– кофе черный с сахаром – 50 мл.
2-й завтрак:
– салат из свежих овощей – 200 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– яблоко – 1 шт.;
– отвар шиповника – 100 мл.
Обед:
– суп-харчо – 250 мл;
– котлеты рыбные – 200 г;
– запеканка из картофеля с грибами, яйцом и сыром – 200 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– чай черный с сахаром – 200 мл.
Полдник:
– банан – 1 шт.;
– йогурт натуральный – 100 мл.
Ужин:
– брокколи, запеченная с сыром, – 200–250 г;
– хек, приготовленный на пару, – 100 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай зеленый с лимоном – 200 мл.
Для повышения аппетита рекомендуется добавлять в блюда ароматные специи. Также следует уделить внимание сервировке стола.
Суббота
1-й завтрак:
– каша овсяная молочная с вареньем – 200 г;
– бутерброд со сливочным маслом – 1 шт.;
– банан – 1 шт.;
– кофе с молоком и сахаром – 200 мл.
2-й завтрак:
– яйцо, фаршированное рыбным паштетом, – 1 шт.;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– кефир – 200 мл.
Обед:
– суп из телятины с макаронными изделиями – 200 мл;
– бифштекс из говядины – 200 г;
– салат из свеклы с хреном и свежей зеленью – 200 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– чай черный – 200 мл.
Полдник:
– фрукты свежие – 100 г;
– кофе черный с сахаром – 50 мл.
Ужин:
– творог с рубленой зеленью соленый – 200 г;
– сметана – 50 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– чай зеленый – 250 мл.
При гипотонии, в отличие от гипертонии, жареные блюда из рациона не исключают, но для их приготовления рекомендуется использовать качественное рафинированное масло.
Воскресенье
1-й завтрак:
– каша гречневая, сваренная на воде, – 200 г;
– сосиски – 2 шт.;
– кофе с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– салат из белокочанной капусты и моркови – 100 г.;
– банан – 1 шт.;
– отвар шиповника – 200 мл.
Обед:
– плов с курицей – 250 г;
– салат из отварных и маринованных овощей – 150 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– компот из сухофруктов с медом – 200–250 мл.
Полдник:
– запеканка творожная – 100 г;
– кисель молочный – 200 мл.
Ужин:
– курица-гриль с овощами – 200 г;
– салат из морепродуктов – 150 г;
– сок фруктовый свежевыжатый – 200–250 мл.
Рацион 2. Примерное меню на неделю
Понедельник
1-й завтрак:
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– мюсли с йогуртом – 100 г;
– масло сливочное несоленое – 20 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– кофе с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– бутерброд с копченой рыбой – 1 шт.;
– яблоко – 1 шт.;
– банан – 1 шт.
Обед:
– рассольник на курином бульоне – 100–150 мл;
– котлеты из свинины – 200 г;
– брокколи в кляре – 150 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– сок яблочный – 200 мл.
Полдник:
– орехи (смесь) – 50 г;
– крекеры соленые – 5 шт.;
– отвар шиповника – 200 мл.
Перед сном рекомендуется съесть немного фруктов, выпить теплый чай или йогурт.
Ужин:
– рыба отварная с горчичным соусом – 100 г;
– брокколи, запеченная с сыром, – 200–250 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– чай зеленый – 200 мл.
Вторник
1-й завтрак:
– яблоко, запеченное с орехами и медом, – 1 шт.;
– каша пшенная – 200 г;
– бутерброд с салом – 1 шт.;
– кофе с молоком – 150 мл.
2-й завтрак:
– салат из моркови с орехами – 200 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– йогурт фруктовый – 100 г.
Обед:
– тефтели рыбные – 200 г;
– картофель жареный с рубленой зеленью и луком – 150 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– банан – 1 шт.;
– компот из свежих ягод – 200 мл.
Полдник:
– ананасы сушеные – 50 г;
– йогурт – 100 мл.
Ужин:
– котлеты морковные паровые – 200 г;
– каша гречневая – 150 г;
– салат из свеклы с орехами и черносливом – 50 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– чай с лимоном – 200 мл.
В качестве профилактики гипотонии время от времени можно позволять себе довольно плотный ужин, но между ним и сном должно пройти не менее 3 ч.
