ПАСТА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ "ОКЕАНИЧЕСКАЯ"
Банку консервов переложите в отдельную посуду и разомните вилкой. Добавьте творог и хорошенько разотрите до состояния однородной массы. Яйца отварите вкрутую, охладите и мелко порубите. Измельченные яйца смешайте с рыбной смесью. Добавьте горчицу и соль.
Вам понадобится:
рыбные консервы - 1 банка
творог - 100 г
яйца - 2 шт.
горчица, соль - по вкусу
ПАСТА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ "СТОЛИЧНАЯ"
Колбасу и копченый сыр прокрутите через мясорубку. Творог разотрите и смешайте с приготовленной массой. Добавьте майонез и все хорошо перемешайте.
Вам потребуется:
колбаса - 10 г
копченый сыр - 100 г
творог - 150 г
майонез - 3–4 ст. л.
ПАСТА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ "ЗЕЛЕНАЯ"
Отварите вкрутую яйца. Охлажденные яйца измельчите или подавите вилкой. Смешайте яйца с творогом и хорошенько разотрите до получения однородной массы. Добавьте мелко порубленную зелень. Смешайте полученную массу с размягченным сливочным маслом. Посолите по вкусу.
Вам понадобится:
творог - 150 г
яйца - 2 шт.
зелень - 80 г
сливочное масло - 50 г
соль - по вкусу
САЛАТ "АРГЕНТИНА"
Сделайте продольные разрезы на сельди и снимите кожицу. Разрежьте сельдь вдоль хребта и удалите хребет и реберные кости. Прокрутите сельдь через мясорубку вместе с луком. Творог разотрите, чтобы не было комочков и смешайте с сельдью. Добавьте сметану и рубленую зелень.
Вам понадобится:
копченая сельдь - 1 шт.
творог - 150 г
лук - 1 шт.
сметана - 3 ст. л.
зелень - 50 г
ПАШТЕТ ТВОРОЖНЫЙ "АРИЭЛЬ"
Разотрите творог, чтобы исчезли все комочки. Чеснок очистите от кожицы и натрите его на мелкой терке. В отдельной посуде хорошо перемешайте томатную пасту и чеснок. Полученную массу переложите в растертый творог. Мелко порубите зелень и переложите ее в творожную массу. Добавьте тмин, соль и все перемешайте. Если масса окажется суховатой, можете добавить немного томатной пасты.
Вам понадобится:
творог - 300 г
чеснок - 3 дольки
томатная паста - 3 ст. л.
зелень - 50 г
тмин, соль - по вкусу
САЛАТ "ПИКАНТНЫЙ"
Мелко порежьте зеленый лук. Редис потрите на крупной терке или порежьте мелкими кубиками. Переложите в салатницу лук и редис. Творог разотрите и переложите в салатницу. Добавьте немного соли и все хорошо перемешайте. Заправьте салат сметаной.
Вам понадобится:
творог - 250 г
зеленый лук - 60 г
редис - 100 г
сметана - 4–5 ст. л.
соль - по вкусу
САЛАТ "БЕЛЫЙ СОН"
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и сложите в салатницу. Добавьте немного соли и помните капусту до появления сока. Яйца отварите вкрутую. Охлажденные яйца порежьте мелкими кубиками и переложите в салатницу. Добавьте творог. Салат заправьте сметаной. Мелко порежьте зелень укропа и петрушки и посыпьте салат.
Вам понадобится:
капуста - 200 г
яйца - 3 шт.
творог - 150 г
сметана - 4 ст. л.
соль - по вкусу
зелень - 50 г
САЛАТ "ДЕСЕРТНЫЙ"
Яблоки очистите от кожицы и удалите сердцевину. Подготовленные яблоки порежьте мелкими кубиками. Виноград разрежьте, удалите косточки и сложите вместе с яблоками в салатницу. Творог разотрите и смешайте с фруктами. Залейте салат соусом.
