Быстрая утомляемость: Вы понизили уровень глюкозы в крови, сократив потребление углеводов и белка, но Ваш организм еще не приспособился к сжиганию жиров и не может получать столько энергии, сколько раньше получал из глюкозы. Возникающий в результате дефицит энергии способствует возникновению слабости.
Чтобы быть уверенным в потреблении достаточного количества жиров, пейте черный кофе или чай со сливочным, кокосовым или маслом СЦТ. Если усталость не проходит несколько недель, сдайте анализ крови, чтобы узнать уровень карнитина. L-карнитин переносит длинноцепочечные жирные кислоты сквозь внутренние мембраны митохондрий, где они окисляются с последующей выработкой энергии. При недостатке карнитина митохондрии продолжают использовать кетоны и среднецепочные жирные кислоты, а окисление длинноцепочных жирных кислот замедляется. (До сих пор неясно, необходим ли карнитин людям с онкологическими заболеваниями).
Учащенное сердцебиение: распространенное явление, которое обычно вызвано обезвоживанием и потерей электролитов. Самое простое лекарство – это стакан воды. В случае отсутствия улучшений попробуйте выпить чашку соленого бульона. Также может помочь увеличение дозы магния и/или калия, но предварительно проконсультируйтесь со специалистом. Если учащенное сердцебиение не проходит, обязательно обратитесь к лечащему врачу.
Запор: встречается довольно часто, но для людей, страдающих онкологическими заболеваниями, может стать еще большей проблемой из-за приема болеутоляющих препаратов, химиотерапии и изменения пищеварительных процессов. Лучший способ борьбы с запором – это употребление большого объема волокон и жидкости. Вы можете посыпать абсолютно любые блюда свежими молотыми семенами льна и съедать большие порции салата с орехами и семечками, обильно политые оливковым маслом Extra Virgin.
Еще один вариант: замачивать семена льна на ночь и добавлять их в смузи. Органический калий – отличная волокнистая добавка к пище.
Масло СЦТ также облегчает опорожнение кишечника. В главе 5 Вы найдете информацию о том, как постепенно вводить его в свой рацион. При расстройствах ЖКТ придерживайтесь дозы, которая не приносит дискомфорта. Пробиотики – еще одно спасение от запора. Лучше получать их с такими ферментированными пищевыми продуктами, как, например, квашеная капуста и кимчхи. В случае если Вы не можете есть ферментированные продукты каждый день, подойдут высококачественные добавки.
Рецепт питательного смузи
1 порция
Мне очень нравятся смузи тем, что за один прием Вы получаете огромное количество питательных веществ. Ниже представлены ингредиенты, которые я использую для приготовления вкусного смузи, который пью два раза в день. Этот напиток содержит мало углеводов, много жиров и умеренное количество белка. Обычно я добавляю все, что указано в списке, изменения могут быть вызваны отсутствием того или иного продукта. Не пугайтесь столь длинного списка. Добавляйте все основные продукты, а дополнительные – по вкусу.
Основные ингредиенты:
1 чайная ложка – 1 столовая ложка масла СЦТ (в зависимости от Вашей переносимости масла)
½ – 1 авокадо (в зависимости от предпочтений)
1 шарик измельченной органической зелени
1 столовая ложка органического псиллиума
30–90 г замороженных органических фруктов
1–3 пипетки стевии (по вкусу)
2 столовые ложки органического масла какао
1 столовая ложка органических семян чиа
1 столовая ложка семян льна (замоченных на ночь)
Дополнительные ингредиенты:
1 столовая ложка семян черного тмина или черного кунжута (замоченные на ночь)
1 чайная ложка боярышника
½ чайной ложки Пау Де Арко
½ чайной ложки молотой скорлупы органических яиц
1 чайная ложка кизельгура
1 чайная ложка порошка вешенок
Приготовление:
Сложите все ингредиенты в блендер. Долейте воды почти до самого верха. Взбивайте около двух минут. Приятного аппетита!
Следите за своими эмоциями
Как и в отношении других серьезных перемен, во всеоружии оказывается тот, кто полон надежды и уверенности в себе. Именно он сможет совершить мягкий переход на сжигание жиров. Взять на себя ответственность за свое здоровье – значит выбрать путь, отличный от того, по которому Вы следовали все эти годы, слушая советы лечащего врача. Вы можете почувствовать себя недостаточно квалифицированным или просто ощутить нежелание отказываться от хлеба, печенья, чипсов или еды, которая раньше казалось полезной. Или, возможно, Вы столкнулись со страшным диагнозом, ввергнувшим Вас в уныние и депрессию.