Среда
1-й завтрак:
– каша манная на молоке – 200 г;
– бутерброд со сливочным маслом, икрой минтая и свежим огурцом – 1 шт.;
– шоколад – 30 г;
– кофе с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– запеканка из молочной рисовой каши – 100 г;
– орехи – 30 г;
– кефир – 100 мл.
Обед:
– суп-пюре гороховый с копченостями – 150 мл;
– куриные голени, тушенные с овощами, – 200 г;
– салат из свежих овощей с чесноком – 150 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– кисель клюквенный – 200 мл.
Полдник:
– творог – 100 г;
– банан – 1 шт.
Ужин:
– сардельки – 200 г;
– пюре картофельное с укропом – 150 г;
– хлеб ржаной – 1 ломтик;
– чай зеленый – 200 мл.
Четверг
1-й завтрак:
– омлет с шампиньонами – 100 г;
– бутерброд с колбасой – 1 шт.;
– йогурт питьевой – 150 мл;
– кофе черный – 50 мл.
2-й завтрак:
– каша овсяная с фруктами – 100 г;
– настой шиповника – 50 мл.
Обед:
– суп картофельный с фасолью на мясном бульоне – 200 г;
– макароны по-флотски – 150 г;
– салат из моркови с чесноком и орехами – 150 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– кисель вишневый – 200 мл.
Полдник:
– банан – 1 шт.;
– ряженка – 100 мл.
Ужин:
– гуляш из субпродуктов с овощами – 200 г;
– пюре картофельное – 100 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай зеленый – 200 мл.
Зеленый чай тонизирует нервную систему и помогает регулировать артериальное давление.
Пятница
1-й завтрак:
– творог со сметаной и пряной зеленью – 150 г;
– варенье – 30 г;
– кофе с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– бутерброды с плавленым сыром и ветчиной – 2 шт;
– свежие ягоды – 150 г;
– чай зеленый с медом – 100 мл.
Обед:
– суп-пюре из фасоли на мясном бульоне – 250 мл;
– котлеты из красной рыбы – 200 г;
– рис с овощами – 200 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– компот из сухофруктов – 200 мл.
Полдник:
– яблоко – 1 шт.;
– печенье – 2 шт.;
– чай черный с молоком – 200 мл.
Ужин:
– пюре картофельное – 150 г;
– свинина жареная – 200 г;
– салат из огурцов и зеленого лука – 100 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– чай зеленый – 200 мл.
Суббота
1-й завтрак:
– бутерброд со сливочным маслом и твердым сыром – 1 шт.;
– каша пшеничная с медом – 200 г;
– мармелад – 30 г;
– кофе с молоком – 200 мл.
2-й завтрак:
– сосиски-гриль с горчицей – 100 г;
– салат из свежих овощей – 100 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– сок фруктовый – 100 мл.
Обед:
– щи из квашеной капусты на костном бульоне – 200 г;
– котлеты из говядины с томатной подливой – 200 г;
– рагу из овощей – 200 г;
– цукини маринованные – 50 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– чай с шиповником – 200 мл.
Полдник:
– пудинг из манной крупы с вареньем – 100 г;
– кофе черный – 50 мл.
Ужин:
– пюре картофельное с чесноком и зеленью – 200 г;
– печень жареная – 150 г;
– салат из капусты с морковью и зеленым горошком – 100 г;
– чай зеленый – 200 мл.
Продукты для диетического питания должны выбираться свежие и качественные. Не допускается использование замороженных полуфабрикатов.
Воскресенье
1-й завтрак:
– омлет с шампиньонами и болгарским перцем – 200 г;
– сухофрукты – 50 г;
– мед – 50 г;
– кофе черный – 50 мл;
– сок мультифруктовый свежевыжатый – 150 мл.
2-й завтрак:
– бутерброд с горбушей – 1 шт.;
– груша – 1 шт.;
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– отвар шиповника – 100 мл.
Обед:
– суп-лапша на курином бульоне – 200–250 г;
– макаронные изделия отварные с острым сметанным соусом – 250 мл;
– отбивная из телятины – 200 г;
– салат из вареной свеклы с чесноком и орехами – 150 г;
– хлеб пшеничный – 1 ломтик;
– компот из сухофруктов – 200 мл.
