Процесс приготовления тростникового сахара таков: стебли тростника ломают и мнут, выдавливая из них сок; затем этот сырой сок проходит несколько этапов обработки, превращается в "чистые" белые песчинки, которые в конечном счете достигают вашего обеденного стола. После первого этапа обработки сахара тростниковый сок фильтруется и обрабатывается химикатами; получается так называемая влажная черная патока. Затем происходит многоступенчатый процесс ее осветления и "усушки".
Знаете ли вы, как делается героин? Берется маковый сок, и начинается аналогичный производству сахара процесс. Сначала сок превращается в опиум, потом трансформируется в морфин и наконец становится героином.
Какие только преступления человек не совершает против себя и против Природы!..
Сахар: открытие ящика Пандоры
Переваривание коммерческого, искусственного белого сахара оказывает разрушающее воздействие на зубы, пищеварительный тракт и кишечник. Все это приводит к таким проблемам, как диабет, рак, нарушения зрения, пиорея, разрушение десен и потеря зубов.
Белый сахар крайне негативно влияет на женщин, усиливая болевые ощущения и повышая общую нервозность во время менструации. Полный отказ от белого, искусственного сахар и замена его на мед, как правило, снимает эти осложнения.
Сахар вреден не только сам по себе, но и в смешении с любыми фруктами. Он просто уничтожает их ценность. Фрукты очищают организм. Даже те из них, которые обладают кислым вкусом, вызывают щелочную реакцию. Однако при добавлении сахара они, наоборот, выбрасывают в организм огромное количество кислоты.
Знаете ли вы, что принимаемый вами в пищу сахар превращается в кислоту и алкоголь? Когда мы едим сахар в любом виде (просто так, с другой пищей или растворенный в жидкости), в организме он становится уксусной и угольной кислотами и алкоголем.
Уксусная кислота является очень вредной. При наружном применении она способна выжигать бородавки. Легко себе представить, что она делает с нежной поверхностью пищеварительного тракта. Кроме того, она проникает в ткани тела и оказывает парализующее воздействие на нервы.
Выделяющийся из сахара алкоголь является не менее разрушительным, так как он просто растворяет различные ткани тела, в частности почки. Кроме того, он нарушает работу нервов, тесно связанных с головным мозгом, что приводит к нарушению внимания, восприятия и локомоторных функций. Открыв свой ящик, Пандора выпустила наружу несчастья человечества!
Когда мы едим сахар или пьем содержащие его напитки, то наносим страшный вред своей поджелудочной железе. Эта железа, находящаяся в двенадцатиперстной кишке (которую еще называют вторым желудком), является наиболее активной в пищеварительной части эндокринной системы.
Поджелудочная железа выбрасывает в двенадцатиперстную кишку различные соки, позволяющие нам одновременно переваривать различные виды пищи. В случае же с сахаром поджелудочная железа, во-первых, перегружается, а во-вторых, начинает "барахлить", что становится причиной множества заболеваний.
Печень хранит сахар в форме гликогена. Если сахар поступает в нее постоянно и она больше не может его "связывать", избытки гликогена поступают в кровь в виде жирных кислот. Конечно, эти кислоты затем "оседают" во всех уязвимых местах нашего организма.
Зависимость от сахара широко распространена во всем мире!
Сахар является наркотиком, причем созданным химическим путем. Те, кто им злоупотребляет, раньше или позже проходят через такие же стадии дегенерации, что и обычные наркоманы.
Когда Пандора захлопнула крышку, то осталась только одна хорошая вещь: надежда…
Если вы убеждены во вредоносной сущности искусственного сахара и решили исключить его из своего рациона, то вам крайне важно осознавать, что, поскольку сахар является наркотиком, отказ от него может вызвать "ломку".
Ваше тело будет требовать сахара на протяжении нескольких дней, возможно даже недели, однако вы сможете снимать приступы тоски по "сладенькому", выпив маленький стакан апельсинового сока. И уже после нескольких недель без искусственного сахара вы начнете смотреть на него с отвращением, удивляясь, как вы могли есть такую гадость.
Говоря о деструктивном эффекте сахара, я имею в виду именно искусственный продукт. К этой категории относятся белый, коричневый и любые другие виды произведенного человеком сахара, включая черную патоку и кленовый сахар. Но белый сахар при всем при том является наиболее вредным, так как обычно он "очищается" с помощью серной кислоты.
