Может ли человек долго питаться одними фруктами?
Разумеется, может! И не только может, но и должен!
В 1979 г. известный американский антрополог доктор Алан Уокер опубликовал статью, которая стала сенсацией для врачей, диетологов и других специалистов в области питания. Он доказал, что ранние предки человека первоначально не ели мяса и даже семян, побегов, листьев или травы. Не были они и всеядными. Ели они главным образом фрукты.
И поскольку человеческий организм изначально генетически адаптирован к употреблению фруктов, их ему требуется значительное количество. Из всех продуктов питания фрукты содержат наибольшее количество воды (80–90 %), вода не простая – она очищает и минерализует кровь, кроме того, фрукты содержат все компоненты, необходимые нашей крови и клеткам.
Ни один продукт не может сравниться с фруктами по жизненным силам, которые они дают. Если человек не ест фруктов, он совершает огромную биологическую ошибку.
Например, корова всю жизнь питается только травой, дает молоко, а ее мясо идет в пищу. Из чего образуются мускулы, белок, мясо коровы? Разве не из травы? Так человек, более организованное существо, может употреблять только естественную пищу.
Чтобы навсегда распрощаться с болезнями и не допускать преждевременной старости, необходимо выполнять Законы здорового питания. Вот в какой поэтической форме излагает их единомышленник А. Эрета – Павел Либернер:
"1. Ешь пищу естественную, не запятнанную убийством и кровью, оставив животному его жизнь и тело – его единственное благо.
Дарами небес стол твой всегда изобилен – зрелыми плодами Земли, зеленью садов, ягодами лесов, сладкими и разноцветными плодами деревьев, всем тем, что Солнце пробудило из земного сна и жаркими поцелуями любви оживило твою пищу, чтобы ты ел живые плоды, которые, в свою очередь, тебе дали бы Жизнь.
Чисто, как пища, будет твое тело!
Та или иная травка поможет тебе его очистить от ядов и освободиться от злых духов.
Чудеса творят соки плодов: с корнем уничтожают они зло, очищают кровь и дают тебе силу.
Чудеса делает лимон – жемчуг и корона всех плодов.
2. Первой заповедью твоей должно быть: "Ешь мало, и это малое ешь вовремя".
Тут я немного вмешаюсь: что значит есть вовремя? Это значит соблюдать время физиологических циклов здоровья. Здесь лишь скажу: не следует есть на ночь, в это время организм занят ассимиляцией, но еще хуже есть до полудня, так как именно в это время происходит самоочищение организма и желудочно-кишечного тракта, а значит, в кровь поступит меньше слизи и метаболитов.
3. Мудро так распределяй свою пищу, как времена года тебе ее доставляют. Есть еда "летняя", "осенняя", есть еда "весенняя", но есть "зимняя". Не стоит их смешивать. Природа сама заботится о нас.
4. Ешь медленно, с толком, чтобы аромат и свойства яств, которые содержат в себе бальзам для нервов, проникали в твое существо.
Не забывайте известной мудрости:
"Наш организм получает питание не от съеденной, а от усвоенной пищи". "Хорошо прожеванное – наполовину переварено!"
5. Перед едой на 1–5 минут сомкни ладони вместе и приведи все силы своего организма к согласию. Так ты подготовишь весь организм к приему пищи и лучшей ее ассимиляции.
6. Приучи себя пить в течение дня до 2,5–3 л воды в промежутках между едой. Не забывай: вода, как и воздух, – это еда, это необходимые продукты и хорошие компоненты питания.
Очень полезно после еды выйти на свежий воздух хотя бы на 30 минут.
7. Если хочешь совершенно быть здоровым телом и душой, то не успокаивайся до тех пор, пока не найдешь в дуновении Вселенной ту божественную пищу, которая скрывает в себе высшую Жизнь и сумеет ее тебе передать.
С благоговением черпай полной пригоршней из этого святого источника и помни, что богоподобная чистая душа присоединяется к твоему чистому телу!"
Так поэтически заканчивает свои практические указания по питанию Павел Либернер.
Основные принципы полноценного питания
1. Наиболее подходящая пища человека – "живая", энергетическая, естественная: фрукты, овощи, зелень, орехи, семечки, съедобные коренья.
2. Наименее подходящая пища (трудноусвояемая, несвойственная человеческой физиологии) – вареная, искусственная, жирная и мясная.
