♦ Домашняя дрожжевая. 1 ст. ложка сухих пивных дрожжей, 4 ч. ложка сливок, 4 ч. ложка жидкого меда, 1 ст. ложка сока мать-и-мачехи. Дрожжи смешать со сливками, соком и медом и оставить на 20 минут. Нанести смесь на живот на 15 минут, смыть теплой водой. Эта маска питает кожу, стягивает поры, обеспечивает ее упругость.
♦ Лосьон с эфирным маслом розы. Смешать 100 мл любого лосьона, 10 капель эфирного масла розы, 1 ст. л. мать-и-мачехи. Протирать кожу тела по необходимости. Этот лосьон повышает эластичность кожи.
♦ Лосьон с лаймом. Перемешать 3 ст. ложки розовой воды, 2 ст. ложки сока лайма, 1 ст. ложку глицерина, 1 ст. ложку сока мать-и-мачехи. Лосьон наносить на тело по необходимости. Хранить в холодильнике. Этот лосьон освежает кожу и делает ее гладкой.
♦ Лосьон с глицерином и оливковым маслом.
3 ст. ложки мыльной стружки, 4 ч. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку глицерина, 4 ст. ложки воды, 3 капли эфирного масла розы, 1 ст. ложку сока мать-и-мачехи. Стружку залить водой, поставить на огонь и нагреть до получения однородной массы. Смесь снять с огня, добавить глицерин и масло, перемешать. Лосьон нанести на тело после душа. Данный лосьон отлично смягчает кожу, делая ее более гладкой.
♦ Лосьон с огурцом и глицерином. 2 огурца, 1 ст. ложки глицерина, 1 ст. ложка сока мать-и-мачехи, 1 ст. ложка розовой воды. Огурцы очистить, натереть на терке и смешать с глицерином и розовой водой. Лосьон наносить на тело после душа или солнечных ожогов. Это средство отлично увлажняет и успокаивает кожу.
Против грибка на коже
♦ Спиртовую настойку золотого уса разбавить водой (1:5), добавить 1 ч. ложку сока мать-и-мачехи и 2 раза в день нанести на пораженные участки кожи.
♦ Смесь настоек календулы, душицы, мать-и-мачехи и золотого уса. Для ее приготовления 2 капли календулы, 2 капли душицы, 2 капли сока мать-и-мачехи и 3 капли золотого уса разводят 3–4 ст. ложками воды и смазывают полученной смесью пораженные участки кожи 2 раза в день.
♦ Чтобы снять зуд, зачастую возникающий почти при всех грибковых заболеваниях, используют смесь из 100 г меда, 1 ст. ложки настоя мать-и-мачехи и 1 ст. ложки настоя золотого уса. Смесь наносят на марлю и прикладывают к зудящему месту.
♦ На дно эмалированной посуды положить небольшой кусочек золотой фольги, сверху насыпать 2 ст. ложки травы багульника, 2 ст. ложки листьев мать-и-мачехи, залить 5 ст. ложками подсолнечного масла, плотно закрыть крышкой и настаивать 12 часов на горячей плите, процедить. Смазывать больные места охлажденной кашицей.
♦ Целебные "золотые" ванны. В небольшую емкость положить 100 г сухой или 600 г свежей травы мать-и-мачехи, залить 2 л "золотого" кипятка. Смесь потомить на медленном огне в течение 15 минут. Настаивать 45 минут, процедить и вылить в ванну. Температура воды должна быть 36–38 °C. Продолжительность приема 20 минут. После принятия ванны нужно сделать "золотое" обтирание, которое следует приготовить заранее: в 1 л "золотой" воды растворить 1 ст. ложку поваренной соли и 1 ст. ложку уксуса. Жесткую губку обмакнуть в раствор и, начиная с кончиков пальцев ног, легкими массажными движениями протирать тело. По окончании процедуры хорошенько разотритесь жестким махровым полотенцем.
♦ При пористой коже с черными точками и склонностью к появлению воспаленных прыщей очень полезны ванны из настоя следующей смеси трав: 50 г липового цвета, 50 г травы душицы, 25 г цветков ромашки, 10 г хвои, 50 г мать-и-мачехи и 10 г молодых побегов можжевельника. Смесь залить 2 л "золотой" воды, процедить и вылить в ванну. Температура воды должна быть 36–37 °C. Время приема процедуры 15–20 минут.
♦ Для снятия напряжения перед сном приготовляют такую ванну: полбрикета экстракта хвои растворить в 1 л холодной "золотой" воды, вылить в ванну и добавить 1 стакан настоя мать-и-мачехи и принимать ее 10 минут. Температура воды 34–35 °C. Эту процедуру нужно делать непосредственно перед сном. "Золотое" обтирание лучше не делать, а оставить его для утреннего душа.
