Сбор мочегонный с имбирем
Ингредиенты: 1 чайная ложка порошка имбиря, 2 столовые ложки створок фасоли низкорослой, 1,5 столовой ложки цветков бузины, 1,5 столовой ложки зверобоя продырявленного, 1,5 столовой ложки травы хвоща полевого, 1 столовая ложка цветков василька синего.
Способ приготовления и применения
• Смешать все ингредиенты, отделить 2 столовые ложки сбора, насыпать в эмалированную кастрюлю, залить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и оставить на ночь.
• Утром довести до кипения и прогревать под крышкой на слабом огне в течение 8-10 минут. Дать отвару настояться 2 часа, затем процедить.
• Полученное средство пить по 200 мл 3 раза в день. Этот мочегонный сбор снимает воспаление при первичных и хронических циститах.
Проблемы кожи и волос
Имбирь полезен и для поддержания внешнего здорового вида, он освежает и тонизирует кожу, наделяет клетки жизненной энергией. Молотый корень применяется для устранения самых разных проблем: застарелых мозолей, огрубения или вялости кожи, жирной себореи и т. д.
Имбирная паста для лечения фурункулеза
Ингредиенты: 0,5 чайной ложки порошка имбиря, 0,5 чайной ложки куркумы.
Способ приготовления и применения
• Имбирь смешать с куркумой, развести смесь водой и перемешать до получения однородной массы. Приложить приготовленную пасту к фурункулу и оставить на 1–2 часа. Это поможет вытянуть содержимое гнойника. Если фурункул не прорвался и гной из него не вышел, процедуру следует повторить.
• При чувствительной коже, склонной к раздражениям, под имбирный компресс необходимо наложить тонкий слой жирного крема.
Имбирная ванночка против мозолей и огрубения стоп
Ингредиенты: 3–4 столовые ложки порошка имбиря.
Способ приготовления и применения
Имбирь насыпать в тазик, залить небольшим количеством кипящей воды, прикрыть крышкой или полиэтиленом и дать настояться в течение 15 минут.
• Развести полученную смесь водой так, чтобы ванночка для ног получилась приятно-теплой. (Не стоит лить в таз слишком горячую воду, так как имбирный корень сам по себе обладает разогревающим эффектом.)
• Опустить в ванночку стопы на 10–15 минут. Ороговевшую кожу снять пемзой или намазать остатками запаренного имбиря, который будет выполнять функцию скраба.
• После процедуры насухо вытереть стопы, смазать их кремом и надеть хлопчатобумажные носки.
• Чтобы избавиться от застарелой мозоли, после ванночки можно привязать тонкий ломтик свежего имбирного корня к проблемному участку, зафиксировав его бинтом или пластырем. Через 3 часа снять имбирный компресс, удалить пемзой размягченную мозоль и ополоснуть стопу проточной водой.
• При необходимости повторить процедуру через 1–2 дня.
Сбор травяной с имбирем против угрей
Ингредиенты: 1,5 столовой ложки порошка имбиря, 1,5 столовой ложки корня девясила высокого, 1 столовая ложка корня лопуха большого, 1 столовая ложка листьев чистотела большого, 2 столовые ложки травы зверобоя продырявленного, 2 столовые ложки листьев березы повислой.
Способ приготовления и применения
• Смешать все ингредиенты. Отделить 3 столовые ложки сбора, залить 1 л воды и поставить на огонь. Кипятить в течение 15 минут, затем остудить и процедить.
• Умываться полученным отваром 3 раза в день. Курс -
3 недели. Затем нужно сделать недельный перерыв и повторить лечение.
• Хранить средство можно 5–6 дней в холодильнике.
• Эффект будет более высоким, если сочетать такое лечение с диетой.
Маска для жирной, проблемной кожи
Ингредиенты: 1 чайная ложка порошка имбиря, 1 столовая ложка белой глины, 1 столовая ложка цветков ромашки аптечной, 2 чайные ложки экстракта виноградной косточки, 2 чайные ложки экстракта зеленого чая.
Способ приготовления и применения
• Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.
• Нанести маску на лицо, избегая области вокруг глаз, и оставить на 10 минут, затем смыть теплой водой.
• Состав можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней в плотно закрытой емкости.
• Применять 1–2 раза в неделю.
Маска с имбирем и соком граната для усталой, увядающей кожи
Ингредиенты: 2 столовые ложки свежего тертого имбиря, 1 чайная ложка гранатового сока.
Способ приготовления и применения
• Имбирь соединить с соком граната, перемешать и нанести на лицо и шею. Через 20 минут смыть прохладной водой.
