Однако очень часто, по тем или иным причинам, человек не может питаться сырыми овощами, фруктами, орехами. Если это связано с болезнями – язвой, гастритом, холециститом, раком кишечника или гортани и т. п., то вареную пищу следует сочетать с питьем свежеприготовленных соков или чаем из листьев черной смородины, малины, шиповника, хурмы или с водой, на один стакан которой положено 1–2 ч. ложки меда и столько же яблочного уксуса. Но если питание вареной пищей связано с привычками, традицией, невежеством, то лучше бы от них отказаться.
Отменить законы Природы и Жизни нельзя, а их нарушение всегда приводит к катастрофе – той или другой болезни.
Правило третье. Если вы поели вареной пищи, компенсируйте вред от нее водными или воздушными процедурами, а главное – сырыми овощами
В этом случае организм насытится кислородом, и опасная щавелевая кислота не образуется. Можно выпить чай из листьев смородины, малины, шиповника или хурмы, но главное – сочетайте вареную пищу с сырыми овощами. При этом сырого продукта должно быть в 3 раза больше, чем вареного. Например, 100 г мяса и 300 г салата из сырых овощей; 150 г рыбы и 450 г свежего салата, зелени.
В основном человек должен питаться "живой" пищей – салаты или винегреты с небольшим количеством мяса (мясо – не чаще 2 раз в неделю), салат и рыба, салат и яйцо, салат и творог, салат и орехи, семечки, зерновые блюда.
Правило четвертое. Пищу надо хорошо пережевывать
Это дает полезную нагрузку на челюсти, слюнные железы, зубы, подготавливает дальнейшее переваривание и усвоение продуктов в желудке и кишечнике, поскольку продукт превращается в глюкозу уже во рту, далее, в желудке – в уксусную, затем в муравьиную кислоту и т. д.
Правило пятое. Режим работы нашего организма требует периодического отдыха от пищи
Во время голодания в организме осуществляется "профилактический ремонт", организм отдыхает. Голодать можно 24 часа: от ужина до ужина, или от обеда до обеда, или от завтрака до завтрака. Голодание может быть и 36-часовым, и более. Оно может быть лишь утренним: встав ото сна, выпейте стакан горячего чая из листьев шиповника (малины, черной смородины), а пищу принимайте только спустя 4–5 часов. Между последней и первой едой должен быть промежуток в 14 часов.
При голодании необходимо очистить кишечник! Для этого лучше всего собрать или купить в аптеке: кукурузные рыльца, цветы бессмертника, березовые почки, лист брусники, семена укропа, семена тмина, александрийский лист, кору крушины. Смешайте эти травы в равной пропорции (например, по 1 ст. ложке). Затем одну десертную ложку смеси поместите в эмалированную посуду, залейте двумя стаканами холодной воды, поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и тут же снимите. Сняв с огня, оставьте настой на 30–40 минут, процедите, пейте за 30 минут до еды, вначале по ¼ стакана, постепенно доводя до ½ стакана в горячем виде.
Пища переваривается в желудке от 2 до 4 часов. Примерно столько же она пребывает в кишечнике. Все съеденное до середины дня усваивается в кровь и пополняет энергетические запасы наших тканей и органов в часы активной трудовой деятельности, когда клетки мозга и мышц "требуют" пополнения "топливом". А вот ужин следует делать ранним и легким – салат, сок или стакан кефира, или, отказавшись от ужина вовсе, выпить стакан чая из листьев.
По данным исследований науки, ферменты печени выделяются последний раз в промежутке между 15 и 17 часами. Тогда плотный ужин в позднее время образует так называемый вечерний "склад", который не только препятствует полноценному сну и отдыху, но и вызывает порой "ночные кошмары". Проснувшись утром с тяжелой головой, человек решает плотно позавтракать – вдруг днем негде будет перекусить – и к вечернему "складу" добавляется значительная утренняя нагрузка. Вот вам и готов сбой в нормальной работе организма. А теперь прибавьте сюда бесконечные чаепития среди дня, бутерброды, конфеты, затем обед и поздний плотный ужин – стрессовый режим работы организма обеспечен.
Правило шестое. Правильный режим приема пищи
Многие говорят: "Есть надо тогда, когда хочется, а не по режиму". Это было бы верно, если бы с детства мать могла привить ребенку правильный режим, и его организм сам диктовал бы есть не когда попало, а когда надо.
В нашей семье всегда был строгий режим еды. Надо сказать, это сохранило нас от желудочно-кишечных заболеваний, несмотря на нашу неграмотность в вопросах питания.
Вот примерный режим дня, который помог мне выработать хорошую дисциплину, волю, а при знакомстве с Системой Ниши – восстановить здоровье.
6–7 часов утра – подъем. Выполнение упражнений по Системе Ниши. Контрастный душ.
