КОФЕ "ЧЕРНЫЙ ДРОЗД"
Варят этот кофе точно так же, как и черный кофе одинарной или двойной крепости (кому как больше нравится), но, перед тем как ставить кофейник на огонь, добавляют немного цикория.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 1 ч. л. (2–3 ч. л. для кофе двойной крепости),
вода - 1 стакан,
цикорий - на кончике чайной ложки.
КОФЕ "ДЕСЕРТНЫЙ"
Этот напиток подают обычно на десерт. Для его приготовления сварите обычный черный кофе одинарной или двойной крепости. Разлив кофе по чашкам, добавьте в него немного ликера. Количество добавляемого ликера зависит от вкуса каждого отдельного человека. Можно подавать ликер и кофе отдельно, так как каждый из этих напитков имеет свой неповторимый аромат.
КОФЕ "НАЛОЖНИЦА"
Для того чтобы сварить кофе по-турецки, вам понадобится специальная кастрюлька "турка" или джезва. Она должна быть медной, с длинной ручкой, широким дном, сужающаяся кверху.
Сначала в "турку" налейте воду, добавьте сахар и вскипятите. Затем в кипящую жидкость насыпьте молотый кофе. Когда кофе начнет подниматься, снимите кастрюльку с огня и дайте напитку осесть, а потом снова вскипятите до подъема пены и тут же снимите с огня.
Когда кофе будет сварен, дайте ему немного постоять, чтобы осела гуща. Для ускорения этого процесса можно добавить в кастрюльку 1 ч. л. холодной кипяченой воды. Когда гуща осядет, напиток можно разливать по чашкам.
Вам потребуется:
(из расчета на маленькую кофейную чашечку)
кофе черный молотый - 1 ч. л.
вода - 1/4 стакана,
сахар - 2–3 ч. л. (по вкусу).
Кофе по-турецки можно сварить и немного другим способом. Для этого засыпьте молотый кофе в джезву, добавьте сахар по вкусу и чуть-чуть соли, затем долейте холодной воды и поставьте на огонь. В процессе варки кофе нужно постоянно помешивать. Как только кофе "поднимется", быстро снимите джезву с огня и влейте 1/2 ч. л. холодной кипяченой воды.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 1–2 ч. л.
вода - 1 стаан,
сахар - по вкусу,
соль - на кончике ножа.
КОФЕ "ПАННОЧКА"
Сначала сварите крепкий черный кофе, затем налейте в стакан примерно 50 г (1/4 стакана) напитка и добавьте молоко так, чтобы стакан был полным. После этого в полученную смесь добавьте сахар по вкусу и вскипятите. В заключение вскипевший напиток нужно взбить и подавать, разлив по кофейным чашечкам.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 1–2 ч.л.,
вода - 1/4 стакана,
сахар - 2–3 ч. л.,
молоко - 3/4 стакана.
КОФЕ "ШТРАУСС"
Для приготовления этого напитка нужно сварить крепкий черный кофе. Затем взбейте примерно 40 г сливок с 1 ч. л. сахара (при желании можно добавить чуть-чуть ванилина или шоколадной крошки). Взбитые сливки добавьте в кофе, когда он уже будет разлит по кофейным чашечкам, для чего чашку следует заполнять напитком не до краев, оставив место для сливок.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 2 ч. л.
вода - 3/4 стакана,
сливки - 40 г,
сахар - 1 ч. л.
КОФЕ "ПРИВЕТ, СЛАДКОЕЖКА!"
Для того чтобы приготовить такой кофе, нужно в каждую чашку крепкого сладкого черного кофе добавить по 1 ст. л. сливок, взбитых с сахарной пудрой.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 2 ч. л.,
вода - 1 неполный стакан,
сахар - по вкусу,
сахарная пудра - 1/2 ч. л.,
сливки - 1 ст. л.
