, полиневриты;
- гиповитаминоза C: слабость, раздражительность, сухость и шелушение кожи, отечность дёсен, их кровоточивость, носовые кровотечения, точечные кровоизлияния на сгибах шеи, конечностей, боли в нижних конечностях;
- гиповитаминоза D: у детей рахит (нарушение у ребенка дневного и ночного сна, чрезмерная потливость, необоснованное беспокойство, снижение тонуса мышц. Позже появляются деформации костей черепа и грудной клетки (уплощение затылка, утолщение реберных хрящей в местах их соединения с костными частями рёбер); у взрослых остеопороз (истончение костной ткани);
- гиповитаминоза E: мышечная слабость, ранняя мышечная дистрофия;
- гиповитаминоза PP (никотиновой кислоты): пеллагра в России не встречается. Но на всякий случай: характерны красные пятна с явлениями отека и воспаления на коже кистей рук, шероховатая, темно-коричневого цвета кожа, которая шелушится, увеличенный отечный язык малинового цвета; поносы; поражения нервной системы.
Нередко встречается одновременно дефицит нескольких витаминов. Но ведущей является недостаточность одного витамина с соответствующими симптомами. В нашей стране чаще возникают гиповитаминозы C, B1 и B6; причем гиповитаминоз C обычно встречается зимой и весной.
Однако следует помнить, что длительное употребление и тем более превышение дозы витаминных препаратов может принести больше вреда, чем пользы.
Взаимодействие витаминов и микроэлементов
Витамин A позволяет организму использовать запас железа, находящийся в печени.
Витамин B6 увеличивает усвояемость магния.
Магний увеличивает количество витамина B6, обладающего способностью проникать в клетки.
Бор стабилизирует потребление организмом кальция, магния и фосфора.
Для усвоения кальция необходим витамин D.
Витамин D улучшает усвоение фосфора.
Витамин C улучшает усвоение хрома.
Медь улучшает усвоение и увеличивает пользу, приносимую железом.
Селен усиливает антиоксидантный эффект витамина E.
Витамин K способствует кальцию в строительстве костной ткани и правильной сворачиваемости крови.
Неправильное употребление витаминов
Распространенной ошибкой является бесконтрольное использование огромных доз аскорбиновой кислоты для лечения гипо- и авитаминоза C. При длительном применении больших доз витамина C (в составе витаминных комплексов) возможно возбуждение центральной нервной системы (беспокойство, чувство жара, бессонница), угнетение функции поджелудочной железы, появление сахара в моче, из-за избыточного образования щавелевой кислоты возможно неблагоприятное действие на почки, возможно повышение свертываемости крови. Гипердозы витамина C приводят к увеличению потерь из организма витаминов B12, B6 и B2. Более того, организм быстро адаптируется и осваивает быстрое выведение гипердоз витамина C. И чем больше человек ест этот витамин, тем быстрее он выводится.
Большие дозы витамина C запрещены у больных с катарактой, у больных с диабетом, тромбофлебитом и при беременности. Человеку нужна суточная доза витамина C от 30 до 60 мг, беременным и кормящим - 90 мг.
Систематическое длительное превышение суточных дозировок витаминов опасно тем, что:
- при введении массивных доз витаминов включаются защитные механизмы, направленные на их выведение. Чем больше человек их пьет, тем меньше они усваиваются;
- жирорастворимые витамины обладают способностью аккумулироваться в организме и могут обладать токсическим эффектом;
- нерациональное применение больших доз витаминов может изменить баланс витаминов, предрасполагая к усилению или провоцированию гиповитаминозов;
- введение большого количество витамина A повышает потребность организма в витаминах C и B1, и в то же время отмечено, что витамин C увеличивает сохранение и концентрацию витамина B1 и уменьшает уровень витамина A в крови;
- введение больших доз витамина B1 увеличивает выведение витамина B2;
- большие дозы витамина A усиливают симптомы гиповитаминоза D;
- увеличение дозы витамина C повышает выделение с мочой как витамина C, так и витамина B12.
