...
Холин участвует в основных обменных процессах, прежде всего в обмене жиров.
Он способствует образованию в печени фосфолипидов (лецитина) и удалению из нее жиров. Поэтому при недостаточности холина жир накапливается в печени из-за нарушения его перехода в фосфолипиды. Возникает жировая инфильтрация печени.
Дальнейший дефицит холина может привести к ожирению печени, к нарушению ее основных функций, а в последующем и к гибели части клеток, замене их соединительной тканью и развитию цирроза печени.
Недостаток холина часто сопровождает белковую недостаточность. Именно поэтому дефицит холина может возникать при длительном применении диет с низким содержанием белков. При недостаточности холина ухудшаются не только функции печени, но и почек.
Холин также необходим для образования передатчика нервного возбуждения – ацетилхолина, кроветворения и процессов роста и сопротивляемости организма инфекциям. Не хватает холина и тем, у кого высокое содержание холестерина в крови.
...
Холин еще называют витамином памяти – для образования и поддержания жизнеспособности миллиардов клеток мозга и их придатков требуется большое количество этого витамина.
Кстати, недавние исследования опровергли распространенное ранее утверждение, что "нервные клетки не восстанавливаются". Оказывается, правильное питание, содержащее холин и другие биоактивные вещества, способно помочь в восстановлении разрушенных систем нервных клеток! Конечно же, не следует забывать и о тренировке памяти и концентрации внимания.
...
Специалисты полагают, что последствием дефицита холина является болезнь Альцгеймера, которая сопровождается потерей памяти и распадом личности.
Также недостаток холина в организме человека может привести к избыточной массе веса, гипертонии, сердечно-сосудистым заболеваниям, атеросклерозу, диабету и почечным недомоганиям.
Для профилактики холиновой недостаточности необходимо регулярно включать в рацион продукты, в которых содержится не только холин, но и метионин (творог, яйца, рыбу и др.).
Первые признаки нехватки холина
• Забывчивость, рассеянность;
• повышенное содержание холестерина;
• бессонница;
• сердечная аритмия;
• головные боли;
• шум в ушах;
• неспособность сконцентрироваться.
Сколько нужно холина?
...
Среднесуточная потребность в холине – 0,5–1 г (по другим данным, ежедневная потребность в нем составляет 3–4 г).
Потребность в холине повышена при тяжелой физической работе и у кормящих матерей (при недостаточности холина может снижаться образование молока).
Больше холина необходимо и тем, кто постоянно испытывает психологический стресс, чтобы обеспечить работоспособность мозга и нервной системы.
В каких продуктах содержится холин?
Следует иметь в виду, что холин производится в кишечнике при участии метионина, серина, а также витамина В12 и фолиевой кислоты. Поэтому питание должно быть сбалансированным: метионин и серии в большом количестве содержатся в мясе, рыбе, птице, яйцах и сыре; витамин В12 – в печени, жирном мясе, рыбе и молочных продуктах; фолиевая кислота – в пивных дрожжах и зеленых овощах.
Лидеры по содержанию холина (мг/100 г продукта):
яичные желтки – 800;
печень – 635;
почки – 320;
соя – 270;
горох – 200;
яйца куриные – 252;
мясо кролика и цыплят – 115;
овсяная крупа – 94;
говядина, свинина, курятина – 75;
кефир, сливки, творог, сыр – 48;
крупы, хлеб, макароны – 50–60;
картофель, капуста – 28.
Значение холина для здоровья
Сферы действия:
• стимуляция сердечной деятельности;
• устойчивость нервной системы;
• функционирование печени и желчного пузыря;
• усвоение жиров;
• уровень холестерина в крови;
• способность концентрировать внимание;
• память.
После того как холин усваивается кишечником, он самостоятельно или с помощью, например, лецитина поступает в кровь и печень. В печени холин присоединяется к белковым веществам, вместе с которыми по разветвленной сети кровеносных сосудов направляется ко всем клеткам тела.
Мы уже упоминали о роли холина в работе печени. Он важен также и для работы сердца, щитовидной железы, стимуляции желудка и кишечника.