Для приготовления соуса взбейте сметану с любым фруктовым соком или сиропом.
Вам понадобится:
яблоки - 2 шт.
виноград - 150 г
творог - 150 г
сметана - 0.5 ст.
фруктовый сок - 6 ст. л.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
ВАРЕНИКИ "УКРАИНСКИЕ"
Замесите крутое тесто. Для этого муку просейте через сито и пересыпьте ее в отдельную посуду. В муку добавьте щепотку соли, яйца и молоко. Все хорошо перемешайте. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Творог хорошенько разотрите, чтобы не было комочков. Добавьте в творог яйцо. Сливочное масло растопите и влейте его в полученную массу. Туда же можно добавить соль или сахар. Это зависит от вашего вкуса.
Отделите от теста небольшой кусочек и раскатайте его в тонкий пласт. Чашкой с острым краем вырезайте из теста кружки. В каждый круг положите по ложке творога. Края теста красиво защипните.
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль или сахар. Опускайте вареники в кипящую воду. Сначала они опустятся на дно. Помешайте их шумовкой, чтобы не слипались. Через одну-две минуты после всплытия вареники можно вытаскивать. Сложите готовые вареники в глубокую миску. Сверху положите кусок сливочного масла. Вареники не мешают! Возьмите миску руками и слегка повращайте ею, чтобы масло равномерно растеклось по вареникам.
Вам понадобится:
Для теста:
мука - 2,5 ст.
яйца - 2 шт.
молоко - 150 г
творог - 400 г
яйца - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
соль, сахар - по вкусу
ВАРЕНИКИ "ЛЕНИВЦЫ"
Творог хорошо разотрите, чтобы не было комочков. Добавьте в творог муку, яйца, соль. Все продукты хорошо перемешайте. Замесите крутое тесто. Отделите небольшой кусочек теста и скатайте из него жгут. От жгута отрезайте небольшие кусочки Эти кусочки и есть вареники. Им можно придать самую разнообразную форму.
Вареники "ленивцы" опускайте в кипящую подсоленную или подслащенную воду. Через одну-две минуты после всплытия вареников достаньте их шумовкой и сложите в глубокую посуду. Такие вареники можно подать к столу со сметаной, маслом или фруктовым сиропом.
Вам понадобится:
творог - 400 г
мука - 180 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 1,5 ст. л.
соль - 1 ч. л.
ТВОРОЖНЫЕ "ПАПАНАШИ"
Творог разотрите, чтобы не осталось комочков. Добавьте в творог манную крупу. Яйца взбейте с солью и сахаром. Выложите яичную смесь в творог и хорошо разотрите. Должна получиться густая масса, из которой можно сформовать лепешечки.
Папанаши опускайте в кипящую подсоленную воду. После всплытия папанашей огонь убавьте и варите еще около 10 минут. Готовое блюдо подавайте к столу со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Вам понадобится:
творог - 450 г
манная крупа - 130 г
яйца - 3 шт.
соль, сахар - по вкусу
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАРЕНИКИ "АГАФЬЯ"
Картофель очистите и сварите. Охлажденный картофель разомните, чтобы не было комочков, добавьте яйца, муку и немного соли. Замесите крутое тесто.
Из картофельного теста раскатайте пласт. Чашкой вырежьте кружочки, на середину которых положите творог. Края теста аккуратно защипните. Творог, перед тем как использовать в качестве начинки, разомните вилкой, добавьте немного соли и растопленное сливочное масло.
Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду. Они будут готовы через 3–4 минуты после всплытия.
Такие вареники подают к столу со сметаной или сливочным маслом.
Вам понадобится:
картофель - 350 г
мука - 200 г
яйца - 2 шт.
творог - 400 г
сливочное масло - 80 г
соль - по вкусу
ТВОРОЖНИКИ "ДАЧНЫЕ"
Морковь натрите на мелкой терке. Творог разотрите и смешайте с тертой морковью. Яйца взбейте с сахаром и смешайте яичную смесь с творожной массой. Добавьте муку и сметану. Все хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая масса. Если тесто получилось слишком мягкое, добавьте еще немного муки.
