Официально термин "водка" появился в императорском указе в 1751 году, а в 1789 году ее стали очищать от сивушных масел. Через полтора столетия, при очередном возврате к государственной монополии, произошло окончательное утверждение слова "водка" и установление ее крепости. С тех пор русской водкой считается бесцветная жидкость со специфическим ароматом и вкусом, произведенная из зернового спирта путем разбавления водой. Спирта в ней 40 %(процентов) от 96 градусов этилового спирта. Вот эти 40 % народ часто путает с градусами. Самих градусов там 38,4. Живший тогда Д. Менделеев водки не изобретал, но защитил на ее тему докторскую диссертацию. Используя свой авторитет, он настоял на применении в водочной промышленности только зерновых спиртов и очищение их от всяких примесей.
Сейчас водку производят в результате смешивания этилового спирта живой, недистиллированной водой. После смешивания раствор очищают активированным углем или модифицированным крахмалом, фильтруют, добавляют ингредиенты согласно рецептуре и снова фильтруют. Вкусоароматических добавок в водке великое множество, но ниже 40 и крепче 56 % ее не производят.
В наше время невозможно избавиться от загрязненной атмосферы городов, а также от присутствия в продуктах питания и воде каких-то долей вредных химикатов. Русская водка обладает уникальным очистным воздействием на организм, но только при ее умеренном потреблении порядка 40–50 граммов ежедневно.
Как пить водку? Любая рыбная закуска, как предварительные ласки, хорошо подготовит твой пищевод к спиртному и надежно защитит от быстрого опьянения. Можно использовать кильку, селедку, шпроты, вплоть до кальмаров с осетриной. По правилам сервировки стола и хорошего тона водку следует пить из хрустальных рюмок на небольшой и толстой ножке либо хрустальных же стопок. Водку к столу подают охлажденной до 8-10 градусов. Запивать водку считается дурным тоном, лучше всего похрумкать заранее заготовленным консервированным огурчиком. К огурцу примыкают разносолы – квашеная капуста, помидоры, грибы. И конечно же, отварная картошка. Не употребляется с водкой шоколад, фрукты, орешки и все то, что обычно подают на десерт.
Водку пьют между переменами блюд, а не так, чтобы "между первой и второй промежуток небольшой". При таком порядке водка будет нейтрализовать вкус предыдущего блюда, удалять жир и очищать полость рта. Обязательно выпивать рюмку до дна – заблуждение, можно и оставлять. Мешать водку со спиртными напитками меньшей крепости – признак дурного тона. Разве можно оставить о себе хорошее впечатление, если после пару рюмок водки ты начнешь вливать в себя все подряд? Весьма сомнительно. Но сюда не относятся коктейли на основе водки, из рецептов которых можно составить толстенную книгу.
В водке нет углеводов, калорийность ее невысока. Даже при небольшой дозе алкоголя резко падает уровень глюкозы в крови и возникает чувство голода. За выпивкой при этом съедается больше обычного. После такого застолья в течение последующих 5–6 часов ты должен маленькими глоточками пить пресную воду в объеме в 3 раза больше выпитого алкоголя. Тогда отрицательное воздействие водки нейтрализуется, и наутро ты проснешься как юбилейная копейка. Но если утро все же получится мрачным, советую использовать универсальное средство – рассол.
Я не буду расписывать негативную сторону водки. Например, что будет с тобой, если чрезмерно увлечешься этим национальным напитком. Скажу только, что наш народ склонен к заболеванию национальной болезнью – алкоголизмом. А в ней "зеленый змий", как правило, побеждает. Береги себя.
3.4. Коньяк
Крепкий алкогольный напиток, который производят из белого вина с помощью двойной перегонки. Затем его разливают обязательно в дубовые бочки и несколько лет дают настояться. Считается, что время содержания в бочках, то есть выдержка – главный фактор для получения высокого качества напитка. Время выдержки не должно быть менее 30 месяцев, а иные сорта достигают 50 лет и более. Именно благодаря дубовым бочкам коньяк приобретает свой характерный вкус. Чем продолжительней выдержка, тем он ценней и лучше.
Для изготовления коньяка годятся всего несколько сортов винограда, которые растут в окрестностях французского города Коньяк. Посадка лозы, уход за виноградом, сбор урожая в определенное время – строго регламентированы, а последующие процедуры – неизменны. Любые другие крепкие напитки, произведенные вне этого региона, пусть даже из того же самого сорта винограда, называются бренди.
