Печень с гречкой
Ингредиенты
500 г куриной печени,
1 луковица,
1 морковка,
150 г гречки,
350 мл воды (2 мультистакана),
2 ст. л. растительного масла, соль.
Приготовление
Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Печень очистить от протоков, нарезать на кусочки. В мультиварку налить масло, выставить режим "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать овощи 7 -10 минут, иногда помешивая. Добавить печень и готовить еще 15 минут. Далее добавить промытую гречку, соль, при желании – специи. Сразу же влить воду и включить режим "Гречка" или "Каша".
Жареная рыба
Ингредиенты
500 г рыбы,
2 ст. л. растительного масла,
3 ст. л. муки,
соль.
Приготовление
Мелкую рыбу очистить, промыть. Крупную разрезать на куски, можно вынуть хребет и срезать кости. Муку смешать с солью. Куски рыбы обвалять в муке. В мультиварку налить масло, выставить режим "Жарка" или "Выпечка", положить рыбу в нагретую мультиварку и обжаривать по 15 минут на каждой стороне.
Рыба в сметанном соусе
Ингредиенты
500 г рыбы,
300 мл молока,
1 ст. л. муки,
100 мл сметаны, соль.
Приготовление
Промытую или очищенную рыбу разрезать на куски и выложить в мультиварку. Можно взять и филе. Для соуса в молоко добавить муку и хорошо размешать, добавить сметану, соль. Можно положить другие специи по вкусу, соус размешать до однородного состояния и залить рыбу. Выставить режим "Тушение" на 30–40 минут в зависимости от величины кусков рыбы (если они большие и рыба плотная, то можно поставить и 1 час), потом можно оставить ее на 15–20 минут в режиме "Подогрев".
Рыбные фрикадельки
Ингредиенты
400 г рыбного филе,
2 ст. л. панировочных сухарей,
1 ст. л. сливочного масла,
3 яйца,
соль.
Приготовление
Пропустить рыбное филе через мясорубку. К фаршу добавить сливочное масло, сухари, яичные желтки и взбитые в пену белки. Все аккуратно перемешать, чтобы масса осталась пышной и белки не осели. Скатать фрикадельки величиной с грецкий орех или крупнее.
В мультиварку налить 1 литр воды, выставить режим "Варка" или "Суп", довести воду до кипения и аккуратно, по одной, ложкой опускать фрикадельки в кипящую воду и варить под крышкой 10–15 минут.
Фрикадельки можно использовать для вторых блюд или как добавку в супы.
Запеканка из рыбы
Ингредиенты
400 г рыбного филе,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
50 г сыра,
100 мл молока,
100 мл рыбного бульона или воды,
2 ст. л. панировочных сухарей, соль.
Приготовление
Филе нарезать небольшими кусочками. В мультиварке растопить масло, нагреть, всыпать муку и обжаривать на режиме "Жарка" или "Выпечка", пока мука не начнет менять цвет. Тогда влить туда молоко, хорошенько размешать, чтобы мука разбухла, потом влить бульон, довести до кипения, не переставая помешивать. В этот момент положить в подливу рыбу (должна получиться густая масса, рыба не должна плавать в воде). Тертый сыр смешать с панировочными сухарями и этой смесью засыпать рыбу. Поставить режим "Выпечка" на 30 минут.
Запеченная рыба
Ингредиенты
500 г рыбного филе,
6 картофелин,
100 г сыра,
2 помидора,
100 г майонеза,
2 ст. л. кетчупа,
2 ст. л. растительного масла, соль.
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Филе нарезать на кусочки. Ломтики картофеля сложить в миску, добавить туда равные количества кетчупа и майонеза, посолить и аккуратно перемешать. В мультиварку налить масло, выложить все ломтики картофеля слоем. На него положить кусочки рыбы, посолить. Можно добавить какие-нибудь специи. На рыбу выложить нарезанный пластинами помидор. Смазать оставшимся майонезом и посыпать натертым сыром. Готовить в режиме "Выпечка" 1 час.
