Толстый налет на языке в большинстве случаев указывает на поражение органов пищеварительной системы. На ранних стадиях лихорадочных и некоторых других заболеваний на языке имеется налет небольшой толщины. Если по ходу заболевания он утолщается, то это говорит о неблагоприятном развитии болезни. Если же в ходе заболевания изначально толстый налет постепенно становится тоньше, это свидетельствует о постепенном выздоровлении.
Налет на средней части языка указывает на плохую работу селезенки, желудка или поджелудочной железы, а на передней части языка – на заболевания легких.
Белый налет появляется на ранних стадиях лихорадочных заболеваний. Толстый белый сухой налет при лихорадочных заболеваниях появляется на 4–6-й день болезни. Он свидетельствует о заболеваниях легких. Толстый белый влажный налет появляется при заболеваниях мочевого пузыря и тонкого кишечника. Белый сухой налет с черными "шипами" свидетельствует о заболеваниях желудка и желчного пузыря.
Белый кончик языка и желтый налет у корня указывают на развитие крупозного воспаления легких: с первым подъемом температуры состояние больного резко ухудшается, что требует экстренной госпитализации. Такой язык бывает и при обострениях хронических заболеваний бронхолегочной системы.
Белый толстый суховатый налет (ощущение, будто рот полон белых крошек) встречается при эпидемических заболеваниях. Сухость налета указывает на предельное обезвоживание.
Тонкий желтый сухой налет свидетельствует о заболеваниях желудка.
Язык красный, на его кончике виден тонкий гладкий желтый налет – это говорит о начальной стадии язвенной болезни желудка.
Сухой язык с серым налетом у основания указывает на язвенные процессы в кишечнике.
Грязно-коричневый налет на языке часто встречается при хронических заболеваниях желудка и поджелудочной железы и в подавляющем большинстве случаев указывает на обострение хронического гастрита с пониженной секрецией. Грязно-коричневый толстый налет посредине языка свидетельствует о глубоком поражении желудка и селезенки, он также встречается и при расстройствах желчевыводящей системы. Если налет негомогенный (чаще с краю), это свидетельствует о наличии язвы желудка и/или рубцовой деформации выходного отдела желудка.
Язык грязного цвета с желтым налетом посредине говорит о хроническом гастрите, указывая на предъязвенное состояние.
Известковый налет у корня синюшного языка говорит о болезнях крови.
Если налетом покрыта задняя часть языка, то толстый кишечник засорен шлаками и токсинами.
Пеноподобный налет – хронический бронхит.
Коричневый цвет налета – двусторонняя пневмония.
При налете на средней части языка и светло-красной окраске его кончика и краев можно думать о нарушении кислотообразующей функции желудка.
Определение недугов по состоянию волос. Если волосы сухие, секущиеся на концах, это говорит о дефиците железа и меди, что, в свою очередь, может привести к анемии и истощению.
Если волосы утратили блеск, это свидетельствует о дефиците селена, фосфора и серы, что, как правило, свидетельствует о проблемах с зубами.
Если чешется голова, волосы стали тусклыми и выпадают – пройдите обследование у невропатолога.
Перхоть – ранний симптом желудочно-кишечных заболеваний.
Ломкие, сухие и тонкие волосы, слоящиеся ногти, дряблая кожа говорят о дефиците кремния. Об этом также свидетельствует большое количество бородавок. Недостаток этого микроэлемента может привести к развитию атеросклероза, остеопороза.
Выпадение волос спереди – чрезмерное употребление сахара и сладостей к чаю, кофе.
Выпадение волос на макушке – следствие употребления большого количества пищи животного происхождения.
Косвенным признаком нарушения коронарного кровообращения в достаточно молодом возрасте является преждевременное поседение волос.
Правильное питание
"Человек есть то, что он ест", – это высказывание выдающегося немецкого философа Людвига Фейербаха может быть эпиграфом к любой книге о здоровье и целительстве. Пища определяет состав крови, качество "строительного материала" для образования новых клеток, способствует или вредит правильной работе всех органов человеческого тела и тем самым определяет как наше физическое, так и нервно-психическое состояние. Поэтому, прежде чем изучать способы лечения болезней, следует попытаться не допустить их возникновения. И самым надежным способом в этом случае будет организация здорового питания.
Принципы здорового питания. Правильным питание считается тогда, когда в рационе соблюдается баланс, определенное соотношение всех компонентов, заменимых и незаменимых. Незаменимые компоненты не синтезируются в организме и поступают в него только с пищей. Заменимые компоненты тоже должны в основном поступать с пищей, так как синтез их в организме затрудняет работу некоторых внутренних органов и систем, но они могут синтезироваться и внутри организма.
