...
– Что вам надо? – не поворачивая головы в их сторону, грубо спросил гипнотизер.
– Мы хотим похудеть, – жалобно пролепетали они.
– Жрете, как свиньи… КАПУСТУ НАДО ЕСТЬ! Идите отсюда! – и выставил женщин за дверь.
Женщины обиделись и ушли со слезами на глазах. Вернулись домой, а аппетиту них… только на капусту. И они стали быстро худеть.
Упражнение
По табл. 3 приблизительно оцените количество килокалорий, которое вы потребляете в сутки: ____________________ ккал.
Коллективный прием пищи
Есть такие культуры, где справить нужду публично (сделать, например, "пи-пи") считается вполне приличным. Однако вы нанесете человеку оскорбление, если будете подсматривать за тем, как он принимает пищу. Весьма умно! Ваше тело индивидуально, как и его потребности, поэтому принимать пищу лучше в одиночку.
В культуре европейских стран приветствуется коллективный прием пищи. Он удобен повару, домохозяйке, директору фирмы. А правильно ли так питаться? Почему вы должны есть тогда, когда едят все? Почему вы должны есть то, что все, и в таком же количестве?
Да, коллективно питаются в санаториях, на турбазах, в домах отдыха, больницах, тюрьмах, детских садах, армии. Но разве водители собираются вместе, чтобы заправить своих стальных коней бензином? Разве они заливают топливо в бак по часам? Нет, они руководствуются показаниями приборов автомобиля и заправляют его тогда, когда появляется потребность.
Прием пищи должен быть индивидуальным!
Работа после приема пищи
Как правило, у городского жителя основной прием пищи приходится на обед. Обычно обед бывает плотным, основательным, состоит из салатов, первого, второго, десерта. После обеденного перерыва служащие приступают к работе. Мне слышится "беда" в слове "обед". Кошка поела и идет отдыхать, служащие идут работать. В библиотеке им. Салтыкова-Щедрина (Санкт-Петербург), где я провел много времени в читальном зале, можно было наблюдать, как ведут себя читатели после плотного обеда в кафе библиотеки. После непродолжительной борьбы с сонливостью некоторые читатели засыпали, подперев голову ладонями.
Переваривание пищи – это серьезная работа организма, и для ее выполнения должны быть созданы соответствующие условия: сосредоточение на ощущениях в желудке, расслабление, отдых. Если вы поели, мозг плохо включается в работу. Справедливо и обратное: пища будет плохо перевариваться, если вы займетесь работой.
Был поставлен эксперимент. Двух собак покормили мясом. Одну оставили спать, другую взяли на охоту. Через четыре часа обеих собак усыпили и вскрыли им желудки. У той собаки, что осталась спать, желудок был пуст, мясо полностью переварилось. А у другой, что гонялась за зайцами, мясо оказалось в желудке совершенно непереваренным.
Если желудок заполнен пищей, то работается плохо. Трудно на чем-то сосредоточиться, клонит ко сну. Если вам предстоит серьезная умственная работа, то лучше выполнять ее на пустой желудок, так вы сделаете ее быстрее и качественнее.
Когда работаешь – не ешь, когда поел – не работай.
Несовместимые продукты
Ощущение сытости приходит после сильного растяжения желудка, когда в него уже невозможно что-то затолкать. Некоторые забывают про истинную цель питания (утоление голода) и заменяют ее другой: стремятся получить чувство сытости. Они умудряются за один прием пищи употребить столько продуктов, что смесь становится трудно перевариваемой. Как желудок может перерабатывать то, что несовместимо?
Деление блюд на закуску, первое, второе и десерт само по себе не является крамольным, но употребление всего сразу создает ужасную смесь в желудке. Распределите прием пищи во времени, это будет правильная стратегия питания. Кошка не станет чревоугодничать, запивая съеденную мышку молоком. Она выберет что-то одно.
Да, все так питаются. Но вы же собираетесь решать не общую проблему избыточного веса, а свою собственную. Вы – не все. Разве ваш желудок – помойное ведро?
Разбавление желудочного сока
Распространенной ошибкой является разбавление желудочного сока жидкостью. Например, сразу после приема пищи пьют чай, кофе, лимонад. Образно выражаясь, вы тушите костер переработки пищи водой, чтобы он тлел, а не горел. Если разбавить желудочный сок жидкостью, то замедляется скорость обработки пищи, которая надолго задерживается в желудке и разлагается. В результате образуются токсины, которые отравляют организм.
Пить чай или воду следует не раньше чем через полчаса после приема пищи. Следует учитывать, что мясо переваривается в желудке 4 часа, углеводистая пища – 2 часа, фрукты – 30 минут. Пить чай следует до еды или вместо нее, но не после.
