То есть Господь явственно дает распоряжения, что следует есть: то-то и то-то! Диетологи – эксперты Библии – едины во мнении: под всякой травой Библия имела в виду овощи. В легенде о сотворении мира сам Бог определил овощи и зелень как основной продукт питания человека.
Еда по библейским представлениям ни в коем случае не является всего лишь утешителем голода. Это было больше, нежели "тупое" потребление калорий. Питание служило также для поддержания здоровья. Особенно наглядно это доказывает древний текст Книги Премудрости Иисуса, сына Сирахова.
Книга Премудрости Иисуса, сына Сирахова была создана в 180 году до н. э. проживавшим в Иерусалиме иудеем бен Элазаром бен Сира. Большая часть оригинального текста книги была найдена в пещерах Кумрана. Католики и православные христиане считают Книгу Премудрости Иисуса, сына Сирахова составной частью канонической Библии. А вот у протестантов она причисляется к апокрифам, "потаенным книгам".
В самом начале 38-й главы сказано: "Почитай врача честью по надобности в нем, ибо Господь создал его, и от Вышнего – врачевание, и от царя получает он дар. Знание врача возвысит его голову, и между вельможами он будет в почете. Господь создал из земли врачевства, и благоразумный человек не будет пренебрегать ими" (Сирах – 38:1-4).
Теологи словно нарочно не замечают сути текста Иисуса Сираха. А ведь суть эта предельно очевидна: человеку не следует делать отличий между продуктами питания, с одной стороны, и лекарствами – с другой. Потому что и продукты питания, и лекарства ("врачевства") – из земли.
Положа руку на сердце, признайте: питается ли "человек цивилизованный" сегодня так же разумно и полезно, как советует Иисус Сирах? Какое уж там! Современное питание все больше превращается в синтетику и больше ничем не напоминает "из земли врачевство". То, что сейчас считается сытным и питательным, может на самом деле обернуться страшной бедой для здоровья человека!
В ходе библейской истории вновь и вновь противостояли друг другу разные жизненные и пищевые пристрастия: библейская овощная диета бедных израильтян противопоставлялась "вкусностям" богатых вавилонян, египтян и римлян. Ясно, что человек, питавшийся зеленью в полном соответствии с советами "библейских диетологов", был здоров. Однако в таком питании была одна закавыка, впрочем, очень приятная: эта пища была дешевой и совершенно неизысканной. Изнеженные римляне презрительно поглядывали на простых людей из иудейского народа: эко примитивно кормятся-то, а бедные до чего! Кто ж пробивался на вершину общественной лестницы тщеславия, тот начинал питаться соответственно: скромную капустку на стол уже не допускал.
Не помогало капусте и то, что Катон Старший свыше двух тысяч лет тому назад восхвалял ее как полезное лекарство. Но лучше уж прослыть изысканным гурманом, гордо употребляющим в пищу все то, что не может себе позволить "человек с улиц Иерусалимских", нежели просто быть здоровым. А ведь Бог, создавая мир, настоятельно "рекомендовал" здоровую, полезную пищу! Жаль вот только, что все благие побуждения, в том числе и Божьи, ведут сами знаете куда…
В настоящее время исследования мумий, которым минула не одна тысяча лет, доказали: избалованные "сливки общества" уже в библейскую эпоху страдали от тех же самых болячек, что вовсю косят в начале третьего тысячелетия нашей эры огромное количество людей. Это болезни желчного пузыря, подагра, сердечно-сосудистые заболевания, рак, мочекаменная болезнь, остеопороз и проблемы с зубами.
Поверьте, что болезни цивилизации вовсе не современный симптом нашего инвалидного общества. Они имели место всегда, когда человек отказывался от простейших принципов питания, сохраненных Библией. Но интересно: чем же изнеженным мумиям не понравилась райская зелень?
Зелень в садах Эдема
А ведь еще не поздно вспомнить принципы библейской диеты. Вы тоже можете – сегодня и в наших географических широтах – купить чисто библейскую зелень. Профессор Джордж Форер считает: "Сесть на библейскую диету означает, в первую очередь, стать последователем библейского образа мыслей. Здоровой пищей же Библия называла зелень и овощи".
Капуста, капуста, еще раз капуста
В соответствии с библейским образом мыслей полезной пищей является, прежде всего, зелень из семейства крестоцветных. К этой группе относятся цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста, хрен, редис, редька и свекла. Такая простая пища, как белокочанная и краснокочанная капуста и брокколи, идеально вписывается в меню библейского питания. Попробуйте, и я уверена, что вы оцените это меню по достоинству!
Овощи семейства крестоцветных, став значительным компонентом ежедневного питания, отлично способствуют пищеварению. Тот, кто употребляет их, укрепляет энзимы.