Рыбные голубцы из пекинской капусты
Ингредиенты
300 г рыбного филе,
1 кочан пекинской капусты,
1 яйцо,
1 луковица,
100 г сметаны,
2 ст. л. томатной пасты,
100 г воды,
1 ст. л. муки,
соль.
Приготовление
Филе провернуть в мясорубке или очень мелко нарезать, добавить половину нашинкованного лука и сырое яйцо, посолить, хорошенько вымешать. Пекинскую капусту разобрать на листья, срезать нижнюю, утолщенную часть стебля. В каждый лист положить по ложке начинки, завернуть конвертиком. В мультиварку налить масло, положить голубцы и готовить на режиме "Жарка" или "Выпечка" с открытой крышкой 5 минут, потом голубцы перевернуть, всыпать вторую часть лука, крышку закрыть и жарить еще 5 минут. В сметану вмешать муку, потом влить воду и добавить неострую томатную пасту, размешать до однородной жидкости. Все это вылить в голубцы. Продолжать готовить на той же программе еще 10–15 минут.
Рыбно-картофельные котлеты
Ингредиенты
400 г рыбного филе,
5 картофелин,
2 ст. л. панировочных сухарей,
2 ст. л. сливочного масла,
1 стакан молока,
2 яйца,
соль.
Приготовление
Отварить картофель. Можно это сделать в мультиварке в режиме "Варка на пару" 30 минут. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть. Кости, голову и кожу можно использовать на бульон. Отваренный картофель очистить. Филе и картофель пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить панировочные сухари, сливочное масло, соль, желтки и молоко (молока можно брать больше или меньше, зависит от качества картофеля и сухости рыбы). Хорошенько вымесить и слепить котлеты. Далее можно их жарить или готовить на пару, как написано для других котлет.
Картофель вареный
Ингредиенты
5 картофелин,
1 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Картофель очистить. Для более быстрого приготовления разрезать на 2 или 4 части. Положить в мультиварку, залить водой, на палец ниже уровня картофеля. Сразу посолить. Можно в воду добавить растительное масло. Готовить под закрытой крышкой в режиме "Варка" 30 минут.
Второй вариант: очищенный и, при необходимости, нарезанный картофель положить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и готовить в режиме "Варка на пару" 20–30 минут.
Картофельное пюре
Ингредиенты
3 картофелины,
1 ст. л. сливочного масла,
100 мл молока,
соль.
Приготовление
Картофель очистить, положить на решетку, в мультиварку налить воду и готовить в режиме "Варка на пару" 25–30 минут. Также можно варить картофель на пару, если в мультиварке готовится какое-либо блюдо. Через 30 минут решетку с картофелем вынуть, а основное блюдо может готовиться дальше. Картофель размять. В подогретом молоке растопить сливочное масло, посолить. Молоко вылить в картофель и аккуратно размешать.
Если же картофель варился не на пару, а в воде, то в пюре можно добавлять не молоко, а воду от картошки.
Жареный картофель
Ингредиенты
3 картофелины,
2 ст. л. растительного масла,
Приготовление
Картофель очистить и нарезать соломкой или другим образом, по желанию. В мультиварку налить растительное масло и немножко посолить (так масло не будет разбрызгиваться при приготовлении и крышка мультиварки останется чистой). Выложить картофель и посолить, перемешать. Готовить на режиме "Жарка" или "Выпечка" 30 минут. Через полчаса картофель перемешать. Если он не прожарился, то можно установить еще минут 5 -10.
Картофель запеченный
Ингредиенты
3 картофелины,
100 мл молока,
1 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
50 г сыра, соль.
Приготовление
Картофель сварить в мундире на пару (30 минут в режиме "Варка на пару"), очистить, нарезать кубиками или кружочками. Сыр натереть. Мультиварку смазать маслом, уложить картофель и готовить 5 минут в режиме "Выпечка", посолить. Яйца размешать с молоком, вылить в картофель, сверху посыпать натертым сыром, закрыть крышку и готовить еще 5–7 минут в том же режиме.