• Гранат питает кожу витаминами, а имбирь возвращает ей упругость и уничтожает вредные бактерии.
Сбор травяной с имбирем против перхоти, выпадения волос, облысения
Ингредиенты: 3 столовые ложки порошка имбиря, 4 столовые ложки листьев крапивы двудомной, 4 столовые ложки листьев мать-и-мачехи, 4 столовые ложки крапивы жгучей.
Способ приготовления и применения
• Все ингредиенты перемешать, выложить в большую кастрюлю или эмалированное ведро и залить 6 л кипящей воды. Поставить на огонь, довести до кипения и прогревать 10–12 минут. Дать настояться в течение 6–8 часов, затем вымыть приготовленным средством голову.
• Повторять процедуру 3 раза в неделю
Маска имбирная для жирных волос
Ингредиенты: 1 столовая ложка порошка имбиря, 2 столовые ложки кунжутного масла.
Способ приготовления и применения
• Залить имбирный порошок кунжутным маслом, перемешать до получения однородной массы.
• Втереть маску в кожу головы и оставить на 30 минут. Затем тщательно промыть волосы теплой водой.
Сбор омолаживающий
Ингредиенты: 3 чайные ложки порошка имбиря, 2 чайные ложки лимонной цедры, 2 чайные ложки плодов аниса обыкновенного, 2 чайные ложки цветков ромашки аптечной, 2 чайные ложки цветков василька синего, 2 чайные ложки листьев мяты перечной, 2 чайные ложки лепестков розы красной, 1 чайная ложка травы пустырника сердечного, 1 чайная ложка травы шалфея лекарственного, 1 чайная ложка травы чабреца обыкновенного, мед по вкусу.
Способ приготовления и применения
Смешать все ингредиенты. 4 столовые ложки сбора (без горки) насыпать вечером в термос, залить 1 л кипящей воды и оставить на ночь.
• Утром поместить настой на водяную баню и кипятить 7-10 минут, после чего процедить.
• Принимать в первую неделю по 100 мл 3 раза в день в горячем виде, добавив в настой 1 чайную ложку меда. Постепенно добавляя количество употребляемого напитка, довести разовую норму до 250 мл.
• Средство можно давать детям с 2 лет по 30–50 мл 2 раза в день при отсутствии противопоказаний к траволечению (проконсультироваться с детским врачом!).
• Сбор употребляется для защиты клеток от свободных радикалов, профилактики гриппа и ОРВИ в период эпидемий, сохранения бодрости и молодости. После курса применения такого чая исчезают отеки, кожа становится эластичной и приобретает здоровый цвет, пропадают угри.
Очистка печени при лечении алкоголизма
Для очистки печени, особенно при избавлении от алкогольной зависимости, используется настой имбиря.
Настой имбирного корня
Ингредиенты: 3 столовые ложки свежего тертого имбиря (или 3 чайные ложки порошка).
Способ приготовления и применения
• Залить имбирь 200 мл горячей кипяченой воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем процедить через несколько слоев марли. Если вкус настоя кажется очень резким, можно добавить немного меда и лимонного сока.
• Принимать полученный настой утром натощак, за 1015 минут до завтрака, по следующей схеме: в первый день – 10 капель, каждый следующий день увеличивать дозировку на 2 капли. В такой последовательности принимать настой в течение 15 дней (суточная порция к концу этого срока должна достичь 40 капель). На 16-й день начать уменьшение количества лекарства на 2 капли ежедневно, чтобы к концу курса дозировка снова составила 10 капель.
• После двухнедельного перерыва курс повторить. Рекомендуется проводить лечение по этой схеме в течение 3,5 месяца.
• Очистить печень и снять похмельный синдром поможет имбирный напиток с добавлением других пряностей.
Напиток с имбирем, мускатным орехом, гвоздикой и лимоном
Ингредиенты: 2 чайные ложки порошка имбиря, 0,25 чайной ложки тертой лимонной цедры, 1 бутончик гвоздики, молотый мускатный орех на кончике ножа.
Способ приготовления и применения
• Высыпать в эмалированную или фарфоровую посуду пряности, добавить лимонную цедру, залить 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. Процедить через 3–4 слоя марли и слегка остудить. Разделить настой на 2 порции.
• Выпить 100 мл теплого напитка мелкими глотками.
• Через 30 минут добавить в оставшийся настой теплую воду, заполнив стакан доверху, и медленно выпить.
