ЧАЙ "ХУАНХЭ"
Для приготовления этого чая вам понадобятся два заварочных чайника, лучше всего - фарфоровых. Чай всыпьте в предварительно нагретый над кипящей водой чайник и залейте кипятком. Через три минуты перелейте заварку во второй чайник, который также надо нагреть паром. К чаю "Хуанхэ" нужно подать сахар.
Вам понадобится:
желтый китайский чай - 1 ч. л.
вода - 200 мл
сахар - по вкусу
АЗИАТСКИЙ ЧАЙ
В металлический чайник положите кусочек кирпичного зеленого чая, залейте его водой и поставьте на слабый огонь. Как только вода закипит, снимите чайник с огня. Добавьте в заварку соль, гвоздику, лавровый лист и молоко, тщательно все размешайте и снова поставьте чайник на огонь. После того, как содержимое чайника закипит, убавьте огонь комфорки и проварите на очень слабом огне в течение 5 минут. Немного остывший чай процедите через сито и подавайте на стол.
Вам понадобится:
кирпичный зеленый чай - 2 г
вода - 250 мл
молоко - 100 мл
соль - 1/4 ч. л.
гвоздика, размолотая в порошок - на кончике ножа
лавровый лист - 1 шт.
ЧАЙ-КРЕМ
В подогретый чайник всыпьте чай, смешанный с лимонной цедрой и залейте его кипятком в два приема. Заварка чая должна занять у вас 5–6 минут, после чего чайник поставьте в прохладное место, чтобы быстрее остыл напиток. Пока чай заваривается и остывает, взбейте яичные желтки с сахаром. Затем в яичные желтки с сахаром, не переставая их помешивать, тонкой струей влейте чайную заварку и хорошо взбейте всю смесь до образования пышной пены. Подавайте приготовленный чай-крем сразу же после приготовления.
Вам понадобится:
черный чай - 1 ч. л.
лимонная цедра - 1/3 ч. л.
яичные желтки - 2 шт.
сахар - 2 ч. л.
ЧАЙ "ТЕПЛЫЙ ВЕЧЕР"
Заварите в два приема чай в нагретом заварочном чайнике: сначала залейте сухую заварку кипятком на 3 минуты, а затем долейте воды и дайте настояться напитку еще 2 минуты. В чашки разлейте заваренный чай, добавьте в каждую из них мед и вишневый ликер и тщательно все перемешайте. Чай с вишневым ликером разольет по вашему телу приятное тепло и сделает вечер незабываемым.
Вам понадобится:
гранулированный чай - 1 ч. л.
вишневый ликер - 2 ч. л.
мед - 1 ч. л.
вода - 200 мл
ЧАЙ С ЕЖЕВИКОЙ
Ягоды ежевики переберите и промойте. Всыпьте в чайник чай и ягоды и залейте его кипятком на 1/3. Через 4 минуты долейте в чайник горячей воды, накройте его крышкой и поставьте в теплое место на 3 минуты. После этого разлейте приготовленный чай в чашки и подайте на стол вместе с сахаром.
Вам понадобится:
крупнолистовой чай - 1 ч. л.
ежевика - 2 ч. л.
вода - 250 мл
сахар - по вкусу
ЯБЛОЧНЫЙ ЧАЙ
Очистите яблоки, острым ножом срезав с них кожицу. Уложите яблочную кожицу на противень и поставьте в хорошо разогретую духовку и запеките до образования румяной корочки. Затем всыпьте кожицу в небольшую кастрюлю, залейте ее водой, поставьте на огонь. Как только вода в кастрюле закипит, снимите ее с огня и дайте отвару остыть. Листовой чай заварите в два приема, сначала залив чайник на половину, а через 3 минуты - доверху и настояв заварку еще 2 минуты. Остывший отвар из яблочной кожицы процедите. Чашки ополосните кипятком и залейте их наполовину яблочным отваром и долейте в каждую свежезаваренный чай. К яблочному чаю подайте мед или сахар.