Наш организм нуждается в сахаре, но сахаре естественном, дарованном нам непосредственно Природой. Такой сахар содержится в овощах, фруктах и прежде всего в меде.
Мед: дар Природы
Когда мы нуждаемся в сладком, то едим мед, извлеченный из ульев и не подвергшийся воздействию чрезмерно высокой температуры. Мед можно есть отдельно, а можно - с любыми фруктами или другой пищей. Потребность в сахаре могут удовлетворить финики, инжир, изюм и другие фрукты, богатые натуральным сахаром, который никогда не сделает нас толстыми!
Будьте осторожны с покупным медом!
Будьте очень осторожны, приобретая мед в магазинах. Нужно обязательно проверить, чтобы он не был подвернут термической обработке. Такая обработка облегчает жизнь производителю в плане заливки меда в контейнеры и придает самому меду особенно симпатичный вид. Цена такого вида - гибель самого меда как живого вещества, включающего в себя витамины, минералы, ферменты, пыльцу.
Естественная диета помогает нам отказаться от искусственного сахара!
Часто приходится слышать о тренерах, которые дают своим подопечным сахар непосредственно перед соревнованиями. Цель такого действия - "подстегнуть" спортсмена лишним количеством энергии. Ни тренер, ни спортсмен не понимают, какова плата за эту энергию. Нередко спортсмен полностью истощается уже к концу соревнования. Нельзя вливать новое вино в старые мехи. Прием допинга всегда дает тяжелейший для здоровья эффект.
Несколько лет я посещал моих друзей, чей дом стоит на берегу реки, где местные студенты занимались греблей. Я познакомился с одним из тренеров и посоветовал ему непосредственно перед стартом давать каждому из членов его команды по столовой ложке меда. Он последовал данной рекомендации. И первая же гонка привела к следующему результату: после ее завершения получившие мед ребята оказались способны самостоятельно грести обратно на базу, в то время как их соперники, съевшие по три кусочки сахара, были полностью истощены!
Кто нуждается в сахаре?
В данном параграфе я перечислю для вас виды искусственного сахара. Ознакомление с составом этих продуктов должно шокировать вас до такой степени, что вы никогда больше не принесете их в свой дом.
Патока. Прозрачная густая глюкоза, полученная из кукурузного крахмала посредством его нагревания с использованием кислот (так предотвращается кристаллизация вещества). Используется как дешевый подсластитель. Попавшая в пищеварительную систему патока быстро превращается в алкоголь, растворяющий нужные организму витамины. Кроме того, он вредит деятельности поджелудочной железы (особенно при предрасположенности организма к диабету).
Декстроза. Сама по себе декстроза является естественным сахаром и присутствует в животных и растениях, однако человек в коммерческих целях искусственным образом выделяет декстрин из крахмала путем его разложения с помощью кислот. Смешанный с йодом, он принимает красный цвет. В промышленности он используется для изготовления клейких веществ, жвачек, прохладительных напитков и пива. Очевидно, что такое вещество легко может вызвать множество нарушений здоровья, как физического так и психического (декстроза неблагоприятно воздействует на нервную систему и головной мозг).
Глюкоза. В природе глюкоза возникает в результате переваривания углеводов. Человек же в целях получения прибыли получает глюкозу посредством нагревания крахмала, особенно кукурузного крахмала с использованием кислот, - так можно получить дешевую патоку, включаемую в состав прохладительных напитков.
Сахарин. Сахарин производится в больших объемах. Его делают из каменноугольной смолы и придают форму с помощью выпаривания сахарной кислоты. Будучи в 300–500 раз слаще, чем тростниковый сахар, сахарин вообще не имеет пищевой ценности. При этом, как и всякий продукт, сделанный из каменноугольной смолы, в организме сахарин превращается в кислоту.
Кукурузный крахмал. Это - продукт перемалывания кукурузы с дальнейшим "промыванием" в едком натре. В ходе данного процесса шелуха и завязи (завязи представляют собой живую субстанцию, эмбрион жизни семян) погибают и удаляются. Оставшееся погружается в сернокислотный газ, и, таким образом, происходит окончательная гибель ферментов. Продукты всех этих действий затем направляются как на корм животным, так и на наш с вами стол (пройдя стадии обработки, описанные в предыдущих параграфах).
Отсюда следует, что употребляющие в пищу сахар люди едят испарения едкого натра. Как вы, вероятно, знаете, едкий натр обычно используется при отбеливании, производстве мыла и очищении промышленных масел. Кукурузный крахмал (как таковой или как пищевая добавка) приносит нашему организму только вред.
