ОБЛЕПИХОВЫЙ КВАС
Переберите и промойте ягоды облепихи, высыпьте их в эмалированную кастрюлю и залейте водой. Поставте кастрюлю на огонь и кипятите в течение 10–15 минут, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Затем процедите полученную массу через сито, раздавленную ягоду откиньте, отожмите и добавьте к основной массе в кастрюле. Сюда же добавьте сахар и лимонные корочки, снова доведите до кипения, снимите с огня и немного охладите. В этой кастрюле распустите дрожжи и пшеничную муку. Когда квас начнет хорошо бродить и покроется пеной, процедите его через полотняный или фланелевый мешочек и перелейте в бутылки из-под шампанского, закройте предварительно распаренными пробками и перенесите в холодное помещение для выдержки и дображивания.
Вам потребуется:
ягоды облепихи– 2 ст.
вода – 4 ст.
сахар – 100 г
дрожжи – 4 ст. л.
пшеничная мука – 2 ст. л.
ОБЛЕПИХОВО-МЕДОВЫЙ КВАС
Разведите мед в кипящей воде, удалите шумовкой пену и слегка охладите, долейте в полученную массу процеженный сок облепихи. Если сок свежеотжатый, то дрожжи добавлять не нужно, но если сок пастеризованный – добавьте 50-100 г изюма или дрожжи, разведенные в воде. Когда бурное брожение закончится и квас несколько осветлится, осадки выпадут на дно, сцедите его в бутылки, закупорьте и перенесите в холодное помещение на 20–40 дней.
Вам потребуется:
мед – 3 кг
вода – 12 л
облепиховый сок – 8 л
изюм – 100 г
МОРОЖЕНОЕ С ЯГОДАМИ ОБЛЕПИХИ
Разомните ягоды облепихи, добавьте сахар и немного воды. Доведите полученную массу до кипения и добавьте несколько капель апельсинового сока, затем остудите и процедите полученную смесь. Полейте ею порции мороженого так, чтобы получились разводы. Украсьте мороженое в вазочках с помощью свежих ягод и листочков мяты.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 30 г
сахар – 100 г
вода – 50 г
мороженое – 100 г
МОРОЖЕНОЕ "ТРОПИКАНКА"
Смешайте облепиховый джем с апельсиновым соком и полейте порции мороженого, сверху уложите дольки апельсина, кусочки ананаса и кружочки банана, посыпьте кокосовой стружкой.
Вам потребуется:
облепиховый джем – 50 г
апельсиновый сок – 20 г
апельсин – 1 шт.
банан – 1 шт.
ананас – 100 г
Ягоды облепихи используют для приготовления различных алкогольных напитков, таких, как вина, настойки, коктейли, пунши, боули, флипп, гроги. Ягоды облепихи создают изысканный букет вкусовых ощущений.
КОКТЕЙЛЬ С ОБЛЕПИХОВЫМ СОКОМ
Смешайте облепиховый сок, коньяк, мятный и вишневый ликеры, подавайте охлажденным.
Вам потребуется:
облепиховый сок – 2 ст.
коньяк – 1/4 ст.
мятный ликер – 1/4 ст.
вишневый ликер – 1/4 ст.
ОРАНЖЕВОЕ МОЛОЧКО
Смешайте облепиховый сок с коньяком, сахарным сиропом и несколькими каплями лимонного сока. Бокал дополните охлажденным молоком и положите несколько кусочков пищевого льда. Пейте через соломинку.
Вам потребуется:
облепиховый сок – 50 г
коньяк – 25 г
сахарный сироп – 1 ст. л.
молоко – 25 г
ОБЛЕПИХОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Смешайте в миксере облепиховое пюре, сахарную пудру, яйцо и облепиховый сок, добавьте чашку молока.
Вам потребуется:
облепиховое пюре – 2 ст. л.
сахарная пудра – 2 ч. л.
яйца – 1 шт.