Коньяк пьется на сытый желудок и его даже не пьют, а потягивают, упиваясь ароматом. Правило первое: подобрать тару. Для этого существует специальный бокал в виде пузатой рюмки различной емкости – от 70 до 400 граммов. Коньяк наливают по самую широкую часть бокала. Правило второе: коньяк должен иметь температуру чуть выше комнатной. Рюмка с коньяком греется в ладони, а держать ее над огнем, даже если ты сидишь у камина – признак дурного тона. Пьют коньяк после основного блюда перед чаем-кофе. И правило третье – шоколад. Откусываешь кусочек шоколада и, когда он во рту начинает таять, отпиваешь глоток коньяка. Но не глотаешь сразу, а позволяешь напитку смешаться с растаявшим шоколадом и лишь тогда глотаешь…
Впрочем, существует определенные правила дегустации этого напитка, которые направлены исключительно для наслаждения ароматами и вкусом коньяка. Кто-то вообще ни с чем его не сопровождает, а некоторым нравится смешивать его со льдом и мартини в качестве аперитива. А иные сочетают с молоком, сливками, мороженым, кофе, чаем, апельсиновым и лимонным соками, сиропами, ликерами и даже безалкогольными газированными напитками.
Часть 4 Афродизиаки
Сейчас мы поговорим о дискриминации. О дискриминации мужчин. Именно так. Женскую половину населения врачи-гинекологи курируют с пеленок и всю жизнь. Регулярные осмотры, профилактика и… и… целая наука! А у мужчин? В первый раз ими предметно интересуются в военкомате: "а ну-ка спусти трусы, щас гляну, шо у тебя там"…Неправда?
Андролог. Врач, который должен курировать мужскую часть населения также с пеленок. Но о существовании таких специалистов мало кто знает. Спроси о нем у своих знакомых обоего пола. Большинство упрутся как бык рогами в землю: "нет такого врача!" А у иных на физиономии прочитаешь: "умничает". Но это медицина.
А мы хотим поговорить о питании мужчин в возрасте за… начиная с 40 и выше. Причем в сфере взаимоотношения полов. Оказывается, мужчина с годами все более становится похожим на женщину. И если раньше он был "всегда готов", то теперь ему все чаще нужна прелюдия. Как раз в этом вопросе тебе пригодятся специальные продукты.
Ты наметил пригласить к себе в гости новую подругу под каким-нибудь нейтральным флагом типа: посмотреть чумовой фильм. Но в действительности это только прикрытие, а на самом деле рассчитываешь ее соблазнить. И уже запарил себе мозги – как это красиво сделать? Есть простой и надежный способ: надо приготовить ужин с афродизиаками.
Афродизиаки – это вещества, которые возбуждают половое влечение и повышают сексуальную активность. Они бывают как мужские, так и женские. Вот он, джинн из бутылки, который тебе нужен! Надо только сгонять в магазин и отоварится. Но сначала проверь свой холодильник – вполне возможно, они у тебя уже имеются.
Ты любишь пиво, да и она не против насладиться пенным напитком. Класс! Приобрети несколько бутылок и кое-что из морепродуктов. Все дары моря, включая обычную селедку, обладают возбуждающими качествами. А в само пиво можно капнуть валерьянки. В прежние времена портовые проститутки такой коктейль называли "пьяный моряк". А для привлечения сухопутных любовников женщины носили между грудей веточку валерианы.
Если ты сомневаешься в своих силах, то сделай себе коктейль из молока кокоса и меда и твой драгоценный инструмент будет в полной боевой готовности!
Она зайдет, но не на просмотр фильма, а только на чашечку кофе? Не вопрос! Приготовь кофе с корицей, у него прекрасный вкус и отлично возбуждает. Кстати, корицу можно положить куда угодно, даже в квашеную капусту. Ну а если она хочет чаю, то выставь на стол нарезанную халву, лучше всего с кунжутом. Эта восточная сладость считается весьма хорошим афродизиаком. Индусы говорят о кунжуте – "продлевающий жизнь" и применяют его для повышения потенции.
Если твоя подружка присела на очередную диету, предложи ей легкий салат. Но не забудь нарезать в него немного лука или чеснока. Это тоже афродизиаки. Ты скажешь – запах. Во-первых, вы же будете есть это вместе, а во-вторых, жвачка на что? Кстати, лук одно время был запрещен в монастырях. А Плиний Старший когда-то писал, что розовый лук "и вялых мужей толкает в объятия Венеры". Так что не вороти нос…
Орехи: фисташки, фундук, грецкие. Они должны быть у тебя на столе постоянно. Самый лучший из них – миндаль и совершенно не важно, в шоколаде он или без. А вот мускатный орех просто так не погрызешь. Это пряность, и потому лучше добавлять его в блюдо при готовке. Увидишь, ей захочется добавки, но не курицы, а тебя. Кстати, одно из эфирных масел мускатного ореха послужило прообразом экстази. Ты не знал об этом?…
Устрицы. Заглавное блюдо всех казанов. В них много белка, фосфора и – главное! Как раз это делает их афродизиаками. Кстати по форме они несколько напоминают женские гениталии. По вкусу тоже.