Полдник:
– ряженка – 100 мл;
– банан – 1 шт.
Ужин:
– филе курицы, жаренное в панировке, – 200 г;
– фасоль белая отварная со сливочным маслом – 100 г;
– салат из помидоров, огурцов и зелени – 150 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– зеленый чай – 200 мл.
Питание при заболеваниях, являющихся факторами развития гипотонии
Если при диспансеризации обнаружено заболевание, которое может спровоцировать развитие гипотонии, диетическое питание корректируется таким образом, чтобы во-первых, облегчить течение основного недуга, а во-вторых, предотвратить риск снижения артериального давления. Составление рациона в таких случаях – задача непростая и требует обязательного участия диетолога, поэтому ограничимся лишь общими рекомендациями.
Заболевания сердечно-сосудистой системы при недостаточном кровообращении
Рекомендована диета № 10 с пониженным содержанием соли. Питание дробное, 4–5 раз в день. Целью диеты является улучшение кровообращения, нормализация обмена веществ, регуляция функций сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
Включают в рацион:
– вегетарианские супы с картофелем, овощами, крупами;
– молочные супы;
– нежирные сорта мяса, птицы и рыбы в вареном или запеченном виде (можно отварить до полуготовности, а затем обжарить);
– молочные продукты;
– сливочное и растительное масло;
– макаронные изделия и крупы (кроме бобовых);
– картофель;
– свеклу;
– морковь;
– белокочанную, цветную капусту и брокколи;
– огурцы;
– помидоры;
– свежую зелень;
– фрукты и ягоды;
– компоты, кисели, желе;
– чай;
– натуральные соки;
– отвар шиповника;
– хлеб (слегка черствый или подсушенный).
Для профилактики гипотонии рекомендуется употреблять ежедневно не менее 2 л жидкости (исключаются газированные напитки и алкоголь).
Не рекомендуют употреблять:
– мясной, рыбный, грибной бульоны;
– жирные сорта мяса, рыбы и птицы;
– колбасные изделия;
– копчености;
– консервы;
– соленые и маринованные овощи;
– редьку, редис;
– острые соусы (хрен, горчицу);
– шоколад;
– натуральный кофе;
– какао;
– газированные напитки;
– свежевыпеченный хлеб;
– изделия из сдобного и слоеного теста;
– блины.
Примерное меню на день
1-й завтрак:
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– бутерброд с отварным мясом курицы – 1 шт.;
– мед – 20 г;
– печенье несдобное – 2 шт.;
– чай зеленый – 200 мл.
2-й завтрак:
– каша гречневая – 100 г;
– абрикосы – 5 шт.;
– кефир – 100 мл.
Обед:
– суп-пюре овощной – 200 мл;
– рыба с овощами, приготовленная на пару, – 200 г;
– салат из свежих овощей – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– кисель ягодный – 200 мл.
Полдник: тыква печеная – 100 г.
Ужин:
– тефтели из телятины – 200 г;
– рис отварной – 150 г;
– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;
– соус томатный неострый – 50 мл;
– отвар шиповника – 200 мл.
Острые инфекционные заболевания
Рекомендована диета № 15 с пониженной калорийностью и повышением содержания витаминов. Питание дробное, 5–6 раз в день. Соль используется в умеренных количествах, количество употребляемой жидкости увеличивается.
Целью диеты является поддержание защитных сил организма, повышение иммунитета, уменьшение интоксикации, вызванной инфекцией.
Включают в рацион:
– мясные и рыбные бульоны;
– овощные супы-пюре;
– каши из овсяных хлопьев, гречневой и манной крупы, риса (варятся на молоке, разведенном водой в соотношении 1: 1);
– неострый сыр;
– картофель;
– свеклу;
– кабачки;
– тыкву;
– морковь;
– цветную капусту и брокколи;
– протертые ягоды и фрукты;
– компоты и кисели;
– мед;
– варенье;
– зеленый и черный чай;
– кофе;
– какао;
– фруктовые и овощные соки;
– подсушенный белый хлеб;
– сухое печенье;
– бисквит.
