Морковно-капустно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты:
Морковь - 300 г, белокочанная капуста - 400 г, сваренные вкрутую яйца - 2 шт., оливковое масло - 1 ст. л., столовый уксус - 1 ч. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
Капусту нашинковать и заправить уксусом.
В 9.00 съесть 100 г моркови; в 11.00 - 200 г капустного салата; в 14.00 - 100 г моркови, 100 г капустного салата и 1 яйцо; в 17.00 - 100 г моркови и 1 яйцо; в 19.00 - 100 г капустного салата.
Морковно-свекольно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты:
Морковь - 300 г, свекла - 300 г, сваренные вкрутую яйца - 2 шт., растительное масло - 2 ст. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить 1 ст. л. растительного масла. Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке и заправить оставшимся маслом.
В 9.00 съесть 100 г свеклы; в 11.00 - 100 г моркови и 1 яйцо; в 14.00 - 100 г моркови,
100 г свеклы и 1 яйцо; в 17.00 - 100 г свеклы и 1 яйцо; в 19.00 - 100 г моркови.
Морковно-капустно-огуречно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты:
Морковь - 300 г, белокочанная капуста - 400 г, огурцы - 300 г, сваренные вкрутую яйца - 2 шт., оливковое масло - 1 ст. л., столовый уксус - 1 ч. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом. Капусту нашинковать и заправить уксусом. Огурцы очистить и нарезать кружочками.
В 9.00 съесть 100 г моркови; в 11.00 - 200 г капустного салата и 200 г огурцов; в 14.00 -100 г моркови, 100 г капустного салата и 1 яйцо; в 17.00 - 100 г моркови, 100 г огурцов и 1 яйцо; в 19.00 - 100 г капустного салата.
Морковно-творожно-яичный разгрузочный день
Ингредиенты:
Морковь - 300 г, творог - 400 г, сваренные вкрутую яйца - 2 шт., оливковое масло - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л.
Морковь натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
Творог тщательно смешать с сахаром.
В 9.00 съесть 100 г творога; в 11.00 - оба яйца; в 14.00 - 200 г творога и 200 г моркови; в 17.00 - 100 гтворога; в 19.00 - 100 г моркови.
Капустно-свекольно-яблочный разгрузочный день
Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 700 г, свекла - 400 г, яблоки - 4 шт., оливковое масло - 1 ст. л., столовый уксус - 1 ч. л.
Капусту нашинковать и заправить уксусом. Свеклу натереть на мелкой терке и заправить оливковым маслом.
В 9.00 съесть 100 г свеклы; в 11.00 - 200 г капустного салата; в 14.00 - 200 г свеклы,
400 г капустного салата и 2 яблока; в 17.00 - 1 яблоко; в 19.00 - 100 г капустного салата и 1 яблоко.
Яблочно-капустно-яичный день
Ингредиенты:
Яблоки - 300 г, белокочанная капуста - 400 г, сваренные вкрутую яйца 2 - шт., оливковое масло - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., столовый уксус - 1 ч. л.
Яблоки натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и заправить оливковым маслом. Капусту нашинковать и заправить уксусом.
В 9.00 съесть 100 г яблочного пюре; в 11.00 - 200 г капустного салата; в 14.00 - 100 г
яблочного пюре, 100 г капустного салата, 1 яйцо; в 17.00 - 100 г яблочного пюре и 1 яйцо;
в 19.00 - 100 г капустного салата.
Разгрузочный день на морепродуктах, овощах и грибах
Ингредиенты:
Морепродукты (по вкусу) - 500 г, овощи (капуста, кабачки, фасоль, помидоры, баклажаны, сладкий перец) - 700 г, грибы - 100 г.
Морепродукты отварить, овощи и грибы потушить. Все разделить на 3 порции и съесть в течение дня. Рекомендуется выбирать по 2 вида морепродукта и 2 вида овощей.