Пить сразу после приема пищи – ошибка.
Праздники обжорства
По-другому трудно назвать большие застолья с изобилием экзотических салатов, калорийных вторых блюд, соблазнительных десертов, алкогольных напитков – настоящие праздники коллективного потребления разнообразной пищи, праздники обжорства, когда совместно можно грешить (чревоугодничать).
...
Один обжора в гостях объелся и заболел.
– Зачем же ты так много ел? Жалости у тебя нет, – заметила жена.
– А чего жалеть, ведь пища была чужая, – оправдывается обжора.
– Еда, конечно, чужая. Но желудок-то твой! Вот его и надо жалеть!
О каком правильном питании здесь может идти речь? Это праздник безумия, когда издеваются над своим телом. Поводов для таких сумасшедших поглощений пищи много: Новый год, Рождество, дни рождения, юбилеи, повышение по службе, отпуск, прием гостей. Такое надругательство над телом, когда пища принимается в течение нескольких часов в огромном количестве, по силе воздействия можно сравнить с тайфуном. Организм потом несколько дней восстанавливает силы и нейтрализует вредные вещества.
Древние римляне и греки, устраивая долгие праздничные застолья, периодически принимали рвотное средство, чтобы освободить желудок. Они тоже ели с целью получить удовольствие, но осознавали вред, который наносит организму лишняя пища. Если вы переели, а завтра нужно быть в форме, то есть простое народное средство: два пальца в рот.
Алкогольные напитки
Если вы употребляете алкогольные напитки во время принятия пищи, то говорить с вами о правильном питании бессмысленно. Следует быть честными по отношению к себе и осознавать, что вы таким образом вредите своему организму: снижается самоконтроль, пища поглощается в большом количестве, результат – переедание. Самый распространенный тост, который традиционно произносится за столом: "За ваше здоровье!" Верх лицемерия! Предлагать выпить за здоровье ядовитую жидкость, которая отравляет и разрушает клетки тела и убивает тысячи нейронов головного мозга?
...
В автобусе толстяк обращается к мальчику:
– Мальчик уступи место дяде с аквариумом.
Мальчик уступает и спрашивает:
– А где же аквариум?
Толстяк хлопает себя по животу:
– Три литра пива и две воблы.
А пиво? Его пьют не только взрослые человеческие особи, но и подростки. Родители сами дают алкогольные напитки детям, с читая, что немного пива или вина не повредит. Германский канцлер Бисмарк говорил, что от пива человек тупеет и превращается в свинью. Можно добавить, что человек еще и толстеет. Каждый глоток пива подобен порции удобрений для роста живота-арбуза.
Глава 7. Критерий съедобности
Ты лучше голодай, чем что попало есть.
И лучше будь один, чем вместе с кем попало.
О. Хайям
Типичный обед обывателя
Мой кот Фил каждый раз, когда ест, поражает меня своей мудростью. Прежде чем съесть предложенную ему пищу, он ее разглядывает, принюхивается, осторожно пробует и соображает, по-своему, по-кошачьи. Обратите внимание на его стратегию использования сенсорных систем.
Стратегия кота
1. Рассматривает (визуальный канал).
2. Обнюхивает (обонятельный канал).
3. Пробует (вкусовой канал).
А затем Фил либо ест, либо, если его сенсорная система отвергает еду как опасную, смотрит на меня удивленно и укоризненно и несколько раз энергично скребет правой лапой пол (так он обычно делает, когда закапывает свои какашки). Таким образом он сообщает мне, что думает о предлагаемой пище. Кстати, его мнение о продуктах для кошек, продаваемых в зоомагазинах, сильно отличается от мнения рекламодателей.
Как узнать, правильно ли вы покормили свой организм? Давайте разберем скромную и вполне типичную трапезу человека, который, с точки зрения обывателя, хорошо и с аппетитом пообедал.
Меню обывателя
1. Стакан пива.
2. Салат "Оливье".
3. Борщ (свекла, морковь, мясо, картофель).
4. Бифштекс с яйцом.
5. Гарнир – рис.
6. Два кусочка белого хлеба.
7. Чай с сахаром и лимоном.
8. Бисквитное пирожное.
Все перечисленные продукты обыватель с аппетитом съедает за обедом. Каждый из них в отдельности съедобен. Иммунная система проверила внешний вид, запах и вкус продукта и подтвердила, что его можно есть. И когда обыватель помещает в рот тот или иной кусочек, его иммунная система не сопротивляется, она согласна, дает добро. Он получает удовольствие от каждого блюда. Наслаждается! Но правильно ли так питаться? Как можно доказать, что съеденная пища – несъедобна? Что сочетание продуктов, которое получилось в желудке, – ВРЕДНО для организма? Что такой поступок – БЕЗУМЕН!