♦ Для снятия напряжения перед сном подержите ноги в теплом растворе: 1 ст. ложка сока мать-и-мачехи, 1 ст. ложка поваренной соли на 2 л "золотой" воды. Кстати, эта жидкость является великолепным профилактическим средством от грибковых заболеваний.
♦ Один стакан тертой мякоти плодов тыквы, 1 ст. ложка сока мать-и-мачехи, смешанной с порошковым серебром (5 г), прикладывать к больным местам 5–6 раз в день.
Укрепляющие средства для ногтей
♦ При очень тонких и ломких ногтях полезно несколько раз в течение дня протирать их смесью лимонного сока, сока мать-и-мачехи и витамина А (масляный раствор).
♦ Раз в неделю на 30 минут погружайте руки в подогретое растительное масло с 1 ст. ложкой сока мать-и-мачехи.
♦ Ванночка с морской солью для ногтей. Растворить 1 ст. ложку морской соли в стакане настоя мать-и-мачехи. Держать ногти в таком солевом растворе 10 минут. Потом обсушить ногти салфеткой и смазать питательным кремом. Морскую соль можно заменить поваренной солью. В поваренной соли ногти держать 10 или 15 минут, потом обсушить салфеткой и смазать питательным кремом для ногтей и рук.
♦ Ванночка для ногтей "Масляная". Берем полстакана яблочного уксуса и полстакана растительного масла. Сначала подогреем растительное масло, потом добавим уксус. Хорошо перемешаем до получения однородной массы. Добавим 1 ст. ложку сока мать-и-мачехи. Опустим кончики пальцев в ванночку, чтобы ногти полностью погрузились в эту смесь. Подержим 10 минут и обсушим салфеткой.
♦ Ванночка йодно-солевая. Подогреем стакан воды, растворим в ней 3 ст. ложки поваренной соли, потом добавим 1 ч. ложку 5 %-ой настойки йода, 1 ч. ложку сока мать-и-мачехи. Все хорошо перемешаем. Опустим кончики пальцев в горячую ванночку и держим 10 или 15 минут.
♦ Ванночка против ломкости и расслаивания ногтей с апельсиновым соком, мать-и-мачехой и йодом. Для приготовления ванночки возьмем 1/3 стакана воды, 1/3 стакана апельсинового сока, 3 или 4 капли йода, 2 ч. ложки поваренной соли, 2 ч. ложки настоя мать-и-мачехи. Воду подогреем, растворим в ней соль, добавим йод, настой мать-и-мачехи и апельсиновый сок. Все перемешаем до получения однородной массы. Опустим кончики пальцев в ванночку, чтобы ногти оказались погруженными в полученный раствор. Держим 5 или 10 минут. После проведения процедуры насухо вытрем ногти и руки, обильно смажем питательным кремом, уделяя внимание ногтям.
♦ Ванночка йодно-масляная. Возьмем 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан воды, 1 ч. ложку 5 %-ой настойки йода, 1 ч. ложку сока мать-и-мачехи. Растворим йод в воде. Добавим масло в раствор и полученную смесь нагреем на водяной бане. Смесь хорошо перемешаем до однородной массы. Опустим ногти в теплую ванночку и держим 10 или 15 минут.
♦ Ванночка из растительного масла и соли для гладкости ногтей. Берем 1/3 стакана растительного масла, немного подогреем на водяной бане и добавим соль. Смесь хорошо перемешаем. Добавим 1 ч. ложку сока мать-и-мачехи. Опустим кончики пальцев в ванночку и держим 15 или 20 минут, потом наденем хлопчатобумажные перчатки и оставим на 3 часа. После процедуры смоем остатки средства теплой водой.
♦ Возьмем пару капель йода, несколько капель лимонного сока, 1 ч. ложку сока мать-и-мачехи, несколько столовых ложек оливкового масла и перемешаем. Опустим ногти в смесь и подержим минут 5 или 10. Смоем водой без мыла.
♦ Возьмем стакан воды, положим туда 1 ч. ложку сока мать-и-мачехи, 1 ст. ложку поваренной крупной соли и капнем несколько капелек йода. Смачиваем в растворе ватку и втираем в ногти.
♦ Берем такие ягоды, как брусника, смородина, клюква, они полезны для укрепления ногтей. Смажем соком ягод кожу вокруг ногтей и ногти. Смоем настоем мать-и-мачехи.
