Салат из телятины с овощами и чесноком
Ингредиенты
200 г телятины (постной, отварной), 2 огурца, 2 помидора, 1 пучок зеленого салата, 2 зубчика чеснока, / 2 пучка петрушки, 3 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Телятину нарежьте кубиками. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте кубиками. Листья салата вымойте, обсушите, нарежьте узкими полосками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте, мелко нарубите.
Смешайте телятину с огурцами, помидорами, чесноком и салатом, посолите, поперчите. Заправьте салат йогуртом, перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой.
Если вы хотите, чтобы мясные салаты оставались низкокалорийными, готовьте их из постного мяса и заправляйте обезжиренным йогуртом.
Салат из говядины с огурцами и картофелем
Ингредиенты
200 г говядины (постной, отварной), 2 маринованных огурца, 3 картофелины (сваренные в мундире), / 2 пучка петрушки, 1 луковица, 4 столовые ложки натурального йогурта, 1 столовая ложка тертого хрена, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину нарежьте соломкой. Огурцы очистите, нарежьте кубиками. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.
Смешайте мясо с огурцами, картофелем, петрушкой и луком, посолите и поперчите.
Выложите полученную смесь в салатник, полейте соусом, приготовленным из йогурта и тертого хрена.
Салат из говядины, горошка и картофеля
Ингредиенты
250 г говядины (отварной), 200 г консервированного зеленого горошка, 3 картофелины (сваренные в мундире), 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину нарежьте кубиками. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Огурец нарежьте кубиками. Смешайте мясо с горошком, картофелем, луком и огурцом.
Заправьте салат йогуртом, посолите, поперчите, перемешайте и подайте к столу.
Салат из говядины с морковью и кукурузой
Ингредиенты
200 г говядины (отварной), 2 морковки (вареные), 200 г консервированной кукурузы, / 2 пучка зеленого лука, 4 столовые ложки натурального йогурта, соль.
Способ приготовления
Говядину нарежьте соломкой. Морковь очистите, нарежьте кубиками. Зеленый лук вымойте, измельчите.
Смешайте мясо с кукурузой, морковью и луком, посолите, заправьте йогуртом.
Салат перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.
Салат из говядины с рисом и шампиньонами
Ингредиенты
200 г говядины (отварной), 100 г риса (отварного), 100 г маринованных шампиньонов, / 2 пучка петрушки, 4 столовые ложки натурального йогурта, соль.
Способ приготовления
Говядину и шампиньоны нарежьте маленькими кубиками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте говядину и грибы с рисом и петрушкой, добавьте йогурт, посолите и перемешайте. Разложите салат по тарелкам и подайте к столу.
Салат из говядины с грибами и луком
Ингредиенты
300 г говядины (отварной), 2 картофелины (сваренные в мундире), 200 г белых грибов (отваренных), 100 мл натурального йогурта, / 2 пучка укропа, соль.
Способ приготовления
Говядину и грибы нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Зелень укропа вымойте, мелко нарежьте.
Смешайте мясо и грибы с картофелем и укропом, заправьте салат йогуртом, посолите, разложите по тарелкам и подайте к столу.
Салат из говядины с помидорами и хреном
Ингредиенты
200 г говядины (отварной), 3 помидора, 1 корень хрена, 4 столовые ложки йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Говядину нарежьте кубиками. Помидоры вымойте, обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Корень хрена очистите, вымойте, натрите на терке. Смешайте мясо с помидорами и хреном, добавьте йогурт, посолите, поперчите, перемешайте и подайте к столу.
Салат из рыбы с горчично-йогуртовым соусом
Ингредиенты
300 г филе морской рыбы (любой, отварной), 1 пучок зеленого салата, 1 луковица, 3 столовые ложки натурального йогурта, 1–2 чайные ложки горчицы, соль.
Способ приготовления
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.
Листья салата вымойте, обсушите, нарежьте полосками.
Для приготовления соуса смешайте йогурт с горчицей и солью.
Смешайте рыбу с салатом и луком, разложите по тарелкам. Полейте салат соусом и подайте к столу.
Салат из рыбы с зеленым горошком
Ингредиенты
300 г филе судака (отварного), 200 г зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, / 2 пучка укропа, 3 столовые ложки натурального йогурта, соль.
Способ приготовления
Филе судака нарежьте кубиками. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите. Зеленый лук и укроп вымойте, мелко нарежьте.
Смешайте рыбу с горошком, луком и укропом, посолите, добавьте йогурт.
Салат перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.
Если вы придерживаетесь диеты, готовьте салаты из морской рыбы. В ней много необходимых организму витаминов и микроэлементов.
Салат из кальмаров с морковью и йогуртом
Ингредиенты
200 г кальмаров (отварных), 2–3 морковки, 2 зубчика чеснока, / 2 пучка петрушки, 3 столовые ложки натурального йогурта, соль.
Способ приготовления
Кальмары нарежьте соломкой. Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке.
Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте кальмары с морковью, чесноком и петрушкой. Салат посолите, заправьте йогуртом, перемешайте и выложите в салатник.