• Это средство слегка раздражает слизистую желудка, стимулируя выделение желудочного сока и желчи, поэтому в перерыве между питьем первой и второй порции рекомендуется съесть небольшое количество легкой пищи, например подсушенный на сухой сковороде кусочек хлеба, банан, ломтик сыра.
Нужно иметь в виду, что излечиться от алкоголизма только имбирем невозможно. Этот метод, заключающийся в очищении печени, должен применяться в сочетании с другими медицинскими средствами и психотерапией. Необходимо также сочетать прием имбиря с диетой, в которую входят продукты с высоким содержанием калия и магния. Содержание углеводов в рационе должно быть на физиологическом уровне, а вот количество жиров нужно сократить.
В процессе лечения имбирем происходит не только очищение печени от продуктов распада алкогольных ферментов и улучшение функций этого важного органа. Активизируется также деятельность пищеварительной и кровеносной систем, лучше начинают работать все органы.
Избыточный вес, целлюлит
Имбирный корень стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость, поэтому его используют для снижения веса. Вещества, которые содержатся в растении, улучшают кровоснабжение и согревают, благодаря чему все процессы в организмы протекают более интенсивно, что очень важно для людей, имеющих избыточную массу тела.
Для улучшения обмена веществ и снижения веса рекомендуется употреблять молотый сухой имбирь, который "сжигает" жировые отложения. Можно принимать по утрам (за 15 минут до завтрака) имбирный порошок вместе с молотым мускатным орехом на кончике ножа. Специи нужно положить под язык и рассасывать до полного растворения.
Полезно также добавлять имбирный корень в пищу, в разгрузочные дни даст эффект употребление салатов с имбирем ("Имбирная кулинария").
Благодаря тонизирующему свойству имбирь способствует расщеплению подкожных жировых скоплений, подтягиванию и выравниванию кожи.
Для снижения веса диетологи советуют употреблять до 2 л имбирного чая в день. Можно готовить напитки с различными добавками (за исключением сахара и меда), например лимоном, апельсиновым соком, корицей, кардамоном (рецепты приготовления даны в разделе "Чай имбирный").
Действие имбиря усиливает чеснок, поэтому его также добавляют в чай, способствующий похудению.
Чай имбирный с чесноком
Ингредиенты: 2 столовые ложки свежего тертого имбиря, 2 зубчика чеснока.
Способ приготовления и применения
• Выложить тертый имбирь в термос, добавить целые очищенные зубчики чеснока, залить 2 л кипящей воды, укупорить, оставить на 2 часа, а затем процедить.
• Пить чай горячим или теплым небольшими порциями в течение дня перед едой и между приемами пищи для притупления чувства голода.
Средство с имбирным корнем против целлюлита
Ингредиенты: 2 чайные ложки порошка имбиря (или 2 столовые ложки свежего тертого корня), 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха, 3–4 капли виноградного или другого косточкового масла, 1 столовая ложка листьев подорожника.
Способ приготовления и применения
• Из листьев подорожника приготовить отвар.
• Соединить все ингредиенты, добавить отвар подорожника, тщательно перемешать смесь.
• Нанести приготовленную массу на проблемные участки и укутать их полиэтиленовой пленкой, затем махровым полотенцем или шерстяным платком. Оставить на 1 час.
• Принять душ, смыть нанесенную массу теплой водой, помассировать проблемные участки специальной жесткой рукавичкой или махровым полотенцем до легкого покраснения кожи.
• Нанести на кожу питательный крем или молочко для тела.
• Процедуру проводить 1 раз в неделю.
Имбирная кулинария
Блюда с имбирем не только вкусны и ароматны, но и полезны для здоровья. Если нет времени на приготовление настоя или другого препарата с этой пряностью, можно просто добавить ее в еду.
В кулинарии используют как свежий корень, так и сухой порошок имбиря. Его кладут в кушанья из мяса и птицы для улучшения вкуса и запаха, а также в горячие рыбные блюда, которым имбирь придает неповторимый аромат.
С этой пряностью готовятся соусы: ворчестерский для салата, соус к бараньим отбивным, кисло-сладкий соус к мясу, острая приправа из томатов чатни и т. д.
Маринованный имбирь с соевым соусом или васаби – обязательная деталь сервировки стола при подаче суши и сашими. Пряностью сдабривают маринады, предназначенные для вымачивания продуктов; вместе с нею маринуют огурцы, дыню и другие плоды.
Имбирный корень придает супам (фасолевым, картофельным, фруктовым, бульонам из птицы и мяса) тонкий и изысканный вкус. Его можно добавлять в соусы для самых разных блюд из риса. В смеси с солью имбирь используется для придания пикантности сырам, овощам, жареному мясу, отварной курице.