Флавоноиды, содержащиеся в крестоцветных, становятся эффективным средством по дезинфекции кишечника. Кроме того, "пища черни" может служить отличным профилактическим лекарством от рака легких.
Кто ест зелень семейства крестоцветных, тот обеспечивает свой организм эритроцитами.
Крестоцветные помогают организму поддерживать в равновесии уровень гормонов.
Периодически в различных изданиях публикуются материалы научных экспериментов, доказывающих, почему зелень в пище столь благоприятно воздействует на здоровье. Подобного рода исследования подчас дают просто потрясающие результаты.
Так, к примеру, установлено, что брокколи дарит организму сразу три эффективных природных блокатора рака: сульфорафаны, флавоноиды и индолы. А белокочанная капуста является замечательным поставщиком индолов. В идеале следует съедать как минимум четыре-пять раз в неделю по две-три столовых ложки капусты. Таким простым способом вы сможете бороться с образованием полипов в кишечнике.
И пусть вас не смущает то, что многие презрительно относятся к подобной пище. Лучше употреблять полезные для здоровья продукты, нежели изысканные, но несущие болезни. Сила библейской диеты – в ее профилактической направленности.
Тыква – лучше и не бывает
История блуждания израильтян по пустыне напрямую повествует об их пищевых пристрастиях. Да, что ни говорите, а Богу приходилось не так уж и просто с избранным им народом. Вечно эти люди забывали о благодарности и бунтовали. Только-только вытащил их Господь Ветхого Завета из плена египетского, так тут же беглецы начали… нет, не благодарить, а ворчать и выражать недовольство. Ясное дело, роптали они не на пустой желудок. Манну небесную на них Господь "покидал пригоршнями".
Но понять народ Израиля все-таки можно: дни напролет вкушать лишь манну небесную! Согласитесь сами: это чересчур однообразное меню из "заводской столовой" Господа Бога.
И внезапно бывшим рабам по дороге в Землю обетованную ненавистное существование в Египте начало казаться чуть ли не райской жизнью. Во время затянувшегося на добрых сорок лет сафари по пустыне стали забываться все пережитые в рабстве унижения. А вспоминались… тыква, "огурцы, и дыни, и лук, и репчатый лук, и чеснок; а ныне душа наша изнывает; ничего нет, только манна в глазах наших" (Числа – 11:5 – 6).
Даже если родиной тыквы и была Америка, то, прочитав Библию, уже и не мыслишь "садовой аптечки" Господа Бога без тыквы. Это нежный гигант, великанище, особенно полезный для здоровья человека.
Тыква содержит в избытке бета-каротины. То есть, как и абрикосы, защищает организм человека от рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы, способствует работе печени и предотвращает инфекционные заболевания. Наряду с пшеницей тыква является настоящим "донором" витамина Е, который в наши дни важен как никогда: экология у нас плохая, и раковые заболевания через озоновые дыры в небесах так и сыплются на несчастное человечество вместо манны небесной. Вот почему защита клеток является одним из наиболее важных пунктов в программе здоровья.
Тыквенная диета укрепляет сердце и почки, выводит из организма шлаки и лишнюю воду. Она лечит желудок и бережно, без побочных эффектов помогает снижать артериальное давление. У тыквы особенно нежный, приятный вкус. Если вы хотите "почистить" организм, решайтесь в пользу или тыквы, или таблеток из химической лаборатории, непременно имеющих негативное действие.
Рецепты блюд тыквенной диеты
Полезный тыквенный супчик
1 кг тыквенной мякоти;
1 головка репчатого лука;
2 больших клубня картофеля;
2 или 3 моркови;
1 ст. ложка сливочного масла;
1 ст. ложка оливкового масла;
1,5 л овощного бульона.
Тыквенную мякоть крупно нарежьте. Сварите на пару овощи и картофель, добавив смесь сливочного и оливкового масла. Залейте овощным бульоном и варите еще в течение получаса. Сделайте тыквенное пюре. Добавьте перец по вкусу.
Экспериментируйте. Как насчет чесночка? Или ложечки лимонного сока?
Но, вообще-то, чем меньше вы поперчите тыквенный суп, тем лучше очистите организм – без нежелательного побочного эффекта. Можно сказать, чем более пресным будет суп, тем он полезнее.
Блюдо из тыквы и картофеля
1 кг картофеля;
1 кг тыквы;
1 головка репчатого лука;
листья перечной мяты;
оливковое масло.
Отварите картофель в мундире и очистите его. Картофельную шелуху следует снимать тонким слоем, поскольку в ней и сразу под ней содержится большое количество полезных веществ. Нарежьте картофель кружочками. Натрите тыкву на терке. Затем потушите тыквенную мякоть, добавив оливковое масло, соль и перец по вкусу. Смешайте тыкву и лук с картофелем.
