Настойка календулы применяется в основном как антисептическое средство при лечении мелких ран, порезов, ушибов, ожогов, отморожении, фурункулеза и т. п. В домашних условиях утром рекомендуют полоскать полость рта раствором настойки календулы и производить пальцевый массаж десен, а вечером после чистки зубов – полоскание рта этим раствором. Настойку календулы применяют внутрь в качестве желчегонного средства, назначая по 10–20 капель на прием, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, болезнях печени и желчного пузыря, при заболеваниях сердца, сопровождающихся нарушением его ритма, заболеваний почек и мочевыводящих путей.
Немного истории
Русское название "ноготок" объясняет следующее народное сказание. Очень давно в бедной семье родился мальчик. Назвали его Заморышем, потому что был он слабым и болезненным. Когда мальчик вырос, отправился за тридевять земель уму-разуму набираться. Вскоре пронесся слух, что объявился человек, который лечит не заговорами, не ворожбой, а целебными напитками. Люди стали лечиться у Заморыша (это был он), а к старой ворожее никто не шел. Решила она отравить лекаря, поднесла кубок вина с зельем, Заморыш выпил, а как почувствовал, что умирает, позвал людей и завещал закопать после смерти ноготок с его левой руки под окном ворожеи. Выполнили его просьбу. Вырос на том месте золотистый цветок, который люди назвали ноготком. И лечит цветок-ноготок людей от многих болезней по сию пору.
В народной медицине России календула известна с XII в. Выдающийся русский врач-фармаколог А. П. Нелюбин в книге "Фармакография" в 1852 г. писал, что календула – целебное средство, одаренное особенною врачебною силою. Далее он перечисляет, в каких случаях в народной медицине применялась календула: "…в хронической рвоте, в болях предсердия, в скиррозных отвердениях, в раке кожи, в злокачественных, венерических, лишайных и чесоточных язвах".
Места произрастания
Родина календулы – Центральная и Южная Европа, Средняя Азия. В диком виде встречается в средиземноморских странах, Центральной и Южной Европе. В России, на Украине, на Кавказе культивируется как декоративное и лекарственное растение.
Клюква четырехлепестная (клюква болотная) – Oxycoccus palustris Peps.
Семейство брусничные.
Родовое название происходит от греческих слов oxys – "острый", "кислый" и coccus – "шаровидный", что означает "кислый шарик". Видовое название происходит от латинского palustris – "болотный".
Описание
Вечнозеленый полукустарник со стелющимися, тонкими побегами до 80 см длиной. Стебли гибкие, одревесневающие, темно-бурые, с приподнимающимися цветоносными веточками и короткими нитевидными пушистыми однолетними веточками. Листья очередные, кожистые, блестящие, темно-зеленые, снизу сизоватые от воскового налета и местами с маленькими железистыми волосками. Листья длиной 5-16 мм, шириной 2–6 мм, на коротких черешках, продолговато-яйцевидные, на верхушке острые с цельными завернутыми краями. Цветки розово-красные, поникающие, расположены по одному или чаще собраны по 2–4, реже – по 6 в зонтиковидные соцветия на прошлогодних ветвях. Цветоножки длинные, чашечка с четырьмя чашелистиками, венчик глубокочетырехраздельный, длиной 5–7 мм, шириной 1,5–2 мм. Цветет в мае-июне, плоды созревают в конце августа и в сентябре. Вместе с клюквой четырехлепестной часто растет другой вид – клюква мелкоплодная (О. microcarpus Turcz. et Rupr.). Все части этого растения мельче, диаметр ягод 4–6 мм. Ее ягоды собирают вместе с ягодами клюквы четырехлепестной. Клюкву часто называют болотным виноградом, однако это сравнение не в пользу винограда, поскольку по числу ценных органических соединений клюква его превосходит.
Выращивание
Принимаются меры по культивированию клюквы. Разводится она черенками и семенами.
Заготовка
В качестве лекарственного сырья используют зрелые ягоды, из которых готовят сок, сироп, морс, кислые напитки. Клюкву собирают осенью в три срока. В сентябре ягода твердая, но при хранении дозревает и размягчается; ее можно хранить всю зиму, залив холодной водой. При наступлении заморозков воду сливают, замораживают и хранят в бочках, ящиках, корзинах на холоде. Подснежная клюква, собираемая после таяния снега, ранней весной, более сладкая вследствие уменьшения кислотности, но сохраняется недолго. Ягоды, собранные поздней осенью, при наступлении заморозков более вкусные, сочные, кислые. Их хранят также в замороженном виде: при оттаивании они быстро портятся. Необходимо бережно относиться к растению, обрывать ягоды только руками. Промышленные приспособления – гребенчатые совки – повреждают молодые побеги, что в дальнейшем значительно снижает урожайность. Срок хранения ягод – до 9 месяцев.
