Крупу калят на сковороде до тех пор, пока она не станет золотисто-коричневого цвета. Затем мелют на муку (я делаю это в кофемолке) и снова поджаривают. Ссыпают в чашку и заливают горячим чаем с растопленным маслом. Содержимое круто замешивают и добавляют по вкусу соль. Цампа готова. Закатывают и нарезают кусочками, подают в виде пончиков или печенья различной формы. Если нечего добавить (нет в доме масла, скажем), то не волнуйтесь: цампа сама по себе является достаточным средством пропитания в любых географических широтах.
Не сомневайтесь, перед тем как вынести на ваш суд кушанье, я не однажды попробовала его. И знаете, очень симпатичное оказалось. Сделала, правда, не галеты, не пончики, не печенье, а этакие небольшие котлетки-кнели. Сверху посыпала мелко нарезанной травки (петрушки, укропа, сныти) и очень славно позавтракала. Ведь все себе можно навоображать, как говорит М. Жванецкий. Я ела как "рыбные кнели", а вы представьте себе поярче, что перед вами - мясные (те, кто любит мясо)…
Не скрою, иной раз и меня тянет на вкуснятинку, грешна. Но с появлением в моем питании цампы тяга заметно ослабла, а в желудке и далее по тракту пошла вскоре такая благодатная легкость, будто некто, хороший и чуткий, стал метелочкой чистить все внутри…
Так что советую: присоединяйтесь! Посмотрели бы вы на тибетских монахов… Стройные, подтянутые, выносливость что у роботов. По их вере (буддизму), они не стреляют по живой мишени, в том числе и по бегущему животному. Едят мясо редко, дни у них специальные на то имеются, вроде нашего мясоеда.
Конечно, им намного легче: холодильников-то не надо вовсе, потому что сухость воздуха у них там на высоте такая, что все сохраняется годами (даже павшее животное). Но и у нас есть выход: раз мяса нет, не надо его есть. Кроме вреда от такого мяса, которое нам предлагают за сумасшедшие деньги, ничего нет.
Между прочим, один французский диетолог в прошлом веке придумал на нашу с вами радость "кашные" дни. Варите на воде без соли, сахара и, естественно, без масла, кашу. Любую, кроме манной и рисовой.
Варите и едите. Варите и едите. Сколько? Да хоть десять раз в день, но только кашку, и баста! Если, особенно поначалу, покажется сия пища безвкусной, то посыпьте ее зеленью. Летом - сырой, зимой - сушеною. И на здоровье.
Ну, вижу, заволновалась публика: как же так, безо всякой смазки и в рот не полезет на двадцатый раз. Не расстраивайтесь, мои милые! Подсолнечное, кукурузное и другое растительное масло - можно! Так что чуточку терпения, и кончится не совсем приятная неделя.
А когда настанет седьмой денек ее, то встаньте перед зеркалом (в голом виде, конечно). И что же вы увидите? Ручаюсь, невооруженным глазом рассмотрите, что ваш животик заметно отощал, да и во всей фигуре что-то изменилось… Про самочувствие и говорить нечего: тип-топ, как говорят наши внуки нынче. У кого в глазах туман появлялся время от времени (что является предвестником катаракты, как известно), посветлеет все вокруг.
Что касается моего личного опыта, то похудела на шесть килограммов за вышеуказанное время "кашевания". Больше пока не занимаюсь, ибо тот, кто был на моих беседах, видел, что мышцы еще у меня есть, а вот жира не осталось на них. И могу утверждать, что именно с тех самых кашных страданий они словно вдребезги поссорились: жир и мышцы.
Только не думайте, что я получила правительственное задание агитировать вас поменьше есть в связи с создавшимся тяжелым положением с продуктами у нас в стране. Ни в коем случае!
Примечательно, даже в те времена, когда еды было навалом и всякой, разумные люди всегда стремились ограничить себя в поглощении ее, ибо пеклись о своем здоровье. Человек понимал, какой неисправимый вред может принести организму переедание.
