Почему там, где речь идет о нашем здоровье, общепринятый "здравый смысл" сплошь и рядом ведет к вопиющим заблуждениям, жертвами которых становятся многие люди? Потому что мы перестали рассматривать человеческое тело как единое целое.
Но ведь в человеке все взаимосвязано, и если какой-то продукт благотворно воздействует на один его внутренний орган, это ещё не значит, что он полезен всему организму. Поэтому, составляя меню, не забывайте, что за несколькими деревьями порой можно не увидеть леса. Не стоит судить о полезности того или иного продукта по информации об одном (или даже двух-трёх) его ингредиентах.
Мясо не преумножает жизненную энергию
В 1977 году в Соединенных Штатах был опубликован доклад, посвященный вопросам здоровья и питания. Этот доклад приобрел широкую известность под названием Доклада Макговерна - по имени сенатора Джорджа С. Макговерна.
В те годы медицина в США активно развивалась, но количество больных (особенно страдающих онко- и сердечными заболеваниями) росло ещё быстрее. В конце концов в Соединенных Штатах затраты на здравоохранение увеличились настолько, что американская экономика оказалась на грани кризиса.
И тогда в Сенате создали специальный комитет во главе с сенатором Макговерном. Члены этого комитета собрали статистические данные, позволяющие судить о связи питания и здоровья и, совместно с ведущими медиками и диетологами, изучили причины быстрого роста заболеваемости в США. Результаты работы комитета, а также использованная статистика вошли в Доклад Макговерна, который занял 5000 страниц.
Доклад Макговерна красноречиво свидетельствовал, что причиной целого ряда болезней является неправильное питание. Исследования говорили о том, что, если американцы хотят быть здоровыми, они должны иначе питаться.
В то время в Соединенных Штатах была популярна калорийная пища с высоким содержанием белков и жиров (например, жирный бифштекс на обед). Белки важны для организма как основной строительный материал. Именно поэтому продукты животного происхождения считались очень полезными - причем не только спортсменам и детям, но и пожилым, а также физически ослабленным людям.
В Докладе Макговерна это заблуждение было опровергнуто. Там же была предложена идеальная система питания - японская диета эпохи императора Генроку (1688–1703), основу которой составляли гарниры из круп и сезонных овощей, морские водоросли и небольшое количество рыбы, служившей источником протеинов.
В результате японской системой питания заинтересовался весь мир.
Расхожее утверждение "Нет мяса - нет и мускулов" - выдумка чистейшей воды. За доказательствами далеко ходить не надо, в природе их предостаточно. Неужели вы думаете, что лев, яркий представитель плотоядных, обладает из ряда вон выходящей мускулатурой? На самом деле, у травоядных - таких, как лошади и олени, - мышцы ничуть не хуже. Козыри хищника льва - неожиданность и короткий молниеносный бросок, он не способен долго преследовать добычу. Лев знает - в затяжной гонке с травоядными шансов у него нет. Несомненно, потребление большого количества белков животного происхождения ускоряет развитие организма и, вероятно, является главной причиной акселераций. Однако именно тут и кроется опасность. Ведь мясо ускоряет не только развитие, но и процессы старения.
О чём могут поведать желудок и кишечник
В Японии считается, что лицо человека является зеркалом его жизни. Состояние здоровья и жизненный опыт накладывают на черты лица заметный отпечаток, кроме того, по основным линиям лица можно составить представление о личности.
Общий вид желудка и кишечника также позволяет судить о здоровье. Стенки желудка здорового человека гладкие, розового цвета, на них не просматриваются кровеносные сосуды; слизистая оболочка желудка прозрачна и блестит, когда на неё падает свет эндоскопа. Здоровый кишечник тоже розовый, очень мягкий, с большими равномерными складками. В детстве желудок и кишечник идеальны, но в дальнейшем их состояние обусловлено питанием и образом жизни человека.
У нездорового человека желудок, если можно так выразиться, "прыщеватый", - иными словами, кое-где воспален и покрыт вздутиями. При атрофическом гастрите слизистая оболочка желудка истончается и тогда кровеносные сосуды проступают на поверхность. Организм пытается компенсировать недостаточную толщину слизистой оболочки желудка, и как следствие, на некоторых его участках образуются уплотнения. Стенки нездорового кишечника теряют эластичность, из-за чего на них образуются дополнительные складки; кое-где кишка сужается так, будто ее стянули аптечной резинкой.