Химический состав
Ягоды содержат гликозид вакцинин, флавоноиды, органические кислоты: лимонную (12,8 %), бензойную, оксоглутаровую, хинную; сахара (глюкозу, фруктозу) от 3 до 6 %, пектиновые и красящие вещества, витамины С (10–22 мг%), К, азотистые и дубильные вещества, фитонциды, железо, марганец, йод, серебро, барий, свинец. Кроме того, они богаты калием и железом. Из специфических действующих веществ ягоды содержат гликозид вакцинин (6-бензоилглюкоза), тритерпеновые кислоты – урсоловую, олеаноловую. По содержанию биологически активных веществ и минеральных солей клюква – одна из самых полезных дикорастущих ягод.
Фармакологические свойства
Ягоды оказывают противовоспалительное, жаропонижающее, антибактериальное, общеукрепляющее, ранозаживляющее, освежающее, тонизирующее действие, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных сосудов, улучшают аппетит, усвоение пищи, выделение желудочного сока и сока поджелудочной железы, деятельность кишечника. Клюква понижает содержание протромбина в крови.
Применение в медицине
О пользе клюквы на Руси знали давно. О ней упоминал "Домострой" еще в XVI в. Сок клюквы слыл "особливым лекарством от кашля", считался хорошим средством от цинги, им смазывали мокнущие раны и язвы. Ягоды широко применяют при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, воспалении поджелудочной железы, ожирении, при назначении бессолевой диеты. Они усиливают действие антибиотиков и других лекарств при циститах, нефритах, гинекологических воспалительных заболеваниях, предохраняют от образования камней в почках. Ягоды с листьями улучшают обмен веществ, уменьшают головные боли, изжогу. Сироп, сок, морс утоляют жажду, способствуют понижению температуры, оказывают мочегонное, бактерицидное действие, улучшают сон, функции желез внутренней секреции, уменьшают головные боли, усталость, придают бодрость, улучшают общее состояние.
Противопоказания
Противопоказаниями к приему препаратов из клюквы являются: острые воспалительные заболевания желудка, кишечника, печени, обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Места произрастания
Клюква образует заросли на торфяных болотах. Широко распространена в северных районах европейской части России, Западной и Восточной Сибири, на Камчатке и Сахалине.
Кориандр посевной (кинза, клоповник, кишнец посевной) – Coriandrum sativu.
Семейство зонтичные.
Родовое название растение получило от греческого слова koris – "клоп", потому что незрелые плоды пахнут клопами, и aneron – "укроп"; латинское sativus – "посевной".
Описание
Однолетнее травянистое растение до 70 см высотой, с тонким веретеновидным корнем. Стебли прямостоячие, тонкобороздчатые, голые, круглые, от основания ветвистые.
Нижние листья черешковые, перистые или дваждыперисторассеченные на яйцевидные или ланцетные доли; средние и верхние – сидячие, триждыперисторассеченные на линейные или нитевидные доли. Цветки мелкие, белые или розовые, пятичленные, собраны в многочисленные сложные зонтики. Чашечка с 5 остающимися при плодах неодинаковыми зубцами; 2 наружных зубца значительно длиннее 3 внутренних. Венчик из 5 белых или розовых лепестков.
Тычинок 5. Плоды – бурые шаровидные двусемянки диаметром до 0,5 см, с сильным запахом. На выпуклой стороне имеются продольные ребрышки (5 извилистых и 5 прямых). Цветет в мае – июле, плоды созревают в июле-августе.
Заготовка
Лекарственным сырьем служат плоды. Их собирают по мере созревания в сухую погоду. Сушат обычным способом. Для длительного хранения зелень сушат на воздухе в период цветения. Срок хранения – 4 года.
Химический состав
В плодах кориандра имеется 0,7–1 % эфирного масла, содержащего линалоол (60–70 %), гераниол (до 5 %), а также борнеол, терпинолен, фелландрен, пинен, цимол, дециловый альдегид, дециловую кислоту. В плодах содержатся также жирное масло, в состав которого входят глицериды жирных кислот (92 %) и неомыляемые вещества (до 7,5 %), небольшое количество алкалоидов, витамины А и С.
Фармакологические свойства
Обладает ранозаживляющим, противогеморройным, желчегонным, болеутоляющим, антисептическим и усиливающим свойствами для деятельности пищеварительных желез.