Вам понадобится:
листовой резаный чай - 1 ч. л.
нарезанная яблочная кожица - 1 ч. л.
вода - 200 мл
сахар или мед - по вкусу
ЧАЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"
Подготовьте заварочный чайник, вскипятите воду. Листья вишни промойте холодной водой и смешайте с чайным листом, добавьте гвоздику. Залейте смесь в чайнике кипятком так, чтобы вода только ее покрыла и поставьте чайник на 5 минут в теплое место, накрыв его льняной салфеткой. После этого долейте в чайник немного горячей воды и вино и дайте настояться чаю еще 3 минуты. Подавайте чай с сахаром или конфетами.
Вам понадобится:
гранулированный черный чай - 1–1,5 ч. л.
листья вишни - 1–2 шт.
гвоздика - 0,5 г
вода - 200 мл
сухое красное вино - 1 ст. л.
сахар - по вкусу
ЧАЙ "САДОВЫЙ"
Ягоды крыжовника переберите и всыпьте вместе с чаем в заварочный чайник. Залейте кипятком чайник наполовину, закройте его крышкой и накройте сверху полотенцем или салфеткой. Через пять минут залейте чайник горячей водой доверху и оставьте еще на 1–2 минуты.
В этот чай можно добавить лимонную цедру, которую смешивают с сухим чаем до заваривания.
Вам понадобится:
листовой красный чай - 1 ч. л.
крыжовник - 1–2 ягоды
лимонная цедра - 1/4 ч. л.
сахар - по вкусу
ЧАЙ "ЮЖНЫЙ"
Тщательно промойте виноградные листья и ягоды. Листья мелко нарежьте и смешайте с чаем. В нагретый над паром заварочный чайник всыпьте смесь из чая и виноградных листьев и залейте их кипятком так, чтобы вода лишь покрыла ее. Через 5 минут добавьте в чайник виноградные ягоды и долейте кипятка. После того, как чай настоялся в течение еще 2–3 минут, его можно подавать на стол.
Вам понадобится:
зеленый листовой чай - 1,5 ч. л.
ягоды винограда - 2–3 шт.
нарезанные виноградные листья - 0,5 ч. л.
сахар - по вкусу
"ВАСИЛЬКИ"
Соберите цветы васильков и высушите их в затененном месте. В заварочный чайник уложите цветы васильков и чай и залейте его на одну треть кипятком. Через 6 минут долейте чайник доверху кипятком и дайте чаю настояться еще в течение 2 минут. К чаю подайте сахар или мед.
Вам понадобится:
желтый листовой чай - 1 ч. л.
измельченные цветы василька - 1 ч. л.
вода - 200 мл
сахар - по вкусу
Если Вы любите зеленый чай, в жаркий летний день приготовьте этот ароматный и полезный для здоровья напиток.
"СОЛНЕЧНЫЙ ОСТРОВ"
Кожуру дыни подсушите в духовке и мелко нарежьте. Смешайте маленькие кусочки дыни с зеленым чаем в заварочном чайнике. Вскипятите воду и залейте приготовленную смесь кипятком на треть объема чайника. Через 5 минут долейте в чайник кипяток до 3/4 его объема. Через 3 минуты чай готов. К этому напитку можно подать сахар или мед.
Вам понадобится:
зеленый чай - 2 ч. л.
кусочки дынной кожуры - 1 ч. л.
вода - 200 мл
сахар или мед - по вкусу
Белоснежные цветы жасмина таят в себе множество целебных свойств, которые сохраняются при заваривании вместе с чаем.
ЖАСМИННЫЙ ЧАЙ
Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, 1/2 стакана жасминного цвета, цедра 1 апельсина, 2 ч. л. красного рома, 1 л воды, сахар.
Засыпьте в заварочный чайник зеленый чай, лепестки цветов жасмина и лимонную цедру и залейте смесь кипятком. Дайте напитку настояться в течение 6 минут и пейте его с сахаром в горячем или охлажденном виде.