Диета при инфекционных заболеваниях должна включать продукты, богатые витаминами (прежде всего аскорбиновой кислотой) и микроэлементами.
Не рекомендуют употреблять:
– жирные сорта мяса, птицы, рыбы;
– копчености;
– жирные бульоны;
– перловую крупу, пшено, бобовые, макароны;
– белокочанную капусту;
– редьку, редис;
– грибы;
– фрукты и ягоды с грубой клетчаткой;
– жирные молочные продукты;
– острые соусы;
– свежевыпеченный белый хлеб;
– ржаной хлеб;
– изделия из сдобного теста;
– блины.
Примерное меню на день
1-й завтрак:
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– бутерброд с сыром – 1 шт.;
– апельсин – 1 шт.;
– кофе с молоком – 150 мл.
2-й завтрак:
– овсяная каша – 100 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– отвар шиповника – 100 мл.
Обед:
– суп-пюре картофельный с морковью на мясном бульоне – 200 мл;
– котлеты паровые из рыбы – 100 г;
– овощи тушеные – 100 г;
– компот из сухофруктов – 150 мл;
– яблоко – 1 шт.
Полдник:
– какао на воде с молоком – 200 мл;
– запеканка творожная – 100 г;
– мандарин – 1 шт.
Ужин:
– тефтели из телятины или мяса кролика – 100 г;
– каша гречневая – 100 г;
– салат из вареной свеклы – 50 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– чай травяной – 150 мл.
Перед сном: кефир – 100 мл.
Заболевания нервной системы
Раньше при функциональных нарушениях нервной системы назначалась диета № 12, в настоящее время используются различные варианты лечебных диет № 5 и 15. Питание дробное, 5–6 раз в день. Целью диеты является снижение нагрузки на нервную систему, поэтому из рациона исключаются продукты, оказывающие возбуждающее действие. Увеличивается содержание в рационе продуктов, богатых витаминами группы В и солями фосфора.
Включают в рацион:
– нежирные сорта мяса (индейку, белое мясо курицы, телятину, говядину, мясо кролика);
– говяжью печень в умеренных количествах;
– нежирные сорта рыбы;
– морепродукты;
– молоко и кисломолочные продукты;
– творог;
– нежирный сыр;
– яйца (не более 1 шт. в день);
– крупы;
– бобовые;
– свеклу;
– морковь;
– тыкву;
– кабачки;
– картофель;
– помидоры;
– свежие и сухие фрукты;
– неострые соусы (сметанный, луковый, овощной);
– растительное и топленое масло;
– овощные и фруктовые соки;
– травяные чаи;
– отвар шиповника;
– мармелад;
– варенье, джемы;
– мед;
– хлеб из цельнозерновой муки.
При заболеваниях нервной системы и стрессах рекомендуется включать в рацион брокколи, стручковую фасоль, свежую зелень, орехи, отруби.
Не рекомендуют употреблять:
– жирные сорта мяса и колбасы;
– консервы;
– полуфабрикаты;
– жареную и соленую рыбу;
– редьку;
– редис;
– огурцы;
– щавель;
– чеснок;
– острые соусы;
– шоколад;
– алкогольные и газированные напитки;
– какао;
– черный чай;
– кофе;
– жиры животного происхождения;
– свежевыпеченный хлеб;
– изделия из слоеного и сдобного теста.
Примерное меню на день
1-й завтрак:
– каша манная – 150 г;
– пюре тыквенное – 100 г;
– чай травяной с медом – 150 мл.
2-й завтрак:
– творог с изюмом – 100 г;
– ряженка – 100 мл.
Обед:
– суп на овощном бульоне с пшеном – 150 мл;
– телятина запеченная или отварная – 150 г;
– рагу из брокколи и кабачков – 150 г;
– салат из помидоров – 100 г;
– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;
– сок яблочный – 150 мл.
Полдник:
– банан – 1 шт.;
– отвар шиповника – 100 мл.
Ужин:
– филе белой рыбы на пару – 150 г;
– пюре картофельное – 150 г;
– салат из тертой моркови – 50 г;
– хлеб отрубной – 1 ломтик;
– чай травяной – 150 мл.
Перед сном: йогурт – 100 г.