Итак, договорились о главном и вернемся к теоретикам питания, которые во все века старались остеречь людей от излишеств.
Немало дискуссий, и довольно жарких, разгорается на симпозиумах о том, что является полезным и когда сие пользительное употреблять.
У нас в стране народ приучен есть три раза в день. Причем завтрак советуют съесть самому, обед разделить с другом, а вот насчет ужина мнение довольно категорическое: его непременно надобно отдать врагу. Последнее заимствовано, ибо христианин, читаем мы в Библии, не должен обижать врага, тем более наносить ему преднамеренный вред.
Поль Брэгг и Джон Армстронг уверены, что завтрак надо заслужить. Я задолго до того, как познакомилась с трудами знаменитых врачевателей, стала, оказывается, их поклонницей. Ем всегда поздно, переделав немало дел по дому и здорово проголодавшись.
Не надо обрушиваться на меня со всякими нехорошими словами! Я никому не советую завтракать так поздно - не ранее 12 часов. Каждому - свое. Только такого постулата надо придерживаться во всем, тем более в еде.
Уважаю учение Авиценны. Правда, он предлагает принимать пищу только на ночь в самом большом количестве, ибо, как он уверяет, тогда организм спокойненько, без помех переработает все и разложит по полочкам.
Я же следую такому режиму всю свою жизнь: начинаю есть, если сосет под ложечкой и кажется, что не продержаться и минуты, не перекусив. Тогда ведь и сухая корочка с солью кажется очень вкусной! Ешь ее с таким аппетитом, будто ничего лучшего и не едала.
Уверена, что бы вы ни съели в такой момент оголодания, все вам пойдет на пользу, потому что заждавшийся работы желудочный сок готов немедленно переварить все, и на самом высоком уровне.
И что интересно, вы насыщаетесь самым малым. Вам вполне достаточно небольшого кусочка, чтобы утолить голод. И не надо больше. Остановитесь, лучше через два-три часа снова перекусите.
Так сложилось, что я всегда питалась весьма и весьма однообразно: два-три раза в неделю в командировках, поесть негде, а дома не до разносолов: надо готовить материал для репортажа, а не обед.
- Ох, испортишь желудок, - беспокоилась мама. - Не приведет такое к добру…
Ан привело! Однообразие, малоедение, перекусы, когда голова кружится от долгого поста, - все и спасло от ожирения и еще от многих и многих хворей, которые и появляются как раз от обильной и приправленной соусами пищи.
Сейчас, когда мне знакомы многие теории питания, я поняла, что кто-то долгие годы оберегал меня. "Овкусняя" подливами и приправами еду, мы просто-напросто сбиваем с толку свой желудок. Он в полном недоумении и растерянности, не знает, как переварить все, что мы ему предлагаем, чем "заправить" съеденное, чтобы оно пошло по тракту дальше усвоенным.
И часто у него в арсенале не имеется веществ, чтобы одолеть разнообразие, замысловатые соусы, в которых намешаны продукты, что и рядом не должны лежать, а не только попасть в рот одновременно.
Вспомните-ка о тибетцах, их простую цампу! Нет, они не утомляют свой желудок обильною едою, не мучают кишечник непереваренными остатками, не портят кровь, они не поглощают чрезмерного количества жиров, сладостей, ибо твердо знают, что европейцы, употребляя пищи в 50 и 100 раз больше того, что необходимо для жизнедеятельности организма, убивают сами себя.
И доказательств такому утверждению немало. Наша печень рассчитана на 600 лет. Да, да, главный наш орган может работать более шести веков. Но мы, увы, разрушаем ее всего за сорок лет, а то и быстрее.
Такие же "долгожители" и наши почки, и селезенка, которая неустанно готовит новые эритроциты, когда старые покидают свой пост. Но обилие пищи укорачивает их век, наши органы не в силах с ним справиться, они стареют из-за нашей неразумности.
И что интересно, давно установлено наукой, как можно сократить свои аппетиты на всякое вкусное. Вот скажем, еще в прошлом веке некий зарубежный профессор утверждал: тепло - вид энергии, при помощи которой можно изменить организм и его энергетический баланс. Тепло в чистом виде есть та же самая энергия для организма.