Применение в медицине
Применяют внутрь для улучшения пищеварения, как ветрогонное средство. Употребляют его в свежем и сухом виде. Он вяжет и вызывает онемение, а выжатый из него сок с молоком успокаивает сильную пульсирующую боль. Особое свойство кориандра состоит в том, что он не дает желудочным и желчным парам подниматься к голове, поэтому его добавляют в пищу больным эпилепсией. Свежее растение с медом и изюмом полезно при горячих опухолях яичек. Свежий и сухой кориандр понижает потенцию, прекращает эрекцию и сушит семя. Настой или настойку из плодов на водке дают как успокаивающее средство при повышенной нервной возбудимости и истерии. В сборах применяется при хроническом пиелонефрите. Эфирное масло является исходным продуктом, из которого получают вещества с запахом розы, фиалки, лилии, лимона.
Противопоказания
100 мл выпитого сока кориандра вызывают расстройство психики, обморок, поэтому им не следует злоупотреблять.
Использование в хозяйстве
Кориандр употребляют для ароматизации хлеба (всем известный бородинский хлеб) и кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, сыров и т. д. В кулинарии семена кориандра применяются при изготовлении тушеных блюд из мяса и дичи. Зелень едят в свежем виде, особенно на Кавказе. В Армении это растение называют кинза, или киндза, в Грузии – киндзи, в Азербайджане – кишнит. Целесообразность употребления зелени в пищу определяется не только ароматическими и вкусовыми качествами, но и содержащимися в ней витаминами.
Места произрастания
Родина кориандра – восточные области Средиземноморья, где его выращивали еще за 1000 лет до н. э. Как пряное и лекарственное растение его разводили в Египте, Палестине, Индии и других странах. В России широко культивируется как эфиромасличное растение в Центрально-Черноземной зоне, а также на Украине и на Кавказе.
Крапива двудомная (жгучка, стреканка, костырка, спорекуша, крапива) – Urtica dioica.
Семейство крапивные.
Название рода происходит от латинского слова urere – "жечь". Латинское dioicus – от греческого di – "дважды", oikos – "дом".
Описание
Многолетнее травянистое двудомное растение высотой 60-170 см, с длинным ползучим разветвленным шнуровидным корневищем и тонкими корнями в узлах. Стебель прямостоячий, четырехгранный, неветвистый, реже с супротивными ветвями. Листья длиной 8-17 см, шириной 2–8 см, супротивные, черешковые, яйцевидно-ланцетные, к верхушке постепенно суживающиеся и длинно заостренные, при основании большей частью сердцевидные или, реже, закругленные, крупнопильчатозубчатые, с изогнутыми зубцами, темно-зеленые. Черешки короче пластинок листьев. Прилистники длиной до 12 мм, продолговатые, пленчатые, цельнокрайные или слегка зубчатые. Стебли и листья покрыты короткими простыми и более длинными жгучими волосками (прикосновение их к коже вызывает жгучую боль). Цветки мелкие, зеленоватые, однополые, с простым четырех-лепестным околоцветником, собраны в верхней части стебля пучками в ветвистые колосовидные соцветия, выходящие из пазух верхних листьев. Тычиночные колоски прямостоячие, пестичные позднее становятся повислыми. Плод – яйцевидный или эллиптический желтовато-серого цвета орешек (семянка) длиной 1,2–1,5 мм. Цветет с июня до сентября.
Заготовка
Для медицинских целей используют листья. Их заготавливают во время цветения, в июне-июле, дают завянуть, после чего листья теряют жгучесть; их обрывают у самого основания пластинки. Сушат на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные листья слабого запаха, горьковатого вкуса. Хранят в рогожных мешках. Корни выкапывают осенью, отряхивают от земли, промывают холодной водой, сушат в сушилках, духовках.
Срок хранения листьев – 2 года, корней – до 3 лет.
Химический состав
Крапива содержит гликозид уртицин, дубильные и белковые вещества, муравьиную кислоту, витамины – до 0,15-0,17 % аскорбиновой кислоты в свежем сырье, а в сухом – до 0,6 %, витамин К, пантотеновую кислоту; каротиноиды – до 13–14 % в свежих листьях и до 50 мг% в сухих листьях, хлорофилл – 2–5 %, ситостерин, гистамин, виолаксантин. Крапива богата органическими и минеральными веществами, микроэлементами. Среди них – флавоноиды, никотин, ацетилхолин, гистамин, кумарины, соли железа, марганец, медь, калий, кальций, барий. Крапива – поливитаминное растение. Действие крапивы связывают с наличием в ней витамина К.
Фармакологические свойства
Для оздоровления крапиву используют с древних времен. Она оказывает бактерицидное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, мочегонное, желчегонное действие. Улучшает деятельность сердца, желудка, кишечника, печени, почек, состав крови.
