Оздоровительное меню для Близнецов
Завтрак
Каша манная молочная.
Чай.
Обед
Пельмени с бульоном.
Бифштекс, жаренный с овощами.
Компот из черной смородины или отвар шиповника.
Полдник
Яйцо всмятку.
Булка с маслом.
Чай с лимоном.
Ужин
Отварная рыба.
Чай с лимоном.
Рак (22.06–22.07)
Пристрастия. Раки чрезвычайно разборчивы в пище. Раки-мужчины любят и умеют готовить, Раки-женщины – превосходные кулинарки, причем готовят они не только для гостей, но любят полакомиться и сами. И в этом их беда – мороженое, пирожные, десерты и другие сладости являются для них непреодолимым соблазном. Следует контролировать тенденцию переедания, усиливающуюся в период умственного напряжения или эмоционального возбуждения. Предрасположенность к перееданию приводит к нарушению обмена веществ и, соответственно, ожирению еще в раннем возрасте.
Рекомендации. Желудок и пищеварительный тракт – самые слабые места организма Рака, поэтому к ним надо относиться бережно и нагружать по щадящим режимам. Необходимо ограничивать в рационах питания Рака легкоусвояемые углеводы и увеличивать потребление грубой растительной пищи.
Основой диеты должны быть белковые продукты и морепродукты, обеспечивающие достаточное количество йода. Для поступления в организм необходимого количества фтора следует употреблять йогурт, сыр, желтки яиц, молоко, капусту, тыкву, лук, цитрусовые, изюм, ржаной хлеб.
Рекомендуется прием пищи через каждые 3–4 часа, небольшими порциями. Следует исключать слишком горячую и холодную пищу.
Необходимые элементы. Ракам требуется повышенное содержание в пище фтора, йода, витаминов E, C и B2.
Оздоровительное меню для Рака
Завтрак
Яйца всмятку (2 шт.).
Каша овсяная на молоке.
Чай.
Обед
Молочный суп с рисом.
Паровые биточки с пюре.
Компот из сухофруктов.
Полдник
Отвар шиповника.
Сухари.
Ужин
Отварная рыба с картофельным пюре.
Чай с молоком.
Лев (23.07–23.08)
Пристрастия. Самое любимое блюдо Льва – мясо, причем желательно большим куском. Но не отказывается Лев и от рыбы, правда, отдавая предпочтение благородной: севрюге, осетрине, форели. Лев отличается изысканным вкусом. На десерт предпочитает экзотические фрукты.
Лев редко становится алкоголиком, и это несмотря на то, что за обедом любит выпить бокал сухого красного вина.
Рекомендации. Основными источниками магния, столь необходимого Льву, являются горох, фасоль, миндаль, салат, яблоки, огурцы, грецкий орех, инжир, кокосовый орех, сливы, лимон, фасоль, ржаной хлеб, пшеничные отруби.
Необходимые элементы. Льву необходимо повышенное содержание в пище магния, а также витаминов E и C. Люди, родившиеся под знаком Льва, должны потреблять пищу, богатую белковыми веществами и бедную сахарами и крахмалом.
Оздоровительное меню для Льва
Завтрак
Пшенная каша на молоке.
Чай с лимоном.
Обед
Салат из моркови.
Картофельный суп-пюре.
Мясо тушеное с рисом.
Компот из кураги или абрикосовый сок.
Полдник
Салат из свежей капусты.
Отвар шиповника.
Ужин
Капустные или морковные котлеты.
Взбитый творог с черносливом.
Кефир.
Дева (24.08–23.09)
Пристрастия. Дева рьяно следит за своим здоровьем и часто устраивает себе разгрузочные дни и садится на диету. Чаще всего она сама интуитивно выбирает для себя здоровую и полезную пищу. Но бывает так, что, увлекшись диетами, Дева перестает замечать, что ее организму не хватает каких-либо элементов питания.
Рекомендации. Для поддержания нормального здоровья Девы должны быть внимательны к выбору пищи. Им необходимо избегать пищи и напитков, трудноперевариваемых и раздражающих кишечник.
Следует уделять больше внимания белковой пище. Много белка должен содержать завтрак, например пирожок с протертой говядиной и творогом. Пить утром лучше чай, чем кофе. Наихудший вариант – начинать день с пищи, богатой углеводами, которые организм Девы усваивает не лучшим образом.
Необходимые элементы. В питании Девы обязательно должен присутствовать калий, содержащийся, например, в пшеничной муке с отрубями, овсе, ржи, салате, цикории, говядине, сыре, миндале. Необходимыми элементами являются и витамины группы B, а также соли железа.
Оздоровительное меню для Девы
Завтрак
Каша гречневая.
Чай.
Обед
Суп картофельный на мясном бульоне.
