♦ Творожная запеканка с яблоками (6 порций). 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сахара, 500 г творога 5 %-ной жирности, 1 яблоко (50 г цукатов или ягод), 1 яйцо, 30 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 45 мин.
Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, посыпают панировочными сухарями. Готовят тесто. Смешивают творог, яйцо, сахар, муку. Яблоко нарезают кубиками, смешивают с творожной массой. Выставляют режим "Выпечка" (время готовки 45 мин). После окончания цикла запеканку оставляют в чаше еще 5 мин, затем вынимают, выкладывают на блюдо.
♦ Мраморный кекс (8 порций). Для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 250 г сметаны, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 стакана муки, 2 ст. ложки какао-порошка, ч. ложки ванили, растительное масло. Для глазури: 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки какао-порошка. Приготовление: 1 ч.
Мультиварочную чашу смазывают растительным маслом и присыпают мукой. Яйца моют, взбивают с сахаром до однородной массы, добавляют сметану, муку, разрыхлитель, взбивают. Затем тесто делят на 2 части, в одну часть теста вмешивают какао-порошок, в другую часть добавляют ваниль. Сначала в чашу выкладывают темную часть теста, затем, вторым слоем, – светлую, лопаткой слегка смешивают слои, чтобы получились красивые разводы (эффект мрамора). Включают режим "Выпечка" на 1 ч. Затем аккуратно вынимают кекс, выкладывают на блюдо, остужают. Готовят глазурь: смешивают какао, сметану и сахар, покрывают сверху кекс.
♦ Многослойная пицца (6 порций). 2 коржа для пиццы, зелень, сметана, кетчуп, тертый сыр, фарш, растительное масло. Для фарша: мясо птицы, грибы, лук. Приготовление: 1 ч.
Готовят фарш. Перекручивают мясо курицы. Нарезают мелко лук. Грибы моют и нарезают пластами. Все компоненты солят и перемешивают. Готовят пиццу: чашу смазывают растительным маслом, в нее выкладывают корж пиццы, смазывают сметаной, посыпают нарезанной зеленью, выкладывают фарш. Сверху кладут другой корж, сметану, фарш, зелень, поливают кетчупом, посыпают тертым сыром и зеленью. Выставляют режим "Выпечка" на 1 ч.
♦ Бисквит (4 порции). 1 стакан сахара, 2 яйца, стакана сметаны, 1 ч. ложка соды, ст. ложки крахмала, 1 стакан муки, растительное масло. Приготовление: 65 мин.
Готовят тесто. Яйца моют, взбивают с сахаром до образования однородной массы, вливают сметану, гашеную соду, крахмал, муку, все вместе взбивают блендером. Дно чаши мультиварки смазывают растительным маслом, выливают в нее тесто. Выставляют режим "Выпечка" (время готовки 65 мин). Когда бисквит остынет, его разрезают пополам вдоль и пропитывают кремом или вареньем.
Еще раз о приятном
Для того чтобы мультиварка стала настоящим помощником на кухне при приготовлении диетических, ежедневных и праздничных блюд, нужно правильно ее использовать. Необходимо выполнять некоторые требования:
• не накрывать крышку мультиварки полотенцем во время готовки;
• не размещать мультиварку в месте воздействия прямых солнечных лучей;
• не заменять чашу другим контейнером;
• пластина нагревателя и дно чаши всегда должны бают сухими и чистыми;
• не оставлять половник, ложки в чаше. Не использовать металлические столовые приборы, чтобы не повредить поверхности чаши, – лучше всего применять предметы из силикона;
• нельзя царапать внутреннюю поверхность чаши, применять абразивные средства для ее очистки. Мыть чашу можно только мягкой губкой;
• не использовать чашу в качестве емкости для смешивания продуктов;
• чтобы программа работала в верном режиме, нужно плотно закрывать крышку;
• крышку во время работы программы не открывают, необходимо сначала отключить режим и только после этого поднять крышку;
• мультиварку не включают, если чаша пуста или не поставлена в прибор;
• режим "Подогрев" не рекомендуется использовать больше времени, указанного в инструкциях;
• не рекомендуется использовать режим "Подогрев" длительное время, хотя он рассчитан на 12 ч;
• не погружают прибор в воду – там сложные электронные компоненты;
• после приготовления блюд со специями и приправами их нужно сразу же переложить в другую емкость и вымыть чашу.
Если все эти предписания выполнять, то можно прочувствовать все плюсы мультиварки:
• в мультиварке можно приготовить первые, вторые и третьи блюда;
• мультиварка может использовать любой вид кулинарной обработки;
• с помощью прибора можно приготовить блюдо к нужному часу;
• масло практически не используется;
• есть программы, которые сами управляют процессом готовки;
• блюда в мультиварке не пригорают и не выкипают;
• за счет плотно закрывающейся крышки сохраняются все полезные вещества.
Плюсом мультиварки является энергонезависимая память, и блюда продолжат готовиться в заданном режиме, даже если произойдут временные сбои в подаче электричества, а это значит, что даже в дачных условиях (где, как многие знают, могут произойти перебои электроэнергии) можно готовить пищу, соответствующую той или иной диете. Если в доме маленькие дети, наличие мультиварки на кухне трудно переоценить: любое детское блюдо можно создать с ее помощью, отсрочить приготовление на нужное время, подогреть еду. Кроме того, мультиварки не опасны: замок безопасности на крышке не даст ей открыться, если внутри сохраняется высокое давление, если давление превысит норму, то регулятор давления отключит питание, следующий этап защиты – датчик давления, который может открыть клапан для стравливания воздуха. Если по каким-то причинам забыли загрузить чашу, но мультиварку включили, то температурный регулятор автоматически отключит электропитание, а предохранительное устройство от перегрева не допустит превышения температуры выше, чем та, что задана программой.
Используя мультиварку, можно создавать самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами блюда, любая диета может поддерживаться с помощью этого удобного прибора. Тем, кто хочет полноценно и разнообразно питаться, а также ценит свое время, такое многофункциональное устройство, как мультиварка, становится прекрасным выбором, ведь этот прибор позволяет превратить долгий и нередко утомительный процесс приготовления еды в удовольствие. Надеемся, что наша книга с рецептами для мультиварки поможет вам подобрать блюда, которые бы соответствовали вашему подходу к здоровому питанию и образу жизни. Приятного вам аппетита!
Примечания
1
Свистунов С. "Золотые зерна" инков // Огонек. М.: Огонек, 1995. № 34. С. 78.