Оставьте приготовленное блюдо настояться в течение ночи, а перед подачей к столу украсьте его листьями перечной мяты.
С тыквой на кухне вообще можно отлично экспериментировать. Вы убедитесь, что у каждой тыквы собственный вкус и каждое новое блюдо замечательно по-своему.
Зеленый лук
Путешествующие по пустыне иудеи очень болезненно переживали и отсутствие в рационе зеленого лука. На берегах Нила он был обыденной, заурядной пищей. Египтяне считали лук простым, но очень полезным продуктом. Ели его зачастую вместе с хлебом, приготовленным из муки грубого помола.
Воспользуйтесь моим советом. Покупая лук, выбирайте такой, у которого не слишком крупные перья. И помните, что употребление зеленого лука снижает риск заболевания сахарным диабетом. Вот почему хотелось бы порекомендовать всем есть зеленый лук как можно чаще, особенно женщинам. В луке содержится большое количество необходимого организму железа, а женщины во время менструального цикла регулярно теряют запасы этого важного элемента. К тому же исследования диетологов показали, что довольно часто женщины меньше получают железа с пищей, чем мужчины. И тыква, и лук, и зерновой хлеб являются отличными природными поставщиками железа, так же как и витамина В1.
Репчатый лук
Сбежавший из рабства народ израильский истосковался в пустыне и по репчатому луку: да так истосковался, что к большой досаде своего решительного предводителя Моисея в голос потребовал возвращения к египетским обычаям. Репчатый лук тоже считался одним из основных продуктов питания, занесенных в скрижали библейской диеты.
Говоря откровенно, этот лук можно назвать истинной шкатулкой с сокровищами любого уважающего себя лекаря. Именно репчатый лук активно помогает бороться с повышенным артериальным давлением. Именно он успешно бьется против воспалительных процессов в организме и очищает его от шлаков. С помощью репчатого лука можно естественным образом избавиться от бессонницы. Он же способствует отличному пищеварению.
Репчатый лук может еще больше. Например, год за годом люди в наших географических широтах заболевают тромбозами, причем у молодых женщин риск возникновения этого недуга намного выше, нежели у мужчин. Одна из причин – употребление гормоносодержащих противозачаточных средств.
Вы переживаете, что глаза слезятся, когда репчатый лучок режете? Напрасно! Лучше думайте при этом, что лук содержит такое натуральное вещество, как аденозин, которое разжижает кровь, противодействуя угрожающему жизни образованию тромбов.
Репчатый лук содержит фенольные кислоты. Ботаники почти презрительно отзываются о них как о вторичном веществе. Но именно фенольные соединения делают растительную пищу особенно полезной. Они регулируют артериальное давление и уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет. Роль "вторичных растительных веществ", особенно фенольных кислот, весьма значительна: они защищают организм от изменений, способствующих возникновению рака.
Чеснок
От семи чудес света Древнего мира полностью сохранились лишь пирамиды на плато египетского Гизеха. Долгое время считалось, что создали их жестоко эксплуатируемые рабы, благодаря тяжелому труду которых миллионы каменных плит превратились в монументальные сооружения.
В действительности легендарные пирамиды создавались чуть ли не квалифицированными строителями, причем вовсе не бесправными невольниками. Сохранилась легенда о том, что людям, занятым в возведении пирамид, ежедневно сокращали дневную порцию чеснока. Они же в знак протеста устраивали форменные забастовки и добивались-таки своего: получали желанный продукт в привычном количестве.
Греческий историк Геродот сообщал, что чеснок должен был защищать строителей пирамид от злобствующей в тех краях болотной лихорадки, и утверждал, что именно чеснок помогал "могильщикам фараонов" восстанавливать силы после трудового дня.
Научно доказано, что чеснок охраняет клетки наподобие биологического щита. По мнению доктора Михаэля Койсгена из Института фармацевтической биологии при Боннском университете (Германия), "чеснок эффективен как антиоксидант. Это подтверждают многочисленные исследования. Чеснок снижает риск образования раковых клеток".
В свою очередь, московские генетики установили, что чеснок не только защищает здоровые клетки, но и помогает "подремонтировать" уже пострадавший "материал". В том числе защищает он и от легочной эмболии.
Тщательно измельчите чеснок, после чего дайте ему настояться в течение получаса. Тогда он превратится в оптимального помощника вашего организма.
Плоды из райских кущ
Помимо овощей и зелени в библейское меню непременно должны были входить фрукты: "И произрастил Господь Бог из земли всякое дерево, приятное на вид и хорошее для пищи… И заповедал Господь Бог человеку, говоря: от всякого дерева в саду ты будешь есть" (Бытие – 2:9, 16).
