В черной и красной смородине содержится много Сахаров (с преобладанием глюкозы и фруктозы) и небольшое количество дубильных веществ. Смородина известна как носитель витамина С, однако содержание этого витамина колеблется в зависимости от сорта. В черной смородине аскорбиновой кислоты примерно в 10 раз больше, чем в яблоках, в красной и белой смородине его гораздо меньше. К тому же в черной смородине содержатся соли калия, фосфора и железа. По этой причине рекомендуется готовить сок в основном из черной смородины.
Употреблять сок черной смородины в количестве 150–200 мл в день рекомендуется при воспалительных и инфекционных болезнях. Он также весьма эффективен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в период обострения.
В состав спаржи входит большое количество алкалоида аспарагина, который содержит активные жизненные элементы для роста. Поэтому спаржа особенно полезна детям.
Свежеотжатый сок спаржи применяется при лечении почечных заболеваний и при восстановлении больных желез, поскольку способствует распаду щавелевой кислоты, скапливающейся в почках и мышцах.
Сок спаржи также может применяться при лечении ревматизма. Причиной ревматизма обычно служит накопление в организме мочевой кислоты в результате расщепления белковых продуктов (мяса, молочных продуктов, яиц). Этот процесс перегружает почки, что приводит к отложению кристаллов мочевой кислоты в мышцах. Постепенно формируются все большие и большие залежи мочевой кислоты, которые сдавливают окружающие ткани и вызывают сильные, порой нестерпимые боли. Похожим образом возникают и болезни предстательной железы. Избавиться от скоплений мочевой кислоты в мышцах поможет коктейль из свежевыжатых соков спаржи, моркови, свеклы и огурца, приготавливаемых из компонентов, взятых в произвольных количествах.
Ежедневно рекомендуется выпивать по 500 мл данного коктейля, распределяя весь объем на несколько раз.
Благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных солей томатный сок широко используется при лечении разнообразных болезней. В томатах имеется яблочная, лимонная и незначительное количество щавелевой кислоты, а также очень много солей калия. Из витаминов, содержащихся в помидорах, больше всего каротина. Очень много в них витамина С (по количеству аскорбиновой кислоты некоторые сорта помидоров приближаются к лимонам и мандаринам) и витамина Р. Содержание витаминов группы В и витамина К в этих овощах невелико.
Для приготовления сока нужно использовать только спелые плоды, причем окончательное созревание должно происходить на кусте. Довольно часто производители снимают помидоры зелеными, и они доспевают в ящиках. Такие томаты не принесут организму той пользы, как те, которые созрели на грядке.
Свежеотжатый томатный сок очень полезен для организма, поскольку имеет щелочную реакцию. Ни в коем случае нельзя заменять свежий сок консервированным, в консервированном соке реакция меняется на кислую. При употреблении консервированного томатного сока (особенно в сочетании с хлебом и мясом) в почках и мочевом пузыре могут откладываться камни.
Свежий сок стимулирует обменные процессы в организме, поэтому их можно употреблять людям, страдающим различными нарушениями обмена веществ.
Некоторое время назад медики исключали помидоры из меню больных подагрой и полиартритами на основании того, что в них якобы содержится много щавелевой кислоты. Однако в настоящее время доказано, что процент щавелевой кислоты в помидорах невелик, поэтому свежеотжатый томатный сок не пойдет этим людям во вред, а наоборот, благодаря высокому содержанию витаминов и органических кислот улучшит их самочувствие. Поскольку помидоры очень богаты солями калия, рекомендуется ежедневно принимать 200–300 мл свежего томатного сока больным с различными заболеваниями сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Сок цикория благодаря схожему химическому составу с соком одуванчика обладает аналогичным действием. В сокотерапии сок цикория употребляется довольно редко. С его помощью можно восстановить зрение, поэтому при лечении высокой степени миопии рекомендуется ежедневно выпивать по 200–250 мл смеси соков из цикория, петрушки, моркови и сельдерея.