Остановимся еще на двух главных ролях холина.
Во-первых, он помогает лучше развиваться клеткам мозга и нервов, вместе с другими веществами поддерживает маслянисто-влажную консистенцию защитной оболочки этих клеток.
Во-вторых, часть холина в процессе обмена веществ в так называемых холинергических волокнах вырабатывается в нейротрансмиттер (вещество, передающее нервные импульсы) – ацетилхолин.
Когда человеку необходимо сосредоточиться, накопленный холин преобразуется в ацетилхолин, вещество, которое активизирует работу мозга и нервной системы.
Особое значение имеет то, что холин является частью определенных жироподобных субстанций и липопротеинов, в частности холестерина. Липопротеины – это молекулы жира, заключенные в белковую оболочку, они могут транспортироваться в крови только в таком виде, иначе бы нерастворимый в воде жир откладывался на стенках сосудов. Вместе с другими веществами, например с инозитолом, холин заботится о том, чтобы холестерин оставался "съедобным" для триллионов клеток организма человека.
...
При дефиците холина холестерин продолжает "плавать" в крови, его концентрация может возрасти до опасного уровня, так как сами по себе молекулы холестерина клетками не усваиваются.
Без холина холестерин окисляется и, склеиваясь с мертвыми отходами белка, образует уплотнения. Из-за этого питательные вещества с трудом проникают в клетку, а иногда и вообще не могут попасть туда, и клетка отмирает. При этом могут закупориваться микроскопические каналы, по которым передаются мысли, ощущения и другие сигналы мозга. В результате человек начинает испытывать тревогу, отмечаются умственная усталость, когда он не в состоянии сосредоточиться на чем-то или сформулировать мысль, забывчивость, подавленность и депрессия.
На заметку
• Биологическое действие холина: антианемическое, мембранопротекторное, антиатеросклеротическое, липотропное, предотвращающее образование желчных камней, восстанавливающее структуру нервной ткани, улучшающее метаболизм в нервной ткани, ноотропное, антидепрессантное, анксиолитическое, нормализующее сон и др.
• По данным исследований, пищевой холин (в форме лецитина) может увеличивать долю "хорошего" холестерина высокой плотности и уменьшать долю "плохого" холестерина низкой плотности.
• Холин требуется при следующих состояниях и заболеваниях: атеросклероз, гиперхолестеринемия, ишемическая болезнь сердца, миокардиодистрофия, артериальная гипертензия, анемия, гепатиты, циррозы, жировая дистрофия печени, желчекаменная болезнь, нарушение памяти, депрессии, фобии, бессонница, болезнь Альцгеймера, полиневриты, алкоголизм и др.
• При дефиците холина в рационе уменьшается уровень карнитина, необходимого организму химического компонента, который обеспечивает сгорание жирных кислот для получения энергии.
• Строгие вегетарианцы, которые воздерживаются от яиц, молока и молочных продуктов, могут испытывать нехватку холина, особенно если склонны к стрессовым состояниям.
• Хорошим концентратом холина является лецитин, в который входят холин и инозитол. Но не следует долго и в больших дозах употреблять лецитин в качестве замены холина. Перед применением лецитина рекомендуется проконсультироваться у специалиста.
ИНОЗИТОЛ – ВИТАМИН ЮНОСТИ, ПАМЯТИ И ХОРОШЕГО СНА
Примерно три четверти необходимого количества витамина В8 (инозитола) вырабатывается в человеческом организме, поэтому его относят к витаминоподобным веществам.
Большая часть этого витаминоподобного вещества вырабатывается организмом, но только в том случае, если слизистые оболочки органов человека (печени, желудка, почек), клетки мозга и нервов здоровы и достаточно обеспечиваются питательными веществами. В противном случае синтез инозитола снижается, а затем может и вовсе прекратиться.
...
Наряду с парааминобензойной (ПАБК) и пантотеновой кислотой инозитол считается витамином юности.
Без инозитола не могут работать мозг, печень, поджелудочная железа, почки, щитовидная и зобная железы. Как и холин, инозитол участвует в регуляции жирового обмена, понижает содержание холестерина в крови, предотвращает хрупкость стенок кровеносных сосудов.
