Однако чистый свекольный сок может вызвать головокружение и тошноту. Начинать пить сок нужно с 1 столовой ложки в день. Перед употреблением его следует разводить кипяченой водой или отваром шиповника. Можно смешивать его с морковным, капустным, яблочным, сливовым или тыквенным соками. Смесь свекольного и морковного сока нужно делать с преобладанием последнего, а затем постепенно увеличивать количество свекольного. Сок свеклы в любом составе не должен превышать одной трети общего объема.
Перед приготовлением сока свеклу тщательно моют, обрезают и обрабатывают горячим паром. Потом надо отрезать ту часть, с которой начинается ботва, примерно на одну треть. Сорта свеклы с белыми полосками внутри ценности не имеют. Следует выбирать темную свеклу, лучше всего - удлиненной формы. Пропаренную свеклу очищают от кожицы, после чего выжимают сок. Выжатый свекольный сок нужно отстаивать несколько часов в холодильнике, время от времени снимая образующуюся на его поверхности пену.
Сок свекольный - 4 стакана, мед - 4 стакана, трава сушеницы болотной - 100 г, водка -500 г. Все составные части соединить, тщательно перемешать, настаивать 10 суток в плотно закупоренной посуде в темном прохладном месте, процедить, отжать. Принимать по 1 - 2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды. Помогает при гипертонической болезни I–II степени.
При заболеваниях почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки свекольный сок не рекомендуется.
Тыквенный сок
Сок тыквы содержит сахарозу, полезные пектиновые вещества, соли калия, кальция, магния, фосфор, железо, медь и кобальт. Есть в нем витамины С, В, Е, бета-каротин. В тыкве содержится редкий витамин Т, он способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению.
Сок из тыквы повышает уровень гемоглобина в крови, выводит из организма "вредный" холестерин и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Его издавна рекомендуют людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками. Пить сок тыквы в данном случае нужно по 1/2 стакана в сутки.
Противопоказаний для приема тыквенного сока практически нет, только индивидуальная непереносимость.
Его можно пить и в чистом виде, и в сочетании с соками моркови и яблока. Для получения более приятного освежающего вкуса в поцеженный тыквенный сок добавляют яблочный сок, немного разведенной лимонной кислоты, сахарного сиропа, хорошо размешивают и охлаждают.
Томатный сок
В состав томата входят сахара - в основном фруктоза и глюкоза, минеральные соли: йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк. Помидоры богаты витаминами А, В, В, С, Е, К, РР и бета-каротином. Они содержат органические кислоты: лимонную, яблочную, винную и в небольшом количестве щавелевую.
Два стакана томатного сока восполняют суточную потребность в витаминах С и А. Калий улучшает работу сердца.
Также в состав помидора входит мощный антиоксидант ликопен. Он способен предотвращать опухоли и прекращать мутации ДНК. В переработанных томатах ликопена даже больше, чем в сырых, и он лучше усваивается в присутствии жиров. Ликопен препятствует процессу окисления "плохого" холестерина и этим предотвращает риск развития инфаркта и инсульта. Ликопен улучшает работу мозга.
Кроме готового серотонина, который часто называют "гормоном счастья", в помидорах содержится и тирамин - органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучшают настроение, а в стрессовых ситуациях работают как антидепрессанты.
Они помогают при астении и атеросклерозе. В желтоватой желеобразной жидкости, окружающей зернышки помидора, обнаружено вещество Р3. По химическому составу оно напоминает аспирин, который уменьшает вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах.
Томаты, предназначенные для изготовления сока, не должны быть перезрелыми, на них не должно быть повреждений, плесени, земли. Качественный томатный сок не должен быть прозрачным. Собранные и отсортированные по степени зрелости помидоры тщательно моют в проточной воде, измельчают и отжимают сок.
Томатный сок нужно пить за 20 - 30 минут до еды, так как он повышает готовность желудка и кишечника к перевариванию пищи. Добавление соли снижает целебные свойства сока. Вместо соли можно добавить измельченный чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку, кинзу.
Томатный сок пьют в чистом виде, а также смешивая с яблочным, тыквенным и лимонным соками (в соотношении соков 2:4:2:1).
Противопоказан томатный сок при обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита и холецистита. Томатный сок нельзя пить людям с аллергией на красные овощи и фрукты.
Ни в коем случае не употреблять при отравлении, даже легком! В этом случае томатный сок усилит имеющийся эффект.
