А тело не жалко? Вы можете купить другой автомобиль, если он сломается, или обходиться без него, передвигаться на общественном транспорте. А вот тело у вас только одно, другого не будет. Вы можете заботиться о теле – поддерживать стройность и здоровье, а можете издеваться над ним, в результате – избыточный вес и букет заболеваний.
Разумно взять под контроль каждый кусок съедаемой пищи. Следует быть уверенным на 100 %, что кусок, поднесенный ко рту, действительно полезная пища в данный момент употребления. Рекомендованное топливо, а не ацетон, заливать в бензобак. Так поступает водитель, так можете поступать и вы. Для этого вы можете использовать простые и понятные критерии обработки пищи.
После того как пища прошла предварительно визуальный и обонятельный контроль, в ротовой полости начинается процесс пищеварения. С помощью зубов пища дробится, измельчается, затем смачивается слюной. Здесь, во рту, рецепторы осязания отвечают на главный вопрос иммунной системы: "Можно ли есть? Съедобно ли?" Если вкусно, то – "ДА! Можно есть". А если иммунная система считает, что нельзя есть, ответ – "НЕТ", то пища бракуется, появляется рвотный позыв.
Основная задача сложной системы пищеварения состоит в расщеплении пищи на более мелкие компоненты, всасывании в кровь полезных компонент и нейтрализации вредных. Самый центральный орган здесь – ЖЕЛУДОК, своеобразная кастрюлька небольшого размера, с кулак или яблоко, которая может растягиваться в несколько раз. Здесь пища доводится до необходимой кондиции, пока не сможет двигаться далее. Очередной пищевой комок добавляется к содержимому желудка и подвергается совместной обработке в течение некоторого времени, от 30 минут до 4 часов, в зависимости оттого, что мы съели и как съели. И только после этого пища продолжает свой путь.
Итак, обработка пищи начинается во рту, где она пережевывается, смачивается слюной, содержащей ферменты, а затем по пищеводу скатывается в желудок, чтобы задержаться там на некоторое время. Потом пища поступает в 12-перстную кишку, затем в тонкую кишку, далее в толстую кишку и на последнем этапе обработке – в прямую кишку, чтобы позже покинуть тело и отправиться в унитаз.
Типичный обед обывателя
Мой кот каждый раз, когда принимает пищу, поражает животной мудростью. Предлагаемую пищу он рассматривает, принюхивается, осторожно пробует на вкус, анализирует, конечно, по-своему, по-кошачьи, и затем принимает окончательное решение. Либо – ест пищу, либо, если его сенсорная система отвергает еду как опасную, смотрит на меня укоризненно, делает левой лапой несколько энергичных скребков по полу, так же, как он обычно закапывает свои экскременты. Таким образом, сообщает мне кошачье негативное мнение о предлагаемой пище: "Говно!"
Кстати, его отношения к консервам для кошек, продаваемых в зоомагазинах, сильно отличается от похвал рекламодателей. На все мои усилия накормить его Вискас, кот презрительно шкрябал лапой по полу, Обратите внимание на его стратегию, в использовании сенсорных систем.
1. Рассматривает пищу.
2. Обнюхивает.
3. Осторожно пробует на вкус.
4. Принимает решение.
Как узнать, правильно ли вы поели? Разберем скромный и типичный обед обывателя, который считает, что хорошо пообедал.
✓ Рюмка коньяка.
✓ Овощной салат.
✓ Борщ.
✓ Жареная рыба.
✓ Картофель фри.
✓ Хлеб.
✓ Чай.
✓ Бисквитное пирожное.
И все перечисленные продукты обыватель с аппетитом съедает за один прием пищи. Каждый продукт в отдельности иммунная система тщательно проверила на съедобность. Никаких возражений! Все вкусно! Наш обыватель получает удовольствие от каждого продукта. Наслаждается! Но правильно ли так питаться? Как можно доказать, что съеденная пища – несъедобна? Что сочетание продуктов, которое получилось в желудке – ВРЕДНО для организма? Что такой поступок – БЕЗУМЕН!
Теорема "Правило кастрюльки"
Утверждение. Если нельзя съесть смесь из продуктов, то их нельзя есть и по отдельности сразу (за один прием пищи).
Доказательство. Воспользуемся, рассмотренным ранее, меню обывателя.
1. Поместите все перечисленные в списке продукты в блендер, и тщательно перемешайте их.
2. Зачерпните ложкой воображаемую полученную смесь и поднесите ко рту.
3. Как реагирует ваша сенсорная система на смесь продуктов? Как смесь выглядит? Какой запах? Какой вкус будет у смеси, если вы попробуете?