Черешня редко применяется в сокотерапии. В отличие от вишни в ней содержится мало кислот и много Сахаров, поэтому она имеет сладкий вкус. Среди полезных элементов, содержащихся в черешне, на первом месте стоят каротин и никотиновая кислота. Также в ней присутствует незначительное количество витаминов B1 и С.
Черешневый сок рекомендуется употреблять в смеси с другими фруктовыми соками при авитаминозе, усталости, анемиях. Лучше всего смешивать его с более кислыми соками, например вишневым. Рекомендуется употреблять в сутки не более 150–200 мл черешневого сока.
Отличительной особенностью черники является наличие большого количества дубильных веществ, что придает ягодам вяжущее свойство. Поэтому черничный сок применяется при лечении острых и хронических расстройств желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносами.
Черничный сок используется при катарах кишечника и желудка с пониженной кислотностью, камнях почек, подагре, ревматизме, кровотечениях, воспалениях ротовой полости и горла, заболеваниях глаз.
Чеснок беден витаминами, в нем содержится лишь немного аскорбиновой кислоты. Однако в качестве лечебного средства он очень ценен благодаря наличию в нем большого количества фитонцидов.
В чесноке имеются горчичное масло и другие очищающие элементы, поэтому его сок используется для очистки организма. Эфирные вещества, содержащиеся в соке, очень сильны. Они быстро проникают в легкие и бронхи и освобождают их от скоплений слизи. Для лечения инфекционных заболеваний дыхательных путей 1/2 ч. ложки сока чеснока смешивают с 200 мл морковного, огуречного, капустного или любого другого овощного сока и выпивают за 2–3 приема. Лечение проводится в течение 2–3 недель.
Чесночный сок используется также против кишечных паразитов.
Чтобы не обжечь слизистую, его смешивают в равных пропорциях с любым овощным соком и выпивают в количестве 50–70 мл ежедневно в течение 1–2 недель. Подобное лечение необходимо сочетать с очистительными клизмами, которые помогут быстрее избавиться от паразитов.
Чесночный сок используется также для лечения дизентерии. Его добавляют в любой овощной сок в пропорции 1:10 и выпивают малыми порциями в количестве 200 мл в течение дня.
Щавель и шпинат широко используются в сокотерапии. Шпинат очень полезен, в нем содержатся азотистые вещества, железо, соли калия, натрия, кальция, магния и фосфора, щавелевая кислота, пурины. Кроме того, шпинат является настоящим кладезем витаминов: каротина, аскорбиновой кислоты, витаминов Р, К и группы В, тиамина.
В щавеле очень много щавелевой кислоты, придающей ему своеобразный кислый вкус. Он также богат аскорбиновой кислотой и каротином.
Шпинатные овощи (шпинат и щавель) принято употреблять в вареном виде. Однако при тепловой обработке щавелевая кислота, которая содержится в них в большом количестве, превращается в неорганическую и связывает кальций, что, в свою очередь, приводит к недостатку этого минерала, в результате чего разрушаются зубы и образуются камни в почках.
Как шпинатный, так и щавелевый соки в свежеотжатом виде используются для восстановления вялого желудочно-кишечного тракта. Они активно стимулируют перистальтику кишечника. Благодаря наличию большого количества железа и витаминов шпинатный сок рекомендуется принимать при различных видах анемий и туберкулезе. Поскольку в нем много пуринов, шпинатный сок следует исключить из меню страдающих подагрой и заболеваниями печени и почек.
Из всех фруктовых соков яблочный наиболее часто используется в сокотерапии. Многие фруктовые соки, обладающие повышенным содержанием Сахаров, дубильных или пектиновых веществ, могут смешиваться с ним в произвольных соотношениях. Яблочный сок в этом случае является той основой, которая, с одной стороны, смягчает действие других соков, а с другой – делает его более целенаправленным.
Химический состав яблок варьируется в зависимости от сорта, климатических условий, почвы, степени зрелости. Наибольшее количество полезных веществ содержится в соке, приготовленном из недавно сорванных спелых плодов без малейших признаков повреждений.