Мясо отварное, на гарнир – свекла тушеная.
Компот из яблок.
Полдник
Йогурт.
Каша пшенная.
Ужин
Рулет мясной запеченный.
Омлет.
Чай с лимоном.
Весы (24.09–23.10)
Пристрастия. Весы – гурманы: им нравятся необычные, ароматные блюда, густо приправленные соусами и различными пряностями. Уважают они и сладкие блюда: десерты, пирожные, мороженое.
Рекомендации. Весам следует осторожно относиться к своим пристрастиям, чтобы не навредить здоровью. Рекомендуются огурцы, салат, редис, устрицы, морская капуста, рыба, картофель, свекла, крыжовник, кукуруза, инжир, яблоки, морковь, спаржа, неочищенный рис, гречневая, овсяная и перловая крупы, персики, земляника, изюм, абрикосы, миндаль и др. Необходимо включать в рацион больше растительных масел.
Следует ограничить потребление соли и жидкости. Исключить из рациона продукты и напитки, раздражающие почки, – алкоголь, какао, шоколад, соленые или маринованные овощи и грибы.
Необходимые элементы. Фосфор, калий, йод, натрий, медь, витамины A и E.
Оздоровительное меню для Весов
Завтрак
Салат из моркови и яблок со сметаной (без соли).
Чай с молоком.
Обед
Суп перловый с овощами на растительном масле.
Биточки мясные, запеченные в сметане.
Картофель отварной.
Яблоки свежие.
Полдник
Салат из моркови и морской капусты.
Кефир.
Ужин
Гречневая каша рассыпчатая.
Фрукты.
Скорпион (24.10–22.11)
Пристрастия. Скорпионы обычно любят вкусно поесть, но не делают культа из еды и не всегда умеют готовить. Как правило, они равнодушны к супам. Салаты предпочитают тяжелые – с грибами, грецкими орехами, мясом. К мясу вообще испытывают особое почтение, в этом они похожи на Овнов. Рыбные блюда привлекают их в меньшей степени, хотя время от времени они переходят на рыбный рацион, так как чувствуют нехватку фосфора в организме.
Рекомендации. В связи с тем что у Скорпионов нередко обнаруживается повышенное содержание липидных фракций в крови, им необходимо избегать пищи, богатой жирами и холестерином. Но определенное количество липидов все же требуется для нормального функционирования организма, поэтому чересчур ограниченная в жировом отношении диета – не совсем правильное решение. Употребление слишком малого количества жиров может вызвать некоторые нарушения в обмене веществ.
Скорпионам можно рекомендовать ограничить употребление поваренной соли. Лучше включать в рацион больше продуктов, богатых клетчаткой и витаминами. Обязательно вводить в рацион продукты моря.
Необходимые элементы. Для Скорпионов важно достаточное поступление с пищей железа, витаминов C, E и группы B.
Оздоровительное меню для Скорпионов
Завтрак
Винегрет.
Сырники.
Кофе с молоком.
Обед
Салат с морской капустой.
Щи вегетарианские.
Отварное мясо с тушеной капустой.
Полдник Йогурт или кефир обезжиренный.
Ужин
Отварная рыба.
Фрукты.
Стрелец (23.11–21.12)
Пристрастия. Экзотические блюда и десерты особенно притягательны для типичного Стрельца. Он обожает острые блюда с непривычными вкусовыми ощущениями. В большом почете у него и мясо, причем оно должно быть приготовлено большими кусками, иначе потеряет для Стрельца часть своей прелести. Очень привлекают Стрельца новые блюда.
Рекомендации. Чтобы правильно функционировала печень, Стрельцам необходимо снабжать свой организм нужными питательными веществами, из которых наиболее важны витамины C и группы B.
Необходимые элементы. Важно, чтобы в рационе Стрельца присутствовала двуокись кремния. Она необходима поджелудочной железе, костям, соединительной ткани мозга. Ее можно найти в кожуре овощей и фруктов, инжире, овсе, пастернаке, черносливе, неочищенном рисе.
Оздоровительное меню для Стрельца
Завтрак
Овсяная каша.
Сыр.
Яблоко печеное с сахаром.
Обед
Суп вегетарианский со сметаной.
Рыба отварная с картофельным пюре.
Кисель.
Полдник Кефир.
Ужин
Котлеты мясные паровые.
Морковь, тушенная в молочном соусе.
Отвар шиповника.
Козерог (22.12–20.01)
Пристрастия. Козерог ест, как правило, немного и почти не разнообразит свое меню. Хотя несомненный приоритет он отдает рыбным и картофельным блюдам. Сложных блюд Козерог почти никогда не требует. Козерога вряд ли можно назвать сладкоежкой, но все-таки от сладкого он не отказывается, отдавая предпочтение сухим и не слишком жирным продуктам, например, шоколадный торт он любит больше бисквитного.