4. Стали бы есть такую смесь? Конечно, нет! Иммунная система реагирует: "Нет! Караул! Не хочу! Несъедобно! Такая смесь продуктов – УЖАСНА!"
Вывод. Таким образом, мы доказали ВАЖНУЮ теорему, которую назвали Правило кастрюльки:
Если НЕЛЬЗЯ съесть СМЕСЬ из продуктов, то их нельзя ЕСТЬ и по отдельности СРАЗУ за один прием пищи.
Если вам трудно запомнить, то сверните как "НЕЛЬЗЯ СМЕСЬ ЕСТЬ СРАЗУ!" В дальнейшем рассмотрим стратегию "Правило кастрюльки" и соответствующий алгоритм, позволяющие научиться принимать пищу естественным путем, как это делают мудрые животные.
Стратегия "Жирная свинья"
Кушают одни только свиньи, а люди то едят.
В. Даль
Природа, создавая человека, не предполагала, что за один прием пищи он будет употреблять огромное количество несовместимых между собой продуктов. Почему же тогда смесь несовместимых продуктов оказывается в нашем желудке? Как такое возможно?
Иммунная система работает последовательно и реагирует только на тот продукт, который вы подносите ко рту в данный момент. Ее задача распознать, насколько съедобен данный кусочек пищи и принять решение о целесообразности его употребления, для этого она использует информацию, получаемую от сенсорных каналов. Но иммунная система не отвечает за смесь продуктов, что вы создаете. Она полается на ваш сознательный разум.
"Желудок некоторых людей напоминает мешок с неограниченной растягивающейся способностью, который вмещает любую дрянь, какой только может насладиться и к тому же в любом количестве".
(Е. Киллер)
Вы САМИ должны, создавая пищевую смесь в своем желудке, нести ответственность за ее качество. Иммунная система хорошо выполняет свои функции до тех пор, пока ее не обманывают с помощью различных добавок, маскирующих цвет, вкус и запах продукта. Люди научились обманывать защитные функции организма. Повар в этом вопросе – мастер, он как иллюзионист, творит кулинарную магию, управляя вашим аппетитом по своему усмотрению.
А зачем вредить телу, подвергать его более скорому износу? Желудок испытывает значительные трудности в обработке комбинированной пищи. Он не знает, какой именно желудочный сок выделить на такую смесь. Ферменты, что требуются для переваривания пищи, противоречивы и некоторые из них просто химически несовместимы. Желудок посылает тревожные сигналы, т. к. он испытывает физиологический стресс, эти сигналы регистрируются вашим бессознательным разумом.
Если уснуть после такого обеда, то сон явится тревожным, возможны кошмарные сновидения, которые символически сообщают о трудностях, связанных с перевариванием пищи. И правильно говорят, что нельзя сразу ложиться спать после приема пищи, – но при условии, что вы будете неправильно питаться, т. е. создавать в желудке ужасную смесь продуктов. Животные мудрее человека, они предпочитают дремать или спать после приема пищи, и видят хорошие сны. Понаблюдайте за кошкой и за другими животными.
Из какого материала строишь свое жилище, таким оно и будет. То же самое относится и к телу.
"У тех, кто охвачен дегенеративной привычкой к обжорству, умственное состояние начинает соответствовать физиологическому, и напоминает состояние лежащей свиньи".
(Г. Шелтон)
Такой способ питания, с использованием перечисленных ошибок, назовем стратегией "Жирная свинья". Звучит неприятно, но как метафора, отражает цели и задачи питания, основанного на перечисленных стратегических заблуждениях.
Стратегия Жирной свиньи
1. Ежедневное употребление мясных продуктов.
2. Питание строго по часам.
3. Плотный завтрак.
4. Ориентация на аппетит (удовольствие).
5. Употребление соленой пищи.
6. Калорийное питание (углеводы, жир)
7. Коллективное прием пищи.
8. Работать после еды.
9. Смешивание в желудке разных продуктов.
10. Разбавление желудочного сока водой.
11. Праздники обжорства.
12. Употребление алкогольных напитков.
О плохом – плохо, о хорошем – хорошо. По мере продвижения по книге познакомитесь с полезными стратегиями питания, название которых ласкают слух: "Умная кошка" (стр. 105), "Правило кастрюльки" (стр. 109), "Утоление голода" (стр. 113).
– Судья, муж хочет со мной развестись!
– Почему?
– Говорит, что не может с такой жирной свиньей жить. Судья берет толстую книгу, долго листает ее, наконец, поднимает голову, смотрит на женщину и говорит:
– Твой муж прав.
Если есть огромное желание набрать вес, приобрести букет заболеваний и сократить годы жизни, то придерживайтесь стратегии Жирная свинья. Со временем станете и внешне, и по поступкам незначительно отличаться от того животного, в честь которого названа эта стратегия.