О практике применения тепла разного вида для лечения мы еще поговорим в главе "Для вас, зяблики". А сейчас я для того привела это высказывание, чтобы научить вас разыскивать продукты, содержащие энергию.
Во всем мире еду всегда оценивали именно по содержанию в ней энергии, у нас же - по количеству калорий. Ведутся сложнейшие расчеты, сколько калорий, скажем, содержится в стограммовом куске мяса либо в картофеле, и так далее в том же ключе.
Время от времени в журналах (а то и в отдельных книгах) появляются научные данные, сколько вышеназванных единиц надо поглотить рабочему, интеллигенту (людям малоподвижного труда), ребенку, женщине, беременной женщине, и далее все в том же духе. Не знаю, на каких весах взвешивают калории вышеназванные деятели от науки или какими приборами измеряют их количество в разных видах еды (вопрос, надо думать, очень специальный, так что не будем утомляться). Однако явные переборы налицо.
Видели вы семидесяти-восьмидесятилетних бабусь на пляже либо в бане? У них одна молочная железа не менее вымени высокодойной пеструхи, а о том месте, на котором они сидят, не стоит и рассказывать. А бока? Совершенно не верится, что под несметным количеством того, что висит, имеется якобы талия.
Однако только героические наши женщины и способны носить на себе столько лишнего. Уверена, что этакое сотворили те самые преступные, на мой взгляд, калории, столь обезобразив к старости наших гражданок. Хорошо еще, что наступила перестройка с голодным пайком для неимущих, и, я надеюсь, что в недалеком будущем большинство из нас избавится от всего того, что и обладательнице данных обильных телес, и никому из ее окружения вовсе не нужно.
Итак, с калориями давайте покончим, выбросьте те сочинения с длинными столбцами цифр, а возьмите в руки гаечку, привяжите к ней ниточку сантиметров 7-10 длиной, и в путь за энергией! Да, да, я предупреждаю ваш вопрос, который вы мне с нетерпением желаете задать.
- А как узнать, сколько энергии содержится в том, что мы поглощаем, как самим узнать, без путеводителя, что можно, что нельзя…
Будет вам, мои милые, все. И способ узнавания, и спутник. Что касается последнего, так он у вас в руках, коль скоро вы нашли в ящике для инструментов гаечку - этакий железный кружок, а в нем дырочка (именно для нитки!).
Так что, дорогие мои читатели, сейчас по-быстрому вы всему научитесь, а завтра начнете все определять. Не унывайте, однако, не запасайтесь арифмометрами или счетами. Не будет ни единой цифры! Одни ощущения вам понадобятся, а они у всех есть, кто еще живой, разумеется…
Я с тех пор, как у одного из экстрасенсов научилась этой премудрости, без гаечки на ниточке и в магазин не пойду. Зачем, спрашивается, нести домой три килограмма картофеля, а потом дома половину выбрасывать? Я на прилавке все и проверяю. То есть проверяю, идет ли мне по энергетике данный вид продукта. Чуть раньше тем же инструментом "смотрю", имеется ли в нем вообще энергия, не начинен ли он настолько нитратами, что и вовсе она исчезла. И на рынке мне не надо перебирать руками овощи, с такими манипуляциями вполне справляется мой персональный индикатор (так назовем для солидности гаечку на нитке).
Все, все! Не буду вас больше мучить! Приступаем к освоению прибора (вы видели его на рисунке, а второй экземпляр, я надеюсь, в ваших руках?).
Подносим индикатор к чему-либо съедобному, коль скоро мы интересуемся в данный момент едою, и задаем себе вопрос (можно и вслух): есть ли в продукте энергия? И что же?! Ваша гаечка начинает двигаться.
Присмотритесь, куда ее "понесло", любезную. Она отвечает "да-да", если идет словно бы к вам и обратно к еде. Затем, как вы поняли, необходимо определить, полезен ли лично вам весьма наполненный энергией продукт?