В яблоках в большом количестве содержатся пектиновые вещества, а также яблочная и лимонная кислоты. Сок рекомендуется приготавливать из неочищенных фруктов, поскольку именно в кожице много дубильных веществ. Из микроэлементов в яблоках присутствуют соли железа и марганца, а также небольшое количество солей калия, натрия и кальция. В некоторых сортах яблок содержится очень много витамина С, например, в титовке, антоновке, белом наливе, боровинке.
Поскольку в яблочном соке содержится большое количество Сахаров, пектиновых веществ и витамина С, это обусловливает его широкое применение при лечении различных заболеваний. Свежий яблочный сок нужно пить при острых и хронических колитах (ежедневно не менее 300–400 мл). При этих болезнях лучше всего готовить сок из антоновки, т. к. этот сорт яблок обладает фитонцидными свойствами и убивает болезнетворную флору в желудке и кишечнике. Больным колитом и другими кишечными заболеваниями не рекомендуется использовать для приготовления сока кислые сорта яблок, поскольку большое количество кислот усиливает моторную функцию кишечника, что может пойти во вред.
Яблочный сок также весьма полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Наибольшую ценность в этом случае представляет наличие Сахаров. Полезен этот сок при ожирении и подагре, поскольку он низкокалориен и в нем отсутствуют соли щавелевой кислоты и пурины. Кроме того, яблочный сок назначается при гиперавитаминозе витамина С и при различных сезонных вирусных респираторных заболеваниях.
Все перечисленные соки используются для лечения определенных заболеваний, однако любой больной человек, равно как и здоровый, может взять себе за правило ежедневно употреблять сырой "калиевый суп", приготовленный из смеси соков.
Как уже говорилось, человеческий организм нуждается в калии и натрии. Чем выше концентрация калия, тем интенсивнее протекают клеточное дыхание и жизненные процессы, тем лучше выводятся шлаки и тем больше укрепляются защитные силы организма. Особенно полезно употреблять продукты, богатые калием, в начальной стадии оздоровления, когда организм имеет в основном кислую реакцию. В дальнейшем рекомендуется постоянно поддерживать правильное соотношение калия и натрия в организме, чтобы обладать превосходным здоровьем.
Сырой "калиевый суп" помогает поддерживать должное соотношение этих минералов на нужном уровне. Для его приготовления нужно смешать соки моркови, петрушки, сельдерея и шпината в следующем соотношении: сока моркови – 7 частей, сельдерея – 4 части, петрушки – 2 части и шпината – 3 части.
В данной смеси содержатся все необходимые элементы. Ни одно другое лекарство не дает организму столько живых органических пищевых атомов, витаминов и гормонов, так необходимых в период после болезни, как свежеприготовленный "калиевый суп". Пить смесь соков лучше всего 2 раза в день перед едой. "Калиевый суп" можно принимать на протяжении всей своей жизни.
Глава 4. Как лечиться травами
• НАРЯДУ С МЕДИКАМЕНТОЗНЫМИ И ДРУГИМИ СОВРЕМЕННЫМИ МЕТОДАМИ ЛЕЧЕНИЯ МЕДИКИ ВСЕГО МИРА УДЕЛЯЮТ ВСЕ БОЛЬШЕЕ ВНИМАНИЕ ПРОСТЫМ И ЭФФЕКТИВНЫМ МЕТОДАМ ЛЕЧЕНИЯ, БАЗИРУЮЩИМСЯ НА ОПЫТЕ ЦЕЛИТЕЛЬСТВА И ЗНАХАРСТВА. В ОСНОВЕ БОЛЬШИНСТВА НАРОДНЫХ МЕТОДОВ ЛЕЧЕНИЯ ЛЕЖИТ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕЛЕБНЫХ СВОЙСТВ ОКРУЖАЮЩЕЙ ПРИРОДЫ.