КОФЕ "БРАХМАПУТРА"
Молотый черный кофе залейте кипятком и через пять минут разлейте по маленьким кофейным чашечкам. После этого в каждую чашечку положите по 2 ч. л. сахара, по 1 гвоздике, цедру и налейте немножко рома. К такому напитку принято отдельно подавать сливки.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 10 ч. л.,
вода - 1 стакан,
сахар - 8 ч. л.,
гвоздика - 4 шт.,
натертая на мелкой терке цедра апельсина,
ром - 1 маленькая рюмка,
сливки - по вкусу.
КОФЕ "ПЕСНЬ СЛАВЯНКИ"
Сначала смешайте в кофейнике молотый кофе, какао, сахар и залейте все это холодной водой. Затем поставьте смесь на огонь и снимите перед закипанием. После этого напиток можно разливать по чашечкам, добавив в каждую сахар по вкусу, щепотку ванилина и чуть-чуть сливок, взбитых с сахарной пудрой.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 6 ч. л.,
сахарная пудра - 4 ч. л.,
какао-порошок - 2 ч. л.,
вода - 1 стакан,
сахар, сливки, ванилин - по вкусу.
КОФЕ "ЛИВЕРПУЛЬ"
Для приготовления этого напитка сварите простой черный кофе и разлейте его по чашечкам. Затем в каждую чашечку добавьте сливки, взбитые с сахаром, желтки и немного рома. Сверху положите еще немного сливок, и напиток можно подавать к столу.
Вам потребуется:
кофе молотый - 6 ч. л.,
вода - 1 стакан,
яичные желтки - 4 шт.,
ром - 4 рюмки,
взбитые сливки - 4 ст. л.,
КОФЕ "БИГ-БЕН"
Сначала сварите кофе по-турецки, рецепт был приведен выше. Сваренный кофе процедите, остудите и разлейте в высокие стаканы. Затем в каждый стакан положите по одному шарику мороженого и взбитые сливки.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 6 ч. л.,
вода - 1 стакан,
мороженое - 4 шарика (по 15 г каждый),
сливки - 150 г.
КОФЕ "НАПОЛЕОН"
Для приготовления этого напитка сварите кофе по-турецки, процедите его и добавьте чуть-чуть соли. Затем, разлив кофе по чашечкам, добавьте в каждую немного коньяка и сахара по вкусу.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 6 ч. л.,
кипяток - 1 стакан,
соль - щепотка
КОФЕ "ГЛОРИЯ"
Сначала сварите обычный черный кофе, но с добавлением корицы при варке. Затем в чашечки положите по кубику льда, посыпьте сахарной пудрой и залейте горячим кофе. В полученный напиток добавьте немного коньяка и размешайте.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 4 ч. л.,
вода - 1 стакан,
лед - 4 кубика,
коньяк - 1 рюмка,
корица - несколько палочек,
сахарная пудра - по вкусу.
КОФЕ "СКАЗКА"
Шоколад растворите в горячих сливках, перемешайте с готовым черным кофе и быстро разлейте по маленьким кофейным чашечкам. В заключение положите сверху немного взбитых сливок - и напиток готов!
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 4 ч. л.,
вода - 1 стакан,
шоколад - 1 плитка,
сливки - по вкусу.
КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК "ТОРЖЕСТВЕННЫЙ"
Приготовление этого напитка требует немалых усилий, поэтому готовят его в особенных случаях. Для начала сварите обычный черный кофе. Затем в маленькую ложечку положите кусочек сахара рафинада, залейте его небольшим количеством рома (можно использовать коньяк) и держите над кофейником с кипящим кофе, пока сахар не пропитается алкоголем. После этого кофе быстро разлейте по чашечкам, а пропитанный сахар подожгите в ложечке так, чтобы он капал в чашку с кофе.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 4 ч. л.,
вода - 1 стакан,
сахар рафинад - 4 кусочка,
коньяк или ром - 1 рюмка.
КОФЕ "СЕКРЕТ"
Приготовьте обычный черный кофе. Затем натрите на мелкой терке шоколад (можно воспользоваться уже готовой шоколадной крошкой) и растворите его в горячем молоке. В полученное шоколадное молоко добавьте горячий кофе, ликер и соль. Размешайте смесь и разлейте ее по чашечкам. В заключение в каждую чашечку положите немного сливок и посыпьте сверху какао-порошком.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 4 ч. л.,
вода - 1 стакан,
молоко - 1/4 л,
шоколад - 50 г,
ликер - 2 ч. л.,
взбитые сливки - 1/2 стакана,
какао-порошок - 1 ч. л.
КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ "СНЕГУРОЧКА"
Взбейте миксером охлажденный кофе, сахар, холодное готовое какао, мороженое и молоко. Полученную смесь разлейте по бокалам и подавайте к столу.
Вам потребуется:
готовый охлажденный кофе - 4 ликерные рюмки,
сахар - 2 ст. л.,
холодное готовое какао - 4 винные рюмки,
мороженое - 4 шарика (по 20 г каждый),
холодное молоко - 1 кофейная чашка.
КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК "ПАВЛУШКА"
Молотый кофе залейте кипятком, добавьте цикорий и подержите под крышкой примерно 2–3 минуты. Затем процедите смесь через мелкое ситечко или через марлю, сложенную вдвое. После этого разлейте напиток по чашечкам и добавьте сливки, взбитые в густую пену. Теперь лакомство можно подавать к столу.
Вам потребуется:
кофе крупного помола - 1 ч. л.,
сгущенный цикорий - 2–3 капли,
сахар - 20 г,
сливки - 40 г,
сахарная пудра - 10 г.
Следует отметить, что кофе, приготовленный по этому рецепту, рекомендуется пить тем, кому противопоказано употребление большого количества кофеина.
КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК "ЭКЗОТИКА"
Для начала сварите обычный черный кофе. Затем взбейте при помощи миксера мякоть манго с сахаром и лимонным соком. К полученной смеси добавьте взбитые сливки и белки. Хорошо перемешайте. Кофе разлейте по чашечкам, покройте сверху получившимся кремом и посыпьте шоколадной крошкой.
Вам потребуется:
кофе черный молотый - 2 ч. л.,
манго - 2 шт.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
сахар - 3 ст. л.,
сливки - 20 г,
белок - 2 шт.
НАПИТКИ С РАСТВОРИМЫМ КОФЕ
КОФЕ "КУПЕЦ"
В чашку насыпьте чайную ложку растворимого кофе, добавьте коньяк и водку. В полученный напиток положите замороженную вишню и опустите на несколько секунд лавровый лист.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 1–2 ч. л.,
кипяток - 1 неполная чашка,
коньяк - 2 ч. л.,
русская водка - 2–3 ч. л.,
замороженная вишня - 1–2 ягоды,
лавровый лист - 1 шт.
КОФЕ "ДОЧЬ ВОЖДЯ"
Растворимый кофе залейте холодной кипяченой водой, хорошо перемешайте, добавьте сахарную пудру и лимонный сок. В заключение еще раз хорошо перемешайте все компоненты и разлейте напиток по чашкам.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 4 ч. л.,
холодная кипяченая вода - 3 кофейных чашечки,
сахарная пудра - 4 ч. л.,
сок половинки лимона.
КОФЕ "ОГОНЕК"
Насыпьте в чашку 2 ч. л. растворимого кофе, положите 2–3 дольки гематогена и залейте все это кипятком. Затем возьмите стручковый красный перец и на одну секунду опустите его в чашку с кофе. В заключение добавьте в напиток 2–3 вишенки и дольку апельсина или кружочек лимона. Такой кофе очень подходит к мясным блюдам, особенно к шашлыку.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 2 ч. л.,
гематоген - 3–4 дольки,
стручковый перец - 1 шт.,
долька апельсина или кружочек лимона.
КОФЕ "УРАЛОЧКА"
Для приготовления этого горячительного напитка возьмите 3 ч. л. меда и смешайте его с 3 ч. л. водки. Полученную смесь залейте горячим кофе и добавьте 2 ч. л. сухого вина. Последним штрихом может служить кружочек лимона, опущенный на поверхность напитка.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 1 ч. л.,
кипяток - 250 г,
мед - 3 ч. л.,
водка - 3 ч. л.,
сухое вино - 2 ч. л.,
кружочек лимона по желанию.