Когда мы меняем питание, организм испытывает стресс, выражающийся в том числе в плохом эмоциональном состоянии. Это естественно. Главное – помнить, что в течение трех дней организм способен адаптироваться к любым новым условиям окружающей среды.
Если Вы выбираете ММТ или просто читаете данную книгу, потому что этого хотят люди, которые заботятся о Вас, прислушайтесь к моему совету: подождите. Вы вряд ли сможете добиться успеха, встав на путь перемен ради удовлетворения желания других. Не имея собственных стремлений, Вы бросите диету, когда столкнетесь с первыми трудностями, и обвините ее во всех грехах, в то время как Вы просто были не готовы испытать перемены. Если все вышесказанное относится к Вам, попробуйте для начала переварить изложенные здесь идеи. И я очень надеюсь, что уже в ближайшем будущем Вы будете готовы отправиться в увлекательное путешествие под названием ММТ.
Довольно опасно приступать к диете в период душевного кризиса еще и потому, что Вы, скорее всего, начнете искать в еде утешение или Вас собьет с толку любая малейшая неприятность. Один высокий показатель уровня глюкозы в крови может посеять сомнение, которое подорвет Вашу уверенность и стремления.
Совет: вполне естественно, что в начале ММТ у Вас будет возникать чувство голода. С этим легко справиться, когда у Вас под рукой высокожировой перекус. Однако если Вы испытываете желание поесть "утешающих продуктов", то никакие "фэт-бомбы" не помогут. В таком случае задайте себе вопрос: "Что еще я могу сделать, чтобы почувствовать любовь и заботу?" Возвращение к углеводам продлит переход организма на сжигание жиров или вообще сведет на нет все Ваши усилия. Кроме того, так Вы вряд ли сможете полюбить себя.
Подумайте, почему Вы встали на путь перемен. Причины должны быть в желании укрепить здоровье, а не сбросить лишние килограммы. Запишите свои мысли, чтобы обратиться к ним потом, когда у Вас возникнет искушение вернуться к прежнему плану питания. Будьте конкретнее – так Вы сможете легко оценить прогресс.
Еще один отличный пример – это представить себя здоровым, таким, каким Вы хотите быть, и приложить к этой картинке максимальное количество положительных эмоций. Запомните данный образ и регулярно представляйте его. Очень важно испытывать как можно больше позитива и связывать его с достижением поставленных целей. Так Вы повышаете свои реальные шансы их достичь.
Я являюсь ярым приверженцем техники эмоциональной свободы (ТЭС). Это мощный способ борьбы с эмоциональными раздражителями. ТЭС – безыгольная форма акупунктуры, которая предполагает воздействие на определенные точки лица, рук и ладоней одновременно с повторением позитивных аффирмаций. Подробную информацию об этом вы можете найти в интернете. Если Вы испытываете эмоциональные проблемы на фоне ММТ, то я настоятельно рекомендую Вам попробовать ТЭС. Вы можете проводить технику самостоятельно или найти сертифицированного специалиста.
Занимайтесь физическими упражнениями, но умеренно
Когда Ваш организм перейдет с глюкозы на жиры в качестве основного топлива, лучше всего начать поддерживать умеренную физическую активность. Чрезмерное напряжение в данном случае может повысить уровень глюкозы в крови за счет распада мышечной ткани, которую потом печень перерабатывает в глюкозу.
Для того чтобы определить интенсивность физической нагрузки, измерьте уровень глюкозы в крови до и после занятий спортом. Если после выполнения упражнений он выше 10–20 мг/дл, значит Вы заставили свою печень вырабатывать больше глюкозы. В таком случае совершите 30-минутную прогулку (поплавайте или неспеша покатайтесь на велосипеде), чтобы мышцы смогли израсходовать эту глюкозу, пока она не спровоцировала повышение инсулина в крови.
Ходьба – отличный вид спорта, который подходит практически всем. Помимо регуляции уровня сахара в крови, она снижает концентрацию цитокинов – сигнальных молекул, вызывающих воспаления. Также ходьба поднимает настроение и самооценку, и, что немаловажно, чем больше Вы двигаетесь, тем меньше сидите-высиживаете хронические заболевания. Не нужно прилагать особых усилий, чтобы ощутить положительный эффект. Многочисленные исследования показывают, что несколько часов ходьбы в неделю снижают риск развития рака молочной железы.
