Рецепты
Предлагаем несколько рецептов блюд диеты для рук.
Бифштекс рубленый
Требуется: 300 г мяса, 100 г соевого фарша, 1 репчатая луковица, 2–3 г соды, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Для начала нарезать мясо мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, немного обжарить его. Затем смешать с соевым фаршем и нарезанным луком до получения однородной массы. Сделать бифштексы и обжарить их. Блюдо можно подавать с овощами, тушенными в подсолнечном масле.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Рыбная солянка
Требуется: 400 г рыбы, 100 г соевого мяса, 250 г белых грибов, 2 соленых огурца, 1,5 л воды, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 1 помидор, 100 г растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Разрезать рыбу и опустить половину в подсоленную воду, добавить туда лавровый лист и варить на медленном огне. В это время мелко порезать лук и грибы, обжарить их в масле. Потом осторожно переложить все в бульон. Нарубить огурцы и тоже добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности на небольшом огне, предварительно добавив томат. За несколько минут до подачи к столу опустить в солянку куски соевого мяса и оставшуюся половину рыбы. Еще раз прокипятить и потом подать к столу.
Итого: 100 г – 3,5 у. е.
Печень с луком и чесноком
Требуется: 600 г печени, 4 ст. л. масла растительного, 1 репчатая луковица, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Говяжью или телячью печень очистить от желчных протоков, снять пленку, нарезать тонкими пластинками, посолить, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, поместить в горячую духовку на 5 минут, довести до готовности, не пересушивая. Лук нарезать кольцами, обжарить в раскаленном жире до золотистого цвета, вынуть шумовкой на сито. Чеснок очистить, растереть с солью, положить в глубокую тарелку, развести бульоном. Полученной массой залить обжаренную печень.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Гуляш из легкого
Требуется: 500 г легкого, 1 репчатая луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томата-пюре, соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление. Промытое легкое положить в горячую воду и варить при слабом огне 1,5–2 часа, после чего легкое нарезать кубиками весом 30–40 г, поперчить, посолить и обжарить на маргарине, добавив мелко нарезанный лук. Обжаренное легкое положить в кастрюлю, добавить 2 стакана бульона, томат-пюре, лавровый лист и тушить 15–20 минут.
Итого: 100 г – 3,8 у. е.
Шашлык степной
Требуется: 500 г мяса, 1 репчатая луковица, 4 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Баранину нарезать полосками длиной 10–15 см, положить на них фарш из обжаренного лука и чеснока, завернуть, нанизать на шпажки и жарить над углями. При подаче посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Свинина жареная
Требуется: 500 г свинины, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 репчатая луковица, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем влить стакан горячей воды, положить лук, морковь и поставить в духовку, поливая каждые 10 минут соком, выделяющимся при жарке. При подаче готовое мясо нарезать поперек волокон на порции, залить жидкостью, которой тушили мясо.
Итого: 100 г – 4 у. е.
Шницель по-пастушьи
Требуется: 500 г говядины, 5 зубчиков чеснока, 4 яйца, 60 г сыра, 60 г жира говяжьего, соль по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать порционными кусками. Каждый кусок отбить, посыпать солью, натереть чесноком, затем смочить в смеси взбитых яиц и тертого сыра, обжарить на сильном огне.
Итого: 100 г – 1,5 у. е.
Кальмары в сметане
Требуется: 500 г кальмаров, 1,5 стакана сметаны, 1 ст. л. соевого соуса, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, перец и соль по вкусу.
Приготовление. Очистить кальмары, вымыть, слегка отбить и нарезать кусочками шириной 5–8 см, посолить, поперчить и обжарить в масле с мелко нашинкованным луком до золотистого цвета. После этого добавить сметану и тушить до готовности. Затем полить соевым соусом, посыпать зеленью и подавать к столу.
Важный совет: кальмары необходимо готовить быстро, при увеличении времени готовности они становятся жесткими.
Итого: 100 г – 5,5 у. е.
Креветки, жаренные в лимонно-чесночном соусе
Требуется: 600 г сырых крупных неочищенных креветок, 100 г нарезанного шпината, 2 ст. л. оливкового или другого растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. нарезанной петрушки, 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 0,5 ст. л. лимонной цедры, смешанной с 0, 25 ч. л. молотого черного перца, петрушка, соль по вкусу.
