В питании детей действуют все те же принципы, что и для взрослых. Естественные и натуральные продукты - ежедневно. Причем формировать вкус детей надо с самого раннего возраста. Если ребенок видит, что в семье обоими родителями соблюдаются определенные законы в питании, то это уже достаточный пример для выработки пищевого поведения. Если пищевые предпочтения уже сформировались, то не бойтесь их менять. Не идите на поводу у вредных привычек, а пока ребенок мал, склоните его в сторону здорового питания. В переходном возрасте это позволит ему избавиться от тяжелых диагнозов различных заболеваний, страданий по поводу юношеских прыщей, даст возможность полноценно расти и развиваться, добиваться успехов и радоваться жизни. Если какое-то время ребенку будет доступна только здоровая пища, то рано или поздно он к ней привыкнет, от голода не умрет. Чаще объясняйте детям, почему Вы питаетесь так, а не иначе. Берите с собой на семинары. Даже трех-четырехлетний ребенок способен понять какие-то вещи. И будет деловито спрашивать незнакомого дядю: "А вы стевию едите?"
Более подробно об особенностях детского питания можно прочитать в книге Н. А. Семеновой "Кухня раздельного питания. Детская".
Как питаться на работе
На работе, как правило, контролировать свое питание сложнее всего. При сильной занятости иногда вообще не удается поесть. Главное в этом случае - контроль и большое желание питаться правильно.
Если у Вас есть столовая, то попробуйте питаться там. Берите кипяток с лимоном, 2 вида овощных салатов, суп и гарнир.
Можно приносить еду с собой и хранить ее в специальных контейнерах и термосах.
Можно заранее заготавливать домашние полуфабрикаты из мясных и рыбных продуктов, котлеты из каш, фаршированные овощи, брать с собой квашеные овощи, морскую капусту. Еще один вариант - использовать замороженные смеси овощей.
Гречневую крупу в пакетиках или геркулес не надо мыть, просто залить кипятком и настоять, полить маслом и добавить соль, специи.
Ешьте больше фруктов, сухофруктов, введите в рацион немного орехов.
Не забывайте пить воду.
Способ питания на работе следует выбирать исходя из условий работы и отдыха, организованных на предприятии, в индивидуальном порядке. Все зависит от того, как Вы питаетесь дома и какого типа питания придерживаетесь. Если Вы вегетарианец, то выбрать себе еду в столовой еще возможно, если веган или сыроед, то, скорее всего придется брать еду с собой.
Только не принимайте пищу за экраном монитора. Куда направляется внимание, туда и энергия. Если Вы едите принимаете пищу за работой, но внимание будет точно не в желудке и может быть несварение.
Если Вы приходите домой уставшими, не спешите набрасываться на первую попавшуюся еду. Выпейте стакан воды с крупинками соли, съешьте фрукт. Это позволит утолить первый голод. Приготовьте салат и кашу. Гречку вообще не надо варить, достаточно залить горячей водой и запарить. Натрите на терке сырую свеклу, добавьте пряности и заправьте растительным маслом. Ужин готов.
Есть в продаже каши, которые варятся в пакетиках. Выбирайте такие каши без различных вкусовых добавок. Крупа уже вымыта, не надо точно отмерять воду и кастрюля легко моется. Если у Вас мало времени, они могут стать вашими помощниками в организации здорового питания. В продаже Вы можете встретить пакетики с гречневой, пшеничной, пшенной, ячневой, гороховой, чечевичной кашей. Достаточно разнообразно, и можно каждый день в течение недели пробовать новый вкус. Это не экологично, но лучше, чем питаться фастфудом.
Что есть, если заболели
Во время болезни организм окисляется, а активность желудочного сока падает. Поэтому при появлении чувства дискомфорта в организме, как только почувствуете первые признаки заболевания, надо тут же отказаться от белковой пищи, а употреблять больше ощелачивающих продуктов: кипяток с лимоном, клюквой, фрукты (яблоки, апельсины, грейпфруты), ягоды, сырые витаминные салаты и каши. Больше, чем обычно, употреблять продуктов-защитников: льняной напиток со стевией, лук, чеснок, красный и зеленый острый перец, противопаразитарные масла. Очень много пить: вода, фиточаи, соки, компоты, кисели.
Если не хочется есть - не ешьте, но пить надо. Воду можно слегка подогреть и подкислить лимоном.
