Из архива газеты "Грибная аптека"
Ежиковое лекарство
"Однажды мы с сынишкой наблюдали следующую картину - на полянке у молодых сосенок как-то очень деловито шебуршился ежик. Мы заинтересовались и подошли посмотреть - ничего, кроме нескольких мокрух, не увидели, а ежик, конечно, быстренько скрылся в кустах. Но стоило нам отойти, как он опять вылез на прежнее место и опять стал топтаться на том же самом месте. Чтобы не спугнуть зверька, я взяла бинокль и попыталась рассмотреть, чем же он так занят. Оказывается, он терся о мокруху лапкой! Лапка была поранена, и, вероятно, воспалилась, так как было заметно бурое пятно. Наверно, он пытался слизью мокрухи залечить ранку!
Мы не стали мешать ежику лечиться, а пришли через некоторое время исследовать мокрухи. Действительно, на них были следы погрызов (и внутрь таблетку, значит, ежик принял) и частично была снята пленочка грибной слизи - на больную лапку.
Инна Филиппова".
Спасались и других спасали мокрухой
"Мокруху мы всегда использовали как лекарство. Особенно в послевоенные годы. Заболел ребенок - сначала горячий травяной чай с медом, чтоб пот прошиб, а потом в теплой воде (стакан) развести чайную ложку сухого порошка мокрухи. Даже дифтерит и тиф лечился. И при страшных поносах тоже помогало. Мне после войны было 25 лет (я с 1920 года), всех детей так лечила, лекарств тогда никаких аптечных не было. Откуда знаю - мамка моя так всегда делала, она еще грибами пьянство лечила - много к ней баб за этими грибами бегало. Почитай, даже из города приезжали, из Петербурга. Мы всегда хорошо жили, даже в войну, потому что мама всегда очень много грибов насушивала - для лечения. А когда голодно стало - все это в еду пошло, да еще и лечила она, считай, все Колпино…
Анна Тимофеевна Трубицына, пенсионер, СПб.".
Сморчки - грибные подснежники
Зацвел багульник, выбросил розовые звездочки. А это первая примета - начался грибной сезон. До подосиновиков и боровиков еще, конечно, далековато, но фунготерапевт их особо и не жалует, а вот первоцветы грибного царства для понимающего человека - на вес золота за их удивительные целебные свойства.
Вот, например, алеврия оранжевая - яркие брызги алого цвета под прошлогодними листьями. Чашечки алеврии многие видели, собирая ветреницу, но мало кто знает, что это за гриб. А гриб удивительный - лечит болезни почек, снимает воспаления, помогает при артритах. Я с удовольствием в эти выходные набрала целую корзинку алеврии - зимой пригодится в настойках и отварах.
Чесночники (их часто принимают за поганки) на тонких нитяных ножках уже проклюнулись и тянутся к теплому солнышку. Тоже целебны - губят патогенную флору в кишечнике. Нужно вылечить полипы - за помощью к чесночникам (они даже пахнут чесночком).
Но больше всего я люблю строчки и сморчки, ценю эти грибы за их характер. Еще снег под елками лежит кое-где, а они уже тянут свои влажные морщинистые мордашки к солнцу. Как щенята к молочку. И в отличие от других независимых и гордых грибов эти обладают "ручным" характером, тянутся к человеку, и их очень просто развести даже на грядках в огороде. Кстати, целебности им тоже не занимать.
В древних летописях упоминается, что соком сморчков лечили болезни глаз, например, Ярославу Мудрому так вылечили катаракту. В новгородских берестяных грамотах ученых-археологов заинтересовали свитки, найденные под церковкой Святого Пантелеймона, - на этих грамотах был спущен "план" для монастыря по сбору… лекарственных грибов, чаги и сморчков. Эти грамоты были названы "грибными", в них приводятся рецепты, как и при каких заболеваниях следует применять лекарственные грибы. Эти замечательные сморчки, "грибные первоцветы", использовались для лечения зрения. Ими лечили близорукость, возрастную дальнозоркость и катаракты…
Действительно, для русичей это была насущная необходимость - очки еще не были изобретены, а зрение и в древние времена подводило. Например, настоятель мужского монастыря не только сам регулярно принимал настойку на сморчках, но и монахам, и послушникам настоятельно это рекомендовал.
В наше время сморчки попали на лабораторный стол, и оказалось, что древние знания на основе опыта абсолютно верны. В них нашли вещества, не только укрепляющие глазные мышцы, но и вещество, которое напрямую работает с хрусталиком глаза - не дает ему мутнеть.