Приготовление. Очистить креветки. Смешать шпинат, 1 ст. л. масла и 0,5 ч. л. соли. Разложить шпинатную смесь в четыре круглые миски для микроволновой печи. Смешать креветки, чеснок, петрушку, лимонный сок, лимонную цедру, 1 ст. л. масла 0,5 ч. л. соли. Положить креветочную смесь на шпинатную массу. Печь 12–15 минут в микроволновой печи при 100 % мощности. Поставить каждую миску на тарелку, украсить веточками петрушки.
Итого: 100 г – 2 у. е.
Кальмары с красным вином
Требуется: 700 г кальмаров, 3 ст. л. оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 0,5 л красного вина, 2,5 палочки корицы, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Тщательно промыть и очистить кальмары (голову выбросить, щупальца оставить). Порезать их на тонкие колечки, обсушить.
На большой сковороде разогреть масло. Положить на сковороду мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Добавить колечки кальмара и тушить, пока он не приобретет коричневый оттенок. Добавить соль, перец, корицу, влить вино. Не накрывая крышкой, тушить на слабом огне около трех минут. Соус должен получится густым и жирным. Подавать кальмаров на тарелках, полив соусом.
Итого: 100 г – 5,5 у. е.
Креветки со сладким перцем по-креольски
Требуется: 750 г неочищенных крупных креветок, 1 крупный лимон, 60 г маргарина или сливочного масла, 1 небольшая нарезанная головка репчатого лука, 2 средних, тонко нарезанных стебля сельдерея, 1 крупный сладкий перец без семян, нарезанный на кусочки толщиной 2–3 см, 100 г нарезанных консервированных помидоров, 1 ч. л. сухого базилика, 0,5 ч. л. соуса "Табаско", лавровый лист, 2 ст. л. нарезанной петрушки, 1 ч. л. соли.
Приготовление. Очистить креветки. Натереть 1 ч. л. лимонной цедры и выдавить 2 ст. л. сока лимона. Нагреть духовку до 190 °C. Поставить сковороду на небольшой огонь, растопить в ней маргарин и положить лук и сельдерей, пассировать 5 минут, часто помешивая. Добавить сладкий перец и тушить еще 10 минут, часто помешивая. Добавить лимонную цедру, лимонный сок, помидоры, соль, базилик, соус "Табаско" и лавровый лист. Тушить 1 минуту. Добавить креветки. Положить смесь в неглубокую двухлитровую миску для микроволновой печи. Запекать 20 минут или до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными. Достать миску из духовки и вынуть лавровый лист. Посыпать петрушкой и подавать.
Итого: 100 г – 5,2 у. е.
Крабы, запеченные в молочном соусе
Требуется: 250 г мяса крабов, 1 стакан молочного соуса, 25 г тертого сыра, 200 г свежих грибов (шампиньоны или белые), 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление. Нарезать кусочками мясо крабов, сложить в кастрюлю, добавить сваренные и нарезанные ломтиками грибы и чайную ложку растительного масла. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 минут. Выложить все на сковороду, предварительно смазанную маслом, полить молочным соусом, смешанным с натертым сыром.
Сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 5–6 минут. Блюдо подавать на стол горячим.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Мидии, запеченные с пряностями
Требуется: 250–300 мидий, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 3 гвоздики, петрушка и соль по вкусу.
Приготовление. Сварить мидии и уложить их на смазанный маслом противень. Тонко нашинковать зелень петрушки, растолочь гвоздику и растереть с солью зубчик чеснока, перемешать и посыпать этой смесью мидии. Полить растопленным маслом и запекать в духовке до готовности.
Итого: 100 г – 5,2 у. е.
Кальмар жареный
Требуется: 500 г сырых кальмаров, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Отбитое филе кальмара без кожи нарезать маленькими кубиками (1,5–2 см), посолить, поперчить, быстро обжарить в горячем растительном масле, добавить измельченный лук и пожарить до золотистого цвета, затем сразу же подавать на стол.
Итого: 100 г – 4,5 у. е.
Форель отварная
Требуется: 800 г форели, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу.
Приготовление. Подготовленную форель на короткое время залить подкисленной лимонным соком теплой, но не горячей водой, затем вынуть, посолить и варить 5–10 минут на слабом огне, добавив морковь и лук, следя за тем, чтобы рыба не разварилась. Готовую форель переложить на подогретое блюдо, сбрызнуть маслом, украсить спассерованным луком, зеленью.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Креветки в соусе по-французски
Требуется: 500–600 г креветок, 3–4 ч. л. сливочного масла, 1 ст. л. рубленого укропа, соль по вкусу.