3. Главным источником энергии Жизни для организма человека являются не белки и не жиры, а углеводы. Основные источники углеводов – фрукты, овощи, сухофрукты, мед, орехи, семечки, зелень, съедобные коренья.
4. В живом организме все взаимопревращается и взаимозамещается: из углеводов могут образовываться и жиры, и белки; из жиров – углеводы и т. д., поэтому, употребляя растительную пищу, человек обеспечивает свой организм всем необходимым.
5. Протеины (белки) в организме человека формируются не из животных белков (мяса, рыбы, яиц, сыра, молока), как принято считать, а из аминокислот.
6. Аминокислоты содержатся только в растениях.
Мнение, будто без животной пищи человек не может жить, ошибочно и ненаучно. Откуда же берут белки травоядные животные (коровы, козы, кролики и пр.), мясо которых мы едим?! Только из растений!
7. В пище человека всегда должны присутствовать продукты, богатые всеми незаменимыми аминокислотами: капуста (белокочанная, цветная, брюссельская), морковь, огурцы, помидоры, баклажаны, картофель, все виды орехов, семечки подсолнечника и тыквы, семена кунжута, арахис, соевые и бобовые продукты (лучше молочно-восковой спелости). Все эти продукты обеспечивают нас полноценными белками. Однако орехи, семечки, бобовые, кроме белка, содержат много жиров. Хотя эти жиры "ненасыщенные", органические, они тормозят пищеварение, особенно усвоение белка. Поэтому лучше ограничить их количество до 100 г в день и обязательно сочетать с зеленью петрушки, укропа, кинзы, ботвы моркови, репы, редиса, листьями капусты, салата, щавеля, богатыми микроэлементами и витаминами, особенно витамином С.
8. Переваривание и усвоение чужеродных белков требуют от организма много витамина С, поэтому, употребляя животные источники белка (мясо, рыбу, птицу, печень, почки, молоко, сыр, творог), нужно соблюдать несколько правил:
• животные продукты употреблять не чаще 1–2 раз в неделю (исключение составляют кислое молоко и творог);
• сочетать мясо с овощными салатами, богатыми витамином С;
• овощей всегда употреблять в 3 раза больше, чем белковой пищи.
ЗАПОМНИТЕ: чтобы обеспечить дневной рацион витамином С, нужно съесть в течения дня 2 апельсина, 1 лимон и выпить 1 стакан яблочного сока.
9. Кислое молоко и творог можно употреблять ежедневно, но отдельно или с добавлением небольшого количества растительного масла. Можно также сочетать эти продукты с фруктами (сладкими, кисло-сладкими) и овощами.
10. Микроэлементы и витамины усваиваются лишь в натуральном виде (т. е. в том случае, если мы съедаем свежие овощи, фрукты, орехи, семечки и зелень в их естественном виде, не подвергая их тепловой или любой другой обработке).
11. Вареные, жареные, тушеные овощи так же опасны, как и мясо: они повышают кислотность, разрушают кислотно-щелочное равновесие и образуют в организме слизь, на основе которой развиваются болезнетворные микроорганизмы. Они лишены всех витаминов и микроэлементов, ферментов, воздуха, воды и света, они не способны обеспечить наш организм энергией Жизни.
Все искусственно приготовленные продукты, медицинские препараты лишены энзимов – ферментов, без которых Жизнь невозможна.
12. Лекарства, искусственные препараты, пищевые добавки можно употреблять лишь в кризисных ситуациях, чтобы дать механизму организма толчок к выздоровлению (их применяют в течение 10–12 дней, затем делают перерыв). Во время болезни или в период осенне-весеннего авитаминоза (декабрь – апрель) можно помочь ослабленному организму искусственными добавками (не дольше 12–20 дней).
Организм должен использовать свои собственные силы, чтобы не потерять способность к адаптации в постоянно меняющейся внутренней и внешней среде.
Рассуждения о том, что в каких-то климатических условиях нет фруктов или "экология испорчена", а овощи отравлены удобрениями и радиацией, и поэтому якобы "живые", сырые растения есть невозможно, абсолютно несостоятельны.
Во-первых, любой продукт заменим. На севере есть ягоды, травы, каких нет на юге. Сухофруктами можно заменить свежие фрукты. Только замачивайте их, а не варите! Орехи растут и в тайге. А средства коммуникации в современном мире прекрасно налажены: авиация может обеспечить население любого региона.