Хорошими афродизиаками считаются яйца, причем у всех народов. Многие французы любят съедать по три яичных желтка в день или выпивают яичный желток в рюмке с коньяком. Арабы готовят яичницу с медом, а также вареные яйца с корицей и перцем.
К растительным афродизиакам можно отнести грибы, тыкву, морковь, спаржу, ревень, черный перец, изюм, а также женьшень. И, конечно же, шоколад. Угощай им своих подруг, и они будут ходить за тобой как ниточка за иголочкой. Кстати, еще Казанова считал его лучшим афродизиаком. Правда, он использовал также паштеты из петушиных гребешков и почек, гусиной печени и грибов.
Многим известный древнеарабский трактат "Искусство любви" рекомендует жениху в течение несколько дней до свадьбы следовать особой диете, основанной на жареном луке и яичных желтках. Любовная библия – "Камасутра" – предлагает перед ночью любви съедать смесь из риса, сваренного в молоке с воробьиными яйцами, жареным луком и медом. Хм, наверное, воробьи раньше были домашней птицей…
Я полагаю, что из-за нехватки свободного времени большинство продуктов тебе даже искать не захочется. Поэтому предлагаю самый простой рецепт: горсть (примерно граммов 60–70) грецких орехов каждый день. И дело в шляпе.
А теперь переходим к черному списку твоего рациона. Это те продукты, от которых тебе надо бежать и не оглядываться. А иначе получишь от них удар ниже пояса в прямом смысле этого слова. Обязательно.
Глицирризиновая кислота. Запомни – это твой враг номер один. Именно она приводит к импотенции. Где же эта гадость находится? В продуктах, которые ты видишь каждый день, и – спорим! – каждый день употребляешь. Эта злополучная кислота находится в безобидном и всеми уважаемом растении по имени лакрица. Она же солодка. Лакрица применяется в пищевой промышленности при производстве конфет и сиропов, кофе и какао. В чем ее вредность? Она способствует снижению выработки тестостерона. Грустный и гнусный факт…
В списке отрицательно сказывающихся на мужское здоровье продуктов на втором месте оказался алкоголь. Горячительные напитки оказывают затормаживающее действие на реакции организма, а также снижают кровообращение. Регулярное употребление большого количества алкоголя является одной из причин появления сексуального расстройства.
Серьезным ударом по потенции является частое употребление тоников. В состав этого напитка входит хинин, придающий ему характерную горечь. Он-то и подавляет работу клеток, которые в мужском организме ответственны за процесс выработки тестостерона. А смешивающие его с алкоголем любители джин-тоника наносят дополнительный сокрушительный удар по своей мужской силе.
Часть 5 Подведем итоги
Краеугольным камнем правильного питания является грамотное сочетание животных и растительных продуктов. Жизнь в постоянном режиме по такому правилу позволяет иметь в организме необходимый баланс аминокислот. Нельзя делать перекос ни в ту, ни в другую сторону. "Недобор" белков чреват самосъедением. А длительный переизбыток белка ведет к перегрузке печени и почек продуктами его распада, перенапряжению желудочно-кишечного тракта, сопровождающееся гнилостными процессами. Как правило, накапливаются токсины, и возникает закисление всего организма. А здоровому человеческому организму присуще щелочное состояние. При некоторых заболеваниях почек и печени, а также подагре, питание белковой пищей ограничивают или исключают совсем.
Запомни: животные белки наиболее безотходные, от поступившего количества пищи всасывается более 90 процентов. Растительные поменьше – 70–80 процентов.
Быстрее всего перевариваются белки рыбы и молокопродуктов. Затем идет говядина, за ней баранина и свинина. Следующие по скорости усвоения – хлебобулочные изделия и крупы. Причем из них лидером является хлеб из пшеничной муки высшего сорта. Манная каша, изготовляемая из пшеницы, также усваивается очень быстро. Но здоровому человеку ею лучше не питаться, а детям до года – категорически запрещено. Она годится для лечебных диет при некоторых заболеваниях.
Сколько же нужно человеку белка для нормального самочувствия и полноценной работы? Кому как. Тому, что занят умственной деятельностью и имеет среднюю физическую нагрузку – 100–120 грамм белка в сутки. Выполняющие тяжелую физическую работу должны потреблять 140–150 граммов. Всем остальным можно не заморачиваться и съедать белка из расчета грамм на килограмм. Правда, ВОЗ рекомендует иное количество белка – полграмма на килограмм живого веса. Ох, вечно эта заграница что-то придумает…
Животные белки более ценны, так как их аминокислотный состав нам ближе, чем аминокислотный состав растений. Организму в этом смысле не надо напрягаться и составлять из массы необязательного материала нужную комбинацию. Растительного белка надо съедать больше, хотя его процентное содержание в некоторых видах продуктов и так больше, чем в животных. Правда, соею мужчинам увлекаться не рекомендуем, особенно мужчинам в возрасте. Белок животный и растительный должны поступать в организм в одинаковом количестве – 50 % того и другого.