7–8 часов утра – первый завтрак: "живая" кашка из овсяного толокна или гречки, тертое яблоко или 2 чернослива; стакан горячего чая из листьев или свежевыжатый сок пяти видов овощей (например, морковь, свекла, картофель, помидор, огурец), или салат из свежих овощей; кусочек черного подсушенного хлеба с тонким слоем сливочного масла и ложечкой меда.
11–12 часов утра – второй завтрак: овощной салат с кусочком вымоченной брынзы или сыра, или яйцо, или 2 ст. ложки творога с 1 ч. ложкой растительного масла, для растворения животных жиров творога. 1–2 кусочка подсушенного хлеба. Пить нельзя.
15–16 часов дня – обед. Можно есть практически все, но с учетом сочетаний "живой" и вареной пищи (75-100 г белковой пищи – или мяса, или рыбы, или яиц, или орехов, или брынзы и т. д.) и 250–400 г овощей – овощного салата или винегрета. Мясо и рыба запекаются в собственном соку или отвариваются, первый отвар слить, далее варить до готовности (бульон не употреблять). Кусочек черного хлеба (лучше подсушенного).
18.30–19 часов – ужин: кефир, немного овощного салата или 1 яблоко, 3 ст. ложки семечек. Без хлеба.
21–22 часа – упражнения по Системе Ниши. Контрастный душ.
С 23.00 до 6–7 часов утра – сон. Твердая ровная постель, подушка-валик.
Данного режима необходимо придерживаться в течение года. Через год организм автоматически будет регулировать расход и поступление энергии в необходимых для него количествах. В результате он может длительное время (сутки и более) не принимать пищи без вреда для здоровья. С этого времени отпадает необходимость в каком-либо виде специального питания.
Как готовить "живую" кашку
Взять 3 ст. ложки предварительно промытой и подсушенной овсяной или гречневой крупы, смолоть на кофемолке (необязательно), залить с вечера 110 г воды (температура – не выше 37 °). Утром добавить тертое яблоко и растительное масло – 2–3 ст. ложки. Каша готова. Есть ее следует с тертым яблоком или свежими овощами.
Правило седьмое. Искусство сочетания продуктов
Белки – рыба, мясо, птица, сыр, молочные продукты, яйца, зерновые, соя, фасоль, чечевица, масличные (орехи, семечки, оливки, хлеб) – прекрасно сочетаются лишь с овощами. Плохо – с жирами, углеводами, фруктами.
Жиры – растительные и животные – хорошо сочетаются лишь с овощами. Иногда варьируемое сочетание допустимо с углеводами, крахмалистыми овощами, клубневыми – морковью, картофелем, репой, брюквой, свеклой и т. п., а также зерновыми – рисом, мукой, хлебом, крупами. Но с белками жиры сочетаются плохо. Поэтому мясо и рыба запекаются в собственном соку.
Фрукты отлично сочетаются только между собой (кислые, полукислые, сладкие). Возможно варьированное сочетание кислых фруктов с овощами и даже белками.
Дыня хорошо сочетается только с кислыми фруктами – ананасами, лимонами, клубникой, земляникой, смородиной, мандаринами, апельсинами, грейпфрутами, помидорами. В остальных случаях дыню, мед, молоко лучше употреблять отдельно.
Свежее молоко лучше заменить на кисломолочный продукт – сыр, творог, брынзу, кефир, ацидофилин, простоквашу, сметану. Тот, кто пьет кефир, поступает весьма дальновидно, так как ацидофилиновая бактерия, которую кладут в кефир, убивает кишечную палочку, вытесняя ее из кишечника. Полезны мацони, йогурт, ряженка и другие кисломолочные продукты. Они вкусны, богаты витаминами группы В и являются хорошими поставщиками кальция, столь необходимого для жизнедеятельности организма.
Хлеб полезен только ржаной и слегка подсушенный. Свежий, он превращается в глинистую массу, и его трудно переваривать. Пищу из пшеницы лучше заменить на ржаной или кукурузный хлеб. Вместо мяса лучше есть рыбу и продукты моря, а также печень, почки, мозги.
Жиры следует употреблять в натуральном виде. Подогретые жиры канцерогенны. Сливочное масло употреблять до 20 г в день и не есть его в солнечные дни, поскольку витамины А и D образуются в крови под солнечными лучами сами, а их избыток приводит к серьезным болезням.
Морковь, помидоры, яичный желток необходимо сочетать при употреблении с растительным маслом для их лучшего усвоения. Помидоры, щавель и цветная капуста должны съедаться только в сыром виде. Вареные, они образуют нерастворимую соль щавелевой кислоты, а в сыром виде важны для здоровья.