Если вы предложите человеку, который "невидимо болен" (иными словами, уже не здоров, но ещё не испытывает физических недомоганий и боли), отказаться от мясной пищи - он, скорее всего, отмахнется от ваших слов или же попытается доказать вам, что не может жить без мяса. Истинная причина такой "глухоты" к полезным советам заключается в отсутствии необходимой информации: люди просто не знают о существовании "мясной" западни.
Кроме того, людей, по большому счету, волнуют лишь те изменения в собственном организме, которые видны невооруженным глазом. Так, если у человека выпадают волосы или на лице появляются морщинки, он начинает паниковать и тратит уйму времени и денег на то, чтобы хоть что-то исправить. Если же речь заходит об изменениях в его кишечнике, он только пожимает плечами, дескать: "Не болит - ну и ладно". Только потом, когда болезнь проявляется в полной мере, он жалеет, что даже не попытался ее избежать.
Лично меня скрытые изменения в организме заботят куда больше, чем внешние симптомы, ведь именно эти изменения определяют общее состояние организма.
Пациенты, которые придерживаются моей Программы здорового питания, берут на себя ответственность за свое здоровье и жизнь. Они понимают, что для тех, кто болен раком, нет ничего важнее правильного рациона, благодаря которому процент рецидивов этого заболевания снижается до нуля; тем же, кто просто "невидимо болен", моя Программа позволяет исключить вероятность болезней как таковых.
Чтобы вернуть себе здоровье и затем сохранить его, необходимо понимать, какие изменения происходят в организме человека под влиянием мясных продуктов. Самое вредное в мясе то, что в нем нет клетчатки, зато предостаточно жиров и холестерина. От мясной пищи стенки кишечника уплотняются. Это происходит потому, что из-за отсутствия клетчатки объем переработанных пищевых масс в кишечнике резко сокращается и толстой кишке приходится прилагать слишком много усилий, чтобы освободиться от такого содержимого.
Ее избыточная перистальтическая активность способствует наращиванию гладких мышц кишечника - они утолщаются и увеличиваются в объеме. Как следствие, толстая кишка укорачивается, ее внутренняя полость сужается. Давление на толстые и суженные стенки кишечника усиливается.
Поскольку вместе с белками животного происхождения кишечник впитывает также и большое количество жира, вокруг него увеличивается жировой слой, что приводит к ещё большему давлению на стенки толстой кишки. Из-за повышенного внутреннего давления слизистая оболочка кишечника как бы выдавливается и образуются "кармашки", так называемые дивертикулы (само это явление называется дивертикулезом). В результате прохождение по толстой кишке даже небольших количеств каловых масс затрудняется; они прилипают к стенкам толстой кишки, скапливаются в дивертикулах и подолгу не выводятся из организма.
Накопившиеся в дивертикулах и в складках толстой кишки каловые массы выделяют токсины, провоцирующие генетические мутации клеток кишечника и образование полипов. В свою очередь полипы могут постепенно расти и превращаться в раковые опухоли.
Плохое состояние толстой кишки ведет не только к таким специфическим болезням, как дивертикулез, полипы и рак кишечника. Существует целый комплекс так называемых "заболеваний образа жизни", связанных с нездоровым кишечником. Это и гипертония, и фибромы, и атеросклероз, и сердечные заболевания, и ожирение, и рак молочной железы, и рак простаты, и диабет и пр.
Итак, скрытые проблемы желудка и кишечника медленно, но верно разрушают здоровье.
Все лекарства в той или иной степени ядовиты
Многие люди, почувствовав недомогание, тут же начинают пить лекарства, причем без всякой системы. Однако нельзя забывать, что любое лекарство - ЯД. Существует также мнение, что лекарственные травы и препараты, изготовленные на их основе, не имеют побочных эффектов - и это заблуждение. Они, как и все остальные медикаменты, вредны и даже ядовиты для организма.