Если добавить небольшой кусочек сухого корня в молоко во время его кипячения, оно будет лучше усваиваться организмом.
Имбирь добавляют в чай, вина, водку, пунши, ликеры (бенедиктин). Эта пряность входит в состав таких популярных зимних напитков, как латте-чай и кофейные коктейли.
Не обходится без имбирного корня выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Им ароматизируют сдобу, кексы, печенье, пряники, куличи, начинки для конфет, варенье (например, дынное). А на Востоке засахаренный имбирь издавна считается отличным лакомством. В некоторых европейских и азиатских странах эту пряность добавляют в грушевые и тыквенные компоты, медовые напитки.
В продаже можно отыскать не только засахаренный, но и облитый шоколадом имбирь, а также экстракт для приготовления имбирного пива (его добавляют в легкие сорта этого напитка). Так как имбирный корень отлично сочетается с целым рядом других пряностей, он входит в состав смесей карри.
Хранить имбирь следует герметично упакованным, иначе его чудесный пряный аромат быстро улетучится.
Рецепты блюд с имбирным корнем
Имбирь можно смело добавлять в блюда в довольно большом количестве (1 г на 1 кг мяса, птицы, теста).
В соусы имбирь кладут после приготовления; в тесто – в процессе или в конце замеса; в тушеное мясо – примерно за 20 минут до готовности; в компоты, варенья и прочие сладости – за 3–5 минут до конца термической обработки.
Для заправки салатов и приготовления приправ к блюдам из макаронных изделий используется имбирное масло. Чтобы получить его, ломтики очищенного корневища прогревают в оливковом, кукурузном или арахисовом масле до тех пор, пока они не потемнеют.
Сироп имбирный
Ингредиенты: 80 г свежего имбиря, 100 г сахара, молотый мускатный орех и шафран на кончике ножа.
Способ приготовления
Всыпать в 250 мл воды сахар, поставить на огонь и сварить сироп.
• Имбирный корень промыть, обсушить, очистить, снять кожицу очень тонко и натереть на терке. Кашицу завернуть в марлю, сложенную в несколько слоев, и выжать сок.
• Влить имбирный сок в сахарный сироп и варить до загустения. В готовое блюдо добавить молотый мускатный орех и шафран.
• Можно также в процессе варки ввести в сироп цедру и сок лимона или апельсина.
• Имбирный сироп добавляют в лечебный чай для смягчения кашля или боли в горле, выпечку, соусы (не более 1 чайной ложки), а также в алкогольные напитки.
Имбирь засахаренный
Ингредиенты: 250 г свежего имбиря, 400 г сахара.
Способ приготовления
• Корень имбиря тонко очистить, нарезать кружочками толщиной не более 3 мм. Обдать кипятком, сразу же промыть под струей холодной воды и слегка обсушить.
• Высыпать сахар в эмалированную кастрюлю, залить его 250 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Выложить в сироп ломтики имбиря и варить в течение 2 минут. Снять с огня и оставить на 8-10 часов.
• Снова поставить имбирь на огонь, довести до кипения и варить в течение 5 минут.
• Затем вынуть имбирь шумовкой из кастрюли и выложить на пергаментную бумагу.
• Варить сироп до загустения, после чего вылить поверх имбиря и остудить.
Имбирь маринованный
Ингредиенты: 200 г свежего имбиря, 250 мл уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
• Имбирный корень очистить, нарезать длинными тонкими полосками и натереть их солью. Оставить на 24 часа.
• Затем влить в небольшую миску 120 мл воды с уксусом, всыпать сахар и размешать. Сахар должен полностью раствориться.
• Ополоснуть имбирь, откинуть его на сито, после чего залить подготовленным маринадом и оставить на 7 дней.
• Замаринованный имбирь должен окраситься в светлорозовый цвет.
Огурцы, маринованные с имбирем
Ингредиенты: 200 г огурцов, 70 г свежего имбиря, 30 г засахаренного имбиря, 50 г сахара, 60 мл уксуса, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
• Свежий имбирь хорошо очистить, а затем натереть на мелкой терке.
• Огурцы нарезать с помощью фигурной терки.
• Выложить ломтики огурцов в миску, посыпать солью и хорошо перемешать.
• Добавить свежий и засахаренный имбирь, сахар и уксус. Поместить эту смесь в полиэтиленовый пакет и убрать на ночь в холодильник. На следующий день огурцы будут готовы.