Наверное, всем знакомы наскальные рисунки: люди охотятся на мамонта. На мамонтов охотились в основном ради их шкур, да еще потому, что охраняли собственные территории. Мамонт - здоровая туша. Если его завалить, он сразу начинает гнить и этим запахом привлекает хищников, волков. Они придут и сожрут и мамонта, и все племя. Да еще как бы не заболеть от тухлятины… Так что не все однозначно с наскальными рисунками. А у нас сейчас этой проблемы нет, потому что положил мясо в морозилку - и оно может храниться хоть несколько лет.
В дальнейшем изменения в питании продолжались. Если еще лет 30 назад были натуральные продукты, то чем дальше, тем все более промышленной становилась еда, поскольку предприятия пищевой индустрии гнались за прибылью. В итоге мы едим то, что внутрь нас и попадать не должно. Возьмите хотя бы сникерс и прочитайте его состав. Навряд ли мама захочет, чтобы ее ребенок это ел. Но если просто вручить маме сникерс, то она, не колеблясь, даст его ребенку - нельзя же лишать малыша шоколада!
Речь, конечно, не только о сникерсах. Львиная доля той пищи, которую мы сегодня едим, производится промышленным способом, не имеет ничего общего с природой и никоим образом не должна попадать к нам внутрь.
Однако производители и продавцы продуктов активно внедряют в наше сознание рекламные образы, формирующие совершенно искаженное представление о том, как мы должны питаться. Например, рекламируют кефир: пейте его, и у вас будет хорошее пищеварение. Ни объяснения, ни даже выбора, пить кефир или не пить. Пейте, и все! Наш кефир лучше, чем их. Пейте наш!
Другой важный момент: когда вы в магазине подходите к стойке с молочными продуктами, вы не видите молока в его натуральном виде. В натуральном виде - это корова, от нее пахнет, вокруг летают мухи, у нее грязное вымя, и в этом вымени - молоко. А что мы видим в магазине? Бутылочки, и человек выбирает, какая бутылочка или упаковка красивее. Продукт выбирается по внешнему виду упаковки, без всякой ассоциации с тем, что внутри.
То же самое касается мяса. Мы видим куриную ножку, но не думаем, что раньше эта ножка была приделана к курице, а та была в перьях и несла яйца. Или что кусок вырезки - это нога маленького теленка, который в свое время родился, сосал молоко, а потом его убили, расчленили и продают по кусочкам. Даже воду, которую мы пьем, взяли из какого-то источника и добавили каких-то минералов, но мы об этом не думаем, смотрим только на упаковку. Так нами манипулирует производитель.
Очень эффективно использование детских образов - они всегда располагают человека к тому, что на этой картинке изображено. Когда Макдональд изображает на плакате ребенка с гамбургером, то в подсознании родителя возникает представление, что гамбургер в руке у ребенка - это нормально, это можно. Под длительным воздействием многочисленных маркетинговых приемов мы перестали задумываться над тем, что мы едим. Человек думает о том, насколько это красиво, модно, участвуют ли в этом его друзья и приверженцы того образа жизни, который ведет он сам. А откуда это взялось, он уже не задумывается.
Но нашим продуктом, нашим реальным питанием должно быть то, что вызывает у нас умиление и желание съесть этот продукт в процессе его формирования, от начала до конца. Например, если мы видим, как растет яблоня, как на ней появляются и поспевают яблоки, мы захотим их попробовать. А если мы увидим, как растет теленок, и через три-четыре года узнаем, что его повели на бойню, чтобы сегодня же зажарить, мы скажем - нет, не надо его убивать.
Увидев в пробирках порошочки, которые сейчас используются в пищевой промышленности, мы не захотим их есть. Но когда их смешивают в одной упаковке и объявляют соком известной марки, мы говорим - это прикольно! Так влияет на человека реклама, и надо четко понимать, что предлагаемые нам "продукты" не имеют ничего общего с тем, как мы должны питаться на самом деле.
Почему выбирают сыроедение
Причин, способных побудить человека перейти к сыроедению, существует множество, но главных из них - три.
Первая и самая популярная причина, по которой люди выбирают сыроедение, вегетарианство и вообще начинают искать более правильное питание: они хотят избавиться от лишнего веса.
Вторая причина - проблемы со здоровьем. Когда проблема достаточно серьезная и человек разочарован в помощи официальной медицины, он начинает отчаиваться, искать что-то альтернативное и натыкается на сыроедение. Сейчас, когда в Интернете можно найти любую информацию, люди намного чаще и больше узнают о сыроедении - это способствует его распространению.