Сок салата
Среди множества овощных культур одним из наиболее распространенных на нашем столе можно считать листовой салат. В свежевыжатом соке одной из разновидностей салатов - латука содержится необходимый для организма комплекс микроэлементов, питательных веществ и органических солей, а вот содержание Сахаров и кислот невысокое, что определяет несколько пресный вкус сока. В наибольшем количестве в нем содержится калий - 38 %, далее кальций - 15 %, кремний - 8 - 9 %, фосфор - около 8 %, а магний и железо составляют по б %. Несмотря на относительно невысокое содержание в соке латука железа он оказывает большое влияние на поддержание кроветворной функции в пределах нормы. Не менее ценным является сбалансированное содержание магния и кальция в свежем соке салата.
Кроме микроэлементов салат богат витамином С, каротином, биотином, никотиновой и фолиевой кислотами. Последняя принимает участие в обменных процессах организма, оказывает благотворное влияние на кроветворную и нервную системы. Присутствие в соке соединения гиосциамина обуславливает его болеутоляющий, спазмолитический и успокаивающий эффект.
При приготовлении свежевыжатого сока салата лучше брать темно-зеленые, а не светлые листья, поскольку последние содержат недостаточное количество хлорофилла.
Он улучшает пищеварение, способствует скорейшему рубцеванию язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, помогает при повышенной возбудимости, бессоннице и подобных возбужденных состояниях, используется при гипертонической болезни (сок салата обладает легким мочегонным эффектом), а при атеросклерозе способствует выведению "вредного" холестерина из организма.
Употребляют сок салата как самостоятельный напиток, но маленькими порциями (15–20 капель на стакан воды достаточно для достижения успокоительного эффекта при сердечно-сосудистых заболеваниях) или вместе со свежевыжатым соком моркови.
Пить сок из салата нужно в дозе не более 100 мл в день, а еще лучше смешивать его с морковным, огуречным, томатным или яблочным.
Не рекомендуется употреблять сок салата людям, страдающим подагрой, мочекаменной болезнью, в особенности при склонности к образованию оксалатных и уратных камней, при острых гастритах и колитах или при обострении хронических форм этих заболеваний.
Сок из ростков пшеницы
В последнее время он стал очень популярен в западных странах в профилактике и лечении целого ряда заболеваний, а также в качестве общеукрепляющего и омолаживающего напитка.
Ростки пшеницы содержат сахарозу, провитамин А, каротиноиды, витамин Е, способные улучшать обменные процессы в организме человека. Полисахариды, содержащиеся в ростках пшеницы, не разрушаются полностью под воздействием соляной кислоты желудочного сока и, поступая в тонкий кишечник, способны поглощать радионуклиды, соединения тяжелых металлов и вредные микроорганизмы. Употребление свежего сока ростков пшеницы полезно людям, страдающим от различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе заболеваний печени.
Ежедневное употребление даже незначительного количества свежевыжатого сока ростков пшеницы позволяет избавиться от многих хронических заболеваний, укрепить иммунитет.
Сок ростков пшеницы обладает слабым мочегонным действием, регулирует давление, поэтому рекомендуется при лечении гипертонии.
Для того чтобы лечиться этим замечательным соком, нужно прорастить дома зерна пшеницы, а когда ростки достигнут высоты 10 - 12 см, пропустить их через мясорубку или смолоть в блендере. Главное правило - употребление только свежего сока. Начинать следует с 10 - 15 ростков пшеницы и постепенно доводить их количество до 50 - 60, следя за реакцией своего организма. Мякоть ростков глотать не надо, сок следует выпивать за 30 - 40 минут до еды. Также сейчас продается концентрат сока из ростков пшеницы.
Строгими противопоказаниями для применения этого напитка является индивидуальная непереносимость злаковых культур, чувствительность к аллергенам пыльцы, тяжелое течение бронхиальной астмы и длительное употребление глюкокортикоидов (от 2-х лет), беременность.
Сок спаржи
Спаржа содержит белки, углеводы, большое количество витаминов групп А, В, РР, аспарагин, кальций, калий, магний и железо.
Сок спаржи очень эффективен как мочегонное средство, в особенности с морковным соком (если пить чистый сок спаржи, он может дать нагрузку на почки).
В качестве дополнительного компонента сок спаржи употребляют при малокровии и диабете.
Еще одно полезное свойство сока спаржи - помогать распаду щавелевой кислоты в почках и мышцах. Это делает его незаменимым при лечении ревматизма и других заболеваний, вызываемых избытком мочевины.