Я уже говорил, что в последний раз болел в возрасте девятнадцати лет - гриппом - и с тех пор не лечился никакими лекарствами. Вот уже несколько десятилетий я игнорирую таблетки, не пью, не курю и ем только экологические чистые продукты, поэтому мой организм необычайно чувствителен к малейшим дозам каких бы то ни было химических примесей. Например, стоит мне поесть суп-мисо, приготовленный с использованием искусственных приправ, я чувствую, как кровь приливает к моему лицу, а пульс учащается. От одной чашечки кофе у меня поднимается давление на десять-двадцать пунктов.
Про тех, у кого острая реакция на самые незначительные дозы лекарственных препаратов, говорят, что у них "повышенная чувствительность к медикаментам". Это в корне неверное определение. Такая реакция абсолютно нормальна.
Наоборот, можно говорить о ненормально пониженной чувствительности к лекарствам большинства людей, регулярно употребляющих спиртное, курящих, пьющих чай, кофе, злоупотребляющих мясом, а также использующих пищевые добавки и искусственные приправы.
Но как бы то ни было, я врач, и в случае необходимости мне приходится выписывать пациентам лекарства. Однако если врач выписывает лекарства, он должен доподлинно знать, как они действуют, и выбирать наименее вредные из них. Поэтому, прежде чем рекомендовать больному те или иные пилюли, я до недавнего времени испытывал их на себе.
Поскольку мой организм очень тонко реагирует на любую химию, я принимал четверть или восьмую часть обычной дозы лекарства. В Америке побочные эффекты каждого медикамента расписаны до мельчайших подробностей. И всё же, если не попробовать лекарственный препарат самому, нельзя с уверенностью говорить об особенностях его влияния на организм. Кроме того, бывает, что некоторые побочные эффекты того или иного лекарства попросту ещё не изучены.
Должен признаться, моя добровольная работа подопытным кроликом осталась в прошлом. В этом году я решил прекратить подобную практику - после того, как испытал на себе очередное лекарство. Это лекарство называется ВИАГРА. Она меня чуть не убила.
Сначала я попробовал разделить 50-миллиграммовую таблетку виагры (самая маленькая доза) на четыре части. Но таблетки виагры твёрдые, как камень, и у меня ничего не получилось. Тогда я соскреб ножом с таблетки немного порошка, макнул в него кончик пальца и лизнул - моя доза составила где-то седьмую часть минимальной. Как же я потом мучился! Вспоминая тот случай, я тихо радуюсь, что проглотил лишь седьмую часть таблетки.
Минут через десять у меня заложило нос. Как только я почувствовал, что стало труднее дышать, начало опухать лицо - по крайней мере, ощущения были именно такими. Дыхание затруднилось настолько, что казалось, ещё немного - и я задохнусь. Честно говоря, я уже не думал ни о какой эрекции. Мне было плохо и страшно. Единственное, чего я тогда хотел, - это не умереть.
В результате я уяснил: чем быстрее действие лекарства, тем оно токсичнее. Выбирая лекарства, не забывайте о том, что быстродействующие препараты наносят наибольший вред организму.
Не все люди, принимающие выписанные врачом лекарства, имеют представление о том, что именно им приходится принимать и какие побочные эффекты при этом возможны. Вы должны знать, что человеческий организм испытывает стресс всякий раз, когда в него вводят какие-либо медикамента и понимать степень риска. Вот почему я., прежде чем назначить тот или иной лекарственный препарат, подробно рассказываю пациенту не только о широко известных побочных эффектах его использования, но и о собственных впечатлениях о нем. Только после этого, убедившись в том, что пациент понял меня правильно, я выписываю ему рецепт.
Чем больше противокислотных препаратов - тем хуже
В организме человека имеются две области, в которых повышенная кислотность уместна и очень важна. Это желудок и женское влагалище. Высокий уровень кислотности (рН 1,5–3,0) обоих этих органов выполняет, в первую очередь, бактерицидную функцию. Когда женщина принимает ванну или вступает в интимную близость, ее влагалище подвергается атаке бактерий. Под действием кислот, вырабатываемых специальными железами ее организма, эти бактерии гибнут.
В желудок бактерии попадают вместе с едой. Считается, что с каждым приемом пищи в организм человека попадает триста-четыреста миллиардов бактерий. Кислота желудочного сока уничтожает большую их часть.