И представьте себе, ни с того ни с сего гаечка примется "отрицать", пойдет над продуктом поперек или между вами и продуктом, как бы говоря: нет, не идет.
Если вы немного потренировались и кое-что у вас стало получаться, то послушайте дальше. То бишь, почитайте. Часто на моих лекциях меня спрашивают: из какого металла сделана та гаечка, которую вы держите в руках, а ниточка простая или шерстяная? Да разве дело, дорогие мои, в металле или ниточке? Неужели вы и впрямь думаете, что кусочек металла, да еще с дырочкою, может "размышлять" или сумеет отличить хорошее от плохого?! (Слышали, небось, выражение: у него дырка в голове?)
Гаечка с ниткой или другой грузик вам нужен лишь для того, чтобы хотя бы на одну минуту вы сумели оторваться от событий, что рядом, и перестали бы размышлять, а только бы с полным вниманием смотрели на сей предмет, что раскачивается в ваших руках.
И как только вам удастся слегка забыться, улизнуть от окружающего и присутствующих лиц, так сразу вы и оказываетесь наедине с собою, со своей подкоркой, то есть с интуицией. Вот она-то и смотрит далеко вперед и даже в другие стороны, когда ей не досаждают ваши комплексы и мысли (и не только смотрит, но кое-что и видит). Она, интуиция, и подсказывает, что надо взять, а что лучше выкинуть. Так что ничего сверхъестественного во всем этом нет, чудо - вы сами, ваша интуиция, которой вас наградил Господь. Да, да, Всевышний подарил всем волшебный локатор, просто не все им умеют пользоваться.
Видели, как глубокомысленно цыганки раскладывают карты? Да что там цыганки, теперь некоторые дамы или господа с высшим образованием на кофе гадают, свечку перед вашим носом жгут, в воду пристально смотрят, якобы там ваша жизнь отражается в самых мелких подробностях. А некоторые ладошку вашу рассматривают и читают, какие-такие факты-события вас ожидают через день-другой, а то и через несколько лет. И чего они только не используют: и бобы, и соломку, и металлическую палочку…
Наш питерский экстрасенс, помню, бывший певец Мариинки, Валерий Малышев положил свою белую пухлую руку на пульс моего любимого доктора из Кисловодска и преспокойно описал, как выглядит его жена, чем больна и другие подробности. Та, между прочим, в ту минуту находилась за две тысячи километров от гадателя, в селе Мирном.
И что потрясающе, и что просто представить себе невозможно - все угадывают! Как в воду глядят - есть выражение. Мне, скажем, такое по руке определили, что я теперь не дергаюсь, никуда не спешу, коль скоро то или другое все равно исполнится, ибо все предыдущее свершилось, как в аптеке (точно как в аптеке, как говорится).
Конечно, не все люди такое могут. Они особые, им Господь в какой-то период и при каких-то обстоятельствах (теперь науке известно, весьма тяжких) открыл как бы дверку в подкорку, вот они и "ходят" туда-сюда и в любое время суток с нею общаются.
Не завидуйте им, не надо! Нам с вами тоже кое-что досталось! Вы все, я в том абсолютно уверена, сможете угадать, что полезно есть, а что именно вам вредно, а это, признайтесь, немаловажно.
И не думайте, что вы здорово обделены. Я вам сейчас расскажу, как один человек чуть не умер, потому что не знал, как пользоваться индикатором, который мы с вами, я надеюсь, преотлично освоили.
Однажды как-то мне звонит дочка: мама, пойди к моему свекру, он очень болен, лежит в военном госпитале, посети его, он так к тебе хорошо относится.
Меня уговаривать на такие дела не надо, побежала на следующий день. Оказывается, бывший его однополчанин где-то прочитал, что если пить полтора литра молока в день, то можно вылечить все. Конечно, человек старый, видит не особенно зорко, видимо, строчку перепутал либо запамятовал (хотя переписал текст), но, согласитесь, доза преопасная!