Общие правила таковы. По энергетической ценности белки составляют 14 %, жиры – 30 %, углеводы – 56 %. В суточном рационе из общего количества углеводов легкоусвояемые (сахароза, фруктоза, лактоза) составляют 20 %, крахмал – 75 %, клетчатка и пектин – 5 %. Соотношение кальция и фосфора должно быть 1: 1,5–2,0, кальция и магния – 1: 0,6. Растительные масла составляют 20–25 % от общего количества жиров, а при некоторых заболеваниях – 30–35 %.
Полноценными считаются белки, содержащие все аминокислоты, которые не могут быть заменены никакими другими: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Неполноценный пищевой белок калечит организм. Животные белки являются полноценными и потому более полезны для организма человека, чем растительные. Они должны составлять не менее 57 % нашего рациона. Суточная потребность взрослого человека в белке – 110–120 г.
Углеводы и жиры также необходимы организму как основной источник энергии, при их недостатке для покрытия энергетических затрат используется белок. Однако пища, содержащая рафинированный сахар, вредна для организма. Рафинированный сахар лишен витаминов и минералов. Все, что остается в таком сахаре, – рафинированные углеводы, которые организму тяжело переработать.
Взрослым здоровым людям рекомендуется 3– или 4-разовое питание. Промежутки между приемами пищи при правильном питании составляют 4–5 ч. При 3-разовом приеме пищи калорийность распределяется следующим образом: завтрак – 30 %, обед – 40–50 %, ужин – 20–25 %; при 4-разовом питании: первый завтрак – 25–30 %, второй – 10–15 %, обед – 40–45 %, ужин – 20 %. Наиболее физиологически правильным является 4-разовое питание.
Белковые продукты повышают возбудимость центральной нервной системы, поэтому мясные, рыбные и бобовые блюда лучше употреблять на завтрак и обед. На ужин, за 2 ч до сна, рекомендуются молочные, фруктово-овощные, крупяные и другие блюда, не перегружающие работу органов пищеварения. Вечером исключаются острые приправы, кофе, какао, чай, шоколад и другие продукты, возбуждающие нервную систему. Переедание, как и голод, ухудшает сон.
Еду лучше начинать с закусок, возбуждающих аппетит (салат, винегрет, сыр). Стимулируют выделение желудочного сока мясные, рыбные, грибные, в меньшей степени овощные отвары. Жиры снижают желудочную секрецию, поэтому не следует начинать с них прием пищи.
Пищу нужно хорошо пережевывать. Плохо пережеванная пища усиливает образование слизи в желудке, снижает кислотность и ухудшает переваривающие свойства желудочного сока. Не случайно о здоровье человека в целом свидетельствуют здоровые зубы. Неприятные разговоры, чтение газет, просмотр телевизора и другие отвлекающие моменты также тормозят выделение пищеварительных соков и ухудшают аппетит.
Переедание вызывает чувство тяжести, сонливость, снижение трудоспособности. Длительное переедание, особенно при малоподвижном образе жизни, приводит к ожирению, преждевременному старению.
Выпивайте хотя бы стакан натурального кефира, ряженки, простокваши или йогурта в день. Употребление кисломолочных продуктов, не содержащих красителей и консервантов, благоприятно для микрофлоры кишечника.
Употребляйте продукты, содержащие фитонциды: лук, чеснок, хрен, черную смородину, чернику, томаты. Эти растительные антибиотики убивают микробы, грибы, бактерии.
Кроме того, всегда полезен ромашковый чай, он является мощным антисептиком. Его издавна употребляли при различных болезнях.
Все больше людей начинают понимать, что перекус на ходу приводит к печальным последствиям. Нельзя употреблять в пищу продукты, содержащие консерванты, стабилизаторы, красители и пищевые добавки, идентичные натуральным. Запрещенные даже для однократного приема пищевые добавки: Е121 – цитрусовый красный, Е123 – амарант, Е240 – формальдегид; Е216 – пропиловый эфир парогидроксибензойной кислоты; Е217 – пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль; Е216 – пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, Е924а – бромат калия; Е9246 – бромат кальция.
Разрешенные Е-индексы из натуральных продуктов для детей: Е101, Е140, Е160, Е162, Е63, Е164.
Желательно отказаться от продуктов, прошедших какую-либо предварительную термическую обработку – быстроразваривающихся или совсем не требующих варки круп (каш), макаронных изделий.
Если есть возможность, откажитесь от магазинных дрожжевых хлебобулочных изделий. Покупайте хлеб, для выпечки которого используются не дрожжи, а солод. Хотя он и дороже обычного хлеба, но не нанесет вреда здоровью.
