Вот что говорил о труде Л. Н. Толстой: "Несомненное условие счастья есть труд: во-первых, любимый и свободный труд, а во-вторых, труд телесный, дающий аппетит и крепкий успокаивающий сон. Но телесный труд не только не исключает возможности умственной деятельности, не только улучшает ее достоинство, но и поощряет ее".
Применительно к нашей теме слова писателя можно было бы истолковать еще и так, что возможность трудиться в преклонном возрасте есть великое счастье для человека. Такое счастье познал и Эйвазов, так как мог трудиться до последних дней своей жизни. Но и это условие Эйвазова не является достаточным для долголетия и здоровья, так как очень часто мы видим рядом с нами пожилых людей, которые уже после 60 лет перестают трудиться не потому, что им не нравится работа, а потому, что их одолевает множество болезней. Часто они просто не могут ходить – то ли по причине отложения солей в суставах, то ли по причине высокого давления крови. И представьте, как бывает обидно таким людям читать или слышать, что долгожители в каком-то из регионов Кавказа потому так долго живут и не болеют, что каждодневно трудятся у себя в саду или даже на работе в поле. А трудятся эти долгожители только потому, что такую возможность им обеспечивает их здоровье. А почему они здоровы и в столь преклонном возрасте, не знают они и сами.
Я считаю, что в данном случае происходит подмена причины следствием. Следовало бы говорить, что долгожители Кавказа потому так долго остаются трудоспособными, что этому способствует их здоровье, но никак не наоборот – что их здоровью способствует их длительная трудовая активность.
А почему они так долго остаются в здравии, это мы и пытаемся выяснить. Никакой ясности в этот вопрос не вносит и пятое условие Эйвазова – ежедневный труд. Хотя он и необходим, но все же не является достаточным условием для долголетия. По-видимому, имеется еще какое-то одно или несколько главных, но неизвестных нам условий, в результате которых не только Махмуд Эйвазов прожил так много лет, но и его мать (150 лет), и его старшая дочь (120 лет), да и многие его односельчане не по родственной линии перешагнули за сто лет, а один из них – Ширали Муслимов – прожил даже 168 лет.
Мнение ученых о причине долгожительства
Послушаем теперь не отдельных долгожителей, а ученых-геронтологов, занимающихся проблемой долгожительства.
Можно было бы сказать коротко и ясно, что учеными эта проблема до последнего времени не была решена, но лучше узнаем их мнение. Г. Д. Бердышев в книге "Реальность долголетия и иллюзия бессмертия" так подводит итоги работы геронтологов.
"Путем личного обследования нами были подробно изучены образ жизни и особенности здоровья свыше тысячи долгожителей, то есть лиц в возрасте 90 лет и старше. В этой работе участвовали не только научные работники, но и аспиранты, студенты ряда вузов и научно-исследовательских институтов страны. После длительного анализа образа жизни и наследственности многих долгожителей было установлено, что долголетие человека определяется сложным комплексом как экологических, так и генетических факторов, которые тесно взаимодействуют и взаимосвязаны друг с другом. Из экологических факторов отметим климат, здоровую экологическую обстановку в регионе проживания, так называемое корригирующее и сбалансированное питание, высокую физическую активность".
Написано это в 1989 году. Все вроде бы сказано правильно. Упомянуто и о здоровой экологической обстановке, и о питании, и о высокой физической активности, но ясного ответа как не было, так и нет. Почему, например, в Дагестане очень много долгожителей, а в соседней Калмыкии их почти нет, но опять же много долгожителей в далеком и холодном Эвенкийском автономном округе в Красноярском крае в России, где средняя температура в январе от -30 до -40 °C, а в июле всего 15–20 °C и где, кроме рыбы и оленины, ничего другого не едят? И можно ли считать такой тип питания сбалансированным?
А вот что говорит руководитель медико-демографической лаборатории Института экспериментальной морфологии Академии наук Грузии доктор медицинских наук Шота Гогохия о проблеме долгожительства в Абхазии.