Во-вторых, усилия людей должны быть направлены на то, чтобы не совершать против Природы экологических преступлений, не вносить в почву излишнее количество азотных удобрений, а не на то, чтобы отвергать или обходить законы Жизни.
Переход к полноценному питанию
1. Нужно поменять привычную последовательность приема пищи.
• Жидкость до еды.
• Фрукты до еды или отдельно.
• Первое блюдо – салат.
• Второе блюдо – только одно: либо углеводистое, либо крахмалистое (каша или печеная картошка), либо – белковое (чечевица, или фасоль, или орехи, или семечки, или печень, или птица, или рыба, или яйца).
2. Ограничить, а лучше совсем исключить рафинированные продукты, а также стимуляторы – кофе, чай, колбасы сухие и копченые, шоколад, торты, пирожные.
3. Сменить пропорцию вареной и сырой пищи в пользу сырой. Приучайте себя к свежевыжатым овощным и фруктовым сокам, а не к готовым. Свежих овощей должно быть в 3 раза больше вареных. Откажитесь от привычки варить овощи! Лучше всего, если вы перестанете подвергать их тепловой обработке и станете есть их сырыми. Можно сочетать тушеные и сырые овощи в соотношении 1:3.
4. Исключите искусственные, рафинированные, обезвоженные продукты, такие как чипсы, печенье, колбасы, белый хлеб, конфеты, сахар, варенье: они обезвоживают организм. Это вызывает сгущение крови – вам все время хочется пить, иногда жажда становится просто нестерпимой, поэтому многие запивают эту еду, тем самым нарушая процесс пищеварения.
Зная принципы, разрабатывайте собственное меню
1. Любой зеленый овощ можно заменить другим. Один вид крахмала тоже заменяется другим. Вместо одного белка можно использовать другой. Например, нет тыквы – используйте картофель или горох, нет шпината – используйте свекольную ботву.
2. Чередуйте еду ежедневно, не делайте ее однообразной.
3. Перееданием мы снижаем свою энергию. Надо помнить, что пьяница может достичь преклонного возраста, обжора – никогда.
4. Принимать пищу, когда нет потребности, а только для стимуляции или по привычке означает подрывать свое здоровье.
5. Насколько важны вопросы совместимости пищи? Первые 20 лет жизни пища используется главным образом как строительный и конструктивный материал.
После 20 лет жизни пища идет на поддержание функций различных систем организма.
К 50 годам необходим новый режим питания: не для удовлетворения аппетита, а для обеспечения организма наиболее нужными, полезными легко усваиваемыми веществами.
Если же пища, которую мы съедаем, несовместима с потребностями нашего организма, наши страдания удвоятся. Это организм как бы предупреждает нас посредством боли, спазм и других признаков о грядущих несчастьях.
Средства для лечения диабета
Диетическая стратегия профессора И. Сосонкина против диабета
Избегайте давать молочные продукты детям на первом году жизни, чтобы предупредить в будущем диабет.
Ешьте больше рыбы, фасоли, орехов, брокколи и пищи с высоким содержанием хрома.
В меру ваших сил не допускайте прибавления избыточного веса. Ограничивайте употребление жиров, так как именно жиры способствуют снижению инсулина и возникновению диабета.
Следует употреблять больше клетчатки, меньше крахмалистой пищи; ешьте хлеб только грубого помола, коричневый рис, овсянку и фасоль.
Питайтесь так, как питаются люди, которые заботятся о предупреждении болезни сердца: они употребляют пищу с низким содержанием жира, особенно животного, и пищу, в которой много углеводистой клетчатки (фасоль, овсянка, цельные зерна, орехи, фрукты и овощи).
Полноценное питание желез внутренней секреции
Известно, что именно железы внутренней секреции регулирует углеводный обмен и выработку инсулина.
Поэтому от их работы будет зависеть возникновение диабета.
Особенное внимание следует обратить на две железы: надпочечники и поджелудочную железу.
Надпочечники
Надпочечники представляют собой две парные железы величиной с большой палец руки. Они прилегают к верхней части каждой почки (отсюда и название). Каждая железа состоит из двух образований, различных по своему строению и функциям: наружного слоя – коры и внутреннего слоя. Каждое из этих образований вырабатывает определенный секрет.
Например, гормоны коры надпочечников влияют на углеводный обмен, половые функции, способствуют повышению защитных реакций организма и работоспособности мышц.
