листья черной смородины, вишни, укроп - 20–30 г
КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК
В заготовленных впрок компотах яблоки остаются очень вкусными, а также здесь сохранено достаточно много витаминов, которые так нужны зимой.
Для приготовления компота можно брать только здоровые и крепкие плоды. Их нужно тщательно помыть, крупные порезать пополам и вынуть сердцевину, мелкие можно класть целиком. Подготовленные яблоки бланшируйте в кипящей воде в течение 2–3 минут, а потом разложите их по банкам. На той воде, где они бланшировались, готовится сироп. Кипящим сиропом заливаются банки и закатываются.
Вам потребуется:
яблоки - 6 кг
вода - 3 л
сахар - 1,5–2 кг
ВАРЕНЬЕ
Из яблок получается вкуснейшее варенье, если его варить по старинному рецепту. Их следует тщательно вымыть и порезать на тонкие ломтики, а твердые сорта можно даже на небольшие кубики. Приготовьте сироп, которым и залейте нарезанные яблоки. Поставьте на огонь и дайте закипеть, тут же снимите с огня. На следующий день вскипятите варенье еще раз. Повторить это нужно еще два раза. Шумовкой выньте яблоки из сиропа и уложите в чистые сухие банки, а сам сироп варите до тех пор, пока он не станет тянуться, и залейте им яблоки. Банки можно закатать или просто закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Вам потребуется:
яблоки - 3 кг
сахар - 3 кг
вода - 1 л
КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК "ЮЖНЫЙ САД"
Сахар залейте водой, добавьте лимонную цедру, немного корицы и гвоздики. Доведите раствор до кипения. В него положите яблоки, очищенные от кожуры и разрезанные на четыре части. Варите 20–25 минут. После этого кастрюлю с компотом снимите с огня, закройте крышкой и оставьте охлаждаться. После добавьте лимонный сок. Его сок можно заменить растворенной в воде лимонной кислотой.
Вам потребуется:
вода - 5 л
сахар - 1 кг
яблоки - 3 кг
гвоздика - 2 шт.
палочка корицы
цедра и сок 1 лимона - по вкусу
КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ "ВСПОМНИТЬ ВСЕ"
Чтобы приготовить этот напиток, сделайте ассорти из сухофруктов. Подойдут самые разнообразные ингредиенты. Сухофрукты залейте водой и варите, пока они не станут мягкими. Добавьте лимонную цедру, корицу, сахар и оставьте на медленном огне еще на 15–20 минут. В готовый охлажденный компот добавьте несколько капель лимонного сока. Перед подачей к столу пряности выньте шумовкой.
Вам потребуется:
вода - 3 л
сушеные яблоки - 250 г
сушеные груши - 250 г
сушеный чернослив - 250 г
корица - 1 палочка
сахар - 0,5 кг
цедра и сок 1 лимона
ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК "БОДРОСТЬ"
Для приготовления этого напитка подойдут яблоки разных сортов. Вполне возможно использовать чуть подпорченные, переспелые плоды, предварительно обрезав испорченные места. Вымытые плоды натрите вместе с кожурой, смешайте с сахаром и добавьте горячее или холодное молоко. Хорошо перемешайте и взбейте. Поджарьте орехи, потолките и добавьте в приготовленную смесь. Еще раз все перемешайте.
Вам потребуется:
яблоки - 4–5 крупных плода или 0,5 л яблочного сока
сахар - 0,5 ст.
молоко - 1 л
орехи - 1 ст. л.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ЗЕЛЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ "С ДОБРЫМ УТРОМ"
Заварите чай и дайте заварке остыть. Жесткие, желательно неспелые яблоки мелко нарежьте и залейте кипятком, добавьте сахар и заварку. Остудите.
Вам потребуется:
яблоко - 1 шт.
кипяток - 1 ст.
заварка и сахар по вкусу
МОРС "МЕЖСЕЗОНЬЕ"
Отожмите сок из яблок или возьмите готовый, добавьте кипяченую воду, сахар и корицу по вкусу.
Вам потребуется:
кислые яблоки - 5–6 шт.
вода - 1 л
сахар - 0,5 ст.
корица
МОРС ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА И ЯБЛОК
Очищенные плоды шиповника и яблоки нарежьте мелкими кусочками, залейте водой и прокипятите несколько минут. Процедите и в отвар добавьте сахар или мед, немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.
Вам потребуется:
шиповник - 4 ст. л.
яблоки - 6 шт.
вода - 1 л
сахар - 0,5 ст.
лимонная или апельсиновая цедра
лимонная кислота
КЛЮКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ МОРС С МОРКОВНЫМ СОКОМ
Разомните клюкву, натрите яблоки. Через марлю процедите сок. Выжимки от ягод залейте водой, вскипятите и процедите. Натрите морковь, процедите через марлю. Соки смешайте, добавьте по вкусу сахар.
Вам потребуется:
клюква - 1 ст.
яблоки - 5 шт.
морковь - 0,1 кг
вода - 1 л
сахар по вкусу
ЯБЛОЧНЫЙ ЛИМОНАД
В бокал налейте яблочный сок или морс. Добавьте сахар и лимонный сок. Размешивайте пока не растворится сахар. Долейте газированную или кипяченую воду, положите кусочек льда и дольку лимона.
Вам потребуется:
яблочный сок - 100 г
вода - 100 г
сахар по вкусу
лед
лимон и лимонный сок
ЯБЛОЧНО-ВОДОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
В яблочный сок без мякоти добавьте водку, тоник, сахар и лимонный сок, взбейте миксером. К столу подайте охлажденным.
Вам потребуется:
яблочный сок - 100 г
тоник - 50 г
водка - 50 г
сахар и лимонный сок по вкусу
ЯБЛОЧНЫЙ ЛИКЕР
Для приготовления напитка можно взять яблочный сироп или яблочное варенье. Если вы используете яблочное варенье, его следует разбавить водой в пропорции один к одному. Лимонный сок или лимонную кислоту разведите в воде и смешайте с яблочным сиропом. Добавьте водку и красное (сладкое) вино. Тщательно перемешайте.
Вам потребуется:
яблочный сироп - 200 г
лимонный сок - 50 г
водка - 200 г
вино - 100 г
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Представленной книгой мы напомнили вам о той незаменимой пользе, какую дают любимые многими фрукты - яблоки. Но они могут нанести вред тем людям, которые страдают повышенной кислотностью и язвой желудка. Чрезмерное их употребление усугубит состояние больного, вызовет неприятные ощущения, изжогу и метеоризм. В этом случае рекомендуется употреблять яблоки в небольшом количестве, лучше в печеном виде. А всем здоровым их можно и нужно есть, ведь недаром существует такое выражение: "Если в день съедать по одному яблоку, то не будешь никогда болеть".
Надеемся, что вы по-достоинству оценили предлагаемые нами рекомендации и правильно, выгодно используете щедрый дар растительного мира - яблоко.