Иммунитет у детей
Особенности иммунитета у детей
Прежде всего следует проверить, соответствуют ли условия жизни ребенка, а также стиль и качество его питания необходимым нормам. Если нет, то эти недоработки необходимо исправлять. Врач поможет расписать правильное питание и расскажет, какие должны быть условия жизни, а родители могут (опять же, после консультации с врачом) заняться с ребенком закаливанием, гимнастикой, плаванием, давать ему отвары лекарственных трав (у ребенка не должно быть аллергии на них!).
Закаливание детей следует проводить в виде игры, начиная с 3–4-летнего возраста. Ни в коем случае нельзя принуждать ребенка к закаливанию или проводить процедуры против его воли. Закаливания начинают с утренней гимнастики. Очень важно, чтобы на момент занятий ребенок был бодрым и выспавшимся. Вместе с ребенком упражнения должны делать и родители. После 10–15 минут легких общеукрепляющих упражнений можно перейти к водным процедурам: растирание тела, рук и шеи водой в течение 3–4 минут (сначала можно и меньше). Сначала для водных процедур используют воду комнатной температуры (+22–25 °C), затем температуру воды постепенно снижают до +18–16 °C и ниже. После растираний водой кожу насухо промакают полотенцем и растирают до появления чувства теплоты. Во время водных процедур следует следить, чтобы ребенок не замерз. Потом ребенка нужно одеть в теплую одежду (лучше всего подойдет негрубый шерстяной свитер).
Дети нуждаются в больших количествах витаминов и минералов, чем взрослые (эти вещества интенсивно тратятся на процесс роста), и потому у них чаще может развиться гиповитаминоз, а ведь недостаток витаминов ведет к ослаблению иммунитета. В главе "Витамины" приведены данные о пользе разных витаминов и продуктах, в которых они содержатся. Зимой и весной, когда есть проблемы со свежими овощами и фруктами, можно применять поливитаминные комплексы. По этому поводу лучше посоветоваться с педиатром.
Иммуностимулирующие вещества повышают активность иммунной системы и помогают ему бороться с болезнями. Отвары и настои лекарственных трав можно делать самим или можно купить в аптеке. Это препараты растительного происхождения: препараты эхинацеи пурпурной, женьшеня, лимонника китайского и пр.). Наиболее изученным и эффективным действием обладают препараты эхинацеи пурпурной, которые дают детям для лечения ОРВИ и профилактики простудных заболеваний. Курс профилактического лечения обычно проводят в начале осени или зимой, перед началом эпидемии или перед тем, как отдать ребенка в детский сад или в школу.
Внимание часто болеющим детям
Часто болеющими детьми считаются дети, у которых простудные заболевания бывают чаще, чем 6 раз в год, и протекают с осложнениями.
Режим
Одним из основных условий оздоровления таких детей сейчас считается рациональный режим дня. Часто у них наблюдаются нарушения со стороны центральной и вегетативной нервной системы, они легко меняют настроение, возбуждаются или становятся плаксивыми. Поэтому необходимо исключить занятия и игры, приводящие к переутомлению и перевозбуждению. Телевизор или компьютерные игры должны занимать не больше часа в день. Зато сон у таких детишек должен быть на 1–1,5 часа больше, чем у обычных детей. Обязательным является дневной сон или отдых. При нарушениях сна, невротических расстройствах помогают спокойные прогулки перед сном.
Обязательны дневные прогулки не менее 4 часов в день (по 1–1,5 часа 2–3 раза в день), но без переохлаждения. При температуре воздуха ниже +15–20 °C продолжительность прогулок должна быть не более 30 минут. При этом нежелательно посещать места большого скопления людей, где легко подцепить какую-нибудь инфекцию.