Вам понадобится:
зеленый листовой чай - 1 ч. л.
измельченные лепестки жасмина - 1 ч. л.
лимонная цедра - 1/4 ч. л.
вода - 200 мл
ЧАЙ "ВЕСЕННИЙ"
Почки смородины, еще не набухшие, но уже оттаявшие ото льда, аккуратно срежьте ножом и промойте теплой водой. Смешайте почки с чаем, всыпьте в заварочный чайник и залейте небольшим количеством кипятка. Через 5 минут долейте в чайник кипяток и красное вино и дайте чаю настояться еще около 2 минут.
Чай следует разлить по чашкам, предварительно обдав их кипятком. Подайте к тягучему весеннему напитку цветочный мед, он позволит сохранить в чае больше витамина В и сделает напиток терпким и душистым.
Вам понадобится:
черный листовой чай - 1 ч. л.
почки черной смородины - 1/2 ч. л.
красное вино - 1 ст. л.
вода - 200 мл
ТРОПИЧЕСКИЙ ЧАЙ
Заварочный чайник обдайте кипятком, смешайте чайный лист с натертым на мелкой терке ананасом и промытыми холодной водой ягодами клубники. Залейте смесь кипятком и дайте настояться в течение 5 минут.
В чашки налейте горячее, но некипяченное, молоко, а затем - чай.
Вам понадобится:
китайский листовой чай - 1 ч. л.
клубника - 1–2 ягоды
тертая мякоть ананаса - 1,5 ч. л.
молоко - 1 ст. л.
вода - 200 мл
"АССОРТИ"
Засыпьте в посуду чай, листья малины и вишни и залейте кипятком. Через 4 минуты долейте кипятка и дайте настояться еще в течение 4 минут. В чай, разлитый по чашкам, добавьте сок черной смородины.
Вам понадобится:
черный гранулированный чай - 1 ч. л.
измельченные листья малины и вишни - 1 ч. л.
сок черной смородины - 2 ст. л.
вода - 200 мл
сахар или мед - по вкусу
ГЛАВА III. ЦЕЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА
В состав чая входит множество компонентов, обладающих целебным действием. Чудодейственные возможности чая не знают границ. Этот напиток укрепляет иммунную систему организма, обогащает его витаминами, способствует лечению многих серьезных заболеваний. Целебный эффект чая усиливается при добавлении в него лекарственных трав, ягод, меда.
ЗАБОЛЕВАНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
Чай, особенно зеленый, оказывает благотворное воздействие на желудок и кишечник. Зеленый листовой чай рекомендуют регулярно пить больным язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Благодаря своим свойствам, зеленый чай способствует заживлению и рубцеванию язв.
Для того, чтобы избавиться от тошноты и сильных позывов к рвоте, следует пожевать сухие чайные листья - через несколько минут состояние организма нормализуется. Применять это старое и проверенное средство избавления от тошноты можно при токсикозе во время беременности, при укачивании в машине и при морской болезни. Кроме того, сухая чайная заварка эффективно помогает при диарее. При расстройстве желудка съешьте чайную ложку сухого черного чая и вскоре вы почувствуете себя лучше.
К сожалению, с проблемой пищеварения сталкиваются многие. Как правило, наиболее распространенные симптомы нарушения нормальной работы желудочно-кишечного тракта проявляются после сытного обеда в виде тяжести в желудке, отрыжке. А происходят подобные неприятности из-за кажущейся на первый взгляд такой безобидной и вполне обычной для многих привычки - запивать горячую, жирную и острую пищу ледяной "Кока-колой" или другими охлажденными напитками. Для такого рода пищи прохладительные напитки не допустимы, а дурная привычка в последствии может вылиться в серьезные заболевания. Если вы имеет привычку запивать еду и не в состоянии от нее отказаться, то мы советуем вам отдать предпочтение крепко заваренному черному чаю, который препятствует сворачиванию жиров в комки, создающих неприятные ощущения в желудке.