Чаще всего я хожу босиком по пляжу около 1–3 часов. За это время я освобождаю голову от ненужных мыслей, разговариваю по телефону, просматриваю книги и журнальные статьи в Kindle, одновременно впитывая живительную энергию солнца (я хожу в одних шортах) и земли. Хождение босиком способствует установлению электрической связи с землей и насыщению организма положительными ионами, которые в ней находятся. Это, в свою очередь, помогает нейтрализовать свободные радикалы. (Дополнительную информацию ищите в моей предыдущей книге "Легкое исцеление".) Я не рассматриваю данную прогулку в качестве физической нагрузки. Скорее, это приятное и активное времяпрепровождение, которое сокращает риск развития ожирения, инсульта, коронарных болезней сердца, рака груди и кишечника, диабета второго типа и остеопороза, а также положительно влияет на психическое здоровье, артериальное давление и липидный профиль крови (1).
Я сторонник периодических тренировок высокой интенсивности. Поэтому как только ваш организм завершит переход на новый режим питания, легкие нагрузки вполне можно заменить на интенсивные.
Для многих пациентов Мириам сильные физические нагрузки, несмотря на болезнь и новый план питания, – это вопрос качества жизни. Одна мысль о сокращении активности, даже временно, может заставить их отказаться от диеты. Она объясняет, что переход на сжигание жиров положительным образом сказывается на обменных процессах, но необходимо понимать: интенсивные тренировки тормозят или сводят на нет любые успехи, в особенности при отсутствии наблюдения. (Кетоновые добавки и "пиковое" голодание хорошо подходят для атлетов.) Решение действовать – это только Ваше решение, и необходимо принимать его с открытыми глазами. Книга "Искусство и наука низкоуглеводного питания" – ценный гид для тех, кому одинаково важны высокожировая диета и активные занятия спортом.
Знайте трудности в лицо
Имея многолетний опыт работы, Мириам точно знает, с какими трудностями чаще всего сталкиваются люди при переходе на жиросжигательную диету. Будьте постоянно наготове и во всеоружии, чтобы никакие проблемы не смогли заставить сдаться на пути к успеху.
Разнообразие. Одни и те же продукты, например салат или орехи на перекус каждый день, постепенно надоедают. Это может заставить Вас отдать предпочтение пище, которая не входит в жиросжигательную диету. Если усталость от запретов стала для Вас проблемой, начните экспериментировать с новыми рецептами. Вы можете найти тысячи интересных идей в Интернете (на с. 205 представлено несколько сайтов с рецептами высокожировых блюд). Просто напишите в строке поиска "низкоуглеводный" или "кетогенный" и название любимого блюда – и Вам представится множество вариантов. Пять лет назад найти подходящие для ММТ рецепты было гораздо сложнее, но растущая популярность диеты подтолкнула людей делиться своими открытиями и любимыми блюдами. Только не забывайте быть осторожнее и обращайте внимание на количество белков и углеводов, так как многие из рецептов нуждаются в доработке.
Сильное или несильное социальное давление. В ресторане с друзьями или на вечеринке, возможно, будет сложно и неприятно объяснять, почему Вы не едите макароны, рис или киноа. Даже домочадцы могут начать смотреть на Вас косо. Главное – не поддавайтесь и не ешьте "только кусочек", чтобы сгладить ситуацию. Если Вам предстоит какое-то мероприятие, поешьте перед выходом из дома или возьмите с собой блюдо, приготовленное в соответствии с ММТ, которое обязательно понравится остальным, например, фаршированные яйца, орехи, обжаренные на малом огне со сливочным маслом и солью, или хумус из макадамии.
Скорее всего, Вашим друзьям и родственникам необходимо будет рассказать о пользе жиросжигательной диеты, особенно если они рассматривают ее как способ сбросить лишние килограммы. За рассказом не забудьте подать на стол что-нибудь вкусненькое. Хорошо, если Вы сделаете упор на те продукты, которые Вы можете употреблять. Представьте окружающим свой план питания как особенный, а не ограничивающий, и, возможно, тогда люди захотят узнать больше. А увидев позитивные изменения Вашего здоровья, решат попробовать ММТ сами.
Новизна диеты. Для большинства людей диета ММТ значительно отличается от их прежнего плана питания. Теперь, когда Вы больше не едите картофельное пюре и тосты с джемом, Вам необходимо найти новые источники жиров. Уйдет какое-то время, пока у Вас выработается привычка есть овощи и жиры вместо чипсов и сэндвичей. Лучше всего начать с ограниченного количества простых и надежных блюд, чтобы не перегружаться. Когда Вам станет комфортно и появится желание попробовать что-то новое, можете начать постепенно расширять свое меню.