"Суть нашей позиции состоит в том, что феномен долголетия является следствием не одного, а целого комплекса факторов: генетических, экологических, связанных, в частности, с особенностями климата, почвы, воды, воздуха; этнографических, включающих в себя среди прочего социальный статус абхазских долгожителей, сложившийся здесь, если хотите, их "культ личности", который позволяет им активно участвовать в жизни семьи и общества. Учитываются образ жизни долгожителей: их склонность к ежедневному посильному физическому труду, режим питания, сна, отдыха; психофизиологические особенности, как правило, уравновешенный и жизнерадостный нрав, умеренность, возведенная в жизненный принцип".
Что из этой позиции можно извлечь конструктивного? А ровным счетом ничего.
Приведу еще одно сообщение из газет, тоже объясняющее причину долгожительства.
"Небольшое югославское селение Банчичи, лежащее в горах, известно как "оазис столетних". Согласно статистическим данным, в этом веке уже пятьдесят жителей селения перешагнули столетний рубеж. Ученые уже давно изучают секрет долгой жизни крестьян из Банчичи и считают, что секрет в простом образе жизни. Долгожители питаются тем, что сами посадили и вырастили. В их каждодневном рационе мед, сыры, чеснок и ржаной или кукурузный хлеб домашней выпечки. Ежедневно они пьют парное молоко, а в качестве питьевой воды используют дождевую воду. Но главное – это ежедневный труд на свежем воздухе".
О труде мы уже вели разговор и знаем, как он влияет на продолжительность жизни. А вот то, что люди в этом селе питаются тем, что они сами посадили и вырастили, – это для нас уже "большая новость", как будто в соседних селах едят привозные продукты!
Причина большого числа долгожителей в этом селе так и остается невыясненной. Но, что любопытно, даже не зная причины долгожительства, можно попытаться дать объяснение этому явлению, перечисляя все, что лежит на поверхности. А истина все ускользает и ускользает.
Чем и как питаются долгожители?
А теперь попытаемся все же найти те факторы, которые благоприятствуют здоровью и долголетию.
Прежде всего обратимся к проблеме питания. В районах долгожительства эта проблема более чем уместна. Нет ли в этих районах каких-либо пищевых компонентов, продлевающих жизнь? В науке это называется алиментарным пролонгированием жизни, то есть увеличением ее сроков посредством изменения в питании. Эксперименты на животных порождают надежды, что, изменяя питание, мы в определенной степени можем увеличить продолжительность жизни человека. Не происходит ли что-либо подобное и в районах долгожительства? А вдруг в одном из районов каждодневно жуют корень женьшеня, а в другом этот корень заменяют набором из нескольких трав, а в третьем просто-напросто каждый день применяют раздельное питание?
Нет, и здесь нас ждет очередное разочарование. Если, например, поинтересоваться, чем и как питаются долгожители Кавказа и Закавказья, то никак нельзя прийти к какому-то единому мнению. Можно отметить лишь одно, что питаются они умеренно, что среди долгожителей нет любителей обильной еды. А в остальном они следуют национальным вкусам и многолетним привычкам мест проживания. Продукты везде, естественно, местные. И если какие-то продукты (или способы их приготовления) исключаются в одном месте, в другом им может отдаваться предпочтение. Если, например, долгожители Нагорного Карабаха избегают принимать жирную пищу, считая, что она плохо переваривается и ускоряет процесс старения, то долгожители Южной и Северной Осетии, Казбегского района Грузии и Нахичеванской республики питаются бараньим мясом с высоким содержанием жиров, и им почти неведом атеросклероз. Если в Западной и Восточной Грузии едят мясо преимущественно в вареном виде, то в Азербайджане предпочитают шашлыки. В одних местах предпочитают мясо куриное и говяжье, а в других – баранину. В Закавказье долгожители мало потребляют сахар, но в достаточном количестве мед, виноград и сухое вино. Употребляют также травы, овощи, фрукты и молочные продукты, а в некоторых местах большое внимание уделяется бобовым.