Огуречно-молочный разгрузочный день
Ингредиенты:
Свежие огурцы - 1,5–2 кг, простокваша - 500 мл. Огурцы съесть за 5–6 приемов, простоквашу - за 2 приема.
Творожно-яблочный разгрузочный день
Ингредиенты:
Свежий нежирный творог - 300–400 г, молоко - 200 мл, яблоки - 1 кг.
Указанные ингредиенты разделить на равные порции так, чтобы их хватило на 4–5 приемов.
Фруктово-йогуртовый разгрузочный день
Ингредиенты:
Фрукты (по вкусу) - 2–2,5 кг, 1 %-ный йогурт - 300 г, нежирный кефир - 250 мл. Фрукты нарезать и заправить йогуртом. На ночь выпить кефир.
Творожно-ягодный разгрузочный день
Ингредиенты:
Нежирный творог - 400 г, ягоды (малина, клубника, смородина, черешня по вкусу) -800 г.
Творог и ягоды разделить на небольшие порции и есть при появлении чувства голода.
Кефирно-яблочный разгрузочный день
Ингредиенты:
Нежирный кефир - 1 л, зеленые яблоки - 1 кг. Яблоки и кефир разделить на 4–5 порций и съесть в течение дня.
Легкие блюда для разгрузочных дней
Творожная масса для бутербродов с сыром
Ингредиенты:
Нежирный творог - 250 г, сыр - 100 г, сваренные вкрутую яйца - 2 шт., маргарин - 50 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог растереть с размягченным маргарином и яйцами, добавить тертый сыр, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Творожная масса для бутербродов с сардинами
Ингредиенты:
Нежирный творог - 250 г, консервированные сардины - 200 г, репчатый лук - 1 шт., паприка, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог растереть с сардинами, добавить мелко нарезанный лук, паприку, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Творожная масса для бутербродов с зеленью
Ингредиенты:
Нежирный творог - 250 г, сметана - 250 г, зелень укропа, зеленый лук, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог растереть, соединить со сметаной и мелко нарезанной зеленью, посолить и хорошо перемешать.
Бутерброды с творогом и сыром
Ингредиенты:
Цельнозерновой хлеб - 1 ломтик, сладкий перец - 0,25 шт., обезжиренный творог - 30 г, сыр фета - 30 г, мелко нарезанная зелень укропа - 10 г.
Способ приготовления:
Творог соединить с сыром и зеленью и тщательно перемешать. Полученную массу намазать на хлеб и украсить кусочком сладкого перца.
Бутерброды с салатом из ветчины
Ингредиенты:
Ржаной хлеб - 8 ломтиков, ветчина - 120 г, сыр твердых сортов - 60 г, корень сельдерея - 60 г, лук-шалот - 60 г, морковь - 1 шт., сваренное вкрутую яйцо - 1 шт., оливки без косточек - 5 шт., легкий майонез - 40 г, чесночный порошок - 4 г, листья салата-латука -4 шт., черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Ветчину, сельдерей и лук-шалот нарезать маленькими кусочками, яйцо - кубиками, оливки - колечками, морковь и сыр натереть на терке.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить майонез, чесночный порошок, посолить, поперчить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Охлажденную массу намазать на 4 ломтика хлеба, накрыть листьями салата-латука и оставшимися ломтиками хлеба.
Бутерброд из бублика с малиной
Ингредиенты:
Бублик из цельнозерновой пшеничной муки - 100 г, нежирный сливочный сыр - 30 г, малина - 100 г, обезжиренное молоко - 200 мл.
Способ приготовления:
Сыр, малину (оставив немного для украшения) и 50 мл молока измельчить в блендере до образования однородной массы и намазать на бублик, разрезанный на половинки.
Готовый бутерброд украсить целыми ягодами малины и подать на стол с молоком.