Окружающая среда. Надеюсь, Вы провели ревизию кухонных шкафов, о чем я говорил в главе 7? Кухня, на которой легко приготовить блюдо, удовлетворяющее всем требованиям ММТ, и не поддаться искушению съесть что-то из ранее любимого, – это часть пути, а не пункт назначения. Возможно, Вы подумываете над тем, чтобы купить детям чипсов, или у Вас хватило сил разобраться только в одном шкафу. Фактор бережливости также может стать реальной проблемой. Многие люди просто не захотят избавиться от продуктов с еще не истекшим сроком годности или традиционно считающихся полезными. Учтите, новые рецепты потребуют большего количества продуктов. А кухня, приспособленная под ММТ, способна стать настоящим вдохновением и поможет Вам двигаться дальше.
Поездки. Вас не будет дома целый день или Вы планируете долгую поездку? Обязательно подумайте над тем, что взять с собой. Лично я всегда беру в дорогу набор определенных продуктов, например до дюжины авокадо, консервированные сардины или анчоусы в качестве источника здорового белка, масло СЦТ в порошке, смесь орехов или семян плюс всевозможные добавки. Я кладу авокадо в картонную трубку, чтобы не повредить их в своем багаже, а затем использую для приготовления смузи и салатов. Обычно все умещается в одну сумку, но главное для меня – не зависеть от того ужасного набора продуктов, который доступен во время любого путешествия.
Праздники. Распространенный сценарий: у Вас день рождения, и дочь испекла праздничный торт. Что делать? Вы хотите ее отблагодарить, но если съедите кусочек, то сведете на нет усилия нескольких дней или даже недель. Да к тому же один проступок часто порождает другой. В такой ситуации достаточно отдать должное усилиям и угостить гостей тортом, сказав: "Ты готовишь такие чудесные торты! Спасибо, что решила порадовать меня". В другой раз для отвода глаз можете попросить этого человека сделать для Вас что-то приятное. Например, попросить налить чашку чая.
Праздники не повод нарушать ММТ! Один кусок торта может свести на нет результаты предыдущих трех дней диеты. Не подвергайтесь искушению!
Еще один вариант: приготовьте блюда, соответствующие диете ММТ (поищите в Интернете рецепты типа "беззерновой несладкий сырный пирог"). А лучше всего придумайте, как еще можно отмечать дни рождения, праздники и годовщины. Пусть в центре Вашего внимания будут хорошая компания и повод для торжества, а не еда.
Все идет хорошо. Представим, что показатели уровня сахара в крови стали понижаться, и Вам удалось сбросить немного лишних килограммов. Хочется думать, что Вы успешно движетесь к цели, а значит, пора отказаться от диеты или сделать послабление, например, больше не взвешивать все потребляемые продукты. В такие моменты стоит вспомнить, что нет предела совершенству. Поэтому вместо того, чтобы останавливаться, поставьте перед собой новые, еще более амбициозные цели!
Продолжительность диеты ММТ во многом зависит от поставленных целей. Люди, больные раком, возможно, захотят питаться так всю жизнь, особенно если результаты превзойдут ожидания. В ином случае Вы можете следовать данной программе продолжительный период времени, придерживаясь принципа "насыщаемся – голодаем", о котором я расскажу в главе 10.
Если Вы – настоящий фанат ММТ, но столкнулись с серьезными проблемами или не в состоянии самостоятельно решить тот или иной вопрос, я советую Вам обратиться к тренеру по здоровью или диетологу, специализирующемуся на высокожировых диетах. Профессионал может помочь выявить корень неудач, узнав, какие стратегии ММТ эффективны в Вашем случае, а также изучив дневник питания и другие данные, например уровень глюкозы в крови. Вкупе с моральной поддержкой верные рекомендации способны повысить Ваши шансы на успех. ММТ – мощный план, и не стоит сразу сдаваться, особенно если проблема легко решаема.
Сама по себе кетогенная диета – не панацея от рака и других страшных заболеваний. Но она является неотъемлемой частью лечения, которое поможет вам оставаться здоровыми на долгие годы.
Сдаться готовы многие, кто обращается к Мириам за помощью, потому им сложно принять происходящие перемены. Но если люди знают основы питания и умеют готовить блюда на скорую руку, Мириам требуется всего 3–4 часа, чтобы решить их проблемы и помочь снова воспрянуть духом. Незначительное вложение денег, но значительный результат. Кроме того, на сегодняшний день существует много возможностей получить надлежащую консультацию онлайн, по телефону или через видеочат.
ММТ как способ оптимизировать традиционное лечение рака молочной железы
В июле 2015 года Дениз поехала с бывшими одноклассниками на Гавайи праздновать шестидесятилетний юбилей. Лежа на пляже, она заметила на левой груди нечто похожее на синяк. Это не вызвало у нее особого беспокойства, ведь они занимались подводным плаванием, буги-бордингом и взбирались на вулканы. Она подумала, что просто ударилась и не заметила.