Запеканка из картофельного пюре
Ингредиенты
3 картофелины,
3 ст. л. сливочного масла,
3 яйца,
соль,
50 г сметаны.
Приготовление
Картофель очистить и отварить на пару (режим "Варка на пару" 30 минут) или в воде (режим "Варка" 30 минут), размять в однородную массу. Отделить желтки от белков, желтки посолить и добавить в картофель, хорошенько перемешать. Белки взбить в крутую пену, ввести в пюре, аккуратно перемешать. Мультиварку смазать маслом, выложить картофельную массу, смазать ее сметаной, сверху можно положить кусочки масла. Готовить в режиме "Выпечка" 20 минут.
Картофель с рыбными консервами
Ингредиенты
4 картофелины,
1 банка рыбных консервов в масле,
1 луковица,
1 морковка,
соль и специи по вкусу.
Приготовление
Картофель, лук и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками, лук нашинковать, морковь натереть на терке. В мультиварку выложить картофель, на него – лук и морковь. Далее на овощи выложить рыбные консервы вместе с заливкой. Все посолить, положить специи по вкусу (перец, лавровый лист и т. п.). Добавить горячей воды (чтобы при готовке на дне не образовалась корочка). Количество воды зависит от желаемой густоты блюда. Готовить в режиме "Тушение" 1 час.
Пюре из овощей на пару
Ингредиенты
200 г различных овощей (картофель, морковь, цветная капуста или брокколи и др.),
1 стакан молока,
1 ст. л. сливочного масла, соль.
Приготовление
Овощи вымыть, очистить, нарезать крупными кусками. Выложить их на сетку, в чашу мультиварки налить воду по инструкции, выставить режим "Варка на пару" на 20 минут. При желании их можно и сварить в воде. Для этого овощи сложить в мультиварку, налить воду вровень с овощами и выставить режим "Варка" на 40 минут. Готовые овощи теплыми протереть через сито, или размять толкушкой, или взбить в блендере. Добавить горячее молоко, соль, сливочное масло и перемешать.
Картофельные котлеты с начинкой
Ингредиенты
6 картофелин,
2 яйца,
200 г мясного фарша,
6 ст. л. муки,
1 луковица,
4 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.
Приготовление
Картофель отварить в режиме "Варка" или "Варка на пару" 30 минут. Размять его, добавить яйца, соль, тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Лук нашинковать, в мультиварку налить половину масла, выставить режим "Жарка" или "Выпечка" и обжаривать лук 5–7 минут, помешивая. Туда же выложить мясной фарш и обжаривать минут 10, помешивая. Можно еще для контроля 10 минут поготовить в режиме "Тушение". Готовый фарш посолить. Из картофельного теста сделать лепешку, на нее положить ложку начинки и сформировать картофельную котлету.
Обвалять ее в муке. В мультиварку налить вторую половину масла, выставить режим "Жарка" или "Выпечка" и жарить котлеты до румяной корочки с каждой стороны.
Котлеты из картофеля
Ингредиенты
3 картофелины,
1 ст. л. сливочного масла,
1 яйцо,
панировочные сухари,
2 ст. л. растительного масла,
соль.
Приготовление
Очистить картофель, разрезать на 2 или 4 части и сварить в режиме "Варка" (30 минут) или на сетке в режиме "Варка на пару" (тоже 30 минут). Готовый картофель размять, вбить яйцо, посолить, добавить сливочное масло, хорошенько перемешать и слепить котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и жарить в режиме "Выпечка" по 5–7 минут с каждой стороны.
Запеченный картофель-пицца
Ингредиенты
2 картофелины,
4 ст. л. кетчупа,
2 сосиски или кусочки вареной колбасы,
нарезанные шампиньоны,
50 г сыра.
Приготовление
Продолговатый картофель очистить, разрезать вдоль и варить на сетке 30 минут. Готовый картофель намазать кетчупом, уложить колбасу или нарезанные кусочками сосиски, шампиньоны, посыпать натертым сыром и готовить в мультиварке в режиме "Выпечка" 10 минут.