Спаржа снижает кровяное давление, активизирует сердечную деятельность, особенно рекомендуется при цистите, водянке, подагре, диабете, почечнокаменной болезни.
Пить сок спаржи можно по 1 стакану 3 раза в день за полчаса до еды. При желании добавлять столовую ложку меда.
Лекарственные травы, помогающие снизить давление
Они имеют значение дополнительных препаратов при гипертонии и не могут заменить лекарственные препараты, но позволяют уменьшить дозу "химии" в организме, что в наше время очень актуально.
Валериана
В корнях валерианы обнаружено около 100 веществ. Корни содержат эфирное масло, дубильные вещества, сахара, органические кислоты, гликозиды, полисахариды и многие другие вещества.
Валериана оказывает многостороннее действие на организм; понижает возбудимость центральной нервной системы; уменьшает спазмы гладкомышечных органов. Эфирное масло валерианы ослабляет судороги; уменьшает возбуждение, вызванное кофеином, удлиняет действие снотворных. Валериана регулирует деятельность сердца, улучшает коронарное кровообращение. Помимо того, валериана усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, усиливает желчеотделение.
Эффективность валерианы оказывается более высокой при систематическом и длительном ее применении из-за медленного развития максимального лечебного эффекта.
1 столовую ложку сухих корневищ с корнями залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 час и процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 - 5 раз в день. Детям давать по 1 чайной ложке 3 - 4 раза в день. Применяется как успокаивающее средство.
При гипертонической болезни 1-й стадии как общее успокаивающее средство:
- 10 г корней и корневищ залить 200 мл кипящей воды, кипятить 30 минут, настаивать 2 часа. Принимать по 1 столовой ложке 3 - 4 раза в день;
- 10 г корней и корневищ измельчить, залить 300 мл воды комнатной температуры, кипятить 15 минут и охладить. Принимать по 1/2, стакана 3 раза в день;
- растолочь корни в ступке в порошок. Принимать по 1 - 2 г порошка 2 - 4 раза в день.
Для снижения артериального давления валериановую настойку (большой концентрации)
без примеси других трав нюхать перед сном в течение 1 - 1,5 минут каждой ноздрей. Продолжительность 2 - 4 месяца. На людей с высоким артериальным давлением валериана не оказывает быстрого и заметного действия, но через какое-то время она начинает снижать давление. У некоторых на следующий день болит голова. Это значит, что валериана действует, но доза слишком велика, поэтому следует в первые дни лечения делать вдох неглубокий, затем постепенно увеличивать. Ни в коем случае нельзя нюхать валериану, когда необходимо бодрствовать, у нее сильный снотворный эффект в данном случае.
Как успокаивающее при нервном возбуждении, тревожном состоянии, плаксивости и бессоннице, особенно у женщин, в качестве вспомогательного, но действенного средства применяют валериановые ванны: 5 - 6 горстей измельченного корня валерианы кипятить в 1 л воды 15 - 20 минут, процедить и влить в горячую ванну. Продолжительность приема - 10 минут.
Лен
Огромная ценность семян льна связана с наличием в нем различных органических соединений и питательных веществ. Около половины мозга человека состоит из полиненасыщенных жирных кислот, и они содержатся в семенах льна. Пищевые добавки на основе семян льна также содержат лигнаны, которые способны замедлить деление клеток при некоторых опухолях. Лигнаны улучшают функции мочевой системы, помогают предотвратить воспаление почек.
Употребление продуктов, обогащенных семенами льна, в течение четырех недель снижает содержание холестерина.
Содержащаяся в семенах и масле льна кислота Омега-3, которую называют природным эликсиром молодости, способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови. В результате употребления льна в пищу снижается высокое давление, уменьшается вероятность образования тромбов и риск возникновения инфарктов, микроинфарктов, различных сердечно-сосудистых заболеваний.
Перемолотое в мельнице льняное семя (так оно лучше усваивается) можно добавлять в салаты, посыпать им бутерброды, добавлять в печеные изделия.
При внутренних отеках: 4 чайные ложки семян залить 1 л воды, кипятить 10 - 15 минут, кастрюлю закрыть и поставить в теплое место. Дать настояться 1 час, можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонного сока. Пить по 1/2 стакана через 2 часа, 6 - 8 раз в день, результат достигается через 2 - 3 недели. Лучше пить горячим.