Салат из рыбы, зеленого горошка и картофеля
Ингредиенты
250 г филе рыбы (любой, отварной), 200 г консервированного зеленого горошка, 3 картофелины (сваренные в мундире), 1 соленый огурец, 1 луковица, / 2 пучка петрушки, 4 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Филе рыбы нарежьте кубиками. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Огурец нарежьте кубиками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.
Смешайте рыбу с зеленым горошком, картофелем, луком и огурцом.
Заправьте салат йогуртом, посолите, поперчите, перемешайте.
Разложите по тарелкам, посыпьте петрушкой и подайте к столу.
Салат из морской рыбы с морковью и кукурузой
Ингредиенты
200 г филе морской рыбы (любой, отварной), 2 морковки (вареные), 2 маринованных огурца, 200 г консервированной кукурузы, / 2 пучка зеленого лука, / 2 пучка петрушки, 4 столовые ложки натурального йогурта, соль.
Способ приготовления
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.
Морковь очистите, нарежьте кубиками. Огурцы очистите, нарежьте кубиками.
Зеленый лук и зелень петрушки вымойте, измельчите.
Смешайте рыбу с кукурузой, морковью, огурцами и луком, посолите, заправьте йогуртом.
Салат перемешайте, разложите по тарелкам, посыпьте петрушкой и подайте к столу.
Салат из морской рыбы с рисом и вешенками
Ингредиенты
200 г филе морской рыбы (любой, отварной), 100 г риса (отварного), 100 г вешенок (отварных), 1 луковица (небольшая), / 2 пучка петрушки, 4 столовые ложки натурального йогурта, соль.
Способ приготовления
Рыбу нарежьте маленькими кубиками, вешенки – соломкой. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.
Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте рыбу и вешенки с рисом и петрушкой, добавьте йогурт, посолите и перемешайте.
Разложите салат по тарелкам и подайте к столу.
Салат из кальмаров с зеленой фасолью
Ингредиенты
200 г кальмаров (отварных), 200 г зеленой фасоли (замороженной), 2 морковки (вареные), 1 луковица (небольшая), / 2 пучка укропа, / 2 пучка петрушки, 3–4 столовые ложки натурального йогурта, 1 столовая ложка лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Кальмары нарежьте соломкой. Фасоль отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите.
Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте.
Морковь очистите, нарежьте соломкой. Смешайте кальмары с фасолью, морковью, луком и зеленью, посолите.
Заправьте салат йогуртом, смешанным с лимонным соком, перемешайте и разложите по тарелкам.
Салат из креветок с помидорами и йогуртовым соусом
Ингредиенты
250 г креветок (отварных), 2 помидора, / 2 пучка зеленого салата, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки йогурта, молотая паприка, соль.
Способ приготовления
Креветки очистите. Помидоры вымойте, нарежьте ломтиками.
Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. На них выложите креветки и помидоры.
Для приготовления соуса очищенный и вымытый чеснок измельчите, смешайте с йогуртом, добавьте паприку и соль. Полейте соусом салат и подайте к столу.
Салат из креветок с рисом и кукурузой
Ингредиенты
250 г креветок (отварных), 150 г бурого риса (отварного), 100 г консервированной кукурузы, 1 луковица, / 2 пучка петрушки, 3–4 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки очистите, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.
Зелень петрушки тщательно вымойте, мелко нарежьте.
Смешайте креветки с рисом, кукурузой, луком и петрушкой.
Салат посолите, поперчите, заправьте йогуртом, перемешайте и подайте к столу.
Салат из креветок с огурцами
Ингредиенты
200 г креветок (отварных, очищенных), 2 огурца, 2 стебля сельдерея, 3 столовые ложки натурального йогурта, 1 столовая ложка лимонного сока, ломтики лимона (для украшения), молотая паприка, соль.
Способ приготовления
Креветки нарежьте небольшими кусочками. Огурцы вымойте, нарежьте соломкой.
Сельдерей вымойте, нарежьте небольшими кусочками.
Смешайте креветки с огурцами и сельдереем, заправьте соусом, приготовленным из йогурта, лимонного сока, паприки и соли.
Разложите салат по тарелкам, украсьте ломтиками лимона и подайте к столу.
Салат из креветок со свежими овощами
Ингредиенты
200 г креветок (отварных, очищенных), 2 огурца, 2 помидора, 1 пучок зеленого салата, 1 стручок сладкого перца, 2 зубчика чеснока, / 2 пучка петрушки, 3 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.
Способ приготовления
Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте полукольцами. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте полукружиями. Листья салата вымойте, обсушите, нарежьте узкими полосками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.
Чеснок очистите, вымойте, мелко нарубите. Смешайте креветки с огурцами, сладким перцем, помидорами, чесноком и салатом, посолите, поперчите.
Заправьте салат йогуртом, перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой.
Вторые блюда
Отварная зеленая фасоль с соусом из йогурта
Ингредиенты
450 г зеленой фасоли, / 2 пучка петрушки, 100 мл натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, молотая паприка, соль.