Встретились Вини Пух и Пятачок. Вини Пух посмотрел на Пятачка и говорит:
– Слушай, ты уже не поросенок, а свинья настоящая. Похудел бы, что ли!
Глава 8
Эволюция питания
Величайшим откровением для любого поколения является то, что человек может изменить свою жизнь, изменив к ней свое отношение.
А. Швейцер
Ешь, чтобы жить
Основная цель приема пищи – дать строительный материал клеткам тела, удовлетворить их потребности для выживания и нормального существования. Клеткам нужны витамины, жиры, минералы, и др. В современном мире человеку предоставляется выбор разнообразных продуктов питания. Голова идет кругом, когда попадаешь в современный супермаркет.
Как же правильно питаться? Хорошая пища должна хорошо выглядеть, вкусно пахнуть, быть приятной на вкус. Однако производители умеют недоброкачественному продукту придать все эти качества, используя химикаты для обмана сенсорных систем, создавая иллюзию съедобности. Так же как женщины с помощью макияжа и корсетов искусно скрывают телесные изъяны.
Любой продукт, который не является натуральным, потенциально опасен, т. к. вы должны доверить здоровье его изготовителю. Одно дело, когда пищу готовите вы сами, и совсем другое, когда покупаете ее готовую в магазине. Например, вы купили колбасу. Что там заложено? Какое именно мясо? Какие добавки? Если в фарш попала муха или крыса, как вы узнаете?
Сократ: "Мы живем, не для того чтобы есть, а едим, для того чтобы жить!" – Если мы признаем мудрость данного утверждения, то полезно иметь и использовать надежные критерии: как определять полезность продуктов и их совместимость между собой, какая пища пригодна для употребления, а какая просто опасна.
Фрукты – от Бога
Какой должна быть новая система питания? Что уже изобретено мудрыми людьми? Что можно взять на вооружение? Чем, когда и как следует питаться?
Осознайте возможности своего тела. Разве у вас есть когти? Разве у вас есть клыки? Можете ли вы бегать со скоростью более 60 км в час? Разве вы можете догнать косулю, перегрызть ей горло, разорвать на части острыми когтями? – Нет! У вашего тела нет клыков, и нет острых когтей! И скорость, что вы можете развить при беге – не более 30 км в час. Какой же вы хищник?
Чем человек должен питаться? Природа задумала человека как существо растительноядное. Благодаря Дарвину, мы знаем, что человек произошел от обезьяны, которая питается в основном фруктами и орехами. Вот основная наша пища по замыслу природы: овощи, фрукты, орехи. Но может Божий замысел подразумевает другое?
"И сказал БОГ: Вот, я дал вам всякую траву, сеющею семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу".
(Бытие, 1: 29)
Люди питались растительной пищей, и они были сильными, выносливыми и ловкими как обезьяны. Людей – мало, пищи – много. Идеальные условия для размножения. Популяция увеличилась, продуктов стало меньше. Меняется климат. Природные катаклизмы. Неурожай. Дефицит продуктов питания. И чтобы выжить люди стали поедать друг друга.
Людоедство стало обычным явлением. Слабые и глупые человеческие особи съедались в первую очередь. Экстремальный тренинг жизни, позволяющий оттачивать способности быть сильнее, быстрее и умнее других. Сегодня съешь ты кого-нибудь, а завтра с аппетитом съедят тебя. А жить то хочется! Нет клыков, не умеешь быстро бегать, но ведь есть разум. Можно убивать животных с помощью подручных средств. Дикий человек изобрел орудия убийства. В племени появились охотники, их задача добывать мясо для всего племени. Так оказалось выгоднее всем и на людоедство наложили запрет.
Так человек научился есть мясо, отступая от первоначального Божественного замысла. В Старом Завете отступление от вегетарианской пищи с учетом ряда ограничений сделано после Всемирного потопа, когда возникли трудности с питанием.
"Не ешь никакой мерзости. Вот скот, который можно есть: волы, овцы, козы, олень и серна, и буйвол, и лань, и зубр… Всякий скот, у которого раздвоены копыта и на обоих копытах глубокий разрез, и который скот жует жвачку, тот ешьте… Из всех животных, которые в воде, ешьте всех, у которых есть перья и чешуя".
(Ветхий завет, Второзаконие, 14)
Т.е. ешьте мясо только тех животных, которые сами мясо не едят. Интересно, что там же есть особый запрет на употребление мяса отдельных животных, в том числе свинины.