облепиховый сок – 20 г
молоко – 200 г
КОКТЕЙЛЬ "СЛИВОЧНАЯ ПРОХЛАДА"
Разведите облепиховый сироп в охлажденной воде, добавьте сливочное мороженое, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место. Подавайте в холодном виде, сверху украсьте коктейль свежими ягодами облепихи.
Вам потребуется:
облепиховый сироп – 3 ст. л.
вода – 100 г
сливочное мороженое – 100 г
БОУЛЬ С ОБЛЕПИХОЙ
Растворите в 1 л белого вина сахар, добавьте апельсин, разобранный на дольки, сок и облепиховое пюре. Смесь оставьте на ночь, утром охладите и подайте гостям в качестве десерта после чая или обеда. В бокал для украшения положите веточку облепихи.
Вам потребуется:
белое сухое вино – 1 л
сахар – 250 г
апельсины – 2 шт.
облепиховое пюре – 1/2 ст.
облепиховый сок – 5 ст. л.
ОБЛЕПИХОВКА
Засыпьте в бутыль облепиху и пересыпьте сахаром. Завяжите бутыль марлей и поставьте на солнце на 6 недель, чтобы облепиха перебродила. Затем слейте облепиховый сок, разлейте в бутылки, закупорьте и поставьте в холодное место. Облепиху, что осталась в бутыли, залейте водкой из расчета 0,5 л на 1 кг ягоды, плотно закройте и дайте постоять при комнатной температуре 2 месяца. Слейте вторую наливку, профильтруйте, разлейте в бутылки, закупорьте, и через 5–6 месяцев наливка готова к употреблению.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 1 кг
сахар – 400 г
водка – 0,5 л
КОКТЕЙЛЬ "СПОТЫКАЧ" ОБЛЕПИХОВЫЙ
Перемешайте в миксере в течение нескольких секунд водку и облепиховый сок, замороженный в холодильнике. Разлейте в бокалы и сразу же подайте. В рецепте указана норма на 2 порции.
Вам потребуется:
водка – 1/2 ст.
облепиховый сок – 1/2 ст.
ФЛИПП ОБЛЕПИХОВЫЙ
Смешайте в миксере желтки, облепиховый сок, сахарную пудру, апельсиновый сок, коньяк, сливки. Разлейте в стаканчики и хорошо остудите в морозильнике. В рецепте указана норма на 6 порций.
Вам потребуется:
желтки – 2 шт.
облепиховый сок – 1/2 ст.
сахарная пудра – 6 ст. л.
апельсин – 1 шт.
коньяк – 3 стопки
сливки – 3/4 ст.
КРЮШОН "ОБЛЕПИХОВАЯ ФАНТАЗИЯ"
Смешайте ягоды облепихи с дольками мандарина и апельсина. Добавьте сахар и залейте содержимое бутылкой коньяка, поставьте настаиваться на 1 сутки на холод. Перед подачей к столу залейте все бутылкой шампанского. Разливайте крюшон большой стеклянной или фарфоровой ложкой, захватывая вместе с жидкостью немного ягод со дна сосуда – они придадут крюшону неповторимый вкус.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 300 г
апельсин – 1 шт.
мандарин – 3 шт.
сахар – 250 г
коньяк – 1 бутылка
шампанское – 1 бутылка
ВИННАЯ ПЕНА
Энергично взбейте, подогревая на маленьком огне, яичные желтки с сахарной пудрой, облепиховым соком и щепоткой соли. Затем, не переставая взбивать, постепенно влейте белое сухое вино.
Вам потребуется:
яичные желтки – 4 шт.