"Чай" из льняного семени очень хорош как средство для полоскания при воспалении десен и при других воспалительных процессах во рту и в глотке. Надо взять 4 чайные ложки семян, залить их 1 л воды, кипятить 10 - 15 минут, затем кастрюлю закрыть и поставить в теплое место на 1 час. Готовый отвар можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонный сок. Пить отвар лучше горячим по 100 мл через каждые 2 часа 6 - 8 раз в день. Также этот отвар снимает отеки лица, вызванные заболеваниями сердца и почек. Результат достигается через 2 - 3 недели.
При водянке: 4 чайные ложки семян залить 1 л воды, кипятить 15 минут, настоять, укутав, 1 час, можно не процеживать. Принимать по 1/2 стакана через 2 часа 6 - 9 раз в день горячим. Результат будет через 2 - 3 недели.
В качестве мочегонного: 1 столовую ложку травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут. Принимать по 1 столовой ложке 3 - 4 раза в день.
Календула (ноготки)
В цветах календулы содержатся многие ценные вещества: витамин С, яблочная кислота, эфирное масло. Они обладают противовоспалительным, обезболивающим, мочегонным и желчегонным свойствами, понижают давление, успокаивают центральную нервную систему.
Настойка календулы: 25 г сухих цветков календулы залить 100 мл 70 %-ного спирта или водки, настаивать 15 дней, процедить, профильтровать. Принимать по 1 столовой ложке на 1/2 стакана теплой воды 3 раза в день за 30 минут до еды. Чтобы устойчиво снизить давление, необходимо длительно принимать настойку календулы по 20 - 30 капель 3 раза в день. Исчезают головные боли, улучшается сон и повышается работоспособность.
При нарушениях сердечного ритма 2 чайные ложки цветков календулы залить 2 стаканами кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/2 стакана настоя 4 раза в день.
Мелисса
Лечебные свойства мелиссы обусловлены эфирным маслом, находящимся в ее листьях. Лекарственные средства, в состав которых входит мелисса, обладают выраженными успокоительными и спазмолитическими свойствами. Мелисса обладает легким снотворным эффектом.
Мелисса может применяться при различных аритмиях, а также при нервной дрожи, которая бывает у некоторых людей ночью. Она замедляет дыхание, уменьшает частоту сердечных сокращений, снижает артериальное давление.
Настойка мелиссы назначается при болях в спине, учащенном сердцебиении, бессоннице, коликах в животе, вздутии кишечника, почечных коликах, головокружении, головной боли, шуме в ушах, малокровии, при болезненных менструациях. 15 г травы залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать по 1 - 2 столовые ложки 5 - 6 раз в день.
При анемии, сердечных заболеваниях, как успокоительное средство, при тошноте, рвоте: 1 столовую ложку измельченной травы залить 2,5 стаканами кипятка, настоять, укутав, 30 - 40 минут, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 - 4 раза в день.
Мята перечная
Она содержит эфирное масло, основным компонентом которого является ментол, определяющий вкус мяты. Имеются в ее составе дубильные вещества, флавоноиды, горечи.
Мята обладает болеутоляющим и сосудорасширяющим свойствами. Мятное масло входит в состав многих лечебных препаратов: мятные капли, желудочные таблетки, различные мази. Она улучшает пищеварение, прекращает тошноту, обладает желчегонными свойствами, применяется при астме.
Мятные ванны обладают успокаивающими свойствами.
Мята используется как средство, снимающее сердцебиение, стимулирующее деятельность сердца и кровообращение.
Отвары мяты пьют в качестве успокаивающего средства, при воспалительных процессах в бронхах, легких, а также при сердечно-сосудистых, гинекологических заболеваниях. 2–3 чайные ложки заливают стаканом кипятка, нагревают на водяной бане в закрытой посуде 10 - 15 минут. Принимают по 1 столовой ложке 3 - 4 раза в день за полчаса до еды.
Для профилактики приступов гипертонии используют смесь из 1 части мяты, 1 части ромашки и 1/2 части валерианы. Из трав готовят настой и пьют его в течение месяца по 1/3 стакана ежедневно.
При головной боли:
- свежие листья мяты приложить ко лбу и перевязать,
- настоять мяту на тройном одеколоне в течение 8 дней, процедить, отжать, натирать виски, лоб, затылок.
При головных болях, тошноте настойка из резаных листьев: 1 часть листа на 20 частей 70 %-ного спирта, настаивать 1 неделю. Принимать по 10 - 15 капель.