♦ Нанесем на ногти смесь растительного масла с добавлением выжатого сока лимона или эфирного масла лимона. Наносим каждый день в течение 10 дней. Смываем настоем мать-и-мачехи.
♦ На ногти накладываем маску из 1 ч. ложки любого крема, 1 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложки сока мать-и-мачехи и держим 5 минут. Очень эффективно действует для хрупких и слоящихся ногтей.
Применение в кулинарии
Витаминный салат
Состав: листья мать-и-мачехи -100 г, квашеная капуста – 300 г, растительное масло – 40 г.
Молодые листья мать-и-мачехи ранней весной являются прекрасным витаминным ингредиентом для приготовления салатов, омлетов и гарниров к мясным блюдам.
Молодые листья мать-и-мачехи измельчить, смешать с квашеной капустой, заправить растительным маслом и подать на стол.
Салат сборный
Состав: майонез – 250 г, белокочанная капуста – 200 г, куриное филе – 150 г, чеснок – 3 зубчика, помидор – 1 шт., огурец – 1 шт., сладкий перец – 1 шт., мать-и-мачеха – 3 г, морковь – 1 шт., яйцо – 1 шт., 1/2 лимона (сок), соевый соус – 3 ст. ложки, 1/2 ч. ложка черного молотого перца.
Мелко нарезать огурец, помидор, капусту, сладкий перец, морковь натереть на терке. Из яйца приготовить омлет, мелко его нарезать. Куриное филе нарезать соломкой, обжарить со специями и солью. Все ингредиенты отдельными кучками выкладываются на блюдо, в центре должна быть курица.
Приготовление соуса: соединить чеснок, пропущенный через пресс с майонезом, черным молотым перцем, шалфеем, соевым соусом и соком лимона, перемешать. Заливается соусом салат прямо на столе (чтобы овощи остались хрустящими), затем перемешивается.
Салат из моркови с листьями мать-и-мачехи
Состав: свежая морковь – 50 г, листья мать-и-мачехи -13 г, кефир – 30 гсоль.
Очищенную сырую морковь натереть на крупной терке. Перебранные и промытые в нескольких водах листья мать-и-мачехи следует мелко нарезать, заправить кефиром и посолить.
Салат из мать-и-мачехи
Состав: мать-и-мачеха – 100 г, капусты белокочанной – 200 г, молоко – 1 стакан, маргарин – 3 ст. ложки, черствый пшеничный хлеб-100 г, соль.
Капусту промойте, нарежьте соломкой. На дно кастрюли уложите несколько целых листьев капусты, на них нарезанную капусту. Кастрюлю поставьте на огонь, слегка потряхивая, и тонкой струйкой влейте молоко, не перемешивая массу. Добавьте соль. Доведите до кипения и настаивайте при закрытой крышке без нагревания 5-10 минут. Затем добавьте мелкие кубики черствого хлеба, маргарин, промытые и нарезанные соломкой листья мать-и-мачехи. Доведите до кипения. К столу такой салат подают в горячем виде.
Соус с мать-и-мачехой
Состав: молодые мелко порубленные листья мать-и-мачехи – 250 г, чеснок (тертый) – 1 зубчик , жареные кунжутные семечки – 1 ч. ложка, соль и черный перец.
Поместите листья мать-и-мачехи с тертым чесноком в кастрюлю и залейте смесь водой, чтобы полностью закрыть содержимое. Доведите смесь до кипения, а потом убавьте огонь и подождите еще около 10 минут. Процедите листья и разотрите их в ступке вместе с кунжутными семечками. Слегка просушите смесь и смешивайте ее до получения однородной массы. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Подавайте на стол в качестве добавки к картофельному пюре или соусу для риса. Может также идти в паре с салатом или овощами.
Овощной южный суп
Состав : окорок – 150 г, лук – 2 шт. или молодой зеленый лук-2 стебля , чеснок-1 долька , белокочанная капуста или другие овощи (шпинат , зеленый горошек и т. д.) – 500 г, помидоры – 200 г, соль , перец, мать-и-мачеха – 3 г, черный черствый хлеб – 4 ломтика , маргарин или растительное масло – 2 ст. ложки.
Мелко нарубить лук и чеснок и обжарить в растительном масле, добавить помидоры, шалфей и слегка потушить. Капусту мелко нарезать, посолить, поперчить и отварить в небольшом количестве воды, добавить мать-и-мачеху. Окорок нарезать кубиками, слегка обжарить и добавить к овощам. Слегка подрумянить на огне ломтики хлеба и залить их супом.