Если вас беспокоят периодические боли в желудке, изжога, то прежде всего вам нужно обратиться к врачу, дабы исключить возможность серьезного заболевания. Но если ваше состояние вызвано не очень серьезными функциональными изменениями в организме, попробуйте, кроме назначенных врачом процедур, употреблять чаи, рецепты которых приведены ниже.
ЧЕРНИЧНЫЙ ЧАЙ
Сушеные ягоды черники промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 15 минут. Снимите с огня, добавьте в черничный отвар чай и дайте настояться 10 минут. После чего чай процедите. Сахар в этот напиток добавлять не нужно. Пейте черничный чай ежедневно перед едой маленькими глоточками в течение месяца.
Вам понадобится:
листовой черный чай - 1 г
сушеные ягоды черники - 30 г
вода - 1 л
ЧАЙ "ЯГОДНЫЙ ДОКТОР"
Сухой чай, измельченные листья малины и ежевики всыпьте в нагретый заварочный чайник и залейте его наполовину кипятком. Закройте чайник крышкой и сверху положите на него льняную салфетку так, чтобы она закрыла крышку и носик. Через 4 минуты долейте в чайник кипятка и дайте чаю настояться еще 4 минуты. Пьют такой чай теплым.
Вам понадобится:
зеленый листовой чай - 1 ч. л.
нарезанные листья малины - 1 ч. л.
измельченные листья ежевики - 0,5 ч. л.
вода - 250 мл
сахар - по вкусу
"ВКУС ЛЕТА"
Все травы и чайные листья перемешайте, всыпьте смесь в фарфоровый чайник, залейте кипятком в два приема. Первый раз залейте чайник кипятком на одну треть его объема на 5 минут, а второй раз - на две трети, оставляя место для пены. После того, как вы залили чайник кипятком во второй раз, поставьте его в теплое место на 3 минуты, затем разлейте чай по чашкам.
Вам понадобится:
крупнолистовой зеленый чай - 3 ч. л.
измельченные листья земляники и черники - 1 ч. л.
чабрец - 0,5 ч. л.
измельченное корневище пырея - 1 ч. л.
мелко нарезанный корень аира - 0,5 ч. л.
вода - 500 мл
ОТРАВЛЕНИЯ
Крепкий, горячий чай с сахаром с добавлением молока, согласно народной медицине, считается отличнейшим средством против противоядия при отравлении наркотиками, алкогольными напитками и лекарственными препаратами. При отравлении дайте пострадавшему выпить чашку зеленого чая без сахара, заварив 200 мл кипятка две чайные ложки сухих чайных листьев.
ОЖОГИ
Из семян чая приготавливают масло, которое по своим ценным качествам не уступает оливковому. Чайное масло обладает лечебно-профилактическим и тонизирующим действием и широко применяется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Смазывая обожженые участки кожи чайным маслом, вы усмирите боль и быстрее залечите ожог.
Термические ожоги, как правило, очень долго заживают. Для того, чтобы ускорить процесс заживления воспользуйтесь советами древних лекарей: прикладывайте к ожогам сок свежего чайного листа или компресс из свежезаваренного охлажденного чая.
ДЕРМАТИТЫ
Заболевания кожи нередко сопровождаются зудом, покраснением участков кожи, болями. При систематическом употреблении компрессов из крепкого настоя зеленого чая можно избавиться от многих дерматических заболеваний. При дерматитах зеленый чай можно употреблять не только наружно, но и регулярно его пить, что значительно улучшит общее состояние организма и позволит ему быстрее справиться с заболеванием. О том, как приготовить зеленый чай, вы можете прочитать в главе "Способы приготовления".
ПРОСТУДНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Все мы знаем, как трудно переносить простуду в сильной форме, а также - мучительный кашель, который лишает покоя и сна. Улучшить неприятное состояние и смягчить кашель можно при помощи теплого чая с добавлением лимонного сока, черного перца и меда, которому мы дали шутливое название
"ГОРЛОДЕР"
Заварите обычный чай на одну порцию, добавьте в него черный перец, лимонный сок и мед, размешайте и пейте маленькими глоточками. При принятии этого чая у вас должно быть ощущение легкого жжения в горле и не нужно паниковать по этому поводу. Если же вы почувствуете, что ваше горло охвачено пламенем, значит вы добавили перца больше, чем нужно - выпейте стакан кипяченой воды. В приготовлении этого чая необходимо строго соблюдать пропорции, так как можно получить сильный ожог горла.
Вам понадобится:
черный (желательно гранулированный) чай - 1 ч. л.
черный перец - 4 ч. л.
лимонный сок - 1–2 ч. л.
мед - 3 ч. л.
вода - 1 ст.
ЧАЙ "СВЕЖЕСТЬ"
Мята, которая составляет основной компонент этого чая, содержит ментол и эфирные масла, которые оказывают благотворное влияние на простуженный организм, смягчают дыхание и тонизируют организм.
Приготовьте мяту, предварительно просушив ее в сухом, недоступном для прямых лучей солнца месте. Мяту засыпьте в кипящую воду. Дайте напитку как следует прокипеть в течение 3 минут. Снимите с огня, добавьте в отвар чай и дайте напитку настояться 10 минут. Перед подачей на стол чай процедите, добавьте сахар и лимонную дольку.
Вам понадобится:
листья сушеной мяты - 3–4 ст. л.
черный листовой чай - 3 ч. л.
вода - 1 л
сахар - по вкусу
лимон - 1 долька
Липовый чай - прекрасное средство от бронхита и простудных заболеваний.
"ЛИПОВЫЙ ЦВЕТ"
Вскипятите воду. Приготовьте отдельную посуду, засыпьте туда липовый цвет и чай, залейте кипяток, дайте чаю настояться 5-10 минут, после чего процедите, добавьте мед или сахар по вкусу.
Вам понадобится:
сухой липовый цвет - 2 ст. л.
желтый листовой чай - 3 ч. л.
вода - 1 л
мед или сахар - по вкусу
Чай с малиной - естественное лекарственное средство при простуде, рекомендованное самой природой.
ЧАЙ "МАЛИНОВЫЙ РАЙ"
Свежие или сушеные листья малины и чай залейте кипятком и настаивайте 5-10 минут, процедите. Разлейте чай по чашкам, добавьте лимонный сок и сахар по вкусу.
Вам понадобится:
кипяток - 1 л
нарезанный листья малины - 1 ст. л.
сухой чай - 3 ч. л.
сок половинки лимона
сахар - по вкусу
При простудных заболеваниях верхних дыхательных путей рекомендуем вам пить
ЧАЙ "ЛЕСНАЯ РЕСПУБЛИКА"
Положите чай и травы в кувшин. Вскипятите воду в кастрюльке, влейте в кувшин и накройте чистым полотенцем. Затем в кастрюльке вскипятите молоко и добавьте мед. Процедите заваренный чай с травами через ситечко, влейте туда же молоко с медом, перемешайте, разлейте по чашкам и подавайте на стол.
Вам понадобится:
черный чай - 2 ч. л.
щепотка сухой травы мяты, ромашки и укропа
липовый мед - 3 ст. л.
горячее молоко - 1,5 ст.
вода - 0,5 л
АНТИГРИППОЗНЫЙ ЧАЙ
Смесь из трав всыпьте в фарфоровую и эмалированную посуду, залейте 500 мл кипятка, закройте крышкой и сверху накройте льняной салфеткой. Через 7 минут долейте еще 500 мл кипятка и дайте настояться напитку еще в течение 3 минут. Затем добавьте в настой оставшуюся воду, доведя ее до кипения, снова накройте посуду крышкой и салфеткой и поставьте в теплое место на 2 минуты. Процеженный настой принимайте небольшими дозами в течение всего дня.
Вам потребуется:
зверобой - 2 части
плоды шиповника - 3 части
измельченный корень аира болотного - 0,5 части
листья земляники - 1 часть
листья малины - 1 часть