Природа может удовлетворить вашу потребность в сахаре!
Несомненно, сахар всегда присутствует в крови и играет очень важную роль в обмене веществ. Однако этот сахар так же отличается от искусственного сахара, как реальный человек и его отражение в зеркале. То же самое можно сказать о соответствии искусственного сахара к меду и сахару в свежих фруктах.
Никогда не позволяйте себя обмануть рекламными объявлениями типа "чистый сахар". Это выражение означает лишь, что из рекламируемого продукта удалено все живое, все по-настоящему питательные вещества. В то же время нашу потребность в сахаре могут полностью удовлетворить овощи, фрукты и мед.
Искусственная пища. Крахмал
Концентрированный, искусственный крахмал вызывает ожирение
Если мы хотим, чтобы в наш организм попадал только естественный крахмал, крайне важно осознавать различия между ним и искусственным крахмалом.
Искусственный крахмал - это обезвоженный крахмал, некий остаток, полученный в результате выпаривания. Из него делают хлеб, пироги, крекеры, спагетти и все другие мучные продукты. Осознаете ли вы, что макароны - это мертвая пища?
Человек не может улучшить дары Природы, удаляя из них живые элементы и подменяя их мертвым веществом. Если вы не знакомы с процессом изготовления продуктов из искусственного крахмала, исследуйте этот процесс без предубеждения. Также имейте в виду, что красивая пища совсем не значит - полезная пища.
Каким образом Природа обеспечивает нас естественным крахмалом? Естественный крахмал (как и натуральный сахар) находится в зеленых растениях. Полезные углеводы содержатся в сырых картофеле, чечевице, травах, горохе, зернах. Особенно полезны ростки этих и многих других растений. Есть их лучше всего в форме салатов и свежевыжатых соков.
Переходя к естественному питанию и новому образу мышления, вы должны будете изменить многие свои привычки. Это можно сделать, лишь обладая ясным сознанием и решительностью.
Белая мука - белая смерть
Вы когда-нибудь задумывались о составе хлеба, который едите? Большинство, вероятно, не знают истории белого хлеба, поэтому для нас жизненно важно пролить на нее свет.
Сначала отметим, что хлебные злаки характеризуются самой большой из всех растений концентрацией крахмала. Сто тридцать лет назад еще не существовало современного "белого хлеба". Вся мука, поступающая с мельниц, включала в себя все естественные элементы зерен.
Все началось с того, что Венгрия, ведущий в ту пору экспортер муки в Европе, начала использовать такой способ механизированной молотьбы, который приводит к разрушению клеточной структуры зерна. Дальнейшее усовершенствование машин стало причиной появления белой муки, которую начали особенно активно использовать венские пекари, специализирующиеся на широко известных "венских булочках".
Как обычно, американцы "подсуетились" и начали извлекать прибыль из европейской причуды. Примерно в 1880 году Миннесотская мукомольная компания начала производство белой муки, которая с каждым годом становилась все более вредной.
Парадоксально, что на протяжении четырех тысяч лет люди использовали в пищу только полноценные зерна и только с вступлением в период "прогресса" начали ежедневно есть мертвый хлеб!
Сегодня все хлебобулочные продукты, которые продаются в супермаркетах, изготовлены из "очищенной" муки. Для многих людей слово "очищенный" ассоциируется с элегантностью, чистотой, изяществом. Однако в случае с пищевыми продуктами оно означает полное отсутствие подлинно питательных веществ.
Пытаясь успокоить свою совесть, производители белой муки и продавцы "очищенных" продуктов добавляют в них бесполезные химические добавки и называют такие продукты "обогащенными". На самом же деле "обогащенные" продукты подобны оживленным трупам - зомби. Во внешней оболочке зерна содержатся витамины, чрезвычайно важные для здоровья, в том числе биотин, рибофлавин и никотиновая кислота. Существуют неопровержимые доказательства того, что многие болезни, такие как увеличение сердца, острая анемия, слоновья болезнь ног и паралич возникают именно в результате злоупотребления продуктами из белой муки.
Как же быть с зерновыми продуктами?
Если мы хотим правильно употреблять в пищу продукты из зерна (особенно на завтрак), нам нужно научиться правильно с ними обращаться (в разделе рецептов настоящей книги вы сможете найти другие предложения для утренней трапезы).