Давайте представим, что происходит, когда неоценимый по своим защитным качествам желудочный сок перестает вырабатываться под действием противокислотных препаратов.
Подавляя выделение желудочного сока, мы тем самым тормозим образование содержащихся в нем пепсина и соляной кислоты, активирующих пищеварительные ферменты. Это приводит к расстройству пищеварения, и пища продвигается в кишечник в непереваренном виде. Все, что должен был переварить желудок, а тонкий кишечник впитать - оказывается в толстой кишке. Температура внутри толстой кишки примерно 37 °C. Можно сказать, жаркий летний полдень. Идеальные условия для вредных бактерий, не правда ли?
Согласно научным данным, в кишечнике человека насчитывается около ста триллионов бактерий трехсот видов. Среди них есть полезные бактерии - такие, как бифидобактерии, и вредные, например бактерия-возбудитель газовой гангрены.
Но подавляющее большинство кишечных бактерий не плохи и не хороши. Эти микроорганизмы обладают удивительным свойством: если в кишечнике больше полезных бактерий, они тоже становятся полезными, а когда больше вредных, то вредными. Баланс между вредными и полезными бактериями определяется общим состоянием кишечной среды. При дефиците желудочной кислоты баланс кишечной микрофлоры нарушается, вредных бактерий становится больше и в результате ослабевает иммунитет.
Кроме того, когда в желудке слишком мало желудочного сока, организм плохо усваивает необходимые ему железо, кальций и магний. Вот почему у тех, кому удалили желудок из-за злокачественной опухоли или язвы, всегда наблюдаются признаки анемии - нет желудочной кислоты, поэтому железо не поступает в кровь должным образом.
Увы, в последнее время (вероятно, вследствие успехов в отдельных областях терапии и хирургии) медицина все больше и больше специализируется. Врач-гастроэнтеролог лечит только желудочно-кишечный тракт, и ему попросту нет дела до того, что происходит при этом в других областях организма. Когда больной жалуется ему на изжогу, он объясняет ее "повышенной кислотностью", мол, желудок вырабатывает слишком много кислоты, и выписывает противокислотный препарат.
Противокислотные препараты действительно снимают симптомы изжоги. Но они приносят больше вреда, чем пользы. Кроме того, у лекарств, предназначенных для лечения органов желудочно-кишечного тракта, имеется множество самых неожиданных побочных эффектов. Так, мужчины, регулярно принимающие противокислотные препараты, например блокаторы рецепторов гистамина, рискуют стать импотентами. И если они все же сохраняют потенцию, количество спермы в их семенной жидкости резко снижается. Поверьте, я вовсе не преувеличиваю, когда говорю, что противокислотные препараты - одна из возможных причин мужского бесплодия (а в современном мире это очень серьезная проблема).
На слизистой оболочке желудка имеются так называемые ворсинки - они-то и вырабатывают желудочную кислоту. При частом употреблении противокислотных препаратов ворсинки укорачиваются и слабеют; слизистая оболочка желудка истончается, воспаляется, и начинается атрофический гастрит. Желудок, пораженный атрофическим гастритом, - легкая добыча для усиливающих воспалительные процессы вредных бактерий, например Helicobacter pylori.
Бактерии Helicobacter pylori попадают в желудок вместе с пищей. Когда иммунитет человека слабеет, они провоцируют болезни. Если вы не хотите способствовать размножению этих бактерий в своем организме, воздерживайтесь от приема желудочных медикаментов, в том числе и противокислотных препаратов.
Я убеждён: настоящая причина изжоги вовсе не повышенная кислотность желудка. Кислоты в организме не бывает "слишком много". Желудочная кислота призвана поддерживать баланс в организме и, значит, наше здоровье - для этого она и вырабатывается. Принимая противокислотные препараты, вы попросту укорачиваете свою жизнь.
Но как обходиться без подобных лекарств? Ответ очень прост. Не допускайте изжоги и вспучивания живота - тогда не будет и соблазна принять что-то противокислотное. Если вы знаете, от чего вас пучит и от чего бывает изжога, эти неприятные явления нетрудно предотвратить.