Для ребенка с ослабленным иммунитетом нежелательны возбуждающие игры и занятия, но и сидеть на диване ему тоже на пользу не пойдет. Любому ребенку нужна двигательная активность, чтобы стимулировать физическое развитие. Например, ребенок 2-го года жизни должен активно двигаться 70 % времени бодрствования, ребенок 3-го года - не менее 60 %.
Одежда
Она должна быть красивая, удобная, теплая, модная. А еще гигиеничная, ведь с ее помощью вокруг тела создается искусственный микроклимат, значительно отличающийся от климата внешней среды. Температура под одеждой довольно высокая и колеблется в пределах от +28 до 34 °C, относительная влажность невысокая - 20–40 %. Дети отличаются от взрослых более высокой теплопродукцией. И чем меньше ребенок, тем больше он вырабатывает тепла. В связи с этим, одевая ребенка, не нужно ориентироваться только на собственные ощущения. Если одежда взрослого обеспечивает ему тепловой комфорт, то аналогичная одежда у ребенка может вызывать перегревание. Кроме того, дети всегда активны, много двигаются, а в этом случае выработка тепла организмом возрастает в 2–4 раза. И этот фактор обязательно необходимо учитывать при подборе одежды. Она должна обеспечивать возможность активно двигаться и не вызывать при этом перегревания.
Ребенку рекомендуется носить одежду по системе "1, 2, 3" (летом один слой одежды, осенью и весной - два, зимой - три).
Лето:
- одежда должна быть хлопчатобумажной,
- можно ходить без майки, только в платьице или рубашке,
- сандалии без носков (подошва должна быть свободной, так как тренируются рецепторы стоп - происходит так называемый плантарный массаж).
Весна и осень:
- платье - курточка,
- рубашка - кофта,
- носки (х/б) - сапоги (шерстяные носки нужны только для резиновых сапог, в остальных случаях они ведут к перегреванию стоп). Зима:
- платье - кофта - пальто (шуба - тяжелая одежда, она может привести к нарушению осанки, а тугой пояс на шубе способствует развитию дискинезии желчевыводящих путей).
Следует приучать ребенка носить зимой одну меховую шапку, под нее не надевать шерстяную. Шарфом не рекомендуется закрывать нос и рот, так как это ведет к перегреванию теплым и влажным выдыхаемым воздухом, что нарушает кровообращение и ведет к развитию катара верхних дыхательных путей. Истоки болезни в "гиперопеке": если одежды много, то закаливание бесполезно!
Питание
Ребенку необходимо обеспечить рациональное питание, учитывающее особенности его возраста. Не надо закармливать его сладеньким, углеводы ослабляют иммунитет. Важно обязательно включать в ежедневный рацион свежие овощи, фрукты и ягоды как источник витаминов и микроэлементов.
"Благоразумное питание", которое в состоянии обеспечить средние потребности растущего ребенка, должно включать в сутки (для детей старше 2-х лет):
1. Базисное (обязательное) питание:
- белковые продукты (животный белок) 100 + (15 × n) (г),
- сливочное масло 10 + (2 × n),
- растительное масло 5 + n,
- жиры рыбные (по рыбе) 10 + (2 × n),
- молоко и молочные продукты 500–600 мл в сутки,
- овощи и фрукты (без картофеля) 400 + (40 × n).
2. Факультативное (не обязательное) питание: макароны, выпечка, сладости, разные овощи и фрукты (ориентируясь на индивидуальные энергозатраты и темпы прибавки веса).
Общая масса продуктов за сутки: 1200 + (100 × n) (в граммах или мл), не считая чая и напитков.
"n" - число лет ребенка.
Конечно, такое питание сейчас могут обеспечить не во всех семьях, и остальные дети находятся в состоянии количественного, а гораздо чаще - качественного "голода". Проведенные обследования показали, что дефицит витаминов и микроэлементов выявляется у 15–50 % дошкольников и у 40–60 % школьников.