Скатайте из творожного теста небольшие колбаски и смочите каждую во взбитом яйце. После этого обваляйте творожную колбаску в муке и обжарьте в хорошо разогретом сливочном масле.
Вам понадобится:
творог - 500 г
морковь - 3 шт.
яйца - 3 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 150 г
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ "ЯГОДКА"
Взбейте яйца с солью и сахаром. Творог разомните и разотрите все комочки. Смешайте творог и яичную массу. Добавьте манную крупу, растопленное сливочное масло. Все продукты хорошо перемешайте. Добавьте фруктовый сироп или жидкое варенье. Заверните полученную массу в чистую марлю и опустите в кипящую подслащенную воду. Варится пудинг 25–30 минут.
Готовый пудинг охлаждается и выкладывается на блюдо. Разрежьте пудинг и полейте ягодным сиропом.
Вам понадобится:
творог - 500 г
манная крупа - 260 г
яйца - 3 шт.
соль, сахар - по вкусу
сироп - 0,5 ст.
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ "АНЕЧКА"
Изюм промойте и залейте горячей водой. Яйца взбейте с сахаром. Добавьте в яичную смесь ванилин и хорошо перемешайте.
Творог разотрите, добавьте яичную смесь и подсушенный изюм. Всыпьте манную крупу, растопленное сливочное масло и орехи. Все хорошо перемешайте. Формочку смажьте маслом и посыпьте сухарями. Творожную массу переложите в формочку и варите на водяной бане около 30 минут.
Вам понадобится:
творог - 500 г
яйца - 3 шт.
манная крупа - 260 г
сливочное масло - 100 г
изюм - 5 ст. л.
орехи - 3–4 ст. л.
сахар - 100 г
ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С КАРТОФЕЛЕМ
Картофель очистите и сварите. Охлажденный картофель разомните. Яйца взбейте с солью и смешайте яичную смесь с картофелем. Добавьте в полученную массу творог.
Формочку смажьте маслом и посыпьте молотыми сухарями. Переложите картофельно-творожную массу в форму и поставьте на водяную баню. Форму накройте крышкой. Варится пудинг около 20 минут. Готовый пудинг выложите из формы и полейте растопленным сливочным маслом. Пудинг подавайте к столу разрезанным на куски и политым сметаной.
Вам понадобится:
творог - 300 г
картофель - 300 г
яйца - 3 шт.
соль - по вкусу.
СЫРНИКИ "ЛУГАНСКИЕ"
В протертый творог без комочков добавьте муку. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью. Смешайте яичную смесь с мукой и творогом. Полученную массу скатайте и отрезайте ровные кусочки. Каждый кусочек обваливайте в муке и обжаривайте с обеих сторон в хорошо разогретом сливочном масле. К столу сырники подают со сметаной или вареньем.
Вам понадобится:
творог - 350 г
мука - 180 г
яйца - 2 шт.
сахар, соль - по вкусу
СЫРНИКИ "СТОЛОВЫЕ"
Отварите очищенный картофель. Творог разотрите и смешайте с протертым картофелем. Добавьте яйца и муку. Соль добавьте по вкусу. Все хорошо перемешайте. Из полученной массы сформуйте биточки. Обсыпьте их мукой и обжаривайте в сливочном масле. Такие сырники можно посыпать тертым сыром и полить сметаной.
Вам понадобится:
творог - 350 г
картофель - 200 г
яйца - 2 шт.
мука - 3 ст. л.
соль - по вкусу
ОМЛЕТ "ДИЕТИЧЕСКИЙ"
Отделите яичные белки от желтков. Белки немного взбейте с солью и небольшим количеством молока. Растопите в сковороде масло и вылейте белковую смесь на сковороду, готовый омлет переложите на тарелку. Творог разотрите, чтобы не было комочков и перемешайте его с яичными желтками. Немного посолите. Положите творог на омлет и полейте растопленным сливочным маслом.