Для соуса: 1 стакан молока, 0,5 стакана воды, 3–4 ч. л. сливочного масла, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу.
Приготовление. Разморозить креветки, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду, добавить в нее укроп и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не приобретут ярко-оранжевую окраску (обычно их варят 5–6 минут после закипания, если варить дольше – мясо будет жесткое). Снять креветки с огня и оставить в горячем бульоне на 20 минут. На дно посуды, в которой подаются креветки, положить стебельки и листики укропа, уложить на них горячих креветок и полить сверху горячим процеженным отваром, в котором они варились. Можно залить креветки молочным соусом с луком. Для этого лук необходимо мелко нарезать и обжарить так, чтобы цвет его не изменился. К обжаренному луку добавить немного воды и припустить до готовности в кастрюле с закрытой крышкой. Затем развести горячим молоком, непрерывно помешивая, и варить 5–7 минут. Затем добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и заправить маслом.
Итого: 100 г – 1,5 у. е. (без лука).
Омары вареные
Требуется: 4 омара, 1 головка репчатого лука, 1 стакан красного столового вина, 1 стебель или зелень петрушки, укропа, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление. В небольшую кастрюлю налить воды, немного посолить, добавить петрушку, укроп, перец, влить вино положить туда омаров. После этого варить их 15–20 минут до готовности. Готовых омаров положить на блюдо и посыпать зеленью петрушки. Также можно подать омаров в том отваре, в котором они варились.
Итого: 100 г – 2,5 у. е.
Закуска "Креветки под соусом"
Требуется: 400 г креветок, 100 г несладкого йогурта, 2,5 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. столового уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление. Креветки отварить и очистить.
Соус: смешать йогурт, растительное масло, уксус и лимонный сок. Добавить соль, перец и тщательно перемешать. Затем мясо креветок выложить на блюдо и полить соусом.
Итого: 100 г – 1 у. е.
Креветки в маринаде
Требуется: 300 крупных креветок, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, зелень сельдерея, соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Креветки сварить в подсоленной воде, остудить и очистить.
Выложить очищенные креветки в салатницу, сбрызнуть маринадом.
Для приготовления маринада нужно оливковое масло смешать с лимонным соком, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Сельдерей хорошо вымыть, дать стечь воде, мелко нарезать и посыпать им креветки. При желании можно сверху посыпать нарезанной зеленью укропа и листочками петрушки.
Итого: 100 г – 0,5 у. е.
Глава 2. Кремлевская диета для бедер
Бедра, как правило, – одна из проблемных зон большинства женщин. Что только не приходится порой делать, дабы уменьшить их объем. Если вы используете нашу диету, то как можно меньше употребляйте фруктов и овощей, несмотря на то, что они очень полезны. В особенности избегайте помидор и бананов. В большинстве случаев бедра поправляются именно из-за этих продуктов. Не стесняйтесь есть больше вареного мяса, при вашей проблеме это будет самым лучшим советом. А отказ от фрукты и овощи на время диеты замените витаминами из аптеки. Желательно употреблять комплекс витаминов. Правда, злоупотреблять ими тоже не стоит. Все должно быть в меру.
Упражнения
Упражнения для избавления от лишних килограммов в зоне бедер.
1. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч, бедра, колени. Ступни развернуты наружу, правая нога – на носке. Сядьте в этом положении, положение ступней не меняйте. Следите за тем, чтобы колени смотрели в стороны. Выполняйте упражнение в медленном темпе на 4 счета. Сделайте сначала все повторы с одной ноги, затем с другой.
Сделайте 3 подхода по 4–5 раз.
2. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, для поддержания равновесия можно опереться на стул или стену. Отведите ногу в сторону, затем вернитесь в исходное положение. Выполняйте упражнение в медленном темпе.
Сделайте 3 подхода по 12 раз (каждой ногой).
3. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя на коленях с опорой на предплечья без прогиба в области поясницы. Удерживая голень в вертикальном положении, носок опущен вниз, поднимите бедро вверх, затем опустите, не касаясь коленом пола. Выполняйте упражнение в медленном темпе на два счета.
Сделайте 3 подхода по 5–8 раз (каждой ногой).
4.(это упражнение рекомендуется выполнять тем, у кого хорошо растянуты мышцы ног, дабы их не повредить) ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч, руки на поясе. Выполняйте выпады назад поочередно правой и левой ногой. Угол сгибания опорной ноги – 90 градусов, следите за тем, чтобы колено не заходило за носок, спину держите ровно, не отклоняясь назад. Выполняйте упражнение на 4 счета.