Мой сват не обратил на то никакого внимания. Мало того, не стал покупать молоко в магазине, которое разбавляется, как мы знаем, по пути к покупателю не один раз, а поехал на рынок. Надо сказать, мой новый родственник принадлежит к высшему командному составу, и потому его понять можно: зачем ему молоко, которое потребляют низшие чины, то есть мы с вами?
Однако двинемся ближе к концу. Через три дня, в режиме каждого из которых присутствовали упомянутые выше полтора литра довольно жирного молока, свата поместили в больницу, ибо его печень отдавала концы, и он, естественно, вместе с нею. Кое-как он выкарабкался.
К чему я все это рассказываю? Ведь если бы он, прослушав совет товарища по боям, взял в руки индикатор (как говорится, доверяй, но проверяй), то оказалось бы, что при имеющихся шестидесяти с лишним годах, при изрядно утомившейся печени цельное молоко ему противопоказано.
И к бабке не ходи, а простая гаечка сообщила бы ему: не надо пить вообще молока, голубчик! Сколько людей, используя такие вот "добрые" рецепты, сгинули из-за собственной глупости? Не сосчитать!
…И чего только не посоветует вам ваша гаечка (скрепочка, иголочка, янтарный камушек, булавочка, кольцо и т. п.)! Вы сумеете определить свое меню за праздничным столом, выбрать себе украшения…
Как только вы наладите связи со своей подкоркой при помощи примитивного грузика на нитке, так сразу станете делать намного больше полезного для себя, чем вредного. Расскажите обо всем этом другим, подарите людям доброе. Впрочем, мы еще не раз на последующих страницах побеседуем об удивительных способностях гаечки, доказывая, сколь уникальными создал нас Творец…
Однако необходимо вернуться к разговору о нашей неразумности, то есть все к тому же пристрастию к вкуснятинке, к вопросу об излишествах в еде, все к тем же калориям. Только не думайте, что сия неразумность - достояние нашего несовершенного устройства жизни. Отнюдь. Проблема куда сложнее, и началась она много тысячелетий тому назад. С тех самых пор, как пошли у Господа с Дьяволом распри за Добро и Зло в человеке.
Да, да! Трудно себе представить, какими близкими оказались два понятия: жирный кусок и злой поступок… Хотите, сделаем экскурс в те незапамятные времена, когда погибли миллионы землян, а спаслись только те, кто успел заскочить в ковчег Ноя?
Конечно, мы не будем ворошить все исторические аспекты, возьмем только один из них - еду. Годится? Согласны пройтись? Конечно, кто не хочет узнать про историю пищи, путь перелистает страницы и читает дальше, а со мною в пути останутся те, кому интересно пофилософствовать на данную тему.
Не исключено, что наше путешествие принесет кое-кому пользу, поможет посмотреть на себя со стороны. Между прочим, давно известно, что большую часть ошибок совершает человек именно по той причине, что не умеет смотреть на себя со стороны. Не очень многим дано такое свойство, к сожалению.
Может быть, потому и совершаются одни и те же ошибки из поколения в поколение. Так суждено, наверное. И хотя говорят, что якобы на ошибках учатся, но увы… Такого не происходит.
Однако нам пора в путь. Он будет долгим и утомительным, предупреждаю. Конечно, я постараюсь его сделать для вас по возможности занимательным.
…Из святой книги Библии мы знаем, что Вседержитель установил для Адама, Евы и их потомков растительный образ питания. И что же? Хватало на всех плодов, овощей, пряных ароматных трав. Однако после Всемирного Потопа Он разрешил есть и мясо.
Конечно же, Господь наш и не мыслил, что Сатана ухватится за такое решение, чтобы утвердить свою злую идею - нацелить землян на плотское (скотское), животное и тем самым постепенно и незаметно лишить их высокой духовности, которую подарил Бог людям. И вот Дьявол стал нашептывать мыслящим существам, которые мирно, как овечки, паслись в малом количестве (большинство же погибло во время Потопа) на планете, что убивать коров, буйволов, яков и других животных, которые гуляли рядом на лугах, и питаться ими - замечательно!