Если у вас не получается покупать ежедневно свежие продукты, остановите свой выбор на замороженных, но не на консервированных, так как в замороженных содержится больше питательных веществ.
Очень важно, какую воду вы используете для питья и приготовления пищи. Обзаведитесь фильтром для водопроводной воды и готовьте только на очищенной воде, а для питья покупайте столовую воду сертифицированных производителей.
Раздельное питание. Для того чтобы наш организм легко мог справляться с перевариванием пищи и усвоением питательных веществ, нужно знать, как правильно сочетать продукты.
Нашему пищеварительному тракту, чтобы переварить белки и углеводы, потребуются различные условия и время. Углеводы перевариваются быстрее, белки – дольше. Для расщепления белков потребуется кислая среда, для расщепления углеводов – щелочная. Поэтому продукты, богатые белками (мясо, рыба, бульоны, яйца, баклажаны, фасоль, бобовые, грибы, орехи, семена подсолнечника и т. п.), и продукты, богатые углеводами (хлеб, крупы, картофель, сахар), надо употреблять не одновременно, а с интервалом не менее 2, а лучше 4–5 часов.
При употреблении несовместимых продуктов в организме накапливаются токсины. При определенных условиях это может стать причиной не только запоров, но и ряда других неприятных заболеваний.
Есть и "нейтральные" продукты, совместимые и с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми углеводами (молочные продукты, фрукты, овощи). Однако нужно помнить, что, например, фрукты, съеденные на пустой желудок, покидают его уже через 10–15 мин, а съеденные после мясных продуктов задерживаются в желудке, вызывая процесс брожения.
При раздельном питании благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному тракту в организме не происходит брожения и гниения. В результате улучшается самочувствие и общий тонус организма.
Группы необходимых продуктов и микроэлементов. Жирные кислоты увеличивают сопротивляемость организма и играют важную роль в предотвращении некоторых видов рака, сердечных заболеваний, ревматического артрита и псориаза. Они не вырабатываются организмом, поэтому так важно получать их с пищей: жирной рыбой (сардины, лосось, форель), льняным маслом и семенами льна.
Чеснок обладает очень сильным антивирусным действием. Он содержит более 400 активных компонентов. Во время эпидемий простудных заболеваний и гриппа желательно съедать 3 зубчика сырого чеснока в день во время еды.
Пробиотики – это живые культуры "дружественных" бактерий, которые делают наш организм более стойким к инфекциям и поддерживают пищеварительную систему. Они особенно важны, если человек принимает антибиотики, которые нарушают микрофлору кишечника и вызывают расстройства пищеварения. Пробиотики добавляют в кефир и йогурты без консервантов.
Цинк – неотъемлемая часть клеток иммунной системы, участвует он и в заживлении ран. Ежедневное употребление 15 мг цинка ускорит темп выздоровления от простудных заболеваний. Этот элемент содержится в семенах тыквы, подсолнечника, кунжута, кедровых орехах, говядине, какао-порошке, яичном желтке.
Йод необходим для поднятия иммунитета, синтеза гормона щитовидной железы тирозина; участвует в фагоцитозе – процессе производства фагоцитов, патрульных клеток, оберегающих наш организм от вторжения враждебных вирусов. В льняном семени и сырых овощах семейства Крестоцветные (брокколи, брюссельской, цветной и белокочанной капусте) содержатся компоненты, которые нейтрализуют йод. Но больше всего их в сое. Таким образом, употребление в пищу большого количества сои, которую сейчас добавляют как заменитель мяса в самые разные продукты, может стать причиной недостатка йода. Организму требуется 24 мкг йода на 1 кг массы тела. Молодым людям в период полового созревания, беременным и кормящим женщинам требуется особенно большое количество йода – более 400 мкг. При этом следует помнить, что часть йода не выводится и повторно используется организмом.
В 1 кг овощей содержится 20–30 мкг йода, в 1 кг зерна – около 50 мкг, в 1 л молока – около 35 мкг, в 1 кг сыров, яиц, животных жиров – 35 мкг, в 1 кг рыбы – 100–200 мкг йода.
Селен повышает сопротивляемость неблагоприятным условиям окружающей среды, вирусам, он необходим для работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов. Самый опасный "враг" селена – углеводы. А это значит, что употребление пирожных, сладких пирогов, тортов и печенья, сладких мучных продуктов, газированных напитков может способствовать развитию недостатка селена, поскольку в присутствии углеводов этот микроэлемент не усваивается. Однако избыток селена также вреден. При повышенном его содержании наблюдается выпадение волос, ломкость ногтей, судороги в конечностях. Кроме того, избыток селена ведет к недостатку кальция, важного элемента для костной системы.