Яичный желток необходим в любом возрасте. Беременная женщина, ребенок, молодой человек до 25 лет и старики должны съедать хотя бы 1 желток ежедневно. Люди зрелого и среднего возраста (от 25 до 55 лет) – 1–2 раза в неделю, поскольку это необходимо для построения в организме здоровых клеток. В яичном желтке содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В12 и другие витамины группы В (такие как инозин, холин), необходимые для усвоения микроэлементов, построения здоровых нервных, мышечных, костных клеток, а также витамин D, регулирующий фосфорно-кальциевый обмен, незаменимый для создания здоровой нервной и эндокринной системы, а также витамина Е (токоферола) и Н (биотина).
Яйца вообще хорошие поставщики важнейших минеральных веществ – кальция, кобальта, меди, железа, магния, фосфора. Они входят в состав жизненно важных элементов, различных аминокислот, например, аргинина, необходимого для построения клеток половых желез.
Однако необходимо помнить, что белок в сыром виде употреблять нельзя, поскольку имеющийся в нем авадин вреден для усвоения очень важного витамина – биотина, в то время как желток более полезен сырым. А чтобы исключить сальмонеллез, следует перед употреблением капнуть в желток немного кислоты – лимонного сока или яблочного уксуса. За 10 секунд кислота убивает зародыши любых микробов. Употреблять яичный желток следует с растительным маслом или майонезом, поскольку без жирорастворимых кислот желток не усваивается.
Если человек понимает, какую пользу приносит ему тот или иной продукт, то он получает не только удовольствие от пищи, но и грамотно строит свое здоровье. Так, зная, зачем нам нужны соли кальция, калия, магния, фосфора, железа и других микроэлементов, мы более тщательно будем выбирать продукты питания.
Ответы на вопросы слушателей семинаров
Пища, которая создает полноценную кровь
С чего начать переход на здоровое питание?
Первый шаг: приучите себя маленькими глоточками ежедневно выпивать до 3 л простой некипяченой воды – ключевой или очищенной домашним фильтром. Кроме воды, вы можете пить чай из листьев малины, черной смородины, шиповника. В листьях гораздо больше витаминов и микроэлементов, чем в ягодах.
Каждое утро начинайте со стакана воды. А перед тем, как ее выпить, почистите ложечкой язык – это снимет слизь, оживит вкусовые рецепторы.
Пейте воду маленькими глотками по 30 г каждые полчаса. Постепенно ваш организм привыкнет к воде. Вода – это еда. И вы это почувствуете. Вы очень быстро начнете есть меньше, и ваш язык станет сигнализировать, какая пища вам полезна, а какая вредна. За 20 дней рецепторы языка обновятся, и у вас появятся новые ощущения.
Второй шаг: ешьте сырыми все овощи и фрукты, которые только можно съесть без тепловой обработки.
Обязательно ли переходить на сыроядение?
Нет. Существует множество полезных продуктов, которые сырыми не съешь. Правило таково: если вы едите что-то вареное, сочетайте его с сырым так, чтобы сырого было в 3 раза больше. Вареное образует соль щавелевой кислоты и все наши будущие болезни, а щавелевая кислота, образовавшаяся из сырого продукта, растворит ее, а вода поможет вывести продукты обмена. Но переходите на новый способ питания осторожно, постепенно. Переход может занять от нескольких месяцев до нескольких лет. Все зависит от степени зашлакованности вашего организма: чем меньше вы накопили токсинов, тем быстрее и легче вы измените свои пищевые привычки. Сперва научитесь пить и завтракать фруктами (сухофруктами)!
Сколько раз в день и в какие часы нужно принимать пищу?
Организм готов принимать пищу с полудня до 20 ч вечера. Вы можете есть два, три, четыре раза, но – в этот промежуток времени, когда пищеварительный огонь в разгаре.
С 20–21 ч до 4 ч утра идет всасывание, усвоение питательных веществ.
С 4 ч утра до полудня организм самоочищается. По невежеству мы обычно пропускаем этот период. Встаем на работу или учебу и едим, едим, едим. Организм начинает принимать пищу, переваривать, а самоочищение прекращается. Все естественные циклы сдвигаются. Попробуйте питаться, соблюдая эти циклы: с 12 до 20 ч. Полным людям следует заканчивать еду в 18–19 ч.
Есть категория людей, которые не могут воздерживаться от пищи в утренние и вечерние часы. Это диабетики, дети, послеоперационные больные. Этим людям я советую с 8 утра до полудня пить воду, в 12 ч дня съесть фрукты, подождать 20 минут, пока они уйдут в кишечник, а потом съесть 3 ст. ложки гречневой каши. Фрукты не перевариваются в желудке, они прямо идут в тонкий кишечник, как и соки. Клетчатка, содержащаяся во фруктах, будет чистить кишечник, а соки через 17 минут уйдут в кровь – насыщать ее необходимыми веществами.