сахарная пудра – 80 г
облепиховый сок – 20 г
белое сухое вино – 0,4 л
ТЕЛЯТИНА ЖАРЕНАЯ С СОУСОМ ИЗ ОБЛЕПИХИ И ЯБЛОК
Мясо обмойте, очистите от пленок, натрите солью и обжарьте в растопленном жире, переложите на противень, облейте жиром, в котором оно жарилось. Поставьте мясо в хорошо нагретую духовку и жарьте, часто поливая соком, в т ечение 3–4 часов. Готовую телятину нарежьте тонкими ломтями, залейте оставшимся соком. Подавайте в горячем или холодном виде вместе с соусом из облепихи и яблок. Для соуса отварите облепиху, слейте воду, протрите через дуршлаг. В полученное пюре добавьте сахар, вскипятите, положите яблоки, нарезанные на четвертинки и очищенные от семян. Когда яблоки будут мягкими, соус остудите и подавайте холодным.
Вам потребуется:
телятина – 3 кг
масло – 1 ст. л.
ягоды облепихи – 1 кг
яблоки – 1,5 кг
сахар – 1 кг
Облепиху используют также в качестве приправы ко вторым блюдам – ягоды придают пикантность и изюминку давно известным и обычным блюдам.
МАРИНОВАННАЯ ОБЛЕПИХА
Среднеспелые ягоды облепихи переберите и вымойте. Прокипятите в воде душистый перец, гвоздику, корицу, сахар, натуральный облепиховый сок. Затем процедите и охладите маринад, добавьте столовый уксус и залейте маринадом облепиху, уложенную в банках. Банки поставьте в холодную воду и доведите ее до кипения, кипятите в течение 5 минут, выньте банки и герметично закройте.
ЖАРЕНАЯ ИНДЕЙКА "ПИКАССО"
Приготовьте индейку к жарению, заправьте ножки внутрь, свяжите крылышки на спине нитками, смажьте сливочным маслом и положите на противень с раскаленным жиром. Влейте в него 1 стакан воды и поставьте в нагретую духовку. Жарьте 2–3 часа, накрыв крышкой, часто поливая соком и, если нужно, добавляя воду. Перед самой готовностью откройте крышку и подрумяньте индейку на большом огне, чтобы она пропеклась равномерно. Готовую индейку выложите на доску и разрежьте на порционные кусочки. Сложите все кусочки на блюдо кверху кожей в таком порядке, чтобы получилась как бы целая индейка. Подогрейте блюдо и подавайте с жареным картофелем и облепиховым вареньем. Картофелю придайте форму бочонков и потушите на жиру из-под индейки. Для соуса вскипятите сахар с водой, добавьте перебранную и вымытую облепиху и смешайте, отваренными до мягкости апельсиновыми корками с 2 апельсинов, которые порежьте соломкой. Полученную массу варите до загустения.
Вам потребуется:
индейка – 1 шт.
масло – 1 ст. л.
картофель – 1 кг
ягоды облепихи – 1 кг
сахар – 1 кг
Из ягод облепихи можно приготовить множество разнообразных блюд, которые по достоинству оценят ваши родные и знакомые.
ГЛАВА III. ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ОБЛЕПИХИ
Облепиха известна своими целительными свойствами, которые в большей степени обусловлены химическим составом этого растения. Большое количество витаминов, различных кислот и масел и других полезных веществ содержится в плодах облепихи, которые издавна используются в лечебных целях.
В те времена, когда научная медицина только начинала формироваться, целители из народа уже знали, что при ожогах и ранах воинам поможет чудесная мазь, которую делали из созревших плодов облепихи. В народе замечали, что настойки из облепихи снимали боль и укрепляли ослабевший организм, а также помогали при различных простудных заболеваниях и кожных болезнях. Из Азии шла молва, что облепиховое масло лечит ревматизм.
Так, облепиха с давних времен окутана таинственной славой и пользуется любовью русского народа. Современные исследования доказали, что облепиха действительно помогает при многих заболеваниях. И все достоинства, которые приписывались этому растению, подлинны. Поэтому традиционная медицина признала лечение облепихой эффективным и даже взяла на вооружение многие интересные идеи народного целительства в применении плодов облепихи или облепихового масла, включив экстракт этого продукта в медицинские препараты самого различного назначения.