Способ приготовления
Фасоль вымойте, нарежьте небольшими кусочками, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.
Чеснок очистите, вымойте, очень мелко нарежьте.
Для приготовления соуса смешайте в блендере йогурт с чесноком и петрушкой, добавьте паприку и соль.
Горячую фасоль разложите по тарелкам, полейте соусом и подайте к столу.
Рагу из овощей с подливой из йогурта
Ингредиенты
200 г цветной капусты, 200 г брокколи, 1 морковка, 1 луковица, 1 столовая ложка оливкового масла, 100 мл йогурта, 100 мл овощного бульона, / 2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту и брокколи вымойте, разберите на соцветия.
Морковь и лук очистите, вымойте, мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле и переложите в сотейник.
Добавьте цветную капусту и брокколи, залейте бульоном и тушите до готовности. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.
Рагу разложите по тарелкам, образовавшийся при тушении соус смешайте с йогуртом, посолите и поперчите.
Полейте рагу приготовленной подливой, посыпьте петрушкой и подайте к столу.
Молодой картофель с соусом из йогурта и маринованных огурцов
Ингредиенты
500 г картофеля (мелкого, молодого), 150 мл натурального йогурта (нежирного), 2 маринованных огурца, / 2 пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель тщательно вымойте, отварите в подсоленной воде.
Зелень укропа вымойте, мелко нарежьте. Огурцы очистите, нарежьте маленькими кубиками.
Для приготовления соуса смешайте йогурт с огурцами, посолите и поперчите.
Разложите картофель по тарелкам, полейте соусом, посыпьте укропом и подайте к столу.
Картофель с соусом из йогурта и зеленого лука
Ингредиенты
8 картофелин, 150 мл натурального йогурта, / 2 пучка зеленого лука, 50 г творога (нежирного), перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, вымойте, отварите в подсоленной воде. Зеленый лук вымойте, мелко нарежьте (несколько перьев оставьте для украшения).
Для приготовления соуса разомните творог деревянной ложкой, добавьте йогурт и тщательно перемешайте.
Добавьте зеленый лук, соль и перец, перемешайте еще раз.
Разложите картофель по тарелкам, полейте соусом и украсьте оставшимися перьями лука.
Картофель с соусом из йогурта и каперсов
Ингредиенты
8 картофелин, 150 мл натурального йогурта, 1 / 2 столовой ложки каперсов, / 2 пучка петрушки, молотая паприка, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, вымойте, отварите в подсоленной воде. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.
Каперсы нарубите.
Для приготовления соуса смешайте йогурт с каперсами и петрушкой, добавьте паприку, перец и соль, перемешайте.
Разложите картофель по тарелкам, полейте соусом и подайте к столу.
Отварной картофель с острым томатно-йогуртовым соусом
Ингредиенты
8 картофелин, 200 мл натурального йогурта, 1 / 2 столовой кетчупа, / 2 пучка кинзы, 1 зубчик чеснока, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, вымойте, отварите в подсоленной воде. Зелень кинзы вымойте, мелко нарежьте.
Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки.
Для приготовления соуса смешайте йогурт с чесноком и кинзой, добавьте кетчуп, перец и соль, перемешайте. Разложите картофель по тарелкам, полейте соусом и подайте к столу.
Голубцы с грибами и йогуртом
Ингредиенты
8–12 листьев белокочанной капусты, 250 г грибов (любых, отварных), 200 мл овощного бульона, 150 мл натурального йогурта, 100 г риса, 1 луковица, 1 морковка, 2 столовые ложки оливкового масла, / 2 пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Рис промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.
Морковь очистите, вымойте, натрите на мелкой терке и обжарьте вместе с луком в оливковом масле.
Зелень укропа вымойте, мелко нарежьте. Грибы пропустите через мясорубку, добавьте рис, морковь и лук, посолите, поперчите, перемешайте. Листья капусты вымойте, срежьте жилки, обдайте кипятком. На середину каждого листа положите немного приготовленного фарша, сверните голубцы и положите в глубокую сковороду.
Добавьте бульон, тушите под крышкой до готовности. Разложите голубцы по тарелкам, полейте соусом, приготовленным из йогурта и укропа.
Голубцы с начинкой из моркови
Ингредиенты
8–12 листьев белокочанной капусты, 3–4 морковки, 200 мл овощного бульона, 150 мл натурального йогурта, 100 г риса, 1 луковица, 1 морковка, 1 столовая ложка оливкового масла, / 2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Рис промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито.
Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле. Морковь очистите, вымойте, натрите на мелкой терке и припустите в небольшом количестве воды.
Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте рис с морковью и луком, посолите, поперчите.
Листья капусты вымойте, срежьте жилки, обдайте кипятком.
На середину каждого листа положите немного приготовленного фарша, сверните голубцы и положите в глубокую сковороду. Добавьте бульон, тушите под крышкой до готовности.
Разложите голубцы по тарелкам, полейте йогуртом и посыпьте петрушкой.