Человеческому организму нужно небольшое количество селена, и эти дозы легко получить при правильном питании. Селен содержится в морской и каменной соли, в субпродуктах, в яйцах (к тому же в желтке еще есть и витамин Е). Богаты селеном морепродукты: рыба, особенно сельдь, крабы, омары, лангусты, креветки и кальмары. Селена нет в обработанных продуктах – консервах и концентратах, а во всех отварных, рафинированных продуктах его наполовину меньше, чем в свежих. К слову, в рыбных консервах остается очень мало полезных веществ, которыми так богаты морепродукты, в том числе и знаменитых омега-3 жирных кислот. Они почти полностью разрушаются при промышленной переработке.
Из продуктов растительного происхождения богаты селеном пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого помола.
Каротин – натуральный пигмент, который придает желтый, оранжевый или красный цвет фруктам или овощам и является сильным природным антиоксидантом (веществом, способным замедлять окисление органических соединений, что препятствует разрушающему действию свободных радикалов на клетки живых организмов и тем самым замедляет процесс старения). Каротин содержится в моркови, красном и желтом перце, сладком картофеле (батате), помидорах и апельсинах.
Витамины. Недостаток в пище витаминов и микроэлементов снижает активность иммунной системы. Витамины А, группы В, С, Е необходимы для работы внутренних органов, нервной системы. Однако сейчас в питании даже сельских жителей все больше рафинированной, высококалорийной, но бедной витаминами и минеральными веществами пищи (белый хлеб, макаронные, кондитерские изделия, сахар, всевозможные напитки). Возросла доля продуктов длительного хранения, подвергнутых консервированию, термической обработке, что неизбежно ведет к потере витаминов. Овощи, выращенные в теплицах или длительно хранившиеся, содержат меньше витаминов по сравнению с выращенными на открытом грунте.
После трех дней хранения продуктов в холодильнике на 30 % снижается содержание витамина С. При комнатной температуре этот показатель составляет около 50 %. При термической обработке продуктов теряется от 25 % до 90–100 % витаминов.
На свету витамины разрушаются (В очень активно), витамин А боится ультрафиолета.
Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов.
Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация также снижают содержание витаминов в исходных продуктах, даже в тех, которые традиционно считаются источниками витаминов.
Свойства и взаимодействие витаминов и микроэлементов. Употреблять витамины лучше не в виде таблеток (драже), а в составе продуктов.
Витамин А позволяет организму использовать запас железа, находящийся в печени. Его недостаток ослабляет иммунную реакцию организма на проникновение чужеродного белка. Источники витамина А: красные и желтые овощи и фрукты (морковь, дыня, помидоры), а также печень и яйца.
Витамины группы В помогают стимулировать иммунную активность в периоды стресса и упадка сил, повышают способность организма вырабатывать антитела для уничтожения инфекции. Они стабилизируют потребление организмом кальция, магния и фосфора, а магний, в свою очередь, увеличивает количество витамина В, обладающего способностью проникать в клетки. Больше всего этих витаминов в дрожжах, грибах, молоке, сыре, печени.
Витамин С повышает сопротивляемость организма инфекциям, так как способствует образованию специфических противовирусных антител, стимулирует выработку организмом человека собственного интерферона. Поэтому так полезны цитрусовые, смородина, шиповник, облепиха. Витамин С улучшает усвоение хрома. В большом количестве он содержится в свежих фруктах (особенно в киви, черной смородине, шиповнике, яблоках и цитрусовых), а также в овощах зеленого цвета (брокколи, шпинат, листовые салаты, капуста, укроп, петрушка).
Витамин D обладает иммуностимулирующим и антирахитическим действием, улучшает усвоение фосфора и кальция. Больше всего он содержится в жирных сортах рыбы, рыбьем жире, молоке и молочных продуктах.
Витамин Е обладает сильным противовоспалительным и иммуностимулирующим действием, способствует повышению выработки интерферона и снижению заболеваемости ОРЗ. При взаимодействии с селеном эффективность витамина Е повышается. Его много в орехах, семенах, цельных зерновых и сладком картофеле (батате).
Витамин К вместе с кальцием участвует в образовании костной ткани и процессах свертываемости крови, участвует в обмене веществ в костях и в соединительной ткани, а также в работе почек. Он содержится в зеленых листовых овощах (шпинат, латук), капусте, крапиве; пшеничных отрубях и других злаковых; в авокадо, киви и бананах; в коровьем молоке и молочных продуктах; яйцах; сое; оливковом масле.