Рецепт 4. Салат из летних овощей
Помидоры .................................. 200 г
Огурцы ..................................... 200 г
Растительное масло ........................... 50 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Помидоры и огурцы помыть, нарезать небольшими ломтиками и соединить. Лук очистить и измельчить. Укроп нарубить и добавить в салат вместе с луком.
2. Салат заправить растительным маслом и посолить по вкусу.
Рецепт 5. Салат с грецкими орехами
Помидоры .................................. 200 г
Ядра грецких орехов ......................... 60 г
Растительное масло ........................... 25 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок и грецкие орехи растолочь.
2. В отдельной посуде соединить чеснок, масло и соль, тщательно перемешать.
3. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, соединить с орехами и луком, полить заправкой.
Рецепт 6. Салат с редькой
Редька ...................................... 250 г
Майонез .................................... 100 г
Морковь ..................................... 80 г
Листья салата ............................... 3 шт.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь и редьку очистить, натереть на крупной терке, соединить, заправить майонезом, посолить, посыпать зеленью укропа и тщательно перемешать.
2. Листья салата промыть и выстелить ими плоское блюдо, выложить салат и подать на стол.
Рецепт 7. Запеченные овощи
Репчатый лук ............................... 4 шт.
Помидоры .................................. 2 шт.
Сладкий красный перец ...................... 1 шт.
Сладкий желтый перец ...................... 1 шт.
Цукини ..................................... 1 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Сухое вино .................................. 250 г
Оливковое масло ............................ 100 г
Измельченная зелень петрушки ............. 2 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. У сладкого перца удалить семена, мякоть нарезать кубиками.
2. Лук очистить и разрезать на четвертинки.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками.
4. Чеснок очистить и растолочь.
5. Цукини нарезать ломтиками, соединить с перцем и чесноком, поместить в специальную форму для запекания, залить вином, добавить масло и поставить на 20 минут в разогретую духовку.
6. По прошествии указанного времени к овощам следует добавить цукини, а еще через 10 минут – помидоры и соль.
7. Перед подачей на стол блюдо необходимо украсить зеленью петрушки.
Рецепт 8. Салат овощной с соевым мясом
Помидоры .................................. 200 г
Соевое мясо ................................. 200 г
Майонез .................................... 120 г
Репчатый лук ............................... 100 г
Хрен ......................................... 30 г
Чеснок .................................. 1 зубчик
Соль .................................... по вкусу
1. Хрен очистить и натереть на крупной терке.
2. Соевое мясо нарезать соломкой.
3. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.
4. Лук очистить, нашинковать, соединить с мясом и помидорами.
5. В отдельной посуде смешать предварительно измельченный чеснок, хрен и майонез.
6. Салат заправить полученным соусом и посолить.
Рецепт 9. Витаминный салат
Шпинат ..................................... 300 г
Зеленый лук ................................ 150 г
Зелень петрушки ............................ 120 г
Щавель ...................................... 80 г
Растительное масло ........................... 50 г
3%-ный уксус ............................. 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Уксус разбавить 1 ст. л. подсоленной воды.
2. Шпинат, петрушку, зеленый лук и щавель промыть, измельчить, соединить, посолить, полить уксусом и растительным маслом.
Рецепт 10. Овощи с брынзой
Помидоры .................................. 4 шт.
Кабачки ..................................... 4 шт.
Брынза ..................................... 100 г
Растительное масло ........................... 60 г
Сливочное масло .......................... 2 ст. л.
Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать тонкими ломтиками.
2. Брынзу нарезать небольшими кусочками.
3. Кабачки нарезать кружочками, обвалять в муке, смешанной с солью, и спассеровать в растительном масле.
4. Специальную форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить слоями помидоры, кабачки и брынзу и поставить на 15 минут в умеренно разогретую духовку.
Рецепт 11. Икра из овощей
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Морковь .................................... 1 шт.
Цукини ..................................... 1 шт.
Сладкий перец .............................. 1 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Томатное пюре ............................ 1 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
3%-ный уксус .............................. 1 ч. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сладкий перец и цукини очистить и помыть, поместить в разогретую духовку и запечь, после чего нарезать мелкими кубиками.
2. Морковь и лук очистить, измельчить, соединить с томатным пюре и спассеровать в масле. Добавить перец и цукини и прогревать еще 10 минут.
3. Чеснок растереть с солью, добавить вместе с перцем и уксусом в икру, тщательно перемешать.
4. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками петрушки.
Рецепт 12. Пикантный овощной салат
Помидоры .................................. 3 шт.
Яблоки ..................................... 2 шт.
Маринованные огурцы ....................... 2 шт.
Сладкий перец .............................. 1 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Помидоры и огурцы помыть и нарезать кубиками, очищенные яблоки, лук и перец – соломкой. Чеснок очистить и измельчить.
2. Чеснок соединить с маслом и солью, добавить овощи.
3. Перед подачей на стол салат украсить зеленью петрушки.