Бутерброды из помидоров с сыром
Ингредиенты:
Большой помидор - 1 шт., домашний сыр (или зернистый творог) - 200 г, базилик, руккола, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками, выложить на плоскую тарелку, посолить и посыпать тертым сыром. Тарелку с бутербродами поставить на 2 минуты в микроволновую печь, чтобы сыр расплавился.
Готовые бутерброды посыпать мелко нарезанной зеленью.
Овощные бутерброды с творогом
Ингредиенты:
Морковь - 2 шт., редька - 1 шт., свекла - 2 шт., творог - 3 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., репчатый лук - 1 шт., клюква или зерна граната - 1 ст. л.
Способ приготовления:
Овощи очистить, помыть, обдать кипятком и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Творог протереть сквозь сито, соединить со сливочным маслом, мелко нарезанным луком и тщательно перемешать.
Полученную массу выложить на подготовленные овощи и украсить клюквой.
Жареный козий сыр с икрой
Ингредиенты:
Козий сыр мягких сортов - 1 головка, икра лосося - 30 г, яйцо - 1 шт., листья салата-латука - 5 шт., панировочные сухари - 70 г, подсолнечное или соевое масло - 600 мл, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Яйцо тщательно взбить с черным перцем. Сыр нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, окунать их в яичную смесь, хорошо обваливать в сухарях и обжаривать в подсолнечном масле до золотистого цвета. Жареные кусочки сыра выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
На тарелку, выстеленную листьями салата, положить по несколько кусочков козьего сыра, а сверху - лососевую икру.
Шпинат с творогом и сметаной
Ингредиенты:
Шпинат - 100 г, творог - 500 г, сметана - 150 г, сахар - 30 г, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Творог посолить, смешать с сахаром и солью, протереть сквозь сито и соединить с мелко нарезанными листьями шпината.
Полученную массу выложить горкой в салатник, а сверху сделать углубление и заполнить его сметаной.
Фаршированные баклажаны с чесноком
Ингредиенты:
Баклажаны - 500 г, чеснок - 8 зубчиков, корень петрушки - 60 г, корень сельдерея -60 г, помидоры - 150 г, растительное масло - 60 мл, зелень укропа и кинзы - 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны очистить от кожицы, с одной стороны срезать долевую полоску, удалить мякоть с семенами, залить водой комнатной температуры, чтобы ушла горечь, и оставить на 15 минут, после чего отжать руками.
Мякоть баклажана, коренья петрушки и сельдерея, чеснок и зелень кинзы измельчить, посолить, поперчить и обжарить в разогретом растительном масле.
Полученной массой начинить баклажаны, выложить на сковороду вместе с помидорами, разрезанными пополам, посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, влить немного воды и тушить в течение 5 минут.
Помидоры, фаршированные грибами
Ингредиенты:
Помидоры - 4 шт., грибы - 200 г, яйцо - 1 шт., панировочные сухари - 30 г, растительное масло - 20 мл, зелень петрушки - 20 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
У помидоров срезать верхушку и с помощью чайной ложки аккуратно вынуть мякоть. Грибы отварить в подсоленной воде и нарубить. Яйцо нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки нашинковать.
Грибы соединить с яйцом и зеленью петрушки, хорошо перемешать, начинить полученной массой помидоры, выложить их на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Помидоры, фаршированные гречневой кашей
Ингредиенты:
Помидоры - 3 шт., репчатый лук - 10 г, морковь - 10 г, гречневая крупа - 40 г, растительное масло - 10 мл, сливочное масло - 5 г, молоко - 40 мл, яйцо - 0,5 шт., зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры разрезать на половинки, аккуратно удалить из них мякоть с помощью чайной ложки и слегка посолить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить в растительном масле, добавить гречневую крупу, 5 ст. л. воды, посолить и довести до готовности.
В самом конце варки посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и поперчить.
Половинки помидоров заполнить гречневой начинкой, выложить на противень, влить небольшое количество горячей воды, положить сливочное масло, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 10–15 минут. Затем залить яйцами, взбитыми с молоком, снова поставить в духовку и довести до готовности.