Рекомендации. Хотя в ежедневной пище Козерога должны присутствовать в достаточном количестве высокобелковые продукты, все же кусочки жирного и жареного мяса для него неприемлемы. Белковые компоненты полезнее получать при употреблении творога, йогурта, яиц, постного мяса, бобовых. Между приемами пищи желательно пить больше минеральной воды. В рацион следует включать мед и другие продукты пчеловодства.
Козероги подвержены ожирению, поэтому калорийность пищи для них должна быть снижена.
Необходимые элементы. Козерогу нужна пища, богатая полноценными белками, дополненная различными макро– и микроэлементами (кальций, фосфор, магний, сера, калий, натрий, хлор, железо, медь, йод, фтор, молибден, ванадий, никель, кремний, селен, хром, кобальт, марганец, цинк), а также различными витаминами.
Оздоровительное меню для Козерога
Завтрак
Творог.
Кофе с молоком.
Обед
Салат из свежей капусты со сметаной.
Щи вегетарианские.
Мясо отварное с зеленым горошком.
Яблоко.
Полдник Кефир.
Ужин
Отварная рыба.
Овощное рагу.
Отвар шиповника.
Водолей (21.01–19.02)
Пристрастия. Обычно пища не занимает слишком большого места в жизни Водолеев. Они беспечно подходят к вопросам питания, могут получать полное удовольствие от накрытого стола, украшенного изысканными блюдами, и не меньшее – от простой обычной пищи, приготовленной, например, на костре во время отдыха. Но однообразия в пище Водолей не любит.
Сам он готовит редко. Любит простую русскую кухню: грибочки, хрустящие соленые огурчики, селедочку с маринованным лучком, студень или заливное, из супов – борщ, кислые щи, гороховый суп. Очень благосклонно относится к горячим пирогам со всевозможной начинкой.
Рекомендации. Иногда у людей этого знака может ослабляться выработка гормонов, регулирующих кальциево-натриевый баланс. В результате возрастают нервное напряжение, утомляемость, раздражительность. Недостаток кальция следует восполнять молоком, твердым сыром, репой, соевыми бобами, фасолью, горохом и т. д.
Необходимые элементы. Хлористый натрий, то есть столовая соль. Этот дефицит не восполняется добавлением в пищу поваренной соли, избыток которой может принести вред: болезни почек, кожи, приступы головной боли. Продукты, включающие данную соль в оптимальном количестве и форме: сельдерей, редис, морковь, зерновые, капуста, морепродукты, земляника, яблоки и др. Диету Водолеев необходимо в должной мере пополнять витаминами C, E, H, а также биофлавоноидами (включая рутин) для укрепления венозной системы организма.
Оздоровительное меню для Водолея
Завтрак
Творог взбитый.
Кофе с молоком.
Обед
Винегрет.
Борщ на мясном бульоне.
Котлеты жареные с овощным пюре.
Компот.
Полдник
Салат из моркови.
Чай с лимоном.
Ужин
Мясо отварное с пюре.
Творожная запеканка.
Кефир.
Рыбы (20.02–20.03)
Пристрастия. Люди, родившиеся под знаком Рыбы, являются привередливыми гурманами. При этом они не любят шумных компаний, предпочитая уютные тихие кафе, полумрак и негромкую музыку. Из кулинарных пристрастий в первую очередь стоит отметить рыбу. Но не откажутся Рыбы и от мяса, предпочитая нежные сорта. Гарнир должен быть обильным и разнообразным.
Рекомендации. Рыбы нуждаются в питании, богатом белковыми компонентами, дающими энергию для нормального функционирования клеток тела. Если в меню при недостатке белков преобладают жиры и сахар, костная система дает сбои, брюшные мышцы обвисают, оказывая негативное воздействие на живот и кишечник. Перевариваемость пищи ухудшается в связи с тем, что стенки кишок не справляются со своими функциями. В меню Рыб непременно должно входить много фосфата железа, способствующего питанию организма кислородом. При его дефиците могут возникнуть анемия, заболевания желез, отеки, одышка. Но фосфат железа присутствует в обычных продуктах, хотя его содержание резко уменьшается в результате термической обработки продуктов. В сыром виде необходимо употреблять грецкие орехи, изюм, миндаль, салат, огурцы, фасоль, шпинат, растительное масло.
Необходимые элементы. Белки, фосфат железа, органический йод, витамины B, C и E.
Оздоровительное меню для Рыб
Завтрак
Творожная запеканка.
Салат из яблок и свеклы со сметаной.
Чай с молоком.
Обед
Борщ вегетарианский.