Какую пищу лучше есть днем, а какую вечером?
Как известно, самое плохое время для еды – это вечер, но еще хуже есть рано утром. Многие боятся пропустить завтрак. "А как же я буду работать?" – думают такие люди. Вы не заставите ваш организм страдать от недостатка пищи, уверяю вас. Организм будет использовать пищу, съеденную накануне, и формировать необходимые для себя элементы даже из продуктов распада. Природа очень экономна, она ничего не выбрасывает, не использовав все до конца. А без утренней еды вы почувствуете себя лишь гораздо бодрее и энергичнее.
Если трудно отвыкнуть от утреннего приема пищи, завтракайте фруктами. Скушав фрукты, подождите от 30 до 120 минут, а потом можно съесть еще что-нибудь. После другой пищи, спустя час, попивайте водичку в течение примерно 3 часов, прежде чем подкрепиться еще чем-то. Но только слушайте свой организм. Действительно ли он требует пищи, или вы по привычке тянетесь к ней?
Когда мне хочется есть, а положенное время, отведенное на переваривание, не прошло (3–4 часа), я выпиваю теплую воду, добавляя в стакан чайную ложку яблочного уксуса и немного меда. Если и после этого я не забываю о еде, то начинаю верить, что действительно пора есть, что это не зов моих старых привычек.
Опять-таки начинайте с фруктов. Съеденные на пустой желудок свежие фрукты оказывают только положительный эффект, способствуя снижению веса и одновременно снабжая организм энергией.
Днем лучше есть крахмалистую пищу: каши, тыкву, баклажаны, печеный картофель. Кстати, если вы подвергаете овощи тепловой обработке, лучше их печь – при варке все питательные вещества уходят в воду. А вечером ешьте белки, так как они долго перевариваются, и с ними – в 3 раза больше сырых овощей.
Какие продукты несовместимы друг с другом?
Не сочетайте крахмалы и белки, два разнородных белка, жиры и белки. Так вашему организму будет легче справиться с пищеварением.
Если вы решили, что на обед у вас мясо, пускай оно и будет. Зачем вам к нему рыба, яйцо или еще что-то? Если решили съесть хлеб, зачем вам каша, картофель, макароны? Хлеб вообще надо есть отдельно, в подсушенном виде и не белый, а из грубого зерна или с отрубями, в которых сохраняются все микроэлементы и витамины.
Жиры – сливочное масло, сметана, растительное масло – тормозят усвоение белков, увеличивают брожение, перегружая печень и почки. Поэтому жиры несовместимы с белками.
На каждый вид пищи организм вырабатывает свои ферменты. На крахмалистую пищу (каши, картофель, хлеб, рис, макароны) во рту и в желудке вырабатываются щелочные пищеварительные соки. Если же вы съели белковый продукт (мясо, рыбу, яйца, молоко, сыр, творог, орехи, семечки), мозг командует выделить кислые соки. Но кислота и щелочь нейтрализуют друг друга! Это знает любая хозяйка, которая, чтобы "погасить" соду, заливает ее уксусом, перед тем как замесить тесто. И что же происходит, если вы съели белок и крахмал одновременно, то есть мясо с картофелем, рыбу с рисом, курицу с вермишелью, селедку или сыр с хлебом? Пищеварительные соки (одни – для переваривания белка, а другие – для переваривания крахмала), встретившись, нейтрализуют друг друга.
Наш мудрый организм сразу же чувствует угрозу для здоровья и начинает вырабатывать новые пищеварительные соки. Естественно, это отнимает энергию, необходимую для других функций, которые при этом замедляются. А вновь выработанные пищеварительные соки поступают в желудок, где снова нейтрализуются. Чтобы количество пищеварительных соков в желудке было достаточным, организму требуется дополнительная энергия. На это опять уходит энергия и время. И вот пищеварительные соки снова встречаются в желудке, где увеличивается кислотность, человек чувствует дискомфорт от несварения или изжогу. Ткани желудка и кишечника изнашиваются, резервы организма разбазариваются. Пища, вынужденная оставаться в желудке долгое время непереваренной, загнивает. Питательные вещества, присутствовавшие в ней, погибают. Подвергаясь гниению и брожению, пища выделяет токсичные кислоты, которые вместе с жидкостями всасываются в кровь. Так образуются газы, возникает метеоризм. Наконец, не переваренная должным образом пища выбрасывается в кишечник и медленно продвигается по 9-12-метровому каналу, реснички которого всасывают токсичные яды в кровь в течение 30–48 часов. Непереваренная пища, помимо всего прочего, вызывает брожение в кишечнике, что приводит к образованию в пищеварительном тракте спирта с теми же последствиями, к которым ведет употребление алкоголя: нарушается деятельность печени, слабеет иммунная система.