Очень часто приходится слышать, что для здоровья необходимо большое разнообразие продуктов, а особенно употребление зелени, овощей и фруктов, несущих в себе так необходимые организму витамины. Тезис вроде бы и бесспорный, но тогда почему в Абхазии очень много долгожителей, а на Украине их очень мало? Возможно, потому, подумают некоторые, что в Абхазии больше продуктов, богатых витаминами, да и вообще стол у абхазов, по-видимому, богаче и разнообразнее, чем у украинцев, хотя нельзя сказать, что Украина обделена и овощами, и фруктами. Попробуем сравнить стол абхазов и стол украинцев. Основные продукты в Абхазии: кукуруза, яйца, мясные и молочные продукты, овощи, фрукты и сухое виноградное вино. Первые блюда готовятся 1–2 раза в неделю. Это не лучший способ питания. И гигиеническая грамотность в отношении питания у абхазов, не в обиду будь им сказано, значительно ниже, чем на Украине. Мало уделяя внимания организации своего питания, абхазы считают его достаточным, а одну из причин здоровой жизни и долголетия усматривают в его рациональности, хотя в чем она заключается, никто четкого ответа на сей счет не смог дать.
Питание украинцев весьма отличается от питания абхазов. Украинцы больше употребляют мясных продуктов, больше рыбы и рыбных продуктов, столько же молочных продуктов, но меньше фруктов. У украинцев более широк ассортимент пищевых продуктов, которых насчитывается более 100, тогда как у абхазов всего 35–40.
Сравнивая питание абхазов и украинцев, кое-кто из наиболее внимательных читателей может сделать вывод, что украинцы больше потребляют мясных продуктов, чем абхазы, и поэтому на Украине меньше долгожителей. И стоит поэтому чуть снизить потребление мясных продуктов и увеличить потребление фруктов – и на Украине будет столько же долгожителей, сколько и в Абхазии. Но вот загвоздка – в Якутии относительное число долгожителей почти такое же, как и в Абхазии, но жители Якутии не имеют ни овощей, ни фруктов, а всю жизнь питаются мясом, рыбой и животными жирами.
Привожу небольшой отрывок из очерка Н. Янькова "Оймякон – полюс долголетия" (опубликован в ежегоднике "Земля и люди" в 1981 году), в котором речь идет о долгожителях Якутии.
"На картах метеорологов всего мира Оймякон обозначен как Полюс холода, и одно это уже окружает якутский поселок на Индигирке ореолом величия и недоступности. Два года назад в Новосибирске я воочию увидел оймяконцев. С группой писателей мы шли по улицам города, сильный весенний ветер с Оби сгребал в палисадниках старые листья, свистел в тополевых ветках, рвал полы пальто.
Было холодно, сыро и неуютно.
– У нас нет ветров, – сказал старый писатель Чисхан, якут. – Никогда не бывает!
Этому никто не поверил: так уж и не бывает?!
– У нас в Оймяконе нет ветра, всегда тихо, – упрямо повторил Чисхан.
Вечером в гостиничном кафе я пригляделся к Чисхану: лет под семьдесят, невысокого роста, сухопарый, с бороздками добродушных морщин на темном лице. Николай Максимович (так звали якутского писателя) посмотрел на меня с лукавой усмешкой и еще раз подтвердил, что живет в Оймяконе. До этого работал в Якутске, а с тех пор как вышел на пенсию, поселился на Полюсе холода.
– Люди пожилые, думая о продлении жизни, обычно тянутся в более теплые края, – сказал я, вызывая его на разговор.
– Как раз думая о долголетии, я и переселился из Якутска в Оймякон, – усмехнулся Чисхан. – Этот район, не считая северо-восточной части Якутии, занимает у нас первое место по числу долгожителей. Приезжайте, сами увидите. Очень здоровый край!