Облепиха в своих целительных свойствах уникальна. В традиционной или народной медицине она нашла применение при лечении многих заболеваний. Ее лечебное действие настолько широко, что требует более детального рассмотрения.
ГИНЕКОЛОГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Плоды облепихи, сок из плодов, масло, которое добывают из семян, нашли свое применение в гинекологии. Лечебная польза, которую приносит это растение женщинам, велика и разнообразна. Достаточно вспомнить о том, что это растение содержит большое количество необходимых для здоровья витаминов. Эти витамины помогут организму женщины справиться с болезнью или предотвратить ее.
По этой причине облепиха включена в разряд лекарственных растений, которые помогают вылечить воспалительные заболевания женской половой системы, а также используются в целях профилактики воспалительной инфекции в ослабленном организме.
Пик воспалительных женских заболеваний приходится на зимний и весенние периоды. И это не случайно: сказывается недостаток витаминов и снижение иммунной защиты организма. А только это и надо вирусу, который может попасть в организм миллионами способов. Как известно, воспалительные женские заболевания – довольно распространенное явление, и именно воспаления яичников, придатков и матки могут привести к более серьезным женским заболеваниям. Это беспокоит и взрослых женщин, и юных девушек.
Настойка из облепихи в сборе с другими лекарственными травами способна укрепить организм, не допустить или остановить воспалительный процесс в яичниках, придатках и матке. Она используется как дополнительное средство в противовоспалительной терапии или же как профилактическое средство. Для того чтобы добиться выздоровления и повышения иммунитета, нужно отнестись к лечению лекарственными травами так же ответственно, как большинство людей относится к применению каких-либо медикаментов. Принимать облепиховую настойку следует в назначенное время в течение предписанного времени.
Противовоспалительный лечебный курс продолжается 20 дней и основывается на употреблении целебной настойки с облепихой. Готовится она с использованием сока алоэ, выжатого из измельченных свежесорванных листьев молодого растения, и сбора лекарственных трав, которые широко известны своим противовоспалительным действием.
Кроме облепихи, которая считается самой лучшей натуральной "витаминкой", используются зверобой и ромашка аптечная. А эти растения известны своим противовирусным и дезинфицирующим действием. Для приготовления настойки берется сок алоэ, которое своим лечебным действием рассасывает спайки мышц и тканей в области яичников и маточных труб.
Сушеные ягоды облепихи промыть и засыпать в стеклянную банку объемом не более 500 г, туда же добавить цветы ромашки аптечной и зверобой. Смесь лекарственных трав залить красным вином. Сок алоэ смешать с водкой и развести полученной смесью мед. В настойку на красном вине добавить медовую смесь и закрыть плотной крышкой. Поставить банку с настойкой в прохладное темное место на 10 дней. По истечении этого срока настойка готова к употреблению. Принимать противовоспалительную настойку нужно по 1 ст. л. три раза в день.
Вам потребуется:
ягоды облепихи – 3 ст. л.
сок алоэ – 2 ч. л.
зверобой – 2 ст. л.
ромашка аптечная – 1 ст. л.
красное вино – 3 ст.
водка – 2 ст. л.
майский мед – 2 ст. л.
Кроме противовоспалительной настойки, которая окажет укрепляющее и целебное воздействие на весь организм, женщинам, страдающим хроническими воспалительными заболеваниями придатков и матки, рекомендуем больше внимания уделять своему здоровью и не ограничиваться неполными мерами. Цикл лечения считается полным, если задействованы все способы лечения женских заболеваний, следующим из которых является местное воздействие на пораженные воспалительным вирусом женские органы – спринцевание. Этот метод лечения в системе с основным – приемом настойки – окажет непосредственное противовоспалительное воздействие на яичники, придатки и матку, кроме этого продезинфицирует флору влагалища, препятствуя размножению инфекции.