...
Согласно научным данным, инозитол улучшает текучесть крови, препятствует образованию тромбов, развитию атеросклероза и ожирению, а также способствует эластичности стенок артерий.
"Витамин юности" необходим детям и подросткам: исследования показали, что витамин В8 участвует в синтезе белка и процессе репликации ДНК и, следовательно, способствует увеличению мышечной массы и быстрому росту костей.
Участвуя в процессах образования лецитина, инозитол способствует улучшению концентрации внимания и способности запоминания, поэтому употребление витамина В8 особенно полезно школьникам, студентам, людям умственного труда.
Много инозитола и в слезной жидкости, задней стенке глаза и хрусталике, поэтому дефицит этого витамина может привести к различным заболеваниям глаз.
...
Инозитол обладает седативными свойствами, оказывая нормализующее влияние на состояние нервной системы и нервно-трофическую деятельность, и даже меняет качество сна!
Из-за успокаивающих свойств инозитол можно назвать также и витамином сна: он действует так же, как и синтезированное химическим путем снотворное, но при этом является натуральным веществом, не только эффективным при нарушениях сна, но и при повышенном артериальном давлении. Некоторые исследователи полагают, что инозитол с успехом может заменить химические снотворные средства.
Инозитол необходим для воспроизводства сперматозоидов, и ему же отводится центральная роль в "пусковом механизме" деления яйцеклетки. Дефицит витамина В8 может привести к бесплодию, как женскому, так и мужскому.
Первые признаки нехватки инозитола
• Бессонница;
• повышенное содержание холестерина в крови;
• ослабленное зрение;
• кожные высыпания;
• выпадение волос;
• стрессовое состояние;
• нарушения в системе кровообращения.
Сколько нужно инозитола?
Данные о том, сколько нужно инозитола, как и в случае с холином, расходятся.
...
Одни специалисты считают, что суточная потребность взрослого человека равна 1–1,5 г, другие рекомендуют 4–8 г (такая большая "вилка" зависит от воздействия стресса на организм).
Больше витамина В8 нужно любителям кофе, тем, кто пьет много воды (более двух с половиной литров в день). Разрушают инозитол и сульфамиды.
Потребность в инозитоле увеличивается при сахарном диабете, а также в период интенсивного роста.
В каких продуктах содержится В8?
Лучшим пищевым источником инозитола по праву считается масло из семян кунжута. Также он содержится в говяжьем сердце, цельных крупах, сое, апельсинах и грейпфрутах, яйцах, бобах. Высоким содержанием инозитола отличаются зерновые продукты (в пшенице – 170–250 мг на 100 г, в пшеничной обойной муке – 110, в хлебе из обойной муки – 70 мг), но инозитол в них находится в виде фитина, а он является труднорасщепляемым и неусвояемым в организме веществом.
Лидеры по содержанию В8 (мг/100 г продукта):
пшеничные отруби – 1000;
пшеничные зародыши – 900–700;
говяжье сердце – 260;
апельсины – 250;
говяжьи мозги – 200;
зеленый горошек – 240;
дыня – 120;
цветная капуста, морковь, персики – 95;
белокочанная капуста – 66;
клубника – 60.
"Крепкие середнячки":
говяжья печень – 50;
курятина – 47;
помидоры – 46;
яйца – 33;
картофель – 30;
сыр – 25;
яблоки – 24;
свекла – 21.
"Аутсайдеры":
молоко – 18;
рыба – 17;
мясо – 11.
Значение инозитола для здоровья
Сферы действия:
• расслабление, успокоение;
• сон;
• мышечная деятельность;
• хорошее зрение;
• сердечно-сосудистая деятельность;
• кожа;
• способность к оплодотворению;
• рост;
• хорошее настроение;
• память.
Синтезируясь в тканях и органах, В8 затем с кровью попадает во все клетки. Наиболее высоко его содержание в клетках мозга – 1,5 мг на 100 г, – где он накапливается в защитной мембране. Витамин В8 особенно необходим для правильного развития и функционирования клеток спинного мозга. В мышцах содержится 0,2–0,5 мг инозитола, в плазме крови количество свободного инозитола составляет 2,2–4,4 мкмоль/л.