Когда вы думаете о райских кущах и плодах, произрастающих там, что первым делом приходит вам на ум? Конечно же знаменитое яблочко, вкушенное Евой с древа познания. Но если вы внимательно вчитаетесь в историю "грехопадения", описанную в Библии, то напрасными окажутся ваши поиски того рокового яблочка. А все потому, что упоминается в действительности фрукт безымянный. А "Адамово яблоко" – это, простите, ошибка тоже безымянного и несколько нерадивого переводчика.
Змий-искуситель обещает Еве, что если она отведает запретный плод, то "в день, в который вы вкусите их, откроются глаза ваши, и вы будете, как боги, знающие добро и зло" (Бытие – 3:5). Иудейский текст был переведен на строгую латынь, в которой "зло" звучало как malum. Но слово malum переводится и как "яблоко".
Вообще-то, легенда о яблоне и змии-искусителе намного старше Библии и происходит из совершенно иных культурных кругов – древнегреческой мифологии. Согласно легенде эллинов, в садах Гесперид росла волшебная яблоня, охраняемая неким сказочным существом. И, как свидетельствуют археологические раскопки, на амфорах еще в добиблейские времена это существо изображали в виде змеи.
Абрикосы
И все же какие фрукты было запрещено пробовать Адаму и Еве? В немецком издании "Цайт" я натолкнулась на подробнейший рассказ о библейском парадизе: "Это был удивительный сад, орошаемый многими реками, Эдем. В нем росло множество деревьев, плоды которых шли в пищу. По крайней мере, это наверняка были фиговые деревья, а еще те, на которых произрастали плоды, что привели к "злу". Если рай располагался "против востока", то есть в Месопотамии, что в те времена была куда плодороднее, чем ныне, то вряд ли этими плодами были яблоки. Скорее всего – абрикосы".
Вероятно, об абрикосах думал и автор Притчей царя Соломона, причисляемых к лучшим текстам Ветхого Завета, когда писал: "Золотые яблоки в серебряных прозрачных сосудах – слово, сказанное прилично" (Притчи – 25:11). Какого цвета абрикосы? Вот именно – золотые!
Абрикосы обладают огромным количеством полезных для человеческого здоровья веществ, о чем было известно еще в древности. Так, абрикосы были одним из основных продуктов питания народа хунза. Этот народ проживает в землях северного Пакистана, в горных областях Гималаев – в Тибете и Индии. Рак и прочие "болезни цивилизации" там неизвестны. Хронических болезней не существует. Хунза доживают до необычайно преклонных лет. Почему?
Врач-диетолог, ученый Роберт Макгаррисон видит причину подобного долголетия в питании этих людей. А они придерживаются, сами того не подозревая, именно библейской диеты. Абрикосы и продукты из муки грубого помола являются основными в национальной кухне хунза, причем абрикосы употребляются в любом мыслимом виде: мякоть, косточки. Из абрикосовых косточек, кстати, этот изобретательный народ делает масло.
А еще известно, что абрикосы не только очень вкусные фрукты, но и отличное лекарство из аптечки природы. Они содержат большое количество калия, а потому прекрасно избавляют организм от шлаков. Аналогичный эффект может быть достигнут только при помощи химии – лекарственных препаратов по очистке организма от шлаков. Вот только, принимая эти таблетки, жди побочного эффекта – кожа будет сухой из-за недостатка в организме солей и минералов, да и почки начнут пошаливать.
Лучше уж абрикосы! Они избавляют организм от шлаков естественным путем. Эффект от их действия только положительный, и никакого побочного. У тех, кто употребляет абрикосы, никогда не будет целлюлита, а сердце работает, как и должно "пламенному мотору". А это, сами понимаете, дорогого стоит.
Содержащийся в абрикосах бета-каротин защищает печень и оказывает существенную поддержку иммунной системе в борьбе с различными инфекциями.
Согласно информации, опубликованной Национальным онкологическим институтом США (National Cancer Institute), бета-каротин замечательно тормозит образование раковых клеток. Большое количество бета-каротина снижает риск раковых заболеваний легких.
Библия с ее диетологическими указаниями предлагает воспользоваться услугами природных лекарств, необходимых организму для полноценного, здорового развития. Хотите иметь красивую кожу, хорошее зрение и крепкие кости? Тогда возьмите себе за правило употреблять абрикосы в любом виде.
Кстати, сухофрукты оказывают еще большее положительное воздействие на организм, нежели свежие абрикосы.
Абрикосовая смесь
500 г абрикосов;
50 г сливочного масла;
6 ст. ложек вина;
мед;
корица;
мелкая шоколадная крошка;
взбитые сливки.