Если у вас диабет, дисфункция яичников, вы часто подвергались простудным заболеваниям, если у вас болят мышцы, нарушен обмен веществ, подавленное настроение, значит, вы плохо "кормите" свои надпочечники.
Надпочечники называют "железами противоборства и выживания", поскольку продукты их секреции обеспечивают организму приток энергии и жизненных сил.
Собственно надпочечники вырабатывают гормон адреналин, стимулирующий обмен веществ.
Основные потребности надпочечников. Для нормального функционирования надпочечников прежде всего необходимы продукты с высоким содержанием белка, а также витамины А, С, Е.
Продукты с высоким содержанием белка: картофель, бобовые, орехи, мясо, рыба, птица, кислое молоко, сыры, творог, яйца, печень.
Поджелудочная железа
Поджелудочная железа располагается в брюшной полости, вырабатывает гормон инсулин, который участвует в регуляции жирового обмена в печени. При недостаточном выделении инсулина может развиться сахарный диабет.
Потребности поджелудочной железы: витамины группы В, сера, никель, цистин и глутаминовая кислота.
Источники серы: все виды капусты, хрен, чеснок, лук, редис, репа, спаржа, кресс-салат, тыква, морковь, картофель, стручки бобов, крыжовник, слива, винные ягоды, или инжир.
Источники цистина и глутаминовой кислоты: кисломолочные продукты, большинство белковых продуктов (мясо, рыба), бобовые, семечки, орехи (любых сортов), зерновые с добавлением отрубей или проростков пшеницы.
Источники никеля: свежие овощи, частично нежирное мясо травоядных животных и птиц.
Витамины, необходимые при диабете
Витамин С
Мы не станем перечислять качества, биологическую ценность и полезные свойства витамина С. Это можно прочесть и в других изданиях. Мы поговорим о тех свойствах этого уникального витамина, без которых невозможны построение клеток и органов, защита человеческого организма от инфекции, да и существование жизни вообще.
Уже в 1747 г. в Эдинбургском университете студент-медик Джеймс Линд установил, что цитрусовые являются эффективным средством от цинги. Эта болезнь была мучительна и часто встречалась среди моряков. Только в 1932 г., спустя два столетия, стало возможным открыть тайну цитрусовых, определив, что таинственным веществом, излечивающим цингу, является аскорбиновая кислота, или витамин С. 10 мг этого белого кристаллического вещества достаточно, чтобы предотвратить цингу. Это как раз то количество, которое человек получает, съедая два небольших или одно большое яблоко либо 250 г свежего винограда.
Однако, признавая необходимым этот минимум, врачи не считают 10 мг достаточным количеством. В научной литературе продолжаются дискуссии по этому вопросу: одни авторы рекомендуют принимать в день 50 мг витамина С, другие – 75 мг. И это количество нетрудно получить в дневном рационе: 50 мг витамина С содержится в 100 г сырой капусты (а в вареной – лишь 30 мг); 35 мг – в 125 г цветной капусты и в половине небольшого грейпфрута, 30 мг – в 300 г бананов. Казалось бы, в чем тогда вопрос? А дело в том, что по неизвестной науке причине витамин С не может накапливаться в организме.
Больным диабетом особенно необходим витамин С.
При диабете организм с трудом транспортирует витамин С через клеточные мембраны, поэтому таким больным необходимо повышать его дозы в среднем до 1 г в день; большие дозы витамина помогают в этом случае справляться со склерозом, который развивается вследствие диабета.
Уровень содержания витамина С в организме изменчив и зависит от многих причин. Утром его может быть достаточно, а уже к обеду не хватает. Несколько минут сильных эмоций – страха, гнева – "сжигают" 2000–3000 мг и даже более витамина С.
Как пополнить запасы витамина С в своем организме?
Следует обратиться к растительным продуктам в период их цветения. Листва деревьев, травы, кукуруза, пшеница и другие злаки содержат в это время много витамина С. Практически не требуется больших затрат для их приобретения. Опустите зерна в воду на срок от 36 часов до 4 дней, затем разотрите их вместе с ростками, которые они пустили, и съешьте в сыром виде. Очень полезны побеги лука: они богаты витамином С и многими другими микроэлементами. Добавленные к салату, они придают ему пикантный вкус. Все это общедоступно и не отягощает семейный бюджет. Неисчерпаемым источником витамина С являются, как мы знаем, сырые фрукты и овощи.