"Только сих не ешьте из жующих жвачку и имеющих раздвоенные копыта: верблюда, потому что он жует жвачку, но копыта у него не раздвоены… и свиньи, потому что копыта у нее раздвоены, но не жует жвачки: нечиста она для вас, не ешьте мяса их и к трупам их не прикасайтесь".
(Ветхий завет, Второзаконие, 14)
Хотя основными продуктами по-прежнему оставались фрукты, овощи и семена растений. Но предложение, как известно, рождает спрос. До недавнего времени, мясо было временным заменителем живых и полноценных продуктов питания. По мере развития цивилизации произошла эволюция взглядов. Теперь жители развитых стран употребляют мясные продукты 3–4 раза в день.
Сейчас культ трехразового питания, а некоторые питаются и чаще. Во время проведения семинаров, тренингов, конференций делаются короткие перерывы. Таких перерывов бывает несколько, во время которых съедаются конфеты, печенье, пирожные, бутерброды с сыром и ветчиной. В день кроме основных трех приемов пищи, таким образом, набегает еще 3–6 дополнительных.
Основной стратегией приема пищи стала ориентация на аппетит и получение удовольствия от еды.
Большинство изобретаемых продуктов настолько замысловаты, что наша сенсорная система не в силах определить какие из них в действительности являются несъедобными и опасными.
– Можно ли есть чернобыльские яблоки?
– Можно. Только огрызки надо глубже закапывать.
Ассортимент продуктов постоянно расширяется, население наивно доверяет, что если продукт продается в магазине, то его нужно покупать и можно употреблять. Если дорого стоит, значит хорошее качество. На прилавках сотни видов алкогольной продукции. Дорогая ядовитая жидкость в красивом оформлении! Если яд, то почему он продается в продуктовом магазине? Вы можете выбрать сорт мороженого из двухсот возможных, не задумываясь, что ни один их них не является полезным. Природа не предусматривала возможность заглатывания кусков льда без ущерба здоровью.
Врач всегда задает один и тот же вопрос пациентам, которые приходят к нему лечиться: "Каков ваш доход в месяц?"
Первый пациент: "1000 евро". Врач: "Я рекомендую вам фрукты, и еще раз, фрукты".
Второй: "500 евро". Врач: "Я рекомендую вам овощи, и еще раз, овощи".
Третий пациент: "100 евро". Врач: "Я рекомендую вам воздух, и еще раз, воздух".
Нас становится все больше на маленькой планете Земля. Качественные натуральные продукты стоят дорого. Многим они не по карману. Основное население употребляет суррогатные продукты. Поэтому полезно ориентироваться в их сравнительной полезности и в том вреде, который они могут нанести вашему организму.
Самые хорошие продукты – живые, а все остальные продукты от лукавого. Есть возможность – выбирай ЖИВЫЕ ПРОДУКТЫ (фрукты, ягода, овощи, зелень, орехи, мед).
Глава 9
Разделяй и ешь
Время убивать и время врачевать;
Время разрушать и время строить.Екклесиаст, 3:3
Раздельное питание
Раздельное питание – любимая система среди творческой интеллигенции. Многие артисты, придерживаясь ее, быстро решили свои проблемы с избыточным весом. Создателем системы является известный американский писатель и пропагандист здорового образа жизни Герберт Шелтон (1895–1985). Он опубликовал более 35 книг, прожил достаточно долго и сохранил работоспособность до преклонного возраста.
Идея раздельного питания достаточно проста и понятна: существуют продукты, которые плохо совместимы между собой для процесса пищеварения. Если перефразировать известный принцип "Разделяй и властвуй", то применительно к раздельному питанию можно сказать: "Разделяй и ешь!" Рассмотрим три группы продуктов.
1. БЕЛКИ. Мясо, рыба, яйца, бульоны, грибы, бобовые, баклажаны, орехи, семечки.
2. ЖИВЫЕ ПРОДУКТЫ. Зелень, фрукты, сухие фрукты, овощи, соки свежие, ягоды, арбузы.
3. УГЛЕВОДЫ. Мука, крупа, картофель, сахар, чай, кофе, компот, варенье, мед, шоколад.
Белки и углеводы между собой плохо совместимы (рис. 2). Для расщепления белковых продуктов необходима кислотная среда. Основным компонентом, создающим кислотную среду в желудке, является соляная кислота. В то же время для расщепления углеводов используется щелочная среда. Из школьного курса химии известно, что если щелочь смешать с кислотой, то протекает реакция нейтрализации. И хотя пища на различных этапах прохождения попадает то в кислотную среду (желудок), то в щелочную (12-перстная кишка), создавать одновременно такую смесь, – значит, создавать сложности для ее расщепления, подбрасывать бессознательному задачку, которая ставит его в тупик.