Хорошо попить травяные сборы, которые найдутся дома (ромашка, солодка, лист малины, брусники, черники, смородины, календула, мята, липа и т. п.). Добавлять в питание стевию, мед. Ежедневно делайте льняной напиток: 1 ст. ложка молотого семени льна, немного травы стевии, несколько соцветий гвоздики на 1 литр горячей воды, настоять под крышкой на разогретой выключенной плите 15 минут, периодически встряхивая. Между едой пожевать 2–3 соцветия гвоздики и проглотить. Хорошими сорбентами вредных веществ служат пектиновые продукты: печеные яблоки, свекла, пищевая каолиновая глина. Можно принимать перекись водорода по рекомендациям И. П. Неумывакина: от 3 до 10 капель развести в 0,5 стакана воды, употреблять 3 раза в день за 30 мин. до еды. Активный кислород перекиси вытесняет бактерии и грибки из клеток организма, повышает иммунитет.
Заключение
В заключение, советую оглянуться вокруг и обратить внимание, как сократилась продолжительность жизни, что мало кто умирает естественной смертью, больше - от запущенных болезней, дети рождаются уже нездоровыми. Не стоит надеяться на врачей - они такие же люди, как и Вы. Человек должен быть сам ответственным за свое здоровье. Только осознав экологические законы Природы, мы можем рассчитывать на сохранение своего рода. Наша цивилизация создала искусственную природу - природу городов. Здесь мало живого: мало деревьев, нет чистого воздуха, мало натуральной еды, воды. Мы ходим по асфальту, целый день проводим в бетонных джунглях, питаемся нефизиологичной пищей, поголовно заражены гельминтами, грибами, бактериозами и вирусами. К чему мы идем? Самые распространенные заболевания:
1 место - сердечно-сосудистые,
2 место - рак (30 %),
3 место - диабет,
далее - инсульт, бронхиальная астма, артрит, рассеянный склероз, псориаз, кариес.
У Вас их еще нет? Подумайте, кто будет заботиться о Вас, если Вы заболеете? Ваши дети? Разве такую жизнь вы им пророчили? Хватит болеть и глотать ядовитые медикаменты, без сил проводить вечера у телевизора, расслабляться с помощью спиртного, надеяться на врачей! Хватит злиться и раздражаться!
Надо чистить свой организм! Переходить на здоровое питание! Чаще бывать на природе! Проводить свой отпуск на родных просторах! Быть активным и веселым!
10 советов по питанию на каждый день
1. В современном мире еду надо "добывать": среди всего многообразия уметь выбирать полезное.
2. Пить надо чистую воду в количестве 30 мл × массу тела в день с крупинками морской соли.
3. Надо питаться натуральной пищей, тем, что дала нам Природа.
4. Правильно обрабатывать продукты. Растительную пищу готовить надо как можно бережнее: не переваривать, не пережаривать. Животную - хорошо термически обрабатывать для устранения возможности заражения паразитами.
5. Пища должна быть свежей: готовьте на один раз.
6. Пищу надо тщательно пережевывать до исчезновения специфического вкуса.
7. Учитывать физиологию желудочно-кишечного тракта: разделять прием белковой и углеводной пищи, как минимум, двумя часами.
8. Есть в меру.
9. Соблюдайте очередность приема пищи: вода, сок, сырые продукты, суп, вареные продукты.
10. Готовить с "душей". Есть не торопясь, с уважением и благодарностью, в хорошем настроении.
Послесловие
Эта книга должна стать помощником и проводником для людей, вставших на путь понимания принципов экологичного питания в современных условиях: физиологии пищеварения, налаживания здорового питания в семье, исключения попадания в организм вредных веществ, загрязняющих нашу кровь и ткани. Более подробная информация по питанию и способам самооздоровления через питание представлена в книге "Экологичное питание: натуральное, природное, живое!".
На все вопросы, возникшие у Вас при чтении книги, Вы можете получить ответ:
● написав письмо по адресу eco-pit@ya.ru (отвечу всем),
● посетив сайт Школы питания www.eco-pit.ru
● посетив семинары, мастер-классы и индивидуальные консультации. Запись на сайте или по телефонам 8–903–594–75–75, 8–985–188–98–48.
Я буду рада любым комментариям и отзывам, советам и дополнениям к данному изданию, чтобы сделать его еще более качественным и полезным.
Приложение
Cхема экологичного питания для сторонников здорового образа жизни
Завтрак
1. Чистая, структурированная, некипяченая вода (1–2 стакана)
2. "Живые" продукты для очищения, питания и омоложения организма, поддержания здоровой микрофлоры:
- сок, настой, компот (без сахара), можно со стевией или медом для кислых ягод и фруктов:
● свежевыжатый фруктовый сок, разбавленный 1:1 или 1:2 водой;
● овощной сок;
● зеленый коктейль (фрукты, зелень, дикоросы, можно добавить пророщенные злаки);
● отвар шиповника, настой трав;
● компот из сухофруктов, мороженных ягод.
● настой из свежих ягод, фруктовый чай, теплая вода с лимоном;
● травы, залитые водой и настоянные на солнце.