РАСТИТЕЛЬНЫЙ МИР ПОДАРИЛ ЧЕЛОВЕКУ БОЛЬШОЕ БОГАТСТВО – ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА БЫЛИ ИСТОЧНИКОМ ЖИЗНИ, ПИЩИ И ЗДОРОВЬЯ. ОДНАКО СЛЕДУЕТ ПОМНИТЬ, ЧТО ПРИ ДОМАШНЕМ ЛЕЧЕНИИ НЕОБХОДИМО С ОСОБОЙ ОСТОРОЖНОСТЬЮ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КАК ХИМИЧЕСКИМИ, ТАК И ПРИРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ. ДАЖЕ САМЫЕ БЕЗОБИДНЫЕ, НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД, СРЕДСТВА ПРИ НЕПРАВИЛЬНОМ ПРИМЕНЕНИИ МОГУТ ПРИНЕСТИ НЕ ПОЛЬЗУ, А ВРЕД.
• Заготовка лекарственного сырья
Накопление действующих веществ в различных частях растения связано с определенной стадией развития растений. Поэтому собирать корни, листья, цветки тех или иных трав следует в такое время, когда они содержат наибольшее количество активных биологических компонентов.
Сбор нужно осуществлять с большой аккуратностью, следя за тем, чтобы в растительное сырье не попали посторонние примеси и другие части того же растения. Наличие примесей снижает качество сырья, а иногда делает его совершенно непригодным.
Чтобы получить качественное сырье, необходимо хорошо знать приемы сбора, а также запастись простейшим, но необходимым инвентарем.
Перед сбором растений необходимо изучить их описание, выяснить, какие части используются для лечения, как и где их собирать, где сушить и хранить. Каждое растение имеет в этом отношении свои особенности.
Айва продолговатая
Лекарственным сырьем служат плоды, семена и листья. Плоды собирают зрелыми, выбранные из них семена сушат на воздухе. Листья собирают в июне-июле и сушат их под навесом, периодически перемешивая, или в сушилке при температуре 40–50 °C. Сырье считается готовым, когда черешки листьев при сгибании ломаются, а не гнутся. Семена и листья хранят в плотно закрытой деревянной или стеклянной таре в течение года.
Плоды айвы продолговатой содержат углеводы, витамины С и В1, дубильные вещества, эфирные масла, ароматические соединения, жирные кислоты (пальмитиновую, олеиновую, линолевую и пр.) и другие полезные вещества.
В семенах айвы присутствуют сахара, слизь, белковые вещества и жирное масло. Листья содержат углеводы, витамины С и К, дубильные вещества и другие активные компоненты.
Акация белая
В качестве лекарственного сырья используются цветки, листья и кора молодых побегов. Цветы заготавливают во время цветения, т. е. в конце мая. Их собирают в полураспустившемся состоянии, затем сушат в хорошо проветриваемом помещении при температуре 40–50 °C. Кору и листья можно заготавливать в течение всего периода вегетации.
В цветках акации белой найдены эфирные масла, содержащие гелиотропин (душистое вещество), а также сложные эфиры салициловой кислоты и прочие полезные компоненты. В листьях присутствуют флавоноиды – вещества, уменьшающие проницаемость капилляров, гликозиды, оказывающие бактерицидное и желчегонное действие. В коре молодых побегов и отчасти в древесине имеются дубильные соединения, жирные масла.
Алтей лекарственный
Лекарственным сырьем служат корни с корневищами. Их собирают осенью или ранней весной, подкапывая на глубину 25–30 см. После освобождения от земли корни и корневища быстро обмывают, разрезают на куски длиной 20–25 мм и освобождают от одревесневших и подгнивших частей. Толстые корневища разрезают вдоль и сушат при температуре 40 °C. Высушенное сырье хранят в закрытой таре 3 года.
В корнях алтея содержатся сахара, жирные масла, витамины, каротин, минеральные соли и большое количество слизи.
Анис обыкновенный
В качестве лекарственного сырья используют плоды, которые заготавливают в августе-сентябре, когда у растения побуреют первые зонтики. Плоды аниса сушат на открытом воздухе. Их можно хранить в закрытой таре в течение 3 лет.