Спринцевание народная и традиционная медицина рекомендует проводить отваром лечебных трав. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт противовоспалительного отвара на основе ягод облепихи. Как известно, именно это растение способно оказывать регенерирующее и тонизирующее воздействие на ткани и мышцы, пораженные инфекцией.
Помимо облепихи, помощь в борьбе с возбудителями воспалительного заболевания окажут широко известные и заслуженно популярные в народе лекарственные травы. Так, для приготовления этого отвара используется мать-и-мачеха. Это растение общепризнанно и применяется в народной и научной медицине как отличное противовоспалительное и дезинфицирующее средство. Особенно хорошо помогает это растение, когда воспалительный процесс в женских половых органах сопровождается выделением белей. В этом случае мать-и-мачеха лучшая помощница облепихи в лечении недуга.
В отвар также включены такие растения, как подорожник и тысячелистник. Все растения объединяются в борьбе с бактериями и вирусами, которые способны или уже вызвали воспалительные заболевания, а также обеспечивают мощную антибактериальную защиту женского организма в течение нескольких часов после спринцевания.
Подорожник и донник хорошо исследованы современной медициной, которая подтвердила их богатый витаминный состав и противовоспалительные свойства, оказывающие целительное действие на человека при многих хворях. В гинекологии при воспалительных заболеваниях женской половой системы одним из распространенных способов использования этих целебных свойств подорожника и донника является включение их в смесь лекарственных трав, в которую в числе первых входит облепиха.
Названная смесь лечебных трав применяется для приготовления противовоспалительных лечебных настоев, противомикробных растворов для спринцевания. Отвар, приготовленный по данной рецептуре, рекомендуется для лечения женщин с острым воспалительным заболеванием придатков и матки.
Противовоспалительный отвар готовится следующим образом. Воду доведите до кипения и убавьте огонь. В кипящую воду влейте облепиховый сок, постоянно помешивая жидкость, прокипятите в течение 2 минут. В отдельной посуде приготовьте сбор лекарственных трав: измельченную траву подорожника, донника и мать-и-мачехи, а также сушеные или свежие плоды облепихи.
Залейте лекарственную смесь кипятком, плотно накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Отвар должен прокипеть в течение 3–4 минут. Затем снимите его с огня и поставьте в теплое место у камина или печи или заверните в теплое одеяло, так чтобы тепло как можно дольше хранилось в посуде и отвар набирал свою лечебную силу.
Через 4–5 часов отвар готов. Процедите его через мелкосетчатый фильтр или через двойной слой марли. Перед лечебными процедурами подогрейте раствор. Спринцевание проводите два раза в день, приняв для этого горизонтальное положение.
Вам потребуется:
облепиховый сок – 1 ст.
сухие или свежие плоды облепихи – 3 ст. л.
подорожник – 1/2 ст. л.
мать-и-мачеха – 1/2 ст. л.
донник – 1/2 ст. л.
вода – 400 г
Из семян облепихи с давних времен делали ароматное масло, которое использовалось в основном для лечения кожных заболеваний и других поражений кожи и мышечной ткани. Как известно, масло облепихи обладает удивительным заживляющим свойством и обволакивающим действием. А это позволяет излечить некоторые женские заболевания средствами народной медицины, компонентом которых непременно является облепиховое масло, достаточно быстро и безболезненно. Лечение облепихой позволяет избежать вмешательств традиционных методов лечения, которые не всегда желательны.
Облепиховое масло в сочетании с соком алоэ используется для лечения эрозии шейки матки. Взаимодействие этих лечебных средств позволяет быстрее затянутся ране, а также оздоравливает микрофлору влагалища и матки. Для лечения эрозии народная медицина рекомендует вагинальные тампоны, смоченные в лечебной мази, приготовленной на основе облепихового масла. Курс лечения эрозии этим способом составляет 18 дней, в течение которых вагинальные тампоны с облепиховым маслом помещают во влагалище на 1–1,5 часа 5–6 раз в день.