И третья причина - это духовные практики, стремление к духовному росту. На этом пути люди приходят к вегетарианству, а следующий этап - сыроедение. Многие люди, по крайней мере в России, приходят к сыроедению после прочтения книги Вадима Зеланда "Трансерфинг реальности". В книге дана очень четкая мотивация построения своей жизни с помощью трансерфинга. Однако без энергии трансерфинг не работает, а энергию можно добыть посредством сыроедения. Так что будем сыроедить и строить свою жизнь, как нам хочется.
Есть еще люди, выбирающие сыроедение в качестве способа самовыражения в обществе. Таких не много, потому что этот путь изначально тупиковый. Можно волосы покрасить в синий цвет, а можно есть не то, что все, - лишь бы отличаться от других. При таком подходе человек через какое-то время с сыроедением заканчивает, потому что нет конкретной, четкой мотивации. Действительно, зачем ему это надо?
Рассмотрим три главные мотивации. Опыт показывает, что переход на сыроедение для тех, кто страдает лишним весом, - это способ очень быстро обрести нормальную фигуру.
Наш организм и так каждую минуту стремится избавиться от лишнего жира, который в нас накоплен, но этот лишний жир не может уйти, потому что мы не перестаем закидывать в себя то, из чего он образуется. К тому же жировая ткань связывает различные токсичные вещества, которые наш организм не в состоянии вывести, и хранит их.
Как только мы перестаем загружать эти вещества в свой организм, он тут же с легкостью от них избавляется. И люди, которые переходят на сыроедение, чтобы избавиться от лишнего веса, достаточно быстро добиваются отличных результатов. Вдобавок они получают еще более красивую молодую кожу, высокий уровень энергии, у них все замечательно.
Люди, которые переходят на сыроедение из-за проблем со здоровьем (диабет, псориаз и другие заболевания, которые не лечатся официальной медициной), тоже добиваются успеха. В США есть программа "Избавиться от диабета за 30 дней". Она там принята на уровне официальной медицины, и в этом плане Америка опережает нас лет на двадцать-тридцать. Там есть клиники, в которых люди 30 дней питаются сырой пищей и вылечиваются от диабета. Есть у них и практика излечения онкологических заболеваний с помощью сыроедения. Эти сведения можно найти в Интернете. Люди - и млад и стар - получают реальное излечение. К тому же сыроедение дает им отличные бонусы в виде здоровья и молодости.
Люди, которые приходят к сыроедению для того, чтобы повысить свой уровень энергии и получить какие-то новые навыки к управлению своей жизнью, тоже этого добиваются. У меня есть свои собственные примеры. Вещи, о которых я думал утром, уже к вечеру происходили со мной - раньше, до моего перехода на сыроедение, такого не бывало.
Старую пищу заменяем новой
Сыроедение - не отказ от прежней пищи, как думают некоторые. Это полная замена старой пищи на новую. Когда мы рассказываем кому-то, что мы теперь сыроеды, человек удивляется и спрашивает: "А что же вы едите - морковку?"
Вместо ответа я предлагаю собеседнику такой тест. Делю лист бумаги пополам и прошу человека написать в левой колонке перечень продуктов, которыми он питался за последнюю неделю. Как правило, набор обычный: пельмени, глазунья, макароны с мясом, колбаса, майонез, кетчуп… Я не говорю ему, чем я сам питаюсь, а прошу в правой колонке написать, какие виды фруктов, овощей, зелени, ягод, злаков и орехов он знает. У меня был рекордсмен, который написал около 400 наименований.
Когда человек видит перед собой этот лист, где слева - какая-то полная фигня, и этой ерундой он питается, а справа - полноценнейший список продуктов, то вопрос о том, что едят сыроеды и вегетарианцы, отпадает сам собой.
Переход на сыроедение - шаг серьезный. Раньше ваш обед включал в себя какую-нибудь холодную закуску (например, оливье), супчик, потом второе - мясо с картошечкой, затем компот с булочкой и впоследствии - яблочко. Но вот вы решили стать сыроедом и все убираете, оставляя одно яблочко. Не обижайтесь, но из вашей затеи ничего хорошего не выйдет.
На самом деле сыроедение - это огромный простор для выбора продуктов. Важно питаться всем, что есть, что доступно в вашем городе. Пусть там, где вы живете, и не продается горная папайя, но огромное количество фруктов, овощей, ягод и орехов там есть. Нужно не просто убирать супчики и картошку с мясом, а заменять их какими-то другими продуктами: фруктами, овощами, зеленью. То есть вы по-прежнему должны питаться достаточно полноценно - имеется в виду не химический состав пищи, а полноценная наполненность вашего стола. Когда на этом столе одни яблоки, рано или поздно такое питание наскучит.
Таким образом, сыроедение - это не отказ от какой-то еды и установление для себя всяких ограничений. Нет, сыроедение означает, что вы перестаете есть ограниченный ряд стандартных продуктов и начинаете питаться полноценно, используя огромное количество всяких овощей, ягод, фруктов и орехов.