Котлеты картофельные с жареным луком.
Апельсин или яблоко.
Полдник
Грецкие орехи с медом.
Сок.
Ужин
Гречневая каша.
Запеченные яблоки.
Чай с вареньем.
Рецепты низкокалорийных салатов
Салат "Морковь с хреном" (68 ккал)
1 морковь, 1 яблоко, 20 г хрена, 5 г сахара, лимонный сок, соль по вкусу.
Очищенную морковь и яблоко натрите и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Добавьте мелко натертый хрен, соль (по желанию).
Салат из краснокочанной капусты (120 ккал)
100 г краснокочанной капусты, 2 г сахара, 1 ч. ложка растительного масла, соль по вкусу.
Капусту мелко нашинкуйте и посыпьте солью, перетирайте руками до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавьте уксус (по желанию), соль, сахар, растительное масло и все перемешайте.
Салат из сладкого перца с помидорами (99 ккал)
100 г сладкого перца, 1 помидор, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка майонеза, соль, зелень.
Перец запеките в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистите от кожицы, нарежьте в виде лапши, смешайте с ломтиками помидора, луком, нарезанным кольцами, толченым чесноком, посолите, заправьте майонезом, посыпьте зеленью петрушки.
Салат "Свекла с черносливом" (113 ккал)
1 свекла, 30 г чернослива, 1 ч. ложка растительного масла.
Свеклу испеките, очистите, нарежьте в виде лапши, полейте маслом. Чернослив залейте крутым кипятком так, чтобы вода покрыла чернослив. Как только чернослив станет мягким, выньте его и положите в свекольную лапшу, хорошо перемешайте, добавьте по вкусу черносливовый отвар.
Салат из сырой свеклы с майонезом (106 ккал)
1 сырая свекла, 1 яблоко, 1 сырая морковь, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка майонеза, соль по вкусу.
Свеклу, яблоко и морковь натрите на мелкой терке. Чеснок растолките, смешайте с овощами, добавьте майонез, посолите по вкусу.
Салат из свеклы с чесноком (94 ккал)
1 вареная средней величины свекла, 1 долька чеснока, 1 яблоко, 1 ст. ложка майонеза, соль по вкусу.
Свеклу и яблоко очистите, натрите на крупной терке, чеснок растолките. Все перемешайте, посолите и заправьте майонезом.
Салат из квашеной капусты (92 ккал)
100 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 1 ч. ложка растительного масла, соль, черный молотый перец.
Капусту измельчите, морковь и яблоко крупно нашинкуйте. Все перемешайте, заправьте маслом, посолите, поперчите.
Салат из редьки со сметаной (82 ккал)
1 небольшая редька, 1 небольшая луковица, 1 ст. ложка сметаны, соль.
Редьку натрите на крупной терке, смешайте с мелко нарубленным луком, посолите, заправьте сметаной.
Салат из сырой свеклы с майонезом (106 ккал)
1 небольшая сырая свекла, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 ст. ложка консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 ст. ложка майонеза, соль.
Вымытые и очищенные свеклу и яблоко натрите на терке. Огурец нарежьте мелкими кубиками, а лук – тонкими полосками. Овощи смешайте, прибавьте горошек и майонез.
Салат из белокочанной капусты с майонезом (95 ккал)
100 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка майонеза, соль, черный молотый перец.
Капусту нашинкуйте, перетрите с солью до появления сока, перемешайте с нашинкованным луком и майонезом, поперчите.
Салат из белых грибов (91 ккал)
100 г вареных белых грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка майонеза, соль, перец, зелень петрушки.
Грибы нарежьте кусочками, лук нашинкуйте, все смешайте с майонезом, добавьте соль, перец и зелень петрушки.
Салат из сладкого перца по-венгерски (113 ккал)
100 г сладкого красного перца, 1 помидор, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, соль, молотый черный перец.
Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидор разрежьте на части, морковь нарежьте кубиками, лук нашинкуйте, все смешайте со сметаной. Приправьте солью и молотым перцем.
Салат из яблок с растительным маслом (88 ккал)
1 яблоко, 1 луковица, 1 ч. ложка растительного масла, перец, соль по вкусу.
Приготовленное яблоко нарежьте соломкой, добавьте репчатый лук, соль, перец, заправьте растительным маслом.
Салат из белокочанной капусты, моркови и яблока (86 ккал)
50 г капусты, 1 сырая морковь, 1 яблоко, 1 ч. ложка растительного масла, соль, черный молотый перец.
Все овощи нашинкуйте, перемешайте с маслом, посолите, поперчите.
Салат из помидоров (84 ккал)
1 помидор, 50 г зеленого лука, зелень, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.
Помидор нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и зеленью, заправьте сметаной.