Теорема "Правило кастрюльки"
УтверждениеЖелудок некоторых людей напоминает мешок с неограниченной растягивающейся способностью, который вмещает любую дрянь, какой только можно насладиться, и к тому же в любом количестве.
Е. Киллер
Если нельзя съесть смесь из продуктов, то их нельзя есть и по отдельности сразу (за один прием пищи).
Доказательство
1. Воспользуемся рассмотренным ранее меню обывателя. Пропустите мысленно через мясорубку все перечисленные в меню продукты и тщательно перемешайте их.
2. Зачерпните ложкой воображаемую полученную смесь и поднесите ко рту.
3. Как реагирует ваша сенсорная система на смесь продуктов? Как смесь выглядит? Какой у нее запах? Какой вкус будет у смеси, если вы ее попробуете?
4. Хочется вам есть смесь? Это съедобно?
Проделали? На смесь перечисленных выше продуктов иммунная система реагирует: "Нет! Не хочу! Несъедобно! Такая смесь – УЖАСНА!".
Таким образом, мы доказали путем эксперимента ВАЖНУЮ теорему, которую назовем Правилом кастрюльки. В дальнейшем мы рассмотрим стратегию "Правило кастрюльки", позволяющую интуитивно сделать питание правильным.
Если нельзя съесть СМЕСЬ из продуктов, то их НЕЛЬЗЯ есть и по отдельности СРАЗУ.
Иммунная система работает последовательно
Природа, создавая человека, не предполагала, что за один прием пищи он будет употреблять огромное количество несовместимых продуктов. Почему же такая пища оказывается в нашем желудке?
Иммунная система работает последовательно и реагирует только на тот продукт, который вы подносите ко рту в данный момент. Ее задача распознать, насколько съедобен данный кусочек пищи, и принять решение о целесообразности его употребления, для этого она использует информацию, получаемую по сенсорным каналам. Она "не помнит", что вы уже съели, и не проделывает мыслительного эксперимента. Вы САМИ должны нести ответственность за сочетание продуктов.
Иммунная система прекрасно выполняет свою работу до тех пор, пока ее не обманывают с помощью различных добавок, маскирующих цвет, вкус и запах пищи. Люди хорошо научились этому обману. Зачем? Может быть, чтобы вредить собственному телу и укорачивать жизнь? Ваш организм испытывает значительные трудности при обработке такой пищи. Он просто не знает, как ее переваривать, с помощью каких ферментов.
Так как желудок испытывает физиологический стресс, он посылает в мозг тревожные сигналы, которые регистрируются подсознанием. Если вы после такого приема пищи сразу ляжете спать, то ваш сон будет тревожным, возможны кошмарные сновидения, которые символически сообщают вам о трудностях, связанных с пищеварением.
Правильно говорят, что нельзя ложиться спать после еды, – но это при условии, что вы будете НЕПРАВИЛЬНО питаться. Животные мудрее человека в отношении питания, они предпочитают дремать или спать после приема пищи, и видят хорошие сны. Понаблюдайте за кошками и другими животными.
...
П. Б.: Что делает твоя кошка, когда поест?
К.: О, моя красавица развалится на диване и спит.
Соблюдай Правило кастрюльки!
Стратегия "Жирная свинья"
Человек есть то, что он ест.
В. Вересаев
Кушают одни только свиньи, а люди-то едят.
В. Даль
Из какого материала строишь свое жилище, таким оно и будет. Это утверждение справедливо и в отношении тела. Герберт Шелтон, известный американский диетолог, пропагандировавший систему раздельного питания, писал об этом факте более беспощадно и эмоционально:
...
"Утех, кто охвачен дегенеративной привычкой к обжорству, умственное состояние начинает соответствовать физиологическому, и напоминает состояние лежащей свиньи".
Питание, которое ведет к перееданию, избыточному весу, болезням, я предлагаю назвать стратегией "Жирная свинья". Звучит грубовато, но точно отражает цели и задачи питания, основанного на заблуждениях.
...
– Судья, муж хочет со мной развестись!
– Почему?
– Говорит, что не может с такой жирной свиньей жить.
Судья берет толстую книгу, долго листает ее, наконец, поднимает голову, смотрит на женщину и говорит:
– Твой муж прав.
Составляющие стратегии "Жирная свинья"
1. Употребление мясных суррогатов, несовместимых продуктов, поваренной соли и других специй, калорийной пищи, алкогольных напитков.