Продукты, в которых содержатся животные белки: птица, баранина, говядина, телятина, свинина и продукты из свинины, яйца, рыба, творог, выдержанные и мягкие сыры. Молоко из своего рациона вычеркни.
Растительные белки находятся в сое, грецких орехах, белой фасоли, чечевице, миндале, жареном арахисе, морских водорослях, пророщенных зернах пшеницы и хлебе с отрубями, макаронных изделиях из муки грубого помола, коричневом рисе и овсяных хлопьях.
Напомню, сколько и каких жиров тебе надо съедать в сутки.
1. Лецитин – 2 куриных яйца.
2. Сливочное масло, молочка, шоколад – не более 25 % от дневного рациона жиров.
3. Оливковое масло и оливки (они же маслины, только черного цвета), арахис и жир из мяса птиц – должны составлять 15 % всех дневных калорий. Если твоя норма – 2400 в сутки, то не поленись подсчитать.
4. Омега-3, бальзам для долгожителей, содержится в глубоководных жирных рыбах холодных морей. На суше она имеется в семенах льна и льняном масле. И, конечно же – в рыбьем жире.
5. Омега-6, другими словами – нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима. Соотношение между Омегами: 4–1, подсолнечного должно быть больше.
А что же углеводы? Они в питании должны занимать первое место. Вот примерный расклад пищи современного человека: 1:1:4. На 1 грамм белка приходится 1 грамм жира и 4 грамма углеводов. Но в их составе должно быть 3–4 % микроэлементов и 1 % витаминов.
Увеличь в рационе долю клетчатки. Ее норма в сутки – 25–35 граммов. Клетчаткой богаты все овощи. Брокколи, цветная, брюссельская капусты, огурцы и помидоры, кабачки и грибы, зеленые бобы, перец и горошек, лук, чеснок и зелень. Фрукты тоже являются поставщиком клетчатки, которые из-за наличия в них сахаров желательно употреблять в небольшом количестве. Это яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, вишня, грейпфруты, виноград, апельсины, ананасы, клубника. Пример салата: 40 % капусты, 30 % моркови, 20 % лучше сырой свеклы, плюс зелень.
Сладкую смерть – сахар – можешь употребить 12 чайных ложечек, которые ты положишь в чай-кофе.
Белую смерть – соль – разрешай себе только половину чайной ложки в день и то исключительно на досаливание блюда в тарелке.
Во время еды воду ты не пьешь, но до и после – интервал 20–30 минут – можно. Воду пьешь в течение дня каждые полчаса граммов по 50 (глоток-два). Чай-кофе, сок-суп – водой не считаются. Если заболела голова – не хватайся за пилюлю, головная боль сигналит только об одном: не хватает воды для химических реакций. Если дошло до головной боли, то 50 граммами не отделаешься, придется выпить вплоть до 500 и более.
Величина твоего блюда должна быть примерно такая: порция белковой пищи размером с колоду игральных карт, а порция овощей – не больше твоего кулака. Белковую пищу лучше употреблять вечером или даже на ночь. Кушать надо не 2–3 раза, а, по крайней мере, в два раза чаще. Раз в неделю – голодай, но при этом воду пей в прежнем режиме. В этом случае все системы организма получат встряску, что очень важно само по себе.
Для того чтобы привести свое питание в порядок, тебе придется серьезно заняться расчетами и прикинуть: что, когда и сколько надо съедать и пить. Кстати, у меня есть предположения, что если питание и уход привести до биологической нормы, то человек может жить очень долго. Прикинь сам: если поступление в организм нужных веществ и вывод из него ненужных будет идти, как запрограммировано Природой, то что мешает человеку жить в режиме акулы? А она, как известно, умирает естественной смертью только в одном случае: если перестает плыть, то есть дышать.
Заключение
Любую пищу организм воспринимает как инородное тело. И начинает с ней бороться. В кровь немедленно выделяется специальное вещество, которое усыпляет человека. Для чего? А чтобы мозг не отвлекался и в первую очередь занялся пришельцем. Для переваривания элементов флоры выделяется щелочь, а для переваривания элементов фауны – кислота. Скушаешь ты яблоко или булочку, и в желудке тут же выделяется щелочь, которая обволакивает поступившую еду. Проходит 20 минут, она обработана и отправляется для усвоения в кишечник. Поступает мясо и в желудке выделяется соляная кислота. Через два часа обработанная еда отправляется в кишечник, где происходит внутриполостное и пристеночное пищеварение. Это при идеальной схеме.