- сырой салат по сезону:
● тертая морковь + яблоко + апельсин + нерафинированное масло (кунжутное, горчичное);
● сочетания огурцов, помидоров, перца, зелени, зеленого салата, китайской капусты;
● капуста + яблоки + лимонный сок + нерафинированное масло;
● любые сырые салаты из овощей, фруктов и их сочетаний;
● целые овощи и фрукты.
3. Блюда из пророщенных или молотых зерен либо семян (зеленой гречи, овса, ржи, пшеницы и др.)
● сырая каша из пророщенной пшеницы с бананом и (или) грушей;
● льняная (молотый белый или коричневый лён с медом или сухофруктами);
● салат из зеленой гречки, овса, зелени, льняного масла и пряностей;
● каша из проростков ржи с кориандром и семенем укропа.
4. Каши на воде или овощном бульоне с пряностями (солить морской солью, поливать растительным маслом в тарелке).
● гречневая (отношение крупы к воде 1:2) с льняным, тыквенным, арбузным, кедровым и другими маслами по вкусу;
● пшеничная (1:2,5) с тыквенным, арбузным, кедровым маслом, маслом грецкого ореха и др.
● пшенная (1:2,5) сладкая с изюмом, курагой, ягодами, семенем льна + горчичное, кедровое масло + мед или соленая с морковью, луком, тыквенным маслом;
● кукурузная (1:3) с сушеными овощными добавками и тыквенным, арбузным маслом.
● овсяная с поджаркой из морковки и лука или геркулесовая с сухофруктами, мороженными или свежими ягодами (клубникой, черникой, вишней);
● из бурого риса (1:2,5) с оливковым маслом, из смеси бурого и тибетского риса;
● перловая или ячневая с поджаркой из моркови и лука, с льняным, тыквенным, подсолнечным, оливковым и т. п. маслами;
● каши из крупяных смесей.
Обед
1. Чистая, структурированная, некипяченая вода (1–2 стакана).
2. Сырой салат по сезону (разделяется на салаты к любому (Л), белковому (Б) или углеводному (У) столу):
● (Л) Из белокочанной капусты с яблоками, кислыми ягодами, зеленью укропа, растительными маслами.
● (Л) Из квашеной капусты со свежим или сушеным укропом + подсолнечное масло.
● (Л) Редиса + краснокочанная капуста + огурец + зелень.
● (Л) Сочетания огурцов, помидоров, перца, зелени, зеленого салата, китайской капусты.
● (Л) Из печеной репы и лука, из любых печёных и вареных овощей.
● (Л) Из кабачков с морковью
● (У) Из вареной свеклы с яблоками + лимонный сок + растительное масло.
● (Б) Из сырого или размороженного горошка, яблок, лука.
● (Б) Из зеленой фасоли с луком и помидорами
● (Б) Из свеклы с грецкими орехами.
● Любые другие салаты из свежих, вареных, печеных овощей с добавлением фруктов, ягод, зелени, дикоросов, масел.
5. Суп (сырой или слегка томленый на овощном бульоне, не переваренный, технологию приготовления см. выше.) Различать углеводные и белковые супы. Углеводный суп хорошо есть с пшеничными или ржаными отрубями.
● (У) Свекольный холодник, ботвинья, приготовленные в блендере.
● (Б) Суп в блендере из проростков бобовых (чечевицы, маша, нута) или семян (подсолнечных, тыквенных) с овощами.
● (У) Вегетарианский борщ.
● (У) Щи со свежей или квашенной капустой
● (У) Суп из бурого риса с картофелем и брокколи.
● (У) Суп рассольник с перловой крупой и соленым огурцом.
● (У) Овощной со шпинатом или щавелем.
● (У) Овощной с пшеном и цветной капустой.
● (У) Кукурузный с помидорами.
● (Б - без картофеля) Гороховый.
● (Б) Фасолевый.
● (Б) Чечевичный с капустой.
● (Б) Грибной.
● В белковый суп можно добавить по желанию сваренное отдельно мясо.
6. "Второе". При достижении сытости можно отказаться от "второго".
● (Л) Смесь из пареных дикоросов с поджаркой из лука.
● (Б) Котлеты из крапивы с гороховой мукой.
● (У) Пирог из лопуха и чернослива.
● (Б) Блюда из орехов (кешью, фундука, миндаля, арахиса, кедровых и др.)
● (У) Котлеты капустные, морковные, свекольные на основе каш или цельнозерновой муки без яиц.
● (У) Отварная кукуруза.
● (Л) Тушеная капуста.
● (Л) Капуста брокколи, тушеный шпинат.
● (Л) Цветная капуста с помидорами.
● (Б) Баклажановая икра.
● (Б) Гороховые котлеты.
● (Б) Перепелиные яйца.
● (Б) Отварная фасоль.
Полдник
● Фрукты, фруктовый салат.