Ведь, как известно, хрусталик глаза с возрастом начинает мутнеть, это рано или поздно происходит с каждым. Идет процесс или интенсивно, или вяло, но, как говорит статистика, у каждого третьего после 40–50 лет развивается катаракта. Микрохирургия глаза с этой проблемой справляется операционным путем - меняют хрусталик глаза на искусственный, но надо ли это, когда можно обойтись простыми средствами?
Первые опыты со сморчками в офтальмологии были начаты в Чехословакии в 50-х годах, наши медики тоже подключились к разработке нового перспективного и абсолютно натурального лекарства, но лазерные технологии развивались такими темпами, что Минздрав посчитал, будто это полностью снимет проблему. Сейчас время показало, что, увы, "очкариков" становится все больше, и микрохирургам работы хватает для устранения уже серьезных поражений глаз. А профилактика близорукости включает в себя только гимнастику для глаз да советы активно лакомиться черникой.
Сейчас уже создан и прошел апробацию в Казахстане, в Джамбульской офтальмологической клинике, препарат на основе сморчков. За два года уже можно говорить об эффективности этого препарата: у 60 % пациентов зрение улучшается на 20–30 %, риск катаракты уменьшается на 80 %, и были даже случаи, когда светлел хрусталик!
Единственные недостатки нового препарата - довольно долгое применение (не менее полугода-года) и нежелательность в это время приема антибиотиков тетрациклинового ряда.
Я не даю рецепта применения водочной настойки сморчков, так как самолечение в этом случае может быть малоэффективным - сморчки можно легко спутать (их несколько видов, а применяется только один вид), к тому же за них легко можно принять условно ядовитые строчки.
Биодобавка же так и называется "Сморчки" и разработана как вытяжка активно действующего вещества - одного из полисахаридов, который условно назван FD4, расфасованного в капсулы - 60 капсул в упаковке; одной упаковки достаточно для месячного профилактического приема.
Рекомендации применения препарата "Сморчки"
Профилактика взрослым и детям с 7 лет - по 2 капсулы 1 раз в день до еды. Курс - не менее месяца.
Лечение возрастной дальнозоркости - 2 капсулы вечером до еды или перед сном. Курс - не менее 6 месяцев.
Лечение близорукости, профилактика катаракты и глаукомы - по 2 капсулы утром и вечером до еды, курс не менее 4 месяцев.
Из архива газеты "Грибная аптека"
Без очков - это победа!
"Работаю на компьютере, чувствую, что зрение упало, хотя всегда было отличное - 1. Пошла к окулисту. Действительно, правый глаз -0,8, левый -0,7.
Выписали очки, но это еще хуже, я их то забываю, то теряю. Всю жизнь без них обходилась, очень непривычно. После двух месяцев приема капсул сморчков стала обходиться без очков при чтении. Проверилась - правый -0,9, левый -0,8.
Может, и вообще восстановится?
Ильенкова Полина, СПб.".
Просто анекдот!
"Принимала сморчки месяца четыре и даже как-то рассердилась: что принимаю, что нет - в иголку так и не могу нитку вдеть. А тут как-то подруга вечером зашла и сразу с порога: "Ты что делаешь? Никак, газету читаешь? В сумерках?" Я ей: "Так в очках же!" А очков-то на носу и нет, в спальне на тумбочке лежат. Смеялись после этого долго. Я-то ведь газету только в очках раньше читать могла.
Девак В. А., Кировск".
И тапок рассмотрела
"У меня катаракта на правом глазу, им только расплывчатые очертания вижу. А после приема сморчков смогла даже свой тапок под диваном увидеть, когда его искала.
Леонович Т., Брянск".
А без линз удобнее
"У девочки-десятиклассницы стало падать зрение после конъюнктивита. Пьем сморчки, и хорошо помогает, линзы уже не хочет носить.
Щукина Л., Курск".
Без лапы обойдемся
"У нас, чтобы операции по поводу катаракты дождаться, надо на лапу долларов 200 дать, а откуда такие деньги у пенсионера? Принимаю по капсуле сморчков уже месяца три, очень надеюсь, что катаракта уйдет - уже лучше видеть вроде бы стал…
Самойлов П. Л., пенсионер, ветеран, Порховский р-н".
А еще хорош сморчок как средство, очищающее кровь и лимфу, его применяют при аутоиммунных заболеваниях, заболеваниях крови, лимфогранулематозе, лимфаденитах.