Картофельно-капустная запеканка
Ингредиенты
3 картофелины,
200 г капусты,
1 стакан молока,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. панировочных сухарей,
соль.
Приготовление
Картофель можно очистить, а можно варить в мундире. Капусту нашинковать. Положить капусту в мультиварку, залить молоком (можно развести с водой), наверх поставить сетку для варки на пару и положить в нее картофель (можно нарезать на 2 или 4 части). Готовить в режиме "Варка на пару" 20–30 минут. Картофель должен свариться, капуста может быть полуготовая. Картофель размять, смешать с капустой, посолить. Мультиварку смазать маслом, выложить массу, сверху покрошить маленькими кусочками сливочное масло, посыпать сухарями. Готовить в режиме "Выпечка" 30 минут.
Винегрет
Ингредиенты
2 картофелины, 1 луковица,
1 морковка,
2 соленых огурца,
1 свекла,
2 ст. л. квашеной капусты,
растительное масло,
соль.
Приготовление
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обдать кипятком. Картофель, морковь, свеклу вымыть, если они большие, разрезать на 2 или 4 части, положить на решетку для варки на пару. В чашу мультиварки налить воду, сколько указано в инструкции, поставить режим "Варка на пару" на 30 минут. Готовые овощи вынуть, очистить, нарезать кубиками. Также нарезать соленые огурцы. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.
Морковная запеканка
Ингредиенты
2 морковки,
1 ст. л. сливочного масла,
2 яйца,
2 ст. л. муки или манки,
2 ст. л. сахара (по желанию),
100 мл молока, соль.
Приготовление
Морковь очистить, мелко нашинковать или натереть на мелкой терке, смешать с мукой, вбить яйца, посолить, все хорошенько перемешать. Если морковь не сладкая, то можно добавить сахар. Если смесь получилась сухая, то понемногу доливать молоко, сколько потребуется, чтобы получилась мягкая, но не жидкая масса. Мультиварку смазать маслом, выложить массу, выставить режим "Выпечка" на 1 час.
Морковно-картофельная запеканка
Ингредиенты
3 картофелины,
2 морковки,
100 г сыра,
100–150 мл молока,
2 ст. л. растительного масла, соль.
Приготовление
Картофель и морковь очистить и нарезать кружочками. Сыр натереть на терке. В мультиварку налить масло, выложить слоем половину картофеля, затем морковку, сверху уложить остальной картофель. Каждый слой посолить. Залить все молоком, оно не должно быть выше запеканки. Сверху посыпать тертым сыром. Готовить в режиме "Выпечка" 1 час.
Морковно-яблочная запеканка
Ингредиенты
2 морковки,
2 яблока,
2 куска белого хлеба,
100 мл молока,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. сахара,
2 яйца, соль.
Приготовление
Морковь вымыть, разрезать на несколько крупных кусков и готовить в режиме "Варка на пару" 20 минут. Яблоки без шкурки натереть на терке, белый хлеб замочить в молоке и отжать. Готовую морковь очистить, натереть на терке, смешать с яблоками, размоченным хлебом, добавить сахар и яичные желтки, посолить. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в массу. Полученную массу выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме "Выпечка" 40 минут. Можно также положить в силиконовую миску и поставить на решетку, готовить в режиме "Варка на пару" 30 минут.
Котлеты из моркови
Ингредиенты
2 морковки,
2 куска белого хлеба,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ч. л. сахара,
100 мл молока,
2 яйца,
соль.
Приготовление
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, замоченным в молоке и отжатым белым хлебом, массу посолить и хорошенько вымешать. Если морковь не сладкая, то можно добавить сахар. Сформировать котлетки и готовить.
Можно смазать мультиварку маслом, положить котлеты и готовить в режиме "Выпечка" по 10 минут с каждой стороны, можно положить котлеты на решетку, в мультиварку налить воды по инструкции и готовить в режиме "Варка на пару" 15 минут.