Почему многих пугает сыроедение? Они любят иметь выбор. Но чаще всего их выбор - это иллюзия. Люди, которые по привычке едят одни только пельмени и макароны, почему-то считают, что при сыроедении у них не будет выбора. Отчасти в этом есть резон: рестораны с сыроедческой и вегетарианской кухней существуют лишь в некоторых городах, да и там не найдешь полноценного питания. Хорошего ресторана, подходящего для сыроедов, нет.
Почему мы приходим в наш любимый ресторан? Потому что там большое меню. Когда я был просто вегетарианцем, то с удовольствием ел суши, а именно роллы с авокадо, огурцом, редькой-дайконом и овощные. Четыре вида роллов. Но если бы я увидел ресторан, в котором подаются только четыре вида роллов, то никогда бы не пошел. Человека тянет туда, где есть выбор. Он чувствует себя свободно и комфортно только при возможности выбора. Но выбирает при этом всегда одно и то же. Мы очень консервативны.
Спрашивается, зачем я иду в огромный супермаркет с множеством продуктов, если хочу купить лишь несколько наименований? Потому что так привычней - а вдруг мне еще чего-нибудь захочется? То есть выбор человеку нужен обязательно. И многие люди боятся переходить на сыроедение именно потому, что им кажется, будто их лишают выбора. На самом деле выбор становится только больше. Теперь в овощном отделе ты уже не пройдешь мимо спаржи и артишоков как чего-то запретного и запредельно экзотичного, а сможешь это попробовать. Рацион сырое да гораздо богаче, чем у человека, питающегося традиционно.
Не только бананы и яблоки
Главная ошибка сыроедов - в бананово-яблочной диете. При таком питании они с сыроедения просто "слетают". В июне этого года я провел интернет-опрос "ВКонтакте" на тему "Чем вы питаетесь?". Называли разные продукты, но это были в основном бананы и яблоки. А ведь в этом году все поспело гораздо раньше, чем обычно. В июне были и клубника, и земляника, и черешня, из Узбекистана уже привезли нектарины… А какие были абрикосы! И вообще рынок просто ломился от изобилия. Но люди продолжали покупать бананы и яблоки. Понятно, что их выбирают зимой, когда есть нечего. Но в июне, когда так много всего!
А через 4–5 месяцев такого питания у новоявленного сыроеда "сносит крышу" от того, что все питаются, чем хотят, а он ест одни бананы с яблоками. Но может быть, дело в том, что эти фрукты дешевле всего? Вовсе нет, хорошие яблоки стоят далеко не 40 рублей за килограмм. Почему же нельзя купить себе черешни и абрикосов за 90 рублей? Еда должна быть разнообразной, чтобы ты чувствовал полноценность, различие всех этих вкусов.
А сколько винограда было в июне, сколько кукурузы! Но из участников моего опроса кукурузу ели только трое или четверо, хотя сырая кукуруза очень вкусна.
Очевидно, что питаясь только бананами и яблоками, человек чисто психологически начинает воспринимать собственный рацион как скудный и неполноценный. Другое дело, если он - отшельник, живет монашеской жизнью. Тогда ему вообще все равно, что есть. Например, преподобный Серафим Саровский месяцами питался одной снытью: для него еда ничего не значила. Еда, вода, воздух - это просто ресурсы.
Но находясь в обществе, нужно адекватно оценивать свои силы. Говорю это как человек, который уже несколько лет питается таким образом и через которого прошла уже не одна сотня сыроедов со своими вопросами, почему у них получается так или сяк. Одно из главных направлений моей помощи этим людям - работа со срывами. Очень часто срывы происходят именно из-за ощущения собственной неполноценности, которое возникает у человека, питающегося одними бананами и яблоками в окружении людей, которые едят все что хотят.
Есть, правда, люди (я называю их стопроцентными технарями), которым безразлично, кто что ест. Они в себя загрузили программу моносыроедения, как будто новый диск в компьютер вставили вместо старого, и погнали… Я знаю несколько человек таких, но и они не едят одни бананы с яблоками. Некоторые из них уезжают в жаркие страны, например на Филиппины, в Таиланд, чтобы там питаться свежайшими фруктами, о которых мы здесь и не слыхали. Например, где вы купите в Москве дуриан?
К сожалению, большинство московских и питерских сыроедов, принявших участие в опросе, питаются бананами и яблоками. И это пагубно отражается на желании человека остаться сырое дом.