Далее последовали рассказы о слепящем весеннем солнце, о бурых медведях, бегающих со скоростью лошади, и о лошадях, косматых и толстых, как медведи. Их держат исключительно с целью получения жирного, питательного мяса, которое помогает человеку побороть самый лютый мороз.
Со дня нашего разговора на Оби минул год, потом второй, а я все не мог решиться. Наконец, ближе к весне, я написал Чисхану и довольно скоро получил подробный ответ.
"Да, – отвечал писатель, – долгожители Оймякона живут и здравствуют, умер за это время только один якут – Тимофей Винокуров, прожив на земле 106 лет. Но есть якуты Анна Березкина, Арьян Винокуров, Мария Винокурова и Тимофей Сивцев, эвенк Андрей Данилов. Всем им около и более ста лет. Отец Анны Березкиной умер 117 лет от роду. Эвенк Андрей Данилов по сей день отличается бодростью и энергией, хотя не так давно отметил свое столетие. Долголетие Данилова тем более поразительно, что он всю жизнь проработал оленеводом (еще в прошлом году пас оленей) и последние годы жил в палатке (это при морозе-то 60–70 градусов!)".
Что помогает людям Оймякона одолеть такой свирепый мороз, да еще и жить до ста лет? Много загадок на земле Оймякона".
Как видите, даже в экстремальных условиях человек может жить долго и при этом долго работать. Да и животные жиры вроде бы не вредят здоровью, а только помогают выжить в таких суровых условиях.
В бывшем Советском Союзе Якутия занимала четвертое место по относительному числу долгожителей, а на первом месте был Нагорный Карабах, на втором – Дагестан, на третьем – Абхазия.
В итоге, рассматривая системы питания многих народов, мы ни на шаг не продвинулись к разгадке тайны долгожительства. Более того, во многих районах долгожительства питание можно признать не только не разнообразным, а, по существу, скудным. Может быть, недоедание ближе к долгожительству, чем переедание? Это несомненно. Но мы ищем более точный ответ на поставленный вопрос. Даже такое качество, как умеренность в еде, о чем не раз приходилось слышать в районах долгожительства, на поверку оказывается не столько непременной частью культуры питания долгожителей, сколько следствием того же фактора, который является решающим и в продлении жизни людей в этих районах. Но об этом чуть позже.
И еще одно небольшое послесловие по теме питания. Опрометчиво было бы делать такой вывод, что, как бы мы ни питались, на здоровье это не скажется, так как имеется нечто другое, что и сохраняет наше здоровье. Да, это "что-то другое" на самом деле существует, и мы сейчас перейдем к нему, но и к питанию мы еще будем возвращаться, так как и в системе питания что-то может быть рациональным, а что-то не совсем. Отдельные продукты питания могут быть и полезными, и не очень, что в итоге тоже не безразлично для нашего здоровья. Но обо всех этих деталях все же лучше поговорить после выявления главного фактора долгожительства.
Вода в районах долгожительства
Мои исследования показали, что главным фактором долгожительства и в Якутии, и в Абхазии, и в Дагестане, и в Нагорном Карабахе, а также в некоторых районах Северного Кавказа, в Нахичеванской республике и в Лерикском районе Азербайджана, речь о котором шла в самом начале этой главы, – во всех этих регионах главным фактором долгожительства является местная природная вода.
Мне кажется, что, прочитав слово "вода", многие читатели с разочарованием подумают: ничего нового, загадочного, а всего-навсего обычная вода. А не очередное ли это увлечение водой? Ведь в последнее время столько приходилось слышать о необыкновенных свойствах и талой воды, и магнитной, и дегазированной, и, совсем как в сказках, о "живой" и "мертвой". И вот снова речь идет о какой-то воде, продлевающей жизнь.