На мембране клетки из молекул инозитола образуются высокоактивные соли фосфорной кислоты. Эти соли активизируют ионы кальция, отвечающие за передачу нервных импульсов. Инозитол стимулирует нервные импульсы, улучшает их передачу, поэтому его используют при лечении диабетической невропатии и заболеваниях с нарушенной нервной чувствительностью.
Такое же действие он оказывает и на мышцы пищеварительного тракта: установлено, что инозитол повышает перистальтику кишечника, а недостаток В8 вызывает пилороспазм (расстройство двигательной функции желудка), приводит к понижению подвижности желудка и кишечника.
...
Последние данные выявили еще одну важную роль инозитола: он регулирует баланс меди и цинка, что сказывается на состоянии наших нервов – ведь поддержание их нормального уровня способствует снижению нервозности и раздражительности.
Хорошо отдохнуть, расслабиться и даже получить красивый загар, оказывается, нам тоже помогает В8. Под действием солнечных лучей инозитол успешнее регулирует содержание меди, она выводится из клеток, а значит, мы чувствуем себя лучше! А загар на коже появляется оттого, что медь концентрируется в коже и окрашивает ее тирозиназой – ферментом, содержащим медь.
...
Наряду с холином инозитол является высокоэффективным и, что очень важно, натуральным средством против атеросклероза.
Кроме того, этот витамин важен для больных диабетом, высокое содержание сахара в крови у которых мешает проникновению инозитола в клетки нервов и мозга, что затем может проявляться в нарушении двигательных функций.
На заметку
• Кофе и чай разрушают инозитол.
• Особенно активно липотропное действие инозитола проявляется при недостаточности жира в питании, а также в присутствии витамина E, в связи с чем эти два вещества можно считать синергистами.
• Повышенные дозы витамина В8 нужны тем, чьи глаза находятся в постоянном напряжении: инозитол необходим для слезной жидкости, задней стенки глаза и хрусталика.
• Дефицит инозитола может привести к различным заболеваниям глаз.
ПАБК – ВИТАМИН МОЛОДОЙ КОЖИ И КРАСИВОГО ЗАГАРА
Гладкая кожа без морщинок, блестящие пышные волосы, красивые ногти – кто из нас не обратит внимание на такого человека, отмечая его внешний вид, свидетельствующий о здоровье? Многие задумаются и о том, к каким косметическим средствам надо прибегнуть, чтобы достичь такого эффекта, наверное, дорогостоящим…
Между тем отлично выглядеть можно и без косметики, питательные кремы, лаки, краски для волос вполне могут заменить… обычные продукты. Да-да, не удивляйтесь – самые разнообразные натуральные продукты! Но при условии, что они попадут на наш стол свежими и как можно меньше будут подвергаться термической обработке.
Парааминобензойная кислота (ПАБК), которую многие специалисты называют витамином красоты, содержится во многих продуктах питания: в печени, пивных дрожжах, пророщенных зернах пшеницы, патоке, яйцах… Этот витамин группы В также может самостоятельно вырабатываться бактериями в здоровой кишечной флоре.
Как видите, никаких гастрономических изысков, между тем одна из самых главных задач этого витамина – здоровая кожа и волосы.
...
Витамин придает коже естественный цвет, следит за тем, чтобы она не страдала от кожных заболеваний, защищает ее от сырости и холода. Это настоящий природный косметолог: он тормозит образование складок и морщин, поседение волос.
Именно ПАБК следит за насыщенным цветом волос, чтобы они были пышными и здоровыми. Если волосы начинают преждевременно седеть, тускнеть – это один из признаков нехватки этого витамина и напоминание организма о том, что вам следует срочно задуматься о разнообразии меню.
Поскольку ПАБК отвечает не только за пигментацию волос, но и кожи, то этот витамин способен помочь в излечении кожных заболеваний типа витилиго (при котором появляется пятнистая окраска лица и рук) и красной волчанки.