Суп с тушенкой
Состав : вода или бульон – 7,5 л, картофель – 400 г, свиное сало – 80 г, мука – 40 г (примерно 2 ст. ложки), лук – 1 шт ., чеснок – 2 зубчика , тушеная консервированная говядина – 200 г, соль , тмин, мать-и-мачеха – 3 г, черный молотый перец , сладкий молотый болгарский перец – 0,5 **. ложки.
Запассеровать мелко нарезанный лук с 40 г свиного топленого сала, добавить соль, перец, тмин и паприку, нарезанный кубиками очищенный картофель. Все слегка обжарить, залить водой или бульоном и варить 10–15 минут. На оставшемся сале поджарить до коричневатого цвета муку, разбавить ее небольшим количеством воды и влить в бульон, положить говядину вместе с соком, содержащимся в банке, чеснок, шалфей, мать-и-мачеху, довести до кипения, поварить еще 10 минут и снять с огня.
Суп с мать-и-мачехой
Состав: мать-и-мачеха -100 г, картофель – 200 г, соль, сметана, сливочное масло.
Листья тщательно моют, нарезают мелко. В кипящую воду опускают картофель, нарезанный кружочками, варят 2–3 минуты, далее добавляют мать-и-мачеху, доводят до кипения и снимают с огня, настаивают с закрытой крышкой 10–15 минут. При подаче солят по вкусу, заправляют сметаной или сливочным маслом.
Острый суп
Состав : рисовая крупа – 70 г, репчатый лук – 80 г, столовый маргарин – 40 г, томат-паста – 30 г, соус – 30 г, чеснок – 6 г, хмели-сунели (сушеная зелень) – 7 г, специи (черный и красный перец , лавровый лист, мать-и-мачеха ), вареная говядина или баранина (грудинка) – 750 г, вода – 7 л, стручковый перец , соль.
Говяжью или баранью грудинку нарубить на кусочки по 30 г, сварить при медленном кипении до полуготовности, периодически снимая пену. Затем бульон процедить. Томат-пасту запассеровать с луком и жиром, снятым с бульона. Стручковый перец мелко нарезать. Рисовую крупу предварительно замочить. Заложить в кипящий бульон кусочки мяса, подготовленную рисовую крупу, пассерованный лук и варить до готовности. В конце варки добавить пассерованный томат, перец, соус, зелень, соль, толченый чеснок.
Мясо можно варить в бульоне до готовности и положить его в суп при подаче на стол вместе с зеленью петрушки или кинзы.
Чечевичный суп с гренками
Состав: картофель – 500 г, чечевица – 200 г, репчатый лук -100 г, мать-и-мачеха -3 г, чеснок – 1 долька, сельдерей (корень) – 60 г, сливочное масло – 40 г, вода-2 л, перец горошком, соль, зелень.
Очищенный картофель нарезать, добавить чечевицу, лук, чеснок, зелень петрушки, мать-и-мачеху, корень сельдерея, залить водой и варить 2–3 часа. Процедить через сито и протереть. В полученное пюре добавить отвар, чтобы получился суп-пюре, соль, перец и сливочное масло. Подать горячим с гренками.
Суп-пюре морковный
Состав: морковь-320 г, мать-и-мачеха-3 г, мука для белого соуса – 20 г, сливочное масло – 20 г, молоко -150 г, яйцо – 0,25 шт., бульон – 700 г, рисовая крупа – 20 г, гренки – 40 г.
Подготовленную морковь запассеровать на сковороде, затем припустить в бульоне до готовности и протереть. Протертую морковь соединить с белым мясным или рыбным соусом, положить мать-и-мачеху, разбавить бульоном, добавить соль по вкусу, довести до кипения. Заправить яично-молочной смесью и сливочным маслом.
При подаче в готовый суп можно положить рассыпчатый рис.
Отдельно подают маленькие гренки.
Голубцы из мать-и-мачехи
Состав: мать-и-мачеха - листья, морковь – 1 шт., тыква - 100 г, кабачок - 100 г, соль.
Листья моют, опускают в кипящую воду и тут же вынимают, после этого на них укладывают сырые овощи: морковь, тыкву, кабачки, натертые на крупной терке, листья заворачивают "конвертом", складывают в кастрюлю, заливают кипящей водой так, чтобы она их слегка прикрывала, солят, доводят до кипения, варят 2–3 минуты и настаивают 10–15 минут без нагревания при закрытой крышке.
Баранье жаркое
Состав : спинная часть бараньей туши – 2 кг, соль, красный перец, измельченный чеснок – 0,75 ч. ложки, горчица, розмарин или майоран, мать-и-мачеха – 5 г, сливочное масло или жир – 2 ст. ложки, картофельный крахмал.