Вам потребуется:
яйца - 2 шт.
творог - 100 г
сливочное масло - 80 г
соль - по вкусу
КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ
Картофель очистите и вырежьте сердцевину. Приступите к приготовлению начинки. Творог смешайте с яйцом. Добавьте муку, соль и тертый на крупной терке сыр. Все перемешайте. Наполните начинкой картофель. В глубокой сковороде растопите небольшое количество сливочного масла. Аккуратно выложите картофель и тушите на маленьком огне до полной готовности. Можно добавить небольшое количество воды, чтобы картофель не пригорал.
Вам понадобится:
картофель - 5 шт.
творог - 250 г
яйца - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
сыр - 3 ст. л.
соль - по вкусу
ТВОРОЖНИКИ "СМЕТАННЫЕ"
Творог немного разотрите и добавьте взбитые с сахаром яйца. Смешайте эту смесь с яйцом. Творожную массу хорошо вымешайте. Сформируйте из нее биточки. Слегка приплюсните их и присыпьте мукой. В сковороде разогрейте масло или маргарин и обжарьте творожники. Готовые творожники подают к столу со сметаной или фруктовым сиропом.
Вам понадобится:
творог - 400 г
яйца - 4 шт.
мука - 1 ст.
сахар - 150 г
сливочное масло или маргарин - 100 г
ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ
Отделите яичные белки от желтков. Желтки разотрите с творогом. Добавьте в творог размягченное сливочное масло. Белки взбейте в пену вместе с солью и сахаром. Небольшими порциями подмешайте в творог. Все продукты хорошо перемешайте. Добавьте муку.
В сковороде разогрейте жир или маргарин. Столовой ложкой наберите творожную массу и положите ее в разогретое масло. Ложкой немного разравнивайте оладьи. Обжарьте с двух сторон и подавайте их к столу со сметаной.
Вам потребуется:
творог - 350 г
яйца - 5 шт.
сливочное масло - 3 ст. л.
соль, сахар - по вкусу
ОЛАДЬИ "ВЕГЕТАРИАНСКИЕ"
Отварите и охладите свеклу. Очистите свеклу и яблоки от шкурок и натрите на мелкой терке. Творог немного разотрите и смешайте с мукой. Яйца взбейте с солью и сахаром. Яичную пену добавьте в творожную массу. Смешайте творожную массу с тертыми свеклой и яблоками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте с двух сторон оладьи. Готовые оладьи подают к столу горячими. Подайте к оладьям кислую сметану.
Вам понадобится:
творог - 400 г
свекла - 150 г
яблоки - 150 г
соль - 1 ч. л.
сахар - 4 ст. л.
ТВОРОЖНИКИ "СЫРНЫЕ"
Натрите сыр на крупной терке. Творог разотрите. Яйца взбейте в пену с сахаром и солью и смешайте с творогом. Добавьте муку и сыр. Все продукты перемешайте. Из полученной массы сделайте лепешечки, немного присыпьте мукой и обжарьте с двух сторон в хорошо разогретом сливочном масле. Подавайте к столу со сметаной.
Вам понадобится:
творог - 300 г
сыр - 150 г
яйца - 2 шт.
соль - 2 ч. л.
сахар - 1 ст. л.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА "ИЗЮМИНКА"
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте ваниль. Творог немного разотрите и смешайте с яичной смесью. Добавьте манную крупу, растопленное сливочное мало. Изюм тщательно промойте и замочите на некоторое время в горячей воде. Подсушенный изюм вложите в творожную массу и хорошо перемешайте. Смажьте маслом формы и слегка присыпьте ее манной крупой. Выложите творожную массу в форму. Поверхность творожной массы выровняйте и смажьте сметаной, чтобы появилась румяная корочка. Поставьте запеканку в духовку на 25–30 минут.