Существует и уникальный рецепт приготовления сморчков, этот рецепт применяли для поддержания сил туберкулезных (чахоточных) больных. Полезен он был также после тяжелой болезни, при заболеваниях крови. Да и само по себе блюдо удивительно вкусно и питательно. Рецепт этот подлинный, из старой книги русского писателя С. Н. Терпигорева: "Вы берете простой, самый обыкновенный глиняный горшок. Вымываете его, потом нагреваете его так, чтобы он был не очень горячий, а так, теплый. Сморчки тоже тщательно отбираете, вымываете их, смотрите, нет ли у них каких козявок и вообще какой-нибудь дряни в ноздрях, вычищаете все это оттуда, если это там есть… Потом, когда осмотрели и вычистили все, еще раз осторожно выполаскиваете сморчок в чистой воде и кладете его на салфетку. Оставшаяся в нем вода вытекает, для этого вы сморчки время от времени на салфетке поворачиваете с одного бока на другой. Когда таким образом вы приготовили их нужное количество, вы вспоминаете, что вам необходим сыр пармезан. Тогда вы оставляете сморчки просыхать на тарелке, а сами натираете, посредством терки, пармезан, приблизительно на 10 фунтов сморчков три фунта пармезана (на 1 кг сморчков - 300 г сыра, лучше российского. - И. Ф.). Когда и это у вас готово, вы чисто-начисто вымываете руки и берете сморчок - в левую, а кусок сливочного масла - в правую руку и начинаете его натирать маслом, причем ноздри его сплошь наполняете им, так что к концу операции сморчок представляет собой как бы один сплошной кусок сливочного масла, из которого кое-где выглядывают его бока. Приготовив таким образом один сморчок, вы поступаете так со всеми ими. Когда они все готовы, вы берете несколько корок обыкновенной французской булки (пшеничный белый батон, но только не выпекаемый по турецкой технологии - эти не годятся. - И. Ф.) и натираете их долькой чеснока. На 10 фунтов сморчков надо израсходовать от одной до двух головок чесноку (на 1 кг сморчков - головка чеснока). Когда наконец и это вы сделаете, вы намазываете дно и бока горшка сливочным же маслом и слегка посыпаете их толчеными сухарями. Затем уж вы начинаете укладывать в него один сморчок за другим, причем наблюдаете, чтобы между ними оставалось некоторое небольшое пространство, так как они должны будут разбухнуть. Проложили один слой - засыпайте его тотчас пармезаном и немного перцем, в это же время кладите осторожно и одну или две корочки булки, натертой чесноком. Проложивши так один слой, вы точно так же прокладывайте и второй слой, и третий, и десятый - укладывайте все сморчки до самого верха. Можно добавить сверху сметаны. А затем вы все это засыпаете, как можно гуще. Разумеется, пармезаном, толчеными сухарями и наконец обмазываете тестом. В этом виде поднимаете горшок и помещаете его в духовую печь. И все. Там он должен стоять не менее трех часов, и чем больше, тем лучше. Но в разумных пределах, конечно же. Вот и все…"
Огородный гриб - сморчок
Ну и, наконец, как приручить этот чудесный гриб. Это, кстати, сделать несложно, у себя на даче я это проделала без хлопот. В одной из старых газет вычитала удивительно простой рецепт выращивания сморчков: "Нужно в лесу набрать сморчков, которые обычно появляются в апреле или мае. Шляпки разрезают на небольшие кусочки и помещают на сутки в кастрюлю или ведро с холодной водой, взятой из родника или колодца. Через сутки содержимое кастрюли следует вылить под яблоней и обильно посыпать золой. Вот и вся процедура посева грибов.
И смею вас уверить, что весной будущего года на вашей грибной плантации обязательно появятся восхитительные синеватые конусообразные шапки сморчков. Но, снимая урожай грибов, старайтесь не повредить еще слабую завязавшуюся грибницу. И не забывайте о ней, когда будете рыхлить и удобрять почву".
Что удивительно (или не удивительно?), но весной я действительно получила первые шесть небольших, но очень нежных сморчков. А теперь они растут у меня практически на всем участке. Да еще умудряются заселить и помойку между участками - очень уж им там нравится. Да и грибники туда зачастили. Кстати, очень любят сморчки кострища (просто тянутся к человеку!).