Плоды аниса обыкновенного содержат эфирное масло, в состав которого наряду с прочими полезными веществами входит анисовая кислота.
Багульник болотный
Лекарственным сырьем служат молодые облиственные побеги длиной до 10 см. Их собирают с мая по июль, во время цветения растения, затем сушат в тени, раскладывая тонким слоем и периодически переворачивая. Высушенное сырье ссыпают в двойные мешки. В таком виде его можно хранить в сухом прохладном месте в течение 2 лет. Растение ядовито, поэтому при его заготовке нужно соблюдать осторожность.
В багульнике болотном обнаружены флавоноиды, органические кислоты, витамины, дубильные вещества. Но основным действующим началом этого растения является эфирное масло.
Бадан толстолистный
С лечебной целью используются листья и корневища растения. Листья собирают в летне-осенний период и сушат обычным способом. Корневища заготавливают осенью или ранней весной. Мох очищают от земли и мелких корешков, промывают, режут на длинные куски, подвяливают и досушивают в сушилке. Хранят в мешках или другой закрытой таре до 4 лет.
В листьях кроме дубильных веществ в большом количестве содержатся фитонциды (противомикробные вещества), аскорбиновая кислота и другие полезные компоненты. В корневищах присутствуют дубильные вещества, сахара и крахмал.
Боярышник кроваво-красный
Лекарственным сырьем служат цветки, плоды и листья. Следует знать, что отцветает боярышник очень быстро, за 3–4 дня. Поэтому цветки заготавливают в самом начале цветения (в мае-июне), пока они не раскрылись полностью. Не рекомендуется собирать цветки боярышника после росы или дождя, в этом случае они потемнеют при сушке. Не позже чем через 1–2 ч после сбора цветки следует разложить тонким слоем для сушки (на чердаке, под навесом или в комнате с хорошей вентиляцией). На ночь помещение нужно закрывать, т. к. цветки боярышника обладают сильной гигроскопичностью (хорошо впитывают влагу). Высушенные цветки можно хранить в закрытом ящике или стеклянной таре в течение 1 года.
Плоды боярышника заготавливают после полного их созревания. Ягоды сушат в печи или на солнце. Готовое сырье провеивают, отделяя плодоножки, неполноценные ягоды и другие примеси, ссыпают в стеклянную тару или плотные мешки. В такой упаковке их можно хранить 2 года.
Плоды боярышника кроваво-красного содержат в себе сахара, яблочную, лимонную, виннокаменную, аскорбиновую и другие кислоты, дубильные вещества, гликозиды и каротин. В цветках боярышника обнаружена кофейная кислота. В коре растения содержится мощный гликозид – эскулин.
Будра плющевидная
Для лечения используют травянистую часть растения. Трава ядовита, поэтому собирать ее следует очень осторожно! Будру плющевидную собирают во время цветения с апреля по август, срезая верхушки растения. Собранное сырье сушат в тени, раскладывая его толстым слоем, без проветривания. Хранят в закрытой стеклянной или картонной таре не более 1 года.
Трава содержит эфирное масло, дубильные и смолистые вещества, органические кислоты, минеральные соли.
Валериана лекарственная
Лекарственным сырьем служат двухлетние корневища с корнями. Их выкапывают (обычно острой лопатой или при помощи мотыг) в августе-сентябре, когда плоды уже облетели, но стебли со щитками еще сохранились (без них трудно найти и узнать растение). Корневища и корни отряхивают от земли, тщательно промывают и на 2–3 дня раскладывают в тени слоем толщиной 15 см. Затем слой уменьшают до 2–3 см, снимая верхние (высушенные) корни. Температура воздуха во время сушки не должна превышать 35 °C. Не следует пересушивать корни, т. к. в этом случае они будут сильно крошиться. Медленная сушка дает возможность получить более активное и душистое лекарственное сырье. Сушить валериану нужно в местах, которые не доступны для кошек (они обычно грызут ее и растаскивают). Высушенные корни можно хранить в течение 3 лет.