Не верить любым новым сообщениям о воде оснований у читателей больше чем достаточно. Много ли людей почувствовало на себе влияние обработанной магнитным полем воды? Возможно, что всего несколько человек. Но неизвестен и сам механизм воздействия ее на организм человека, и неизвестны возможные последствия ее длительного использования. А уж долгожители тем более никогда не пользовались этой водой.
Или возьмем талую воду. Тоже нет убедительного объяснения ее свойств. Возможно, что некоторые долгожители и пьют талую воду, находясь в непосредственной близости от тающих ледников. Но как много долгожителей живет в теплых краях и вдали от ледников. О талой воде в этой книге написана отдельная глава. И сделано это с единственной целью – показать, какая же это в действительности вода, снять завесу таинственности с нее.
А "живая" и "мертвая" вода? Для химиков не составляло загадки, что собою представляет и первая, и вторая вода. Первая была щелочной, а вторая – кислой. Но авторы сенсации как раз и решили утаить химическую сущность указанных вод, оставив за ними лишь сказочные названия, так как расшифровка этих вод сразу же дискредитировала бы их. И в результате сенсация некоторое время пожила красивой жизнью и тихо лопнула, так как не несла в себе ничего конструктивного.
С недоверием воспринимаются новые сведения о воде и по причине наших недостаточных знаний о необходимых качествах питьевой или лечебной воды, о ее роли в организме. И хотя наш организм в среднем на 70 % состоит из воды, мы почти никогда не интересовались по-настоящему качеством выпиваемой нами воды. Точно так же, как мы не замечаем воздух, которым непрерывно дышим, мы не замечаем и воду, которую каждодневно пьем. Иногда, правда, мы читаем, что вода в реке, из которой мы берем питьевую воду, загрязнена тяжелыми металлами, гербицидами или радионуклидами, но так как наяву мы этого не видим, то продолжаем безбоязненно брать все ту же воду из-под крана, к которой давно уже привыкли. И так продолжается из года в год. А потом мы бегаем и ищем дорогие лекарства, если у нас вдруг что-то становится не в порядке со здоровьем. Но скажи нам кто-нибудь, что заболеваем мы в основном из-за плохого качества нашей питьевой воды, не очень-то мы и поверим в это. И если нам даже и предложат чистую и здоровую воду, мы ее уж точно не востребуем. И причин тому немало. Во-первых, чистую воду надо будет покупать. Неважно, сколько она будет стоить, пусть даже совсем недорого, но кто же станет покупать то, что можно взять бесплатно из крана на кухне? Не зря поэтому у нас вполне серьезно обсуждаются проекты подачи по водопроводу в дома особо очищенной питьевой воды, хотя осуществление такого проекта могло бы стоить неимоверных затрат. Но каждому из нас кажется, что затраты будут чьи-то, но не наши, а нам бы только открыть кран на кухне и набрать необыкновенно чистой воды.
А во-вторых – что, наверное, самое главное в вопросе о чистой питьевой воде, – нам ведь никто не доказал, что большинство наших болезней прямо вытекает из плохого качества нашей питьевой воды. Кроме того, мы даже не предполагаем, что человек длительное время может не болеть. Мы рассматриваем болезнь как непременное явление нашей жизни и поэтому сориентированы только на лечение болезней. В таком плане мы с удовольствием покупаем по достаточно высокой цене так называемые лечебные или минеральные воды, полагая, что если пить такую воду, то здоровье нам будет обеспечено. Но вот районы долгожительства нам показывают, что, если постоянно пить не какую-то лечебную, а наиболее приемлемую для организма питьевую воду, очень и очень многих болезней не будет в течение всей нашей жизни, и нам, возможно, никогда не придется лечиться. Воду в таком случае пьют уже не в лечебных, а в профилактических целях. И такой вариант многих бы устроил. Но опять же кто нам покажет, а тем более докажет, какую питьевую воду нам следует считать оптимальной?