● Яблоки, печеные с медом, имбирем, корицей.
● Травяной чай, компот, настой, цикорий с сушеными фруктами, финиками, свежими бананами, медом.
● Орехи, тыквенные семечки (например, десерт из арахиса, фиников и корицы в блендере).
● Домашнее печенье, домашние сладости, домашнее мороженое.
● Кисели на основе льняного семени или овса со стевией.
● Настои трав на меду.
Ужин
Должен быть не поздним и не плотным. Количество пищи зависит от возраста и режима дня (см. выше).
1. Чистая, структурированная, некипяченая вода (1–2 стакана).
2. Углеводная пища:
● Различные сырые салаты с отрубями.
● Винегрет с квашеной капустой или с соленым огурцом.
● Запеканка из картофеля с черносливом или картофеля и морской капусты.
● Овощные смеси тушеные.
● Овощной или фруктовый плов.
● Отварной картофель (в сезон) с льняным маслом.
Cхема раздельно-адекватного питания
Школа экологичного питания "Вкус Жизни"
В Школе здорового и экологичного питания проводятся занятия по подготовке:
● всех желающих обучиться здоровому и экологичному питанию;
● будущих специалистов, экспертов в области здорового питания и очищения организма.
● экокулинаров, владельцев эко-кафе, поваров.
Первый вариант подходит для всех желающих обучиться правильному экологичному питанию, получить ответы на свои вопросы, научиться собирать дикоросы, выбирать продукты в магазине, готовить целебную пищу каждый день для себя и своей семьи, очищать и оздоравливать свой организм. Занятия проводятся в виде семинаров, где теоретический материал преподается в простой форме в виде живых бесед, ответов на вопросы, а практические занятия (мастер-классы, совместное приготовление еды, дегустация, сбор съедобных трав) проводятся таким образом, чтобы каждый участник мог получить свой опыт приготовления здоровой пищи. Основной результат участия в семинаре практика составления собственной системы питания исходя из полученных знаний, практического опыта, дегустаций и ощущений. Как же приятно смотреть, когда лица светятся радостью от собственных открытий! Когда видишь удивление от того, насколько вкусны давно и незаслуженно забытые дары природы. Летом практические семинары мы проводим на природе, в своем пространстве, что позволяет не только передать знания и практический опыт, но и предоставить возможность участникам провести выходные за городом, попить чистой живой воды, насладиться полезными и вкусными блюдами, очистить все свои тела и расцвести.
Второй вариант подходит для будущих лидеров экопитания. Разработанная система знаний - "7 ступеней к здоровью" позволяет осуществить поэтапный переход на экологичное, естественное для человека, натуральное оздоровительное питание. Методика является как теоретической, так и практической. На семинаре каждый человек для себя определяет, на какой ступени он находится: не задумывается о питании, следует какой-то диете, питается традиционно, поддерживает вегетарианство, веганство, сыроедение и т. д. Исходя из начальных условий, человек осознает своё местоположение по шкале экологичности и сам понимает, куда ему двигаться. Семинарист, прошедший все ступени, обладает комплексной теоретической системой знаний о том, как улучшить здоровье посредством экологичного питания, понимает процессы, протекающие в организме, осознает взаимосвязь с окружающей средой и механизмы оптимального использования ее ресурсов для собственного питания. Тем, кто захочет встать на путь здорового и экологичного питания и нести эти знания людям, мы будет оказывать помощь и поддержку.
Третий вариант образования - для экокулинаров. Если вы жить не можете без приготовления пищи, готовы посвящать кулинарии время и готовить с любовью, тогда это ваше призвание. Вы научитесь готовить полезно, вкусно, быстро. Создавать кулинарные шедевры исходя из требований экологичности и сочетаемости ингредиентов. Думать не только о вкусе, но и о том, какое влияние пища окажет на человека. Разбираться во влиянии пищи на тонкий план. Знать, как очистить пищу от вредных воздействий и как ее структурировать. С радостью поделюсь опытом открытия эко-кафе и подводных камнях ресторанного бизнеса.
Что делать, если Вы живете в другом городе, стране и не можете посетить нашу Школу? Большую часть методики я постаралась изложить в данной книге. Дополнительные материалы можно посмотреть на сайте: почитать статьи, посмотреть видеоматериалы, скачать другие книги, ознакомиться с новыми рецептами можно, подписавшись на рассылку.
Мы должны объединяться и распространять свой экологически чистый образ жизни, на себя, на детей, на родителей, на соседей, на друзей и так далее. Но начинать надо с себя. Есть такая поговорка: "Хочешь изменить мир - измени с себя!
Мы проводим также выездные лекции, организуем дни здоровья, фестивали.
Приглашаем к сотрудничеству организаторов мероприятий, лекторов и всех желающих участвовать в работе Школы экопитания.