Цельные зерна не надо специально готовить. Их можно замочить вечером в нагретой некипяченой воде (не более 48 °C), закрыв в термосе. Утром зерна можно есть (в качестве подсластителя используйте исключительно мед, а не сахар!). Кроме того, очень полезно употреблять в пищу проросшие зерна.
Ешьте медленно и спокойно, не набивайте рот, тщательно пережевывайте пищу, помня о том, что пищеварительный процесс уже начался.
Уверен, что, привыкнув к правильно приготовленным, живым зернам, вы не захотите на завтрак чего-либо другого.
Я рекомендую вам есть зерна овса, пшеницы и ржи. Старайтесь покупать только живые семена, без всяких "усовершенствований", в том числе генетических.
При всем при том не нужно бояться продаваемых в супермаркетах круп. Конечно, при возможности следует покупать необработанные зерна, однако если по какой-то причине вы не можете достать их, используйте по максимуму обычную крупу. Главное - покупайте все свежее. Это относится не только к зернам, но и к овощам и фруктам, которые мы используем для салатов и приготовления соков.
Если вы на практике последуете рекомендациям, данным в этой книге, то, как бы скептически вы ни относились к ним вначале, вы сможете четко осознавать разницу между психологически обусловленным желанием "поесть вкусненького" и потребностью клеток организма в регенерации и осмысленно следовать естественным импульсам.
Искусственная пища. Жиры
Жиры представляют собой элемент, необходимый для нормального обмена веществ в человеческом организме. С точки зрения химии жир - это соединение глицерина жирных кислот, которые, в свою очередь, состоят из углерода, водорода и кислорода.
Однако вы нуждаетесь именно в естественном жире! Существует три вида жиров:
• жидкие масла, такие как растительное масло, например подсолнечное, оливковое, ореховое, кунжутовое, рисовое;
• твердый жир, например животный;
• жареный (топленый) жир;
• жареный лук как символ деградации.
Человечество очертя голову несется к катастрофе. Миллионы людей регулярно употребляют в пищу жареные пирожки, гамбургеры, блины, жареную картошку, жареный лук и т. д. Широко распространена так называемая панировка. В результате люди нагружают свой организм огромным количеством жареного жира.
Наше тело нуждается в смазке, так же как и автомобиль
Одна из функций жиров в человеческом организме - "смазка" суставов. Однако это относится именно к естественным жирам. Феноменальное увеличение уровня потребления продуктов, приготовленных на жареном масле и жире, соответствует пугающему росту количества людей, страдающих болезнями суставов. У этих людей фактически исчезает особая жидкость, находящаяся в суставной сумке, обеспечивающая нам гибкость и свободу движений.
Вы должны научиться хранить жир в печени, а не в бедрах!
Законы химии относятся к нашей пище в не меньшей степени, чем к процессу пищеварения. Для того чтобы жир мог перевариться, организм должен расщепить его на глицерин и атомы жирных кислот. Это происходит в результате работы желчи и соков, выделяемых поджелудочной железой, которые обеспечивают создание щелочной среды. После этого глицерин и атомы кислот поступают в печень, которая превращает их в естественные жиры. Затем печень часть этих жиров оставляет себе, а часть распределяет по телу. Однако если в организм попадает жир, обработанный при температуре выше 51 °C, то поджелудочная железа и печень не могут его адекватно обработать.
Важно отметить, что маргарин и аналогичные ему продукты изготавливаются при очень высоких температурах и, таким образом, лишены всякой питательной ценности. А при жарке температура растительного масла или расплавленного твердого жира колеблется в пределах 350–450 °C, что означает полное разрушение их структуры.
Наш организм получает энергию за счет "возгорания" (окисления) поступившей в него пищи. Такое "возгорание" происходит в результате соприкосновения пищи с кислородом.
Атомы железа и натрия входят в число элементов, необходимых для того, чтобы в крови было достаточное количество кислорода для сгорания углерода, входящего в жирные кислоты. Если же организм не может правильно сжигать углерод, то жир застревает в тканях тела (причем обычно в самых неудобных для нас местах). То же самое относится и к ассимиляции организмом белков и углеводов, которые, оставшись неиспользованными, превращаются в животный жир.
Ниже представлен список необходимых человеческому организму химических элементов и содержащих эти элементы продуктов.
Кислород. Во-первых, дышите глубоко и свободно. Побольше времени проводите на свежем воздухе. И во-вторых, пейте как можно больше свежевыжатых соков из овощей и фруктов.