Вам понадобится:
творог - 500 г
яйца - 3 шт.
соль - 2 ч. л.
сахар - 150 г
манная крупа - 0,5 ст.
изюм - 0,5 ст.
ванилин - по вкусу
ГОЛУБЦЫ "ТВОРОЖНЫЕ"
Капустные листья с крупного вилка капусты ошпарьте кипятком или опустите на некоторое время в кипящую воду. Яйца отварите вкрутую. Охлажденные яйца мелко порубите и смешайте с растертым творогом. Растопите сливочное масло и смешайте с творогом и яйцами.
Начинку немного посолите и выложите на каждый капустный лист по две-три столовые ложки. Заверните капустный лист в виде конверта и обжарьте в хорошо разогретом сливочном масле. Обжаренные голубцы переложите в кастрюлю и залейте сметаной. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и тушите голубцы 15–20 минут.
Вам понадобится:
капуста - 1 шт.
творог - 300 г
яйца - 4 шт.
сметана - 1 ст.
соль - по вкусу
ТВОРОЖНОЕ РАГУ "РОТОНДА"
Помидоры ошпарьте крутым кипятком. После этого сделайте несколько проколов ножом и удалите кожицу. Порежьте помидоры на небольшие ломтики. В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарьте помидорные дольки. Добавьте к помидорам творог и молотые сухари. Яйцо взбейте с небольшим количеством майонеза. Добавьте в эту смесь мелко порубленную зелень. Залейте яичной смесью помидоры и творог. Все хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. Приготовленное рагу выложите на блюде горкой.
Вам понадобится:
помидоры - 4 шт.
творог - 200 г
яйца - 2 шт.
майонез - 4 ст. л.
зелень - 60 г
соль - по вкусу
молотые сухари - 3 ст. л.
ВЫПЕЧКА
ПЕЧЕНЬЕ "ЗОРЕНЬКА"
Творог разотрите. Размягченный маргарин добавьте в творог и хорошо смешайте. Яйца взбейте с сахаром и переложите яичную смесь в творог. Потрите на мелкой терке цедру лимона. Добавьте в творожную смесь соду, погашенную уксусом, и муку. Все хорошо перемешайте и замесите густое тесто. Скатайте из теста небольшие шарики и немного приплюсните их.
Смажьте маслом противень и выложите на него печенье. Выпекайте печенье при температуре 200 градусов 20–25 минут.
Вам понадобится:
творог - 250 г
маргарин - 150 г
яйца - 2 яйца
мука - 250 г
сахар - 150 г
цедра лимона - 1–2 ч. л.
сода - 0,5 ч. л.
ТОРТ "СЕВЕР"
Взбейте яйца с сахаром. Осторожно смешайте яичную смесь с мукой. Добавьте сметану. Все хорошо перемешайте. Формочку смажьте маслом и немного присыпьте манной крупой. Вылейте в подготовленную форму тесто и поставьте в духовку. Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180 градусов около 30–35 минут. Остывший корж разрежьте пополам и смажьте кремом.
Для приготовления крема взбейте яичные белки с сахарной пудрой. Творог хорошенько разотрите до полного исчезновения комочков. Смешайте белковую массу с растертым творогом. Добавьте сметану. В небольшом количестве кипяченой воды разведите желатин и вылейте его в творожную массу. Добавьте порезанные свежие фрукты. Можно воспользоваться фруктами из компота или варенья. Приготовленному крему дайте постоять в прохладном месте около 15 минут и смазывайте коржи. Украсьте торт ягодами.
Вам понадобится:
мука - 350 г
сметана - 5 ст. л.
яйца - 4 шт.
сахар - 1 ст.
Для крема:
творог - 350 г
яичные белки - 3 шт.
сметана - 3 ст. л.
сахарная пудра - 150 г
ягоды - 1 ст.
желатин - 20 г