В Европе искусственное разведение сморчков тоже ведь началось с курьеза - сотрудники одной фирмы осенью вывезли на машинах за город несколько тонн макулатуры и устроили замечательный костер с пикником. А весной, вероятно из ностальгических чувств, опять решили повторить тот же пикничок с костерком на том же месте. И были буквально ошеломлены! На месте кострищ выросло невероятное количество сморчков. Они люди были неглупые, и кто-то запатентовал свое открытие. И сейчас сморчки выращиваются искусственно.
Дождевик - всем грибам гриб
Уже в самом начале лета после теплых дождиков появляются эти белоснежные ватные комочки на прогретой почве у тропинок. Интереса, как правило, не вызывают - кто-то пройдет равнодушно мимо, кое-кто пнет ногой. Да и по названиям этого гриба явно уважения не чувствуется, его называют и "цыганской пудрой", и "чертовой табакеркой", и "дедушкиным табаком", и "лешачьим яйцом". А зря. Грибок по своим и питательным, и целебным свойствам фору даже боровику даст.
Во-первых, усваивается организмом без особого труда.
Во-вторых, известны и целебные свойства дождевика. В Бельгии в XVIII веке ослабленным или чахоточным больным советовали не куриный бульон, как обычно, а бульон из дождевиков.
У молодых дождевиков есть прекрасная способность останавливать кровь и дезинфицировать рану. Если на даче при порезе под рукой нет йода, сорвите шарик дождевика, разломите его на две половинки, приложите к ране - и кровь остановится, и нагноения не произойдет, ранка затянется быстро и без осложнений.
В зрелом состоянии, когда гриб похож на неопрятную пепельницу, антисептические свойства он не теряет. Его споры (то есть содержимое мешочка) прикладывали к гнойным и тромбофлебитным язвам, и раны заживали быстрее.
Использовали настойки дождевика при заболеваниях крови и лимфы. Но самое интересное свойство дождевика - умение выводить токсины из организма. Об этом расскажем подробнее.
У грибов есть одна уникальная особенность, не очень приятная для грибников, - способность впитывать в себя тяжелые металлы, радиоактивные вещества, ядовитые летучие соединения. Действительно, если неподалеку расположен химический комбинат, то грибы в лесочке будут иметь весь спектр тех элементов, которые выпускает завод.
Эта особенность грибов оказалась для экологических служб крайне полезной. Грибы сейчас используют… для чистки почвы. Например, десять боровичков, выросших на радиоактивной земле, вычищают метр такой грязной площади. Но самым эффективным "чистильщиком" признан дождевик. Ему по силе очистки просто нет равных.
Медики тоже заинтересовались этой особенностью грибов и провели исследования. Оказалось, что в организме грибной порошок ведет себя точно так же: клетки гриба засасывают в себя, словно пылесос, атомы тяжелых металлов и радионуклидов.
Провели контрольные испытания: две группы мышей посадили на диету с повышенной дозой свинца, второй группе через неделю стали давать препарат на основе дождевика, первая группа была на обычной диете. На следующий же день в экскрементах второй группы был обнаружен свинец, следы которого находили еще 3 дня. В первой группе в экскрементах свинец не обнаружился, то есть он остался в организме.
Эту особенность дождевиков попробовали при выведении из организма фтор- и хлорсоединений - и тоже с успехом.
А это означает, что профилактический прием препаратов дождевика обезопасит работающих на химических предприятиях от профзаболеваний типа саркоидоза, фтороидоза и т. д.
Думаю, излишне говорить о зонах повышенной радиации в крупных городах, о зонах естественной радиации (например, в Мурманске и Северодвинске), о загрязненных зонах после Чернобыльской аварии - об этом говорят эндокринные заболевания: практически у всех на этих территориях самое распространенное заболевание - диффузный токсический зоб. И не потому, что хронически не хватает йода в питании, а потому, что накапливание радионуклидов в организме переориентирует щитовидную железу - оно ее заставляет забыть, как нужно усваивать йод.
У дождевика выводить радионуклиды получается замечательно - намного лучше, чем у трав (например, у можжевельника), именно из-за особенностей структурированной клетки гриба - разница осмотического давления заставляет клетку всасывать радионуклиды, как пылесосом, и такая клетка, словно набитая морковкой авоська, благополучно выводится с экскрементами.
Ну и наконец, самое простое использование дождевика - выведение токсинов после перенесенных гельминтозов (то есть глистов), гепатитов, заболеваний почек, дисбактериозов, именно тогда, когда страдают кожа и волосы.