Рецепт 13. Перец, фаршированный грибами
Грибы ....................................... 500 г
Сладкий перец .............................. 4 шт.
Помидоры .................................. 2 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Измельченная брынза ...................... 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Сливочное масло .......................... 1 ст. л.
Измельченная зелень базилика, кинзы и мяты ............................. 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. У перца удалить семена, мякоть разрезать на две части и обдать кипятком.
2. Грибы промыть, нарубить и обжарить в масле.
3. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками, чеснок и лук очистить и измельчить. Все соединить с грибами, посолить и добавить зелень.
4. Перцы нафаршировать полученной смесью, посыпать сухарями и брынзой, сверху поместить небольшие кусочки сливочного масла и поставить в разогретую духовку. Запекать в течение 15 минут.
Блюда из фруктов и ягод
Фрукты снабжают человеческий организм клетчаткой, минеральными веществами и витаминами, поэтому они являются важным компонентом рациона. Людям с I группой крови необходимы продукты, вызывающие щелочную реакцию, что уменьшает раздражение слизистой оболочки желудка.
Полезно употреблять в пищу красные и темно-синие сливы, чернослив, свежий и сушеный инжир. Нейтральными фруктами и ягодами считаются арбуз, ананас, банан, изюм, лимон, манго, яблоки, черника, вишня, виноград, брусника, абрикос, голубика, гранат, грейпфрут, киви, клюква, груша, красная и черная смородина, крыжовник, малина, нектарин, хурма, персики, папайя.
Следует отказаться от авокадо, ежевики, мандаринов, апельсинов, клубники и земляники, мускатной дыни и кокосов. Апельсины и мандарины обладают высокой кислотностью, ежевика содержит ухудшающий пищеварение лектин, а в составе дынь имеется большое количество нежелательных плесневых грибков.
Рецепт 1. Фруктовый салат с лимонным соком
Яблоки ...................................... 100 г
Груша ........................................ 80 г
Слива ........................................ 80 г
Виноград ..................................... 50 г
Белое вино ................................... 30 г
Сахар ........................................ 20 г
Сливки ....................................... 20 г
Лимонный сок .............................. 1 ч. л.
Миндаль ..................................... 30 г
1. Миндаль измельчить. Сливки взбить с белым вином. Фрукты и ягоды помыть, удалить семена, мякоть нарезать кубиками и все перемешать с сахаром.
2. Салат полить лимонным соком и заправкой из сливок и вина.
Рецепт 2. Салат с грецкими орехами
Яблоки ....................................... 20 г
Груши ....................................... 20 г
Персики ..................................... 20 г
Абрикосы .................................... 20 г
Сливы ....................................... 20 г
Виноград ..................................... 30 г
Сливки ....................................... 30 г
Лимонный сок ................................ 10 г
Сахарная пудра .............................. 10 г
Ядра грецких орехов ......................... 20 г
1. Мякоть абрикосов, персиков и слив нарезать соломкой. Ягоды винограда разрезать на половинки.
2. Груши и яблоки нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
3. Сливки взбить.
4. Грецкие орехи измельчить.
5. Все компоненты соединить, посыпать салат сахарной пудрой и заправить сливками.
Рецепт 3. Печеные яблоки
Яблоки ..................................... 3 шт.
Яичные белки ............................... 2 шт.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Сахарная пудра ........................... 3 ст. л.
Ванильная пудра .............................. 2 г
1. У яблок удалить сердцевину, наполнить получившееся углубление сахаром, поместить яблоки на противень и запекать, полив небольшим количеством воды, в течение 15 минут в умеренно разогретой духовке.
2. В отдельной посуде соединить яичные белки и половину сахарной пудры, тщательно взбить до получения пышной пены, ввести ванильную пудру.
3. Яблоки вынуть из духовки, с помощью кондитерского шприца начинить полученным кремом, поставить в духовку еще на 1 минуту и посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Рецепт 4. Сахарная калина
Свежие ягоды калины ........................ 1 кг
Сахарная пудра ............................. 200 г
Крахмал ...................................... 5 г
1. Сахарную пудру соединить с крахмалом.
2. Калину промыть, высушить, посыпать сахарной смесью и оставить в теплом помещении на 12 часов.
3. Полученное блюдо можно хранить в течение длительного времени, поместив калину в плотно закрывающиеся картонные коробки.
Рецепт 5. Мусс из калины
Калиновый сок .............................. 200 г
Сахар ....................................... 100 г
Желатин ..................................... 10 г
Вода .................................... 4 стакана
1. Желатин в отдельной посуде залить 1/2 стакана воды и оставить на 20 минут.
2. К полученной массе добавить оставшуюся воду, тщательно перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения и соединить с соком и сахаром.
3. Через некоторое время кастрюлю следует снять с огня, жидкость остудить, взбить с помощью миксера и поставить в холодильник. Можно разлить мусс по формочкам, добавив свежие или замороженные ягоды калины в качестве украшения.