2. Ориентация на аппетит (удовольствие).
3. Коллективное потребление пищи.
4. Питание по часам.
5. Стратегия плотного завтрака.
6. Разбавление желудочного сока жидкостью.
...
Каждый, кто является рабом своего аппетита, будь то вегетарианец, фрукторианец или мясоед, кто ест больше в угоду своему аппетиту и чувственному наслаждению, – обжора по своей натуре, эгоист по мотивам и свиноподобен.
(Г. Шелтон)
Если у вас есть огромное желание стать больным человеком, набрать вес и сократить свою жизнь, то придерживайтесь стратегии "Жирная свинья". Со временем вы будете и внешне, и внутренне похожи на животного, в честь которого названа эта стратегия.
...
Встретились Винни Пух и Пятачок:
– Слушай, ты уже не поросенок, а свинья настоящая. Похудел бы, что ли!
Если ешь как свинья, то и выглядишь как свинья.
Часть III. Алгоритмы стройности
Глава 8. Эволюция взглядов
Величайшим откровением для любого поколения является то, что человек может изменить свою жизнь, изменив к ней свое отношение.
А. Швейцер
Четыре кита здоровья
Критикуешь? Предлагай! Если раньше мы разрушали и расшатывали убеждения относительно старой системы питания, ставили их под сомнение, то теперь будет логично предложить альтернативные варианты, проложить дорогу в страну Стройность. Итак, нам предстоит экскурсия в мир правильного и здорового питания. После нее вы сможете самостоятельно определять способы приготовления и употребления пищи.
Наше тело представляет собой множество клеточек, которые рождаются, болеют и умирают. Для них организм – это огромная Вселенная. Она может быть очень дружелюбной, но способна превратиться в концлагерь, где на его обитателях будут ставить опыты и каждую секунду травить их ядовитыми веществами. Клетки тела следует кормить, доставлять им полезные питательные вещества. Идет постоянное обновление, и для такого "строительства" нужны "кирпичики", поставляемые извне. Если клетки не получают необходимые вещества, то они испытывают стресс, болеют и погибают. В результате смерть клеток отражается на функционировании всего организма.
Наша психика по отношению к маленьким клеточкам – божественное начало. Каждая клеточка надеется, что Бог будет мудрым. Все, что нужно клеткам для здоровой и счастливой жизни – это чистый воздух, солнце, чистая родниковая вода, натуральные продукты. И, разумеется, любовь к себе. Обязательно следует любить себя, иначе как вы можете позаботиться о своем теле, о каждой крохотной его клеточке?
Воздух
Человек живет, пока дышит. Наши легкие позволяют обогащать клеточки нашего тела кислородом – топливом, необходимым для сгорания других веществ. Мы делаем в минуту определенное количество вдохов, наполняя легкие, и через альвеолы организм получает кислород и другие компоненты. Без кислорода человек быстро погибает, смерть наступает от удушья в течение нескольких минут. Мы вдыхаем жизнь, выдыхаем смерть.
В городе воздух грязен: горожане употребляют "воздушные коктейли" из выхлопных газов автомобилей, "аромата" продуктов, гниющих в мусорных баках, и т. д. В деревенской местности люди дышат чистым воздухом. За нами остается право выбора, мы решаем, где нам жить, каким воздухом дышать. За удобства городской жизни приходится платить. В крупных городах из выхлопных газов машин иногда образуется густой смог, и люди надевают марлевые повязки. Хотя санитарные службы устанавливают допустимые нормы, любое загрязнение воздуха – ненормальное явление. То же самое относится и к воде.
Вода
Вода необходима для существования любого живого существа на планете. Организм человека на 80 % состоит из воды. Вместе с потом, мочой, калом и выдыхаемым воздухом мы теряем ежесуточно от двух до восьми литров воды, в зависимости от массы тела, времени года и температуры воздуха. Значит, мы должны компенсировать эту потерю.
Как в сказках, вода бывает живая и мертвая. Вода из горного ручья или озера, минерального источника, артезианского колодца – живая и содержит много полезных минералов. Большинство городских жителей берут из водопроводного крана мертвую воду, хлорированную и очищенную в пределах санитарной нормы. Фильтры тонкой очистки позволяют частично нейтрализовать вредные вещества. Однако полностью очищенная вода малопригодна (то же самое относится к "консервированной", разлитой в бутылки воде). Городской житель вынужден пить водопроводную воду, каждый день несколько литров мертвой воды попадает к нему в организм. Как в сказке Аленушка говорит своему брату? "Иванушка, не пей водицу из копытца – козленочком станешь".