Применение в медицине
Для очищения крови надо летом есть крапиву, сваренную как шпинат. Препараты крапивы нормализуют обмен веществ, содержание сахара в крови, повышают свертываемость крови, увеличивают количество молока у кормящих матерей, нормализуют в организме липидный обмен, способствуют повышению содержания гемоглобина и увеличению количества эритроцитов, повышению тонуса кишечника и сердечно-сосудистой системы, стимуляции, регенерации и эпителизации пораженных тканей. Ожог будет быстро излечен, если смочить его при помощи бинта водочной настойкой молодой жгучей крапивы. Крапива помогает при болезнях печени, суставном ревматизме, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря.
Использование в хозяйстве
Крапива – одно из полезнейших растений, буквально родник здоровья. Весной очень полезно есть щи из молодых верхушек крапивы. Долгое время она была известна как техническая культура. Лубяные волокна крапивы шли на выработку пряжи, веревок, каната, шпагата, грубых тканей, рыболовных снастей, которые отличались крепостью, легкостью, долго не намокали в воде и не гнили. В XIX в. в Европе из крапивы делали ткани и сита для процеживания меда и просеивания муки. В сказке Ганса Христиана Андерсена "Дикие лебеди" принцесса Элиза по совету старухи-колдуньи из волокна крапивы связала рубашки для своих братьев. В 1856 г. в книге "Общепонятное руководство к практическому сельскому хозяйству" П. Преображенский писал о крапиве: "Разведение крапивы было известно в древности и в настоящее время хотя значительно уменьшилось, но никогда не может быть оставлено совершенно, потому что в обделанном виде она употребляется для некоторых технических производств и не может быть ничем заменена".
Немного истории
Целебные свойства растения были отмечены уже в рукописном травнике XVIII в.: "Крапива полезна от ломотного ревматизма и простуды. Для сего крапиву вяжут и нажигают больное место, а крапива должна быть только перед тем сорвана". Русские врачи XVII в. широко использовали крапиву для лечения ран.
Места произрастания
Крапива как сорное растение растет по берегам рек и ручьев, оврагам, на вырубках, по лесным опушкам, в кустарниках, в тенистых лесах, как сорняк около жилья и дорог, в садах на всей территории европейской части России, на Кавказе, в Восточной и Западной Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии.
Кукуруза (маис, китка, початка, пшено турецкое) – Zea mays.
Семейство мятликовые (злаковые).
Родовое название Zea произошло от греческого слова zeia – название кормового злака, mays – от мексиканского народного названия mahiz. Русское название кукуруза произошло от испанского слова cucurucho.
Описание
Однолетнее растение семейства мятликовых, достигающее высоты 3–5 м, с мощной корневой системой. Нередко на нижних узлах стебля образуются воздушные опорные корни. Стебель твердый, прямостоячий, толстый, диаметром до 7 см, не имеющий полости внутри (в отличие от других злаков). Листья крупные, линейно-ланцетные, длиной до 1 м, с охватывающим стебель влагалищем. Цветки однополые, собраны в раздельнополые соцветия, расположенные на одной и той же особи: мужские цветки образуют крупные метелки на верхушках побегов, а женские – собраны в початки, располагающиеся в пазухах листьев. На каждом растении обычно бывает 1–2 початка, редко больше. Они плотно окружены листообразными обертками. Наружу на верхушке такой обертки выходит только пучок длинных пестичных столбиков с рыльцами. На них попадает пыльца из мужских цветков, которую переносит ветер, происходит оплодотворение, и на початке развиваются крупные плоды-зерновки.
Зерновки кукурузы своеобразные, не вытянутые, как у пшеницы и ржи, а кубической или округлой формы, располагаются на стержне початка вертикальными рядами, плотно прижатыми друг к другу. В каждом початке бывает от 500 до 1 000 зерновок. У разных сортов они различаются размерами, формой и окраской. Преобладают сорта с желтыми или желтовато-белыми плодами, но есть кукуруза с красноватыми, фиолетовыми, синими и даже почти черными зернами. По форме, величине, окраске зерновок и составу содержащихся в них углеводов выделяют несколько разновидностей кукурузы: кремнистую, зубовидную, восковидную, крахмалистую, сахарную, лопающуюся и др. Початки одеты листообразной зеленой оберткой, сохраняющейся до созревания зерновок. Цветет в условиях России в июне – августе, плоды созревают в сентябре-октябре.
Выращивание
Кукуруза – теплолюбивое растение. Ее семена начинают прорастать при 10 °С. Интересно, что всходы переносят кратковременные заморозки до – 3 °С, осенью взрослые растения сразу гибнут при первых же заморозках. Светолюбивая и достаточно засухоустойчивая культура. Вегетационный период длится от 90 до 150 и больше суток.
Заготовка