Огурцы, фаршированные шампиньонами
Ингредиенты:
Огурцы - 4 шт., шампиньоны - 80 г, репчатый лук - 2 шт., шпик - 30 г, кефир (или простокваша) - 100 мл, растительное масло - 20 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы, лук и шпик мелко нарезать, посолить, поперчить и жарить в растительном масле до полуготовности грибов. Затем добавить кефир и тушить в течение 20 минут.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить семена и наполнить остывшим фаршем.
Яблоки, фаршированные курицей
Ингредиенты:
Яблоки (сорта "антоновка") - 8 шт., отварное или жареное мясо курицы - 400 г, сливочное масло - 40 г, белый соус - 40 мл.
Способ приготовления:
Мясо курицы нарубить, добавить белый соус и тщательно перемешать.
В яблоках вырезать сердцевину, начинить полученной массой, выложить их в форму, полить растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Подать на стол с поджаренным пшеничным хлебом.
Грибы, фаршированные мясом
Ингредиенты:
Грибы (большие) - 20 шт., сливочное масло - 60 г, тертый пармезан - 80 г, панировочные сухари - 20 г.
Для начинки:
Мясной фарш - 100 г, яйцо - 1 шт., измельченный зеленый лук - 10 г, измельченная зелень петрушки - 10 г, мадера - 20 мл, ворчестерский соус - 10 мл, панировочные сухари - 10 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Зеленый лук, зелень петрушки и ножки грибов обжарить в растопленном сливочном масле (20 г), добавить мясной фарш, яйцо, мадеру, ворчестерский соус, посолить, поперчить, хорошо перемешать и жарить в течение 5 минут.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их полученным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить их оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 210 °C духовке в течение 10 минут.
Грибы, фаршированные ветчиной
Ингредиенты:
Грибы (крупные) - 20 шт., сливочное масло - 60 г, тертый пармезан - 80 г, панировочные сухари - 20 г.
Для начинки:
Ветчина - 150 г, измельченная зелень петрушки - 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Ветчину мелко нарезать, добавить с обжаренные в растопленном сливочном масле (20 г) грибные ножки, зелень петрушки, поперчить и тщательно все перемешать.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их подготовленным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Грибы, фаршированные креветками
Ингредиенты:
Грибы (большие) - 20 шт., сливочное масло - 60 г, тертый пармезан - 80 г, панировочные сухари - 20 г.
Для начинки:
Креветки - 150 г, чеснок - 1 зубчик, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
У грибов срезать ножки и измельчить их.
Креветки отварить в подсоленной воде, вынуть с помощью шумовки, очистить, измельчить, добавить толченый чеснок и обжаренные в растопленном сливочном масле (20 г) грибными ножками, поперчить и тщательно все перемешать.
В грибных шляпках сделать небольшие выемки, заполнить их подготовленным фаршем, выложить в керамическую емкость, смазанную сливочным маслом (20 г), полить оставшимся растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями, тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Грибы, фаршированные анчоусами
Ингредиенты:
Грибы - 500 г, пшеничный хлеб без корки - 100 г, молоко - 80 мл, бекон - 100 г, консервированные анчоусы - 4 шт., чеснок - 1 зубчик, яйцо - 1 шт., зелень петрушки -50 г, базилик - 10 г, панировочные сухари - 80 г, оливковое масло - 80 мл, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Хлеб залить молоком и оставить на 15 минут.
У грибов срезать ножки, измельчить их и обжарить в оливковом масле (60 мл).
Бекон, анчоусы и чеснок нарубить, соединить с измельченной зеленью петрушки, добавить грибными ножки, размоченный хлеб, взбитое яйцо и перемешивать до образования однородной массы.
Шляпки грибов заполнить приготовленной начинкой, выложить в керамическую емкость, смазанную оставшимся маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.
Готовые грибы выложить на блюдо и украсить веточками базилика.