При приготовлении этого напитка следует строго соблюдать пропорции, так как любое отклонение от рецепта может вызвать усиленное сердцебиение и плохое самочувствие.
КОФЕ "ЭЛЕОНОРА"
Растворимый кофе и корицу положите в чашку, перемешайте и залейте кипятком. Полученный напиток процедите через ситечко и влейте мандариновый или грейпфрутовый сок. Сахар добавьте по вкусу.
Вам потребуется:
растворимый кофе - 1 ч. л.,
корица - на кончике ножа,
кипяток - 250 г6
мандариновый или грейпфрутовый сок - 1 ст. л.
КОФЕ "ПРЯНАЯ РАДОСТЬ"
Приготовление данного напитка нужно начинать с обжаривания пряностей. Для этого разогрейте сковородку, положите на нее тмин и перемолотую гвоздику и жарьте их на медленном огне. Через 2–3 минуты насыпьте на сковородку с пряностями 1 ч. л. растворимого кофе. Полученную смесь подержите на огне еще несколько секунд, хорошо перемешивая, затем пересыпьте в чашки и залейте кипятком. В завершение добавьте в каждую чашку по неполной чайной ложке морковного сока и сахар по вкусу.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 1 ч. л.,
кипяток - 250 г,
тмин - щепотка,
гвоздика - 2–3 горошины,
морковный сок - 1 ч. л.
КОФЕ "УКРОЩЕНИЕ СТРОПТИВОЙ"
В кипящую воду бросьте натертый свежий имбирь и тут же снимите с огня. Если вы решили для приготовления напитка использовать молотый сухой имбирь, то уменьшите его количество вдвое, а отвар кипятите на медленном огне в течение 20 минут. Затем в чашку насыпьте 1 ч. л. растворимого кофе и залейте горячим имбирным отваром. После этого добавьте 1 ч.л. меда, перемешайте и процедите. В заключение заправьте напиток черным молотым перцем и лимонным соком.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 1 ч. л.,
натертый свежий имбирь - 1 ч. л.,
вода - 1 чашка,
мед - 1 ч. л.,
черный молотый перец - щепотка
лимонный сок - 1 ч. л.
КОФЕ "ВАНИЛЬНЫЙ ДУРМАН"
Для начала сварите сахарный сироп, добавив в него ванильный сахар. Затем положите в чашку ложечку растворимого кофе, залейте кипятком до половины чашки и добавьте сахарно-ванильный сироп так, чтобы чашка была полной, но не до краев. После этого влейте водку и хорошо перемешайте. Напиток готов! Перед подачей к столу лакомство можно украсить взбитыми сливками.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 1 ч. л.,
вода - 1 чашка,
сахар - 2 ч. л.,
водка - 1/2 ч. л.,
ванильный сахар - на кончике ножа.
КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ "ВИШЕНКА"
В горячий вишневый компот или вишневый сок добавьте кукурузную муку и вишневый ликер. Все хорошо перемешайте. Затем положите в чашку растворимый кофе, залейте кипятком и добавьте вишневую смесь. При желании можно добавить сахар по вкусу.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 2 ч. л.,
вишневый компот или сок - 5 ст. л.,
кукурузная мука - 1 ст. л.,
вишневый ликер - 1 ст. л.
КОФЕ "ИНДИРА"
Молотые семена кардамона бросьте в кипящую воду и варите примерно 5–6 минут, потом снимите с огня и остудите. Затем положите в чашку растворимый кофе, сахар и залейте его полученным кардамоновым отваром. Ложка анисовой водки, добавленная в самом конце приготовления напитка, придаст ему особый вкус.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 1 ч. л.,
сахар - 1 ч. л.,
вода - 300 г,
анисовая водка - 1 ч. л.,
молотые семена кардамона - щепотка
КОФЕ "РОБИНЗОН"
Возьмите кокосовую стружку, залейте ее молоком, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Затем смешайте сахар с патокой, добавьте немного воды и также доведите до кипения. Яйца взболтайте с небольшим количеством молока так, чтобы масса была густоватой. Все компоненты смешайте до получения крема. Затем в чашку положите растворимый кофе, залейте его кипятком, сверху покройте кремом и по желанию посыпьте тертыми орехами.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 2 ч. л.,
коксовая стружка - 150 г,
молоко - 200 г,
сахар - 2 ч. л.,
сахарная патока - 2 ч. л.,
яйца - 2 шт.,
грецкие орехи - 20 г.