Истинное сыроедение должно быть не на словах, а на деле. Это значит, что огромное количество продуктов, записанных в правой колонке нашего списка, должно присутствовать не только на бумаге, но и на столе. Составьте список всего, что вы знаете, и в ближайшее время постарайтесь все это попробовать. Конечно, это легче сделать в крупных городах. Существуют такие фрукты, как дуриан, личи, папайя, тайское манго, рамбутаны… Найдите, попробуйте, и я думаю, что вам они очень понравятся.
Трудности перехода
Итак, мы узнали, что есть такая система питания, как сыроедение, которая поможет решить наши проблемы: избавиться от лишнего веса или оздоровиться. Вопрос в том, как к ней переходить: резко или постепенно. Это зависит от двух факторов.
Первый фактор - это ваша психологическая готовность. Если вы можете резко перейти на сыроедение, на моносыроедение и при этом не испытываете никакого морального, душевного, то есть психологического дискомфорта (вас поддерживают ваши близкие, у вас все хорошо), если это только добавит гармонии в вашу жизнь - отлично, переходите!
Но если вам приходится во время перехода на сыроедение бить себя по рукам, которые тянутся к эклерам и к вареной картошке, если вы все время вынуждены себя ломать, то резкий переход не рекомендую. В этом случае вы представляете собой пружину, которая натягивается все сильнее и сильнее и рано или поздно выстрелит. Тогда вас может "сорвать" так, что в два часа ночи вы окажетесь перед холодильником, пожирая оттуда все подряд, и еще несколько месяцев не сможете остановиться. К сожалению, таких примеров - большинство.
Поэтому лучше все делать плавно и гармонично. Покупка гантелей еще не означает, что завтра вы будете олимпийским чемпионом: нужно как минимум годами потеть в спортзале, только тогда вы достигнете результата.
То же самое и с сыроедением. Вы узнали, что есть сыроедение, - это одна ступень. А следующая ступень - через три этажа, перепрыгнуть их нельзя. Нужно эти этапы пройти спокойно, плавно. Я знаю многих людей, которым пришлось прибегнуть к помощи психиатра, поскольку они в этот период заработали себе серьезные отклонения. Так что рекомендую более плавный переход.
И второй фактор - медицинский. Как же выглядит переход на сыроедение с точки зрения медиков? В Москве есть несколько представителей традиционной медицины, не натуропатов, которые сами практикуют сыроедение. Мы с ними активно работаем, приглашаем их на наши конференции и форумы, чтобы они рассказывали о пользе сыроедения с медицинской точки зрения. Так вот, они в один голос советуют не делать очень резких переходов, а растянуть переход на шесть месяцев.
Это значит, что сначала вы переходите на растительную пищу на 70 %, полностью исключая при этом животные продукты - они вам не нужны. А оставшиеся 30 % вы добираете в течение следующих нескольких месяцев, то есть по 5 % в месяц добавляете сырую еду и убавляете вареную. При этом автоматически получается, что вы будете наедаться сырой едой и все меньше употреблять вареную. Переход произойдет почти незаметно.
Еще хочу сказать, что сыроедение - это не развлечение, а серьезный и важный инструмент, с помощью которого можно выковать молодое, здоровое и очень красивое тело. Но этим же инструментом при неправильном использовании можно запросто разрушить саму основу, которую вы хотите улучшить.
Приведу пример. Один священнослужитель узнал о пользе зеленых коктейлей и начал употреблять большое количество зелени - это даже не было 100 %-ным сыроедением. Он начал резко худеть, стал хорошо себя чувствовать, почувствовал большой прилив энергии и даже решился рекомендовать зеленые коктейли всем своим прихожанам.
Но как у любого взрослого человека, у этого священника за спиной были десятки лет традиционного питания. К тому же известно, что во время постов священнослужители употребляют большое количество хлеба и картошки, из-за чего у них очень часто бывают ярко выраженный лишний вес и далеко не чистые сосуды. И вот эта зелень очистила у священнослужителя кровь до такой степени, что кровь начала смывать со стенок сосудов всякие наросты. Последствия оказались трагическими: у человека оторвался тромб и закупорил артерию - летальный исход.
Поэтому вы должны четко понимать, что если у вас есть какие-то проблемы со здоровьем и вы переходите на сыроедение именно из-за проблем со здоровьем, то нужно тщательно отслеживать свое состояние.
Вот еще пример. Как-то раз ко мне обратился мой хороший друг Дмитрий - на тот момент ему было 30 лет. У него обнаружили камень в желчном пузыре, и он спросил, поможет ли в этом случае сыроедение. Я ответил, что не возьмусь давать какие-то советы - здесь нужна консультация специалиста-уролога, и посоветовал ему врача. Уролог обследовал Дмитрия, дал рекомендации, назначил диету, близкую к сыроедению, и строго-настрого велел следить за своим состоянием, приходить и регулярно обследоваться.