Сделайте 3 подхода по 8–10 раз.
5. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, ноги на ширине плеч. Слегка согните ноги в коленях. Положите руки на бедра. Качните бедрами вправо, распределив вес на обе ноги. Втяните живот, будто вы зажаты между двумя стеклами. Качните бедрами влево. Подберите живот и расслабьте плечи.
Повторите по 10–15 раз в каждую сторону.
6. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на животе, слегка поднимите голову, руки согнуты в локтях, обопритесь о пол ладонями, поставив из близко к туловищу. Напрягая мышцы ягодиц, поднимите ноги вверх и сделайте ими 10 коротких пружинящих движений вверх. Вернитесь в исходное положение. Выполните 3 подхода по 10 раз.
7. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – лежа на спине, колени согнуты. Стопы на полу. Оторвите таз от пола, одновременно вытягивая вперед левую ногу. Не прогибайте спину. Вернитесь в исходное положение и выполните упражнение с другой ноги. Выполняйте упражнение, попеременно меняя ноги.
Выполните 3 подхода по 10 раз (каждой ногой).
8. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя на левой ноге. Вытяните назад правую ногу, наклоните туловище и опустите руки вниз. Вернитесь в исходное положение. Сделайте то же самое с другой ноги.
Выполните 3 подхода по 10 раз (каждой ногой).
9. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя прямо, выставите вперед правую ногу, руки за спиной, слегка наклоните корпус вперед. Сгибая ноги в коленях, опустите таз как можно ниже. Вернитесь в исходное положение. Повторите с другой ноги.
Выполните 3 подхода по 10 раз (каждой ногой).
10. ИСХОДНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ – стоя, удерживая гантели по 1–2 кг в руках, перенесите вес тела на левую ногу и вытяните вперед правую ногу, стопу расслабьте. Медленно сгибая левое колено, слегка наклоните туловище вниз (спина прямая). Вернитесь в исходное положение. Повторите с другой ноги.
Выполните 3 подхода по 10 раз (каждой ногой).
Рекомендуемые блюда
Рыбный бульон
Требуется: 1,5 л. воды, 500–600 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 репчатая луковица, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу нарезать порционными кусками, поставить варить, залив холодной водой. Дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук. Варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25–30 минут, затем осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доварить еще 15–20 минут Готовый бульон процедить. Рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома.
Итого: 100 г – 0 у. е.
Грибная запеканка
Требуется: 300 г соевого мяса, 500 г вареной говядины или телятины, 150 г шпика, 2 моркови, 200 мл бульона, 200 г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло и перец по вкусу.
Приготовление. Соевое мясо и говядину (телятину) нарезать небольшими ломтиками, добавить соль и перец по вкусу. Налить в кастрюлю немного растительного масла (маленький слой на донышке), подогреть, затем слоями выложить шпик, тертую морковку, половину мяса, лук, грибы и оставшуюся часть мяса. Сверху разложить кусочки моркови и шпика. Кастрюлю поставить в духовку и тушить до готовности.
Итого: 100 г – 3 у. е.
Суп из цыпленка
Требуется: 250 г мяса цыпленка, 100 г шампиньонов, 3 яйца, 50 г ветчины, перец, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Варить мясо цыпленка до готовности, затем вынуть его и измельчить. В готовый бульон прибавить нарезанную кусочками ветчину, соль, укроп, перец. Через некоторое время отправить туда же измельченное мясо цыпленка. В это время взбить яйца, смешать их в чашке, приправить, после чего соединить это с бульоном. Варить до готовности и подавать к столу. Приятного аппетита.
Итого: 100 г – 1,6 у. е.
Бульон с фрикадельками
Требуется: 500 г мясного фарша, 2 репчатые луковицы, 2 ст. л. масла сливочного, 2 яйца, соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление. Фарш пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, прибавить масло, яйца, соль, перец по вкусу и 2–3 ст. л. бульона, перемешать. Руками, смоченными в воде, приготовить фрикадельки в форме шариков, отварить их в подсоленной кипящей воде и положить в тарелки с бульоном, посыпать рубленой зеленью. Фрикадельки можно отварить в кипящем бульоне, но тогда он получится не таким прозрачным.
Итого: 100 г – 3,5 у. е.