Рецепт 6. Ананас в ликере
Ананас ...................................... 200 г
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Ананасовый ликер .......................... 4 ч. л.
1. Ананас очистить, нарезать тонкими ломтиками.
2. В отдельной посуде сахар разбавить 1 ст. л. воды, довести до кипения и варить в течение 2 минут, после чего соединить с ликером.
3. Полученный сироп охладить и залить им кусочки ананаса.
Рецепт 7. Банановый десерт
Бананы ..................................... 300 г
Абрикосы ................................... 150 г
Миндаль ..................................... 40 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яблочный сок ............................. 2 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Лимонный сок ............................. 1 ст. л.
Молотый мускатный орех ...................... 2 г
Кардамон ..................................... 2 г
1. Миндаль измельчить.
2. В отдельной посуде соединить лимонный сок, кардамон и мускатный орех, тщательно перемешать.
3. Абрикосы растереть с яблочным соком и взбить с помощью миксера.
4. Бананы очистить от кожуры, разрезать вдоль на половины, поместить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать сахаром, полить смесью с мускатным орехом и прогревать в духовке в течение 4 минут.
5. Блюдо посыпать миндалем и поставить в духовку еще на 2 минуты.
6. Перед подачей на стол выложить бананы на блюдо и полить абрикосовым соусом.
Рецепт 8. Ягодный десерт с ликером
Черника ..................................... 100 г
Вишня ...................................... 100 г
Ликер ........................................ 50 г
Сахар ..................................... 1 ст. л.
1. У вишни удалить косточки.
2. Все ягоды промыть, соединить, выложить в вазочку и посыпать сахаром.
3. Перед подачей на стол блюдо полить ликером.
Рецепт 9. Сливовый салат с виноградом
Сливы ...................................... 200 г
Виноград без косточек ........................ 50 г
Сливки ....................................... 50 г
Овсяные хлопья ........................... 3 ст. л.
Сахар ..................................... 1 ст. л.
1. Овсяные хлопья залить сливками.
2. Сливы помыть, удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кусочками.
3. Ягоды винограда промыть, разрезать на половины, соединить со сливами и добавить к хлопьям.
4. Полученное блюдо посыпать сахаром и оставить на 20 минут.
Рецепт 10. Яблоки с клюквой
Яблоки ...................................... 200 г
Клюква ...................................... 10 г
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Ванилин ................................. по вкусу
1. У яблок удалить семена и сердцевину, всыпать в отверстия сахар (2 ст. л.) и поместить на противень.
2. Яблоки прогревать в духовке в течение 20 минут.
3. Клюкву промыть, протереть через сито, соединить с 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды и ванилином и тщательно перемешать. Полученную смесь прогревать на медленном огне при постоянном помешивании до тех пор, пока сахар не растворится.
4. Яблоки переложить на блюдо и полить клюквенным сиропом.
Напитки
Людям с I группой крови рекомендуется остановить свой выбор на овощных соках – фруктовые содержат большое количество сахарозы. Можно включать в свой рацион ананасовый, вишневый и сливовый соки, чаи с липой, перечной мятой, хмелем, плодами шиповника, имбирем, кайенским перцем, одуванчиком, сенным пажитником и тутовыми ягодами.
Время от времени желательно употреблять абрикосовый, морковный, огуречный, сельдерейный, клюквенный и грейпфрутовый соки, смесь томатного сока с лимоном, чаи с почками белой березы, вербеной, валерианой, женьшенем, листьями малины, колосистой мятой, ромашкой, коровяком, корой белого дуба, шандрой, шлемником, тимьяном, тысячелистником, корнем солодки, бузиной и боярышником.
Также вы можете употреблять зеленый чай, красное и белое вино и пиво.
Избегать следует яблочного, капустного и апельсинового соков, а также напитков с алоэ, эхинацеей, мать-и-мачехой, лопухом, красным луговым клевером, горечавкой, александрийским листом, люцерной, пастушьей сумкой, курчавым щавелем, зверобоем, пастушьей сумкой и листьями земляники, кофе, черного чая, газированных напитков и жидкостей, содержащих перегнанный этиловый спирт.
Рецепт 1. Чай по-китайски
Зеленый чай ............................... 1 ст. л.
Кипяток ................................. 1 стакан
1. Чай насыпать в предварительно нагретый сосуд для заваривания, залить кипятком, настаивать в течение 3 минут и перелить в прогретый фарфоровый сосуд.
2. Пить без сахара 3 раза в день.
Рецепт 2. Чай с чесноком и лимонным соком
Лимонный сок ............................. 2 ст. л.
Мед ........................................ 1 ч. л.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Красный молотый перец ................ 1 щепотка
Кипяток ................................. 1 стакан
1. Чеснок очистить и измельчить.
2. В большой кружке соединить мед, перец, чеснок и лимонный сок, залить кипятком и настаивать в течение 10 минут, после чего процедить.
3. Принимать в теплом виде для укрепления иммунитета.