КОФЕ "СОСНОВЫЙ БОР"
Иглы хвои тщательно промойте и мелко нарежьте, затем опустите в кипящую воду, добавьте сахар и измельченную цедру лимона. Полученную смесь варите примерно час, затем снимите с огня, процедите через мелкое ситечко и остудите. После этого влейте в отвар лимонный сок. В чашку положите растворимый кофе, залейте небольшим количеством кипятка и добавьте полученную смесь.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 2 ч. л.,
вода - 250 г,
сахар - 2 ч. л.,
сосновая хвоя - 100 г,
сок и цедра одного лимона.
КОФЕ "ЖЕРМИНАЛЬ"
Рецепт этого напитка довольно оригинален. Сначала заварите в фарфоровом чайнике цветы жасмина. Для этого их нужно просто залить кипятком. Дайте настояться примерно минут 10. затем смешайте жасминный настой с растворимым кофе и доведите до кипения, но не кипятите. В заключение модно добавить сахар по вкусу.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 2 ч. л.,
цветки жасмина - 2 ч. л.,
вода - 1 стакан,
сахар - по вкусу.
КОФЕ "НЕЖНОСТЬ"
Для того чтобы приготовить этот напиток, вам потребуется заранее сделать травный настой. Для этого возьмите по 1 ч. л. лепестков розы, мелиссы, розмарина и залейте 1 стаканом кипятка. Дайте травам настояться в течение часа. Затем положите в чашку 2 ч.л. растворимого кофе, 2 ч. л. сахара и 3 ст. л. воды. Все хорошо разотрите, чтобы получилась пена, и залейте кипятком примерно до половины чашки. В полученный кофе добавьте травный настой. В заключение, чтобы придать напитку дополнительную крепость и неповторимый вкус, дабавьте в чашку 1 ч. л. коньяка.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 2 ч. л.,
сахар - 2 ч. л.,
вода - 1,5 стакана,
лепестки розы - 1 ч. л.,
мелисса - 1 ч. л.,
розмарин - 1 ч. л.,
коньяк - 1 ч. л.
КОФЕ "НА ЗДОРОВЬЕ"
Для начала заварите шиповник. Для этого залейте 1 ст. л. шиповника стаканом кипятка и настаивайте примерно часов 5–6. Затем в чашку положите растворимый кофе, мед, залейте кипятком и добавьте настой шиповника. В завершение процесса приготовления положите в чашку ягоды клюквы и малины (можно использовать замороженные ягоды). При желании можно добавить немного ликера.
Вам потребуется:
кофе растворимый - 1–2 ч. л.,
мед - 1 ч. л.,
вода для заваривания шиповника - 1 стакан,
шиповник - 1 ст. л.,
кипяток - 3/4 стакана,
ягоды клюквы - 10 шт.,
ягоды малины - 7–8 шт.,
ликер - 2–3 ч. л.
КАК НАКРЫТЬ КОФЕЙНЫЙ СТОЛ
В последние десятилетия кофе стало пользоваться очень большой популярностью. За чашечкой кофе можно провести и деловую беседу, и дружескую встречу, а также просто отдохнуть от работы, поболтать с коллегами во время перерыва в работе. Зачастую, для того чтобы попить кофейку, мы отправляемся в кафе или остаемся в офисе, но все же не менее популярным остается приглашение на чашечку кофе домой.
В кафе и ресторане нам не нужно задумываться о том, как правильно и красиво подать кофе, распределить на столе приборы и угощение - это делают официанты. Питье кофе в офисе так же не подразумевает кофейный стол, накрытый по всем правилам. Но если вы решили пригласить кого-нибудь на